카사바 전분 시장 세계 시장 규모는 2024년 54억 달러에 달했습니다. 향후 IMARC Group은 2033년까지 시장 규모가 81억 달러에 달할 것으로 예상하며, 2025-2033년간 4.6%의 연평균 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 전망하고 있습니다. 카사바 전분이 체강 질병 및 당뇨병 식단에 필수적인 성분으로 빠르게 활용되고, 음료 및 식품 산업에서 천연 식품 첨가물에 대한 수요가 증가하고, 대중들 사이에서 채식주의와 채식의 인기가 높아지는 것은 시장을 이끄는 주요 요인 중 일부입니다.
카사바 전분을 체강 및 당뇨병 식단의 필수 성분으로 빠르게 활용하면서 시장 성장을 가속하고 있습니다.
카사바 전분 시장은 당뇨병 소비자를 위한 대체 감미료로 제품 사용이 증가함에 따라 크게 성장하고 있습니다. 카사바 전분은 혈당 지수가 낮기 때문에 혈당의 급격한 상승을 방지할 수 있어 혈당을 주의 깊게 모니터링해야 하는 당뇨병 환자에게 선호되는 소재입니다. 또한 카사바 전분은 기존의 밀 기반 밀가루를 대체할 수 있는 효과적인 글루텐 프리 대용품으로 글루텐 과민증으로 인한 소화기 질환인 체강 질병을 앓고 있는 사람들에게 이상적인 식재료입니다. 많은 소비자들이 카사바 전분의 건강상의 이점을 인식하게 되면서 체강 전분은 체강 전분 및 당뇨 친화적인 식단에 필수적인 식재료로 수요가 증가하여 시장을 주도하고 있습니다. 또한, 글루텐 프리 및 건강 지향적 식품 트렌드 증가는 카사바 전분 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 베이커리, 소스, 수프, 국수 등 다양한 식품을 조리하는 데 사용되는 제품의 활용도가 높아지고 있습니다.
음료 및 식품 산업에서 천연 식품 첨가물에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장을 가속하고 있습니다.
세계 카사바 시장은 식품 및 음료 용도의 다목적 식품 첨가물 원료로서 카사바 전분에 대한 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 이는 가공식품 및 간편식에 대한 수요 증가와 함께 천연 소재 및 클린 라벨 소재를 선호하는 소비자 증가에 기인합니다. 카사바 전분은 자연적이고 최소한의 가공만 거친 원료이기 때문에 클린 라벨의 대안으로 인식되고 있으며, 다양한 음료 및 식품 분야에서 합성 증점제 및 안정제를 대체하는 데 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 카사바 전분은 기능성 원료로서 베이커리, 제과류, 소스, 수프, 유제품 등 다양한 식음료 제품에 증점, 안정화, 식감 개선의 특성을 제공합니다. 이러한 추세는 특히 가공식품 및 편의식품 분야에서 두드러지게 나타나고 있으며, 카사바 전분은 합성 증점제 및 안정제의 지속 가능한 대체품으로 사용되고 있습니다.
본 보고서에서는 시장 구조, 주요 기업의 시장 점유율, 주요 기업 시장 상황 분석, 주요 성공 전략, 경쟁 대시보드, 기업 평가 사분면 등 경쟁 분석에 대해 조사하였습니다. 또한, 주요 기업의 상세 프로파일도 수록되어 있습니다. 다수의 제조업체가 존재하기 때문에 시장 구조는 세분화되어 있습니다. 카사바 전분 산업은 자본 비용이 높고 규모의 경제가 존재하기 때문에 신규 진입이 적습니다.
카사바 전분이란?
카사바 전분은 남미 원산의 식용 덩이줄기 작물인 카사바의 뿌리에서 얻은 전분으로 전 세계 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배되고 있습니다. 카사바 전분의 전분 함량은 보통 80% 이상이며, 고농도 전분 공급원으로서 일반적으로 식품 성분 또는 첨가물로 사용됩니다. 카사바 전분은 미세한 질감, 중성 맛과 냄새, 우수한 증점 및 겔화 특성, 고점도, 글루텐이 없는 특성이 특징입니다. 카사바 전분의 증점 특성은 고온 및 산성 조건에서도 유지되므로 다양한 식품 가공 용도에 적합합니다. 카사바 전분은 식품을 안정화시켜 상분리, 시네레시스 및 기타 원치 않는 식감 및 일관성 변화를 방지하는 데 도움이 됩니다. 카사바 전분은 장벽 특성을 제공하는 것 외에도 식용 코팅이나 필름을 형성하여 식품의 보존성을 향상시킬 수 있습니다.
카사바를 주식 및 필수 식재료로 사용하는 에스닉 요리의 인기가 높아지면서 카사바 전분은 주요 식재료로 수요가 증가하고 있습니다. 이에 따라 추출 방법 개선, 정제 기술, 변형 전분 생산 등 카사바 전분 가공의 지속적인 기술 발전이 시장에 활력을 불어넣고 있습니다. 또한, 카사바 재배의 국제 무역 증가와 세계화는 카사바 생산, 가공 및 수출을 지원하는 유리한 정부 정책의 시행으로 이어져 시장의 원동력이 되고 있습니다. 이와 더불어 글루텐 프리, 비건, 식물성 식습관에 대한 수요가 증가함에 따라 다양한 식품 응용 분야에서 카사바 전분을 대체 원료로 더 많이 사용하게 되어 시장 전망을 긍정적으로 만들고 있습니다. 또한, 온라인 및 오프라인 조직 소매 채널에서 제품을 쉽게 구할 수 있다는 점도 시장의 중요한 성장 촉진요인으로 작용하고 있습니다. 이와 더불어, SO, FSSC, GMP 인증과 같은 제조업체의 혁신적인 제품 변형 도입은 시장에 유리한 성장 기회를 창출하고 있습니다. 또한, 섬유 산업 및 펄프 산업에서 사이징제로서 제품의 급속한 사용은 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 또한, 제약 산업에서 정제 및 캡슐의 부형제로 카사바 전분의 사용량이 증가함에 따라 시장을 주도하고 있습니다. 기타 시장 성장에 기여하는 다른 요인으로는 급속한 도시화, 비만 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 유병률 증가, 가처분 소득 수준 증가, 주요 기업의 광범위한 조사 개발 활동 등이 있습니다.
The global cassava starch market size reached USD 5.4 Billion in 2024. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach USD 8.1 Billion by 2033, exhibiting a growth rate (CAGR) of 4.6% during 2025-2033. The rapid utilization of cassava starch as an essential ingredient for celiac disease and diabetic diet, increasing demand for natural food additives from the food and beverage industry, and the growing popularity of veganism and vegetarianism among the masses represent some of the key factors driving the market.
The Rapid Utilization of Cassava Starch as An Essential Ingredient for Celiac Disease and Diabetic Diet Is Augmenting the Market Growth
The market for cassava starch is experiencing significant growth due to the increasing product usage as an alternative sweetener for consumers with diabetes. Cassava starch has a low glycemic index, thereby preventing a sudden spike in blood sugar levels and is a preferred ingredient for people with diabetes, who need to monitor their blood sugar levels carefully. In addition to this, cassava starch is an effective gluten-free substitute to traditional wheat-based flours, which makes it an ideal ingredient for people who suffer from celiac disease, a digestive disorder caused by heightened gluten sensitivity. With more consumers growing aware of the health benefits of cassava starch, the demand for it as an essential ingredient for celiac disease and diabetic-friendly diet, thereby driving the market. Additionally, the rise in gluten-free and health-conscious food trends has further accelerated the market growth for cassava starch. This trend is resulting in a higher product uptake for preparing a wide range of food products, including baked goods, sauces, soups, and noodles.
The Increasing Demand for Natural Food Additives From The Food and Beverage Industry Is Stimulating Market Growth
The global cassava market is driven by the increasing demand for cassava starch as a versatile food additive ingredient in food and beverage applications. This can be attributed to the rising demand for processed and convenience foods, coupled with the growing consumer preference for natural and clean label ingredients. Cassava starch, being a natural and minimally processed ingredient, is perceived as a clean label option and is increasingly being used as a substitute for synthetic thickeners and stabilizers in various food and beverage applications. Cassava starch serves as a functional ingredient, providing thickening, stabilizing, and texturizing properties in various food and beverage products, including bakery, confectionery, sauces, soups, and dairy products. This trend is particularly evident in the processed and convenience food segment, where cassava starch is being used as a sustainable alternative for synthetic thickeners and stabilizers.
Competitive analysis such as market structure, market share by key players, player positioning, top winning strategies, competitive dashboard, and company evaluation quadrant has been covered in the report. Also, detailed profiles of all major companies have been provided. The market structure is fragmented in nature due to the presence of large number of manufacturers. The volume of new entrants is low in the cassava starch industry due to its high capital costs and economies of scale.
What is Cassava Starch?
Cassava starch is a starch derived from the cassava root, an edible tuber crop native to South America that is widely cultivated around the world in tropical and subtropical regions. Starch content in cassava starch is typically more than 80%, which makes it a highly concentrated source of starch and it is generally used as a food ingredient or additive. Cassava starch is characterized by a fine texture, neutral flavor and odor, excellent thickening and gelling properties, high viscosity, and gluten-free properties. The thickening properties of cassava starch are retained even at high temperatures and under acidic conditions, making it ideal for use in a variety of food processing applications. Cassava starch stabilizes food products, which helps prevent phase separation, syneresis, and other undesirable changes to texture and consistency. In addition to providing barrier properties, cassava starch can improve the shelf life of food products by forming edible coatings and films.
The growing popularity of ethnic cuisines using cassava as a staple food and essential ingredient, is driving the demand for cassava starch as a key ingredient. In line with this, continual technological advancements in cassava starch processing, including improved extraction methods, refining techniques, and modified starch production is providing an impetus to the market. Moreover, the rising international trade and globalization of cassava cultivation is resulting in the implementation of favorable government policies supporting cassava production, processing, and export, which in turn is propelling the market. In addition to this, the augmenting demand for gluten-free, vegan, and plant-based dietary patterns is resulting in a higher uptake of cassava starch as an alternative ingredient in diverse food applications, thereby creating a positive market outlook. Furthermore, the easy product availability across online and offline organized retail channels is also acting as a significant growth-inducing factor for the market. Besides this, the introduction of innovative product variants by the manufacturers, such as SO, FSSC, and GMP certifications is creating lucrative growth opportunities in the market. Also, the rapid product utilization as a sizing agent in the textile and pare and pulp industries is impacting the market favorably. The market is further driven by the increasing usage of cassava starch in the pharmaceutical industry as an excipient for the formulation of tablets and capsules. Some of the other factors contributing to the market include rapid urbanization, rising prevalence of chronic diseases such as obesity and diabetes, inflating disposable income levels, and extensive research and development (R&D) activities conducted by key players.