세계의 조개류 시장은 CAGR 3.79%로, 2025년 502억 9,700만 달러에서 2030년에는 605억 8,200만 달러로 성장할 것으로 예측됩니다.
새우, 게, 랍스터, 조개, 굴, 가리비, 홍합, 홍합과 같은 갑각류와 껍질을 가진 연체동물을 포함한 조개류는 단백질, 건강한 지방, 철분, 아연, 비타민 B12, 셀레늄 등 필수 영양소의 중요한 공급원입니다. 저칼로리 조개류는 전 세계 요리에 없어서는 안 될 식재료이며, 식문화의 세계화와 건강한 식품에 대한 수요로 인해 레스토랑과 슈퍼마켓에서 널리 판매되고 있습니다. 조개류 시장은 특히 북미, 아시아태평양, 서유럽에서 건강상의 이점과 높은 소비자 수요로 인해 성장하고 있습니다. 그러나 남획, 조개류 알레르기, 중금속 오염, 채식주의 및 채식주의 식단으로의 전환 등의 문제가 시장 확대의 걸림돌로 작용할 수 있습니다.
시장 동향
조개류 시장은 고단백질, 오메가3 지방산, 심장 건강, 뇌 기능, 면역 체계 강화, 체중 조절에 도움이 되는 필수 비타민과 미네랄 등 조개류의 영양학적 이점에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 성장세를 보이고 있습니다. 음식에 대한 취향이 세계화되면서 새우나 굴과 같은 요리가 고급 레스토랑이나 가정식 요리로 인기를 끌면서 조개류 소비가 증가하였습니다. 양식업의 부상과 공급망 개선으로 조개류는 더욱 친숙한 존재가 되어 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다. 그러나 수요 증가에 따른 남획과 불법어업과 같은 착취적 행위는 공급의 지속가능성을 위협하고 있습니다. 또한 중금속 오염(수은 비소, 카드뮴 등)에 대한 우려와 아나필락시스와 같은 심각한 반응을 유발할 수 있는 조개류 알레르기의 높은 확산이 큰 이슈가 되고 있습니다. 일부 소비자들이 동물성 단백질에서 벗어나 식물성 식단의 인기가 높아짐에 따라 시장 역학이 더욱 복잡해지고 있습니다.
성장의 원동력
건강상의 이점과 소비자 인기
저칼로리, 고지방 단백질, 오메가3 지방산 등 조개류의 영양학적 특성은 건강을 중시하는 소비자들 수요를 견인하고 있습니다. 조개류, 특히 홍합과 굴에 함유된 철분, 아연, 마그네슘, 비타민 B12 등의 영양소는 면역 건강, 심혈관 기능, 인지 능력에 도움을 줍니다. 이는 건강한 식품을 선택하려는 세계적인 추세와 일치하며, 선진국과 신흥국 시장에서 조개류 소비를 촉진하고 있습니다. 미국 북동부의 조개구이에서 랍스터와 같은 조개류의 문화적 의미는 조개류의 매력을 더욱 높여 시장 성장을 가속하고 있습니다.
확립된 양식업과 시장에서의 존재감
특히 북미에서 확립된 양식업은 조개류의 안정적 공급을 보장함으로써 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다. Sunnyvale Seafoods와 Northeast Seafood와 같은 대기업들은 효율적인 생산과 유통을 통해 시장을 강화하고 있습니다. 미국, 캐나다 등 조개류를 주식으로 삼는 국가들의 높은 소비율은 수요를 더욱 증가시키고 있습니다. 캐주얼한 식사부터 고급 요리까지 다양한 요리에 조개류가 많이 사용되는 것이 시장의 우위를 점하고 있습니다.
시장 성장 억제요인
조개류 시장은 큰 문제에 직면해 있습니다. 수요 증가에 따른 남획과 불법 어업으로 인해 조개류 개체수가 감소하고 공급망에 혼란을 초래하고 있습니다. 높은 가격과 소비자의 채식주의 및 채식주의 식단으로의 전환이 결합되어 일부 분야에서는 시장 성장을 제한하고 있습니다. FoodAllergy.org에 따르면 미국 인구의 2%가 앓고 있는 조개류 알레르기는 가벼운 불편함부터 생명을 위협하는 아나필락시스까지 다양한 증상을 동반하는 질환입니다. 또한, 안전 기준치를 초과하는 카드뮴 등 패류에 축적되는 중금속은 건강상의 문제를 야기하고 소비를 억제하여 시장 확대를 더욱 저해할 수 있습니다.
지리적 전망
북미
북미는 미국과 캐나다의 높은 소비량에 힘입어 세계 조개류 시장에서 큰 비중을 차지할 것으로 예측됩니다. 미국에서는 소비자의 취향을 반영하여 새우가 가장 많이 소비되고 있습니다. 써니베일 해산물(Sunnyvale Seafoods), 노스이스트 해산물(North East Seafoods)와 같은 대기업이 뒷받침하는 이 지역의 탄탄한 양식 산업은 안정적인 공급을 보장합니다. 해안 지역, 특히 대서양 연안과 태평양 연안의 주들은 굴, 조개, 홍합의 생산에서 선두를 달리고 있으며, 멕시코만 연안의 주들은 상당한 생산량을 자랑하고 있습니다. 조개 요리의 문화적 인기와 풍부한 공급망이 시장 개척의 원동력이 되고 있으며, 미국, 캐나다, 멕시코가 주요 시장으로 부상하고 있습니다.
조개류는 영양가가 우수하고 소비자 수요가 높으며, 북미를 중심으로 양식업이 활발하게 이루어지고 있어 조개류 시장은 성장세를 보이고 있습니다. 그러나 남획, 조개류 알레르기, 중금속 오염, 식물성 식생활의 부상 등 여러 가지 문제들이 그 확대를 제한할 수 있습니다. 업계 이해관계자들은 시장 성장을 유지하면서 수요를 충족시키기 위해 지속 가능한 어업 방식, 소비자 건강 문제에 대한 대응, 양식업 발전의 활용에 초점을 맞추어야 합니다. 북미는 잘 구축된 인프라와 조개류에 대한 문화적 친화력으로 인해 지속 가능하고 안전한 생산에 있어 혁신의 기회가 있는 중요한 시장입니다.
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본 보고서의 주요 장점
어떤 용도로 사용되는가?
산업 및 시장 인사이트, 사업 기회 평가, 제품 수요 예측, 시장 진출 전략, 지리적 확장, 설비 투자 결정, 규제 프레임워크와 영향, 신제품 개발, 경쟁의 영향
세계 조개류 시장은 다음과 같이 세분화하여 분석했습니다.
그림 리스트
표 리스트
LSHThe Global Shellfish Market is expected to grow from USD 50.297 billion in 2025 to USD 60.582 billion in 2030, at a CAGR of 3.79%.
Shellfish, encompassing crustaceans and shelled molluscs like shrimp, crabs, lobster, clams, oysters, scallops, and mussels, are a vital source of lean protein, healthy fats, and essential nutrients such as iron, zinc, vitamin B12, and selenium. Low in calories, shellfish are integral to global cuisines and widely available in restaurants and supermarkets due to the globalization of culinary culture and demand for healthy food options. The shellfish market is experiencing growth driven by health benefits and high consumer demand, particularly in North America, Asia Pacific, and Western Europe. However, challenges such as overfishing, shellfish allergies, heavy metal contamination, and a shift toward vegan and vegetarian diets may hinder market expansion.
Market Trends
The shellfish market is propelled by growing consumer awareness of its nutritional benefits, including high protein content, omega-3 fatty acids, and essential vitamins and minerals that support heart health, brain function, immune system strength, and weight management. The globalization of culinary preferences has increased shellfish consumption, with dishes like shrimp and oysters gaining popularity in both fine dining and home cooking. The rise of aquaculture and improved supply chains have made shellfish more accessible, supporting market growth. However, exploitative practices like overfishing and illegal fishing, driven by high demand, threaten supply sustainability. Additionally, concerns about heavy metal contamination (e.g., mercury, arsenic, cadmium) and the high prevalence of shellfish allergies, which can cause severe reactions like anaphylaxis, pose significant challenges. The growing popularity of plant-based diets further complicates market dynamics, as some consumers shift away from animal-based proteins.
Growth Drivers
Health Benefits and Consumer Popularity
Shellfish's nutritional profile, including low-calorie content, high lean protein, and omega-3 fatty acids, drives demand among health-conscious consumers. Nutrients like iron, zinc, magnesium, and vitamin B12 in shellfish, particularly mussels and oysters, support immune health, cardiovascular function, and cognitive performance. This aligns with the global trend toward healthier food choices, boosting shellfish consumption in developed and emerging markets. The cultural significance of shellfish in cuisines, such as lobster in Northeastern U.S. clam bakes, further enhances its appeal, driving market growth.
Established Aquaculture and Market Presence
The well-established aquaculture industry, particularly in North America, supports market expansion by ensuring a steady supply of shellfish. Leading firms like Sunnyvale Seafoods and Northeast Seafood bolster the market through efficient production and distribution. High consumption rates in countries like the United States and Canada, where shellfish are a dietary staple, further drive demand. The versatility of shellfish in various culinary applications, from casual dining to premium dishes, sustains its market prominence.
Market Restraints
The shellfish market faces significant challenges. Overfishing and illegal fishing practices, driven by rising demand, strain shellfish populations and disrupt supply chains. High prices, coupled with consumer shifts toward vegan and vegetarian diets, limit market growth in some segments. Shellfish allergies, affecting 2% of the U.S. population according to Food Allergy.org, pose a barrier, with symptoms ranging from mild discomfort to life-threatening anaphylaxis. Additionally, heavy metal accumulation in shellfish, such as cadmium levels exceeding safe limits, raises health concerns and deters consumption, further impeding market expansion.
Geographical Outlook
North America
North America is anticipated to hold a significant share of the global shellfish market, driven by high consumption in the United States and Canada. Shrimp is the most consumed seafood in the U.S., reflecting strong consumer preference. The region's robust aquaculture industry, supported by major players like Sunnyvale Seafoods and Northeast Seafood, ensures a reliable supply. Coastal regions, particularly Atlantic and Pacific Coast states, lead in oyster, clam, and mussel production, while Gulf states contribute significant volume. The cultural popularity of shellfish dishes and a well-developed supply chain drive market growth, with the United States, Canada, and Mexico as prime markets.
The shellfish market is poised for growth, driven by the nutritional benefits of shellfish, high consumer demand, and a strong aquaculture industry, particularly in North America. However, challenges such as overfishing, shellfish allergies, heavy metal contamination, and the rise of plant-based diets could limit expansion. Industry stakeholders should focus on sustainable fishing practices, addressing consumer health concerns, and leveraging aquaculture advancements to meet demand while maintaining market growth. North America's established infrastructure and cultural affinity for shellfish position it as a key market, with opportunities for innovation in sustainable and safe production.
What do businesses use our reports for?
Industry and Market Insights, Opportunity Assessment, Product Demand Forecasting, Market Entry Strategy, Geographical Expansion, Capital Investment Decisions, Regulatory Framework & Implications, New Product Development, Competitive Intelligence
The Global Shellfish Market is segmented and analyzed as follows:
LIST OF FIGURES
LIST OF TABLES