세계 카사바 가루 시장은 2024년 524억 달러로 평가되었으며 2025년부터 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 6.2%로 확대될 것으로 예상됩니다.
이 성장은 특히 글루텐 프리나 특수 식품 등 다양한 분야에서의 이용 증가가 큰 요인이 되고 있습니다.
카사바의 뿌리에서 유래하는 카사바 가루는 범용성, 튀지 않는 맛, 베이킹과 요리 모두에서 기존의 밀가루를 대체하는 능력으로 높이 평가됩니다. 카사바 가루는 글루텐이 없는 빵, 페이스트리, 팬케이크, 스낵 과자에 자주 사용되며 보다 건강하고 알러지원이없는 대체품을 요구하는 소비자 수요 증가에 부응합니다. 게다가 카사바의 지속 가능성과 환경면에서의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 다양한 산업에서의 채용이 계속 증가하고 있습니다.
또한 가공 식품과 가축 사료에 통합하여 시장도 확대하고 있습니다. 소비자들이 식품 선택에 투명성과 영양가를 선호하는 경향이 강해지고 있기 때문에 클린 라벨 식재료나 식물 유래 식사로의 전환이 수요를 더욱 밀어 올리고 있습니다. 카사바 가루는 다른 글루텐이 없는 가루에 비해 지방과 칼로리 밀도가 낮다는 영양적 특징이 있으며, 저칼로리와 식물 기반 식생활을 실천하는 사람들에게 매력적인 선택이 되고 있습니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작연도 | 2024 |
| 예측연도 | 2025-2034 |
| 시작금액 | 524억 달러 |
| 예측금액 | 955억 달러 |
| CAGR | 6.2% |
2024년에 343억 달러를 달성한 전통적인 카사바 가루 부문은 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 6.3%로 성장할 것으로 예측됩니다. 이 분야는 태국, 인도네시아, 베트남 등 국가에서 대규모 카사바 재배가 진행되고 있으며 주식으로 사용되기 때문에 국내 사용과 수출 모두에서 시장을 독점하고 있습니다. 합리적인 가격과 글루텐 프리, 팔레오, 클린 라벨 제품 등 다양한 식품 용도로 사용 가능한 범용성이 주도적 지위를 더욱 강화하고 있습니다.
식품 외에도 카사바 가루는 바이오연료 및 섬유 제품과 같은 비식품 분야에서도 인기를 얻고 있으며, 특히 건강 지향 추세가 높아지는 신흥 시장에서 중요성을 높이고 있습니다.
식음료 섹터는 여전히 최대의 용도 분야이며, 2024년까지 시장 규모는 342억 달러, CAGR은 6.3%를 달성하였습니다. 제빵, 조리, 스낵 과자의 제조에 폭넓게 사용되어 글루텐 프리로 영양가가 높은 식품의 인기가 높아지고 있습니다.
슈퍼마켓과 전문점을 포함한 오프라인 소매 채널은 계속 유통 상황을 선도하고 있으며, 2024년 시장 규모는 392억 달러를 달성하였습니다. 전자상거래가 제한된 지역에서는 실제 상점에 대한 소비자의 신뢰에 힘입어 대면 쇼핑이 여전히 선호되고 있습니다.
카사바 재배 및 가공의 주요 국가인 중국은 2024년 55억 달러를 달성하였으며 CAGR은 6.3%로 예측됩니다. 이 나라의 견고한 인프라와 글루텐이 없는 식물성 식품에 대한 수요 증가는 세계 카사바 가루 시장에서 이 나라의 리더십을 확고히 하고 있습니다.
The Global Cassava Flour Market was valued at USD 52.4 billion in 2024 and is expected to expand at a CAGR of 6.2% from 2025 to 2034. This growth is largely fueled by its increasing usage across various sectors, particularly in gluten-free and specialty food products.
Derived from the cassava root, cassava flour is highly regarded for its versatility, neutral taste, and ability to replace traditional wheat flour in both baking and cooking. It is commonly used in gluten-free bread, pastries, pancakes, and snack production, catering to the growing consumer demand for healthier, allergen-free alternatives. Additionally, as awareness of cassava's sustainability and environmental benefits grows, its adoption across different industries continues to rise.
The market is also expanding due to its integration into processed foods and animal feed. The shift towards clean-label ingredients and plant-based diets has further boosted demand as consumers increasingly prioritize transparency and nutritional value in their food choices. Cassava flour's nutritional profile, characterized by lower fat content and calorie density compared to other gluten-free flours makes it an appealing option for those following low-calorie and plant-based diets.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2024 |
| Forecast Year | 2025-2034 |
| Start Value | $52.4 Billion |
| Forecast Value | $95.5 Billion |
| CAGR | 6.2% |
The conventional cassava flour segment, which reached USD 34.3 billion in 2024, is projected to grow at a CAGR of 6.3% through 2034. This segment dominates the market due to large-scale cassava cultivation in countries such as Thailand, Indonesia, and Vietnam, where the crop is a staple for both domestic use and export. Its affordability and versatility across various food applications, including gluten-free, paleo, and clean-label products, further reinforce its leading position.
In addition to food, cassava flour is gaining traction in non-food sectors like biofuels and textiles, enhancing its global significance, particularly in emerging markets with growing health-conscious populations.
The food and beverage sector remains the largest application area, valued at USD 34.2 billion koin 2024, with a projected CAGR of 6.3%. Its wide-ranging use in baking, cooking, and snack production aligns with the increasing popularity of gluten-free and nutritious food products.
Offline retail channels, including supermarkets and specialty stores, continue to lead the distribution landscape, valued at USD 39.2 billion in 2024. In regions with limited e-commerce, in-person shopping remains the preferred choice, supported by consumer trust in physical stores.
China, a significant player in cassava cultivation and processing, accounted for USD 5.5 billion in 2024, with a forecasted CAGR of 6.3%. The country's robust infrastructure and growing demand for gluten-free and plant-based foods solidify its leadership in the global cassava flour market.