세계의 카사바 가공 시장 규모는 2024년 3억 2,440만 톤에 달했습니다. IMARC Group은 시장이 2025년부터 2033년까지 1.3%의 성장률(CAGR)을 나타내며, 2033년에는 3억 6,580만 톤에 달할 것으로 예측했습니다. 소비자의 식생활 기호의 변화, 산업용도 확대, 정부의 이니셔티브, 인구 증가, 글루텐 프리 수요, 카사바 기반 제품의 혁신, 보존 가능 기간의 연장, 지속 가능한 식품 공급망 등이 시장을 뒷받침하는 주요 요인입니다.
카사바 가공은 수확된 카사바의 뿌리를 다양한 식품 및 산업용 재료로 변환하는 지속적인 활동을 말합니다. 현재, 카사바 가공에는 껍질, 세정, 절단, 헹굼, 건조, 밀링 등 광범위한 작업이 포함됩니다. 이러한 공정에 의해 카사바 분말, 전분, 칩, 에탄올 등, 카사바를 원료로 하는 다양한 제품이 생산됩니다. 카사바 가공은 세계의 많은 지역, 특히 아프리카, 아시아, 라틴아메리카에서 식량 안보와 소득 창출에 종사하는 데 중요한 역할을 합니다. 카사바 가공 방법의 지속적인 개선과 현대화는 카사바 산업의 전반적인 품질, 효율성 및 부가가치 향상에 매우 중요합니다.
신흥 경제국의 인구 증가와 식생활의 취향의 변화는 주로 세계의 카사바 가공 시장의 성장을 견인하고 있습니다. 이에 따라, 적당하고 다양한한 탄수화물 공급원에 대한 수요 증가가 카사바 기반 제품의 채택에 박차를 가하고 있습니다. 게다가 바이오연료, 생분해성 플라스틱, 가축 사료의 생산 등, 다양한 산업용도에서의 카사바의 이용이 확대되고 있는 것도, 시장 확대에 대한 밝은 전망을 창출하고 있습니다. 이 외에도 카사바 제품의 영양적 이점에 대한 인식 증가와 가공 기술의 혁신은 소비자의 수용을 확대하고 시장 성장에 기여하고 있습니다. 또한, 특히 아프리카와 아시아에서는 카사바의 밸류체인 개발에 대한 정부의 적극적인 노력과 투자가 도입되어 지속 가능한 농업 실천을 촉진하고 가공 및 유통을 위한 인프라를 개선함으로써 이 분야의 성장을 추진하고 있습니다.
식생활 기호의 변화와 인구 증가
세계의 카사바 가공 시장의 성장을 뒷받침하는 주요 요인 중 하나는 식생활의 기호의 변화와 세계 인구의 꾸준한 증가입니다. 카사바는 많은 국가, 특히 열대 기후 지역에서 필수적인 탄수화물 공급원으로 작용합니다. 인구가 증가함에 따라 특히 신흥 경제국에서는 경제적이고 다재다능한 탄수화물 공급원에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 카사바 가루와 카사바 칩과 같은 카사바 제품은 다양한 요리 용도로 사용할 수 있기 때문에 이러한 수요를 충족합니다. 이와 함께 카사바는 다양한 농업 기후 조건에 적응할 수 있기 때문에 식량 안보의 과제에 직면하고 있는 지역에 의지가 되는 작물이 되고 있습니다.
다변화하는 산업용도
다양한 산업 분야에서의 제품 이용 확대는 카사바 가공 시장을 추진하는 중요한 요소 중 하나입니다. 카사바는 식량 생산에만 머물지 않고 바이오연료 생산, 생분해성 플라스틱, 가축 사료 등 수많은 분야에 진출하고 있습니다. 이와 동시에 카사바로부터의 바이오에탄올 생산은 화석연료를 대체하는 친환경 연료로서 기세를 늘리고 시장 확대의 긍정적인 전망을 창출하고 있습니다. 이와는 별도로, 생분해성 플라스틱의 제조에 있어서의 카사바 전분의 사용은 지속가능성의 목표에 부합하고, 수요를 견인하고 있습니다. 이러한 카사바의 용도의 다양화는 가공 산업의 확대에 크게 기여하고 있습니다.
정부의 이니셔티브와 투자
특히 카사바 생산에 크게 의존하는 지역에서는 정부의 적극적인 노력과 투자가 카사바 가공 시장의 성장에 매우 중요한 역할을 합니다. 카사바가 주식 작물인 아프리카와 아시아의 많은 정부는 카사바의 밸류체인이 농촌 경제를 활성화하고 식량 안보를 강화할 가능성을 인식하고 있습니다. 그 결과 현대적인 가공 기술의 도입, 카사바 수송의 인프라 정비, 농가에의 재정 지원 등을 적극적으로 추진하고 있습니다. 이러한 노력은 카사바 생산의 질과 양을 향상시킬뿐만 아니라 가공 시설의 설치를 촉진하고 카사바 가공 부문의 성장을 가속하고 있습니다.
The global cassava processing market size reached 324.4 Million Tons in 2024. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach 365.8 Million Tons by 2033, exhibiting a growth rate (CAGR) of 1.3% during 2025-2033. The changing dietary preferences of consumers, the expanding industrial applications, government initiatives, population growth, gluten-free demand, innovation in cassava-based products, extended shelf life, and sustainable food supply chains are some of the major factors propelling the market.
Cassava processing refers to the ongoing activities involved in converting harvested cassava roots into various food products and industrial materials. Currently, cassava processing encompasses a wide range of operations, including peeling, washing, cutting, grating, drying, and milling. These processes yield a diverse array of cassava-based products such as cassava flour, starch, chips, and ethanol. Cassava processing plays a crucial role in addressing food security and income generation in many regions globally, particularly in Africa, Asia, and Latin America. The continuous improvement and modernization of cassava processing methods are pivotal for enhancing the overall quality, efficiency, and value addition in the cassava industry.
The increasing population and changing dietary preferences in emerging economies are primarily driving the growth of the global cassava processing market. In line with this, the rising demand for an affordable and versatile source of carbohydrates is fueling the adoption of cassava-based products. Moreover, the growing utilization of cassava in various industrial applications, such as the production of biofuels, biodegradable plastics, and animal feed, is creating a positive outlook for market expansion. In addition to this, the escalating awareness of the nutritional benefits of cassava products, coupled with innovations in processing techniques, is increasing consumer acceptance, thereby contributing to the market's growth. Furthermore, the introduction of favorable government initiatives and investments in cassava value chain development, particularly in Africa and Asia, are bolstering the sector's growth by promoting sustainable farming practices and improving infrastructure for processing and distribution.
Changing dietary preferences and population growth
One of the primary drivers behind the growth of the global cassava processing market is the changing dietary preferences and the steadily increasing global population. Cassava serves as an essential source of carbohydrates in many countries, especially in regions with tropical climates. As populations expand, particularly in emerging economies, there is a rising demand for affordable and versatile carbohydrate sources. Cassava products, such as cassava flour and cassava chips, fulfill this demand as they can be used in various culinary applications. In confluence with this, cassava's adaptability to diverse agro-climatic conditions makes it a dependable crop for regions facing food security challenges.
Diversified industrial applications
The growing product utilization in various industrial applications represents one of the significant factors driving the cassava processing market. Cassava is not limited to food production alone; it has found its way into numerous sectors, including biofuel production, biodegradable plastics, and animal feed. Concurrent with this, the production of bioethanol from cassava, has gained momentum as an eco-friendly alternative to fossil fuels, creating a positive outlook for market expansion. Apart from this, the use of cassava starch in the manufacturing of biodegradable plastics aligns with sustainability goals, driving its demand. This diversification of cassava applications contributes significantly to the expansion of the processing industry.
Government initiatives and investments
The introduction of favorable government initiatives and investments plays a pivotal role in the growth of the cassava processing market, particularly in regions heavily reliant on cassava production. Many governments in Africa and Asia, where cassava is a staple crop, have recognized the potential of the cassava value chain to boost rural economies and enhance food security. Consequently, they are actively promoting the adoption of modern processing techniques, improving infrastructure for cassava transportation, and providing financial support to farmers. These initiatives not only increase the quality and quantity of cassava production but also facilitate the establishment of processing facilities, thereby fostering the growth of the cassava processing sector.
The food industry dominates the market
Cassava has gained prominence as a gluten-free alternative, meeting the dietary requirements of individuals with gluten intolerance or celiac disease. This has led to the incorporation of cassava flour and cassava-based products in gluten-free food formulations, including baked goods and pasta. Concurrent with this, the versatility of cassava has led to the creation of innovative food products, such as cassava chips and snacks, appealing to consumer preferences for healthier, natural, and non-GMO snacks. Moreover, cassava's extended shelf life, when processed into products including cassava starch or dried chips, makes it a valuable ingredient for food manufacturers seeking longer-lasting and cost-effective ingredients. Furthermore, the increasing global awareness of the need for sustainable and resilient food supply chains has prompted the exploration of cassava as a reliable crop, thus boosting its demand in the food industry.
Nigeria exhibits a clear dominance, accounting for the largest cassava processing market share
The market research report has also provided a comprehensive analysis of all the major regional markets, which include Nigeria, Thailand, Indonesia, Brazil, Ghana, Congo, and others. According to the report, Nigeria accounted for the largest market share.
The Nigerian government has shown a strong commitment to boosting the agricultural sector, with a particular focus on cassava. Various policies and initiatives have been put in place to support cassava farmers and processors, including subsidies, access to credit facilities, and research and development (R&D) efforts aimed at improving cassava varieties and processing techniques.
Moreover, the growing awareness of the versatility of cassava products, such as garri, fufu, and cassava flour, among consumers has led to increased demand. These products serve as staple foods in Nigerian cuisine and are increasingly popular due to their affordability and cultural significance, which, in turn, is impelling the market's growth. Furthermore, the expansion of cassava processing infrastructure, including the establishment of cassava processing mills and factories, has contributed to the sector's growth by enhancing processing capacity and product quality.
The global cassava processing market features a diverse competitive landscape comprising a spectrum of players, ranging from large multinational corporations to local and regional processors. Major multinational firms dominate the market due to their extensive resources, global presence, and diversified product portfolios. They often focus on producing high-quality cassava starch for various industries. In addition to this, regional players and smaller-scale processors contribute significantly to the market's competitiveness, particularly in cassava-rich regions such as Africa and Southeast Asia. These local processors cater to local demand and often specialize in producing traditional cassava-based products, meeting the specific needs and preferences of their respective markets. This diverse competitive landscape is driven by factors such as geographical disparities in cassava production, local consumer preferences, and the growing demand for cassava-based products worldwide.