세계의 유제품 대체품 시장 규모는 2023년 311억 달러에 달했습니다. IMARC Group은 향후 시장이 2032년까지 733억 달러에 이를 전망이며, 2024년부터 2032년까지 9.7%의 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 예측했습니다. 이 시장을 견인하고 있는 것은 건강, 지속가능성, 혁신적인 제품의 소개에 대한 소비자의 관심의 높아지며, 식생활에 대한 기호의 변화나 환경문제에 대한 관심에 대응하여 식물 유래의 선택이 세계에서 인기를 끌고 있습니다.
시장 성장 및 규모 : 유제품 대체품 시장은 건강 지향 소비자와 환경 문제에 대한 관심에 견인되어 강력한 성장을 이루고 있습니다. 앞으로도 계속 확대될 것이며, 세계 시장 규모는 수십억 달러에 달할 것으로 예측됩니다.
주요 시장 성장 촉진요인 : 세계의 주요 동향 : 소비자가 보다 건강하고 지속가능한 다양한 선택을 요구하는 가운데 건강과 웰니스 동향, 환경 지속가능성, 혁신적인 제품 제공, 소매 및 외식 산업의 확대, 세계의 식생활의 다양성 등이 주된 촉진요인이 되고 있습니다.
기술 진보 : 끊임없는 혁신으로 기존의 유제품과 유사한 식물 유래 제품이 개선되어 소비자의 수용과 시장 성장이 촉진되고 있습니다.
산업에 적용 : 유제품 대체품는 우유에 국한되지 않으며, 유제품이 없는 치즈, 요구르트, 아이스크림, 버터의 대체품까지 퍼져 폭넓은 소비자의 취향에 대응하고 있습니다.
주요 시장 동향 : 동향에는 채식주의의 상승, 재생 농법의 채용, 지역의 기호에 맞는 대체품의 커스터마이즈 등이 있어, 시장이 다이나믹하게 성장하고 있는 것을 나타내고 있습니다.
지리적 동향 : 콩, 아몬드, 귀리, 코코넛을 기반으로 한 제품에 대한 수요는 시장에 따라 다릅니다.
경쟁 구도 : 시장 경쟁은 치열하고 기존 기업과 신규 진출기업이 시장 점유율을 다투고 있습니다. 각 회사는 경쟁력을 높이기 위해 지속가능성 및 제품 혁신에 점점 힘을 쏟고 있습니다.
과제 및 기회 : 과제에는 규제의 복잡성과 제품 차별화의 필요성이 포함됩니다. 그러나 특히 신흥국 시장에서 높아지는 유제품 대체품 수요에 대응하고 독자적인 지속 가능한 지역 특화형 제품을 개척할 기회는 풍부합니다.
유당 불내증, 유제품 알레르기, 동물 복지에 대한 우려 등 건강과 웰빙에 대한 소비자의 의식 증가가 시장의 큰 촉진요인이 되고 있습니다. 소비자는 식물 유래의 선택이 더 건강한 선택이라고 인식하게 되었습니다. 이러한 소비자의 취향의 변화는 포화 지방산이 적고, 콜레스테롤을 포함하지 않고, 필수 비타민이나 미네랄을 강화한 제품을 요구하는 소비자의 욕구에 의해 초래되고 있습니다. 그 결과 아몬드, 콩, 귀리, 코코넛을 기반으로 한 대체 식품이 건강상의 이점을 인정함으로써 인기를 얻고 있습니다. 또한 채식주의와 플렉시탈리안 다이어트의 대두가 세계 수준에서 시장을 더욱 밀어 올리고 있습니다.
환경의 지속가능성
유제품 생산이 환경에 미치는 영향에 대한 우려가 대체 식품의 성장에서 매우 중요한 원동력이 되었습니다. 유제품 산업은 온실가스 배출, 물 사용, 토지 사용과 크게 관련되어 있습니다. 소비자, 특히 환경 의식이 높은 사람들은 더 지속 가능한 선택으로 대체품을 선택합니다. 식물 유래의 선택은 일반적으로 환경 실적가 낮고 채용 증가로 이어집니다. 게다가, 일부 유제품 대체 생산자들이 재생가능하고 지속가능한 농법을 채택하는 것은 이러한 제품이 친환경적인 선택이라는 인식을 더욱 강화하고 있습니다. 이 시장의 기업은 이러한 소비자 감정이 증가함에 따라 마케팅 전략에서 지속가능성에 대한 노력을 강조함으로써 이익을 얻을 수 있습니다.
이 분야의 끊임없는 기술 혁신도 시장을 지원합니다. 대기업은 전통적인 유제품의 맛과 식감을 모방하기 위해 항상 새롭고 개선된 식물성 제품을 개발하고 있습니다. 이 혁신은 우유에 머무르지 않으며 유제품이 없는 치즈, 요구르트, 아이스크림, 심지어 버터의 대체품에 이르기까지 다양합니다. 유제품과 비슷한 유제품을 사용하지 않는 옵션을 폭넓게 제공할 수 있게 됨으로써 이러한 제품의 소비자층이 확대되었습니다. 게다가 참신한 원료와 가공기술의 사용과 같은 식품기술의 끊임없는 진보로 이들 제품의 영양 프로파일이 강화되어 건강 지향 소비자에게 매력적인 것이 되고 있습니다.
The global dairy alternatives market size reached US$ 31.1 Billion in 2023. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach US$ 73.3 Billion by 2032, exhibiting a growth rate (CAGR) of 9.7% during 2024-2032. The market is driving due to increasing consumer focus on health, sustainability, and the introduction of innovative product offerings, with plant-based options gaining popularity worldwide in response to changing dietary preferences and environmental concerns.
Market Growth and Size: The dairy alternatives market is experiencing robust growth, driven by health-conscious consumers and environmental concerns. It is projected to continue expanding, with a global market size expected to reach billions of dollars in the coming years.
Major Market Drivers: Key drivers include health and wellness trends, environmental sustainability, innovative product offerings, retail and foodservice expansion, and global dietary diversity, as consumers seek healthier, more sustainable, and diverse options.
Technological Advancements: Continuous innovation has led to improved plant-based products that closely resemble traditional dairy items, enhancing consumer acceptance and market growth.
Industry Applications: Dairy alternatives are not limited to milk but extend to dairy-free cheese, yogurt, ice cream, and butter alternatives, catering to a wide range of consumer preferences.
Key Market Trends: Trends include the rise of veganism, the adoption of regenerative farming practices, and the customization of alternatives to meet regional tastes, indicating a dynamic and growing market.
Geographical Trends: Regional preferences and dietary habits influence the popularity of specific alternatives, with variations in demand for soy, almond, oat, and coconut-based products across different markets.
Competitive Landscape: The market is highly competitive, with both established players and new entrants vying for market share. Companies are increasingly focusing on sustainability and product innovation to gain a competitive edge.
Challenges and Opportunities: Challenges include regulatory complexities and the need for product differentiation. However, opportunities abound in catering to the growing demand for dairy alternatives, especially in emerging markets, and in developing unique, sustainable, and region-specific offerings.
Growing consumer awareness of health and wellness, including lactose intolerance, dairy allergies, and concerns about animal welfare, is a significant driver of the market. Consumers are increasingly seeking plant-based options as they perceive them to be healthier choices. This shift in consumer preferences is driven by the desire for products that are lower in saturated fats, cholesterol-free, and often fortified with essential vitamins and minerals. As a result, almond, soy, oat, and coconut-based alternatives have gained popularity due to their perceived health benefits. Additionally, the rise of veganism and flexitarian diets has further propelled the market on a global level.
Environmental sustainability
Concerns about the environmental impact of dairy production have become a pivotal driver in the growth of the alternatives. The dairy industry is associated with significant greenhouse gas emissions, water usage, and land usage. Consumers, especially those who are environmentally conscious, are opting for alternatives as a more sustainable choice. Plant-based options generally have a lower environmental footprint, leading to increased adoption. Moreover, the adoption of regenerative and sustainable farming practices by some dairy alternative producers further reinforces the perception of these products as eco-friendly choices. Companies in the market can benefit from highlighting their sustainability efforts in their marketing strategies to align with this growing consumer sentiment.
Continuous innovation in the sector is also supporting the market. Leading players are constantly developing new and improved plant-based products to mimic the taste and texture of traditional dairy items. This innovation extends beyond milk to include dairy-free cheese, yogurt, ice cream, and even butter alternatives. The ability to offer a wide range of dairy-free options that closely resemble their dairy counterparts has expanded the consumer base for these products. Additionally, continual advancements in food technology, such as the use of novel ingredients and processing techniques, are enhancing the nutritional profile of these products, making them appealing to health-conscious consumers.
IMARC Group provides an analysis of the key trends in each segment of the market, along with forecasts at the global, regional, and country levels for 2024-2032. Our report has categorized the market based on source, formulation, nutrient, distribution channel and product type.
Almond
Soy
Oats
Hemp
Coconut
Rice
Others
Soy accounts for the majority of the market share
The report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the source. This includes almond, soy, oats, hemp, coconut, rice, and others. According to the report, Soy represented the largest segment.
Plain
Sweetened
Unsweetened
Flavored
Sweetened
Unsweetened
Plain formulation holds the largest share in the industry
A detailed breakup and analysis of the market based on the formulation have also been provided in the report. This includes plain (sweetened and unsweetened) and flavored (sweetened and unsweetened). According to the report, plain formulation accounted for the largest market share.
Protein
Starch
Vitamin
Others
Protein represents the leading market segment
The report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the nutrient. This includes protein, starch, vitamin, and others. According to the report, protein represented the largest segment.
Supermarkets and Hypermarkets
Convenience Stores
Online Stores
Others
Supermarkets and hypermarkets exhibit a clear dominance in the market
A detailed breakup and analysis of the market based on the distribution channel have also been provided in the report. This includes supermarkets and hypermarkets, convenience stores, online stores, and others. According to the report, supermarkets and hypermarkets accounted for the largest market share.
Cheese
Creamers
Yogurt
Ice Creams
Milk
Others
Milk dominates the market
The report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the product type. This includes cheese, creamers, yogurt, ice creams, milk, and others. According to the report, milk represented the largest segment.
North America
United States
Canada
Asia Pacific
China
Japan
India
South Korea
Australia
Indonesia
Others
Europe
Germany
France
United Kingdom
Italy
Spain
Russia
Others
Latin America
Brazil
Mexico
Others
Middle East and Africa
Asia Pacific leads the market, accounting for the largest dairy alternatives market share
The market research report has also provided a comprehensive analysis of all the major regional markets, which include North America (the United States and Canada); Asia Pacific (China, Japan, India, South Korea, Australia, Indonesia, and others); Europe (Germany, France, the United Kingdom, Italy, Spain, Russia, and others); Latin America (Brazil, Mexico, and others); and the Middle East and Africa. According to the report, Asia Pacific accounted for the largest market share.
Blue Diamond Growers
Dohler GmbH
Earth's Own Food Company Inc.
Eden Foods, Inc.
Freedom Foods Group
Nutriops S.L.
Organic Valley
Panos Brands
Sanitarium
SunOpta Inc.
Hain Celestial Group, Inc.
The Whitewave Foods Company (Danone North America)
Triballat Noyal
Valsoia SpA