Stratistics MRC에 따르면 세계 식물성 식품 시장은 2024년 122억 4,000만 달러로 예측 기간 동안 연평균 14.5% 성장하여 2030년에는 329억 8,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
식물성 식품은 동물성 식품을 배제하고 전적으로 식물에서 추출한 식품을 말합니다. 이러한 식품은 콜레스테롤 저하, 만성 질환 위험 감소 등 건강상의 이점 때문에 선택되는 경우가 많습니다. 식물성 식단은 또한 축산업과 관련된 생태 발자국을 줄여 환경적 지속가능성을 지원할 수 있습니다. 전체 건강을 증진시키면서 필요한 영양소를 섭취할 수 있도록 가공을 최소화한 통째로 섭취하는 식재료에 중점을 둡니다.
옥스포드 마틴 스쿨 연구진의 조사에 따르면, 과일과 채소를 더 많이 섭취하고 육류를 줄이는 식습관으로 전환하면 2050년까지 약 800만 명의 생명을 구할 수 있다고 합니다.
동물복지와 윤리적 문제에 대한 관심 증가
산업적 축산의 비인간적인 환경에 대한 인식이 높아지면서 사람들은 동물 착취를 피하는 식습관을 추구하고 있습니다. 식물성 식품은 윤리적 가치에 부합하고 동물의 권리를 증진하는 배려의 선택을 제공합니다. 이러한 윤리의식이 높아지면서 소비자들은 자신의 가치관을 반영하는 선택을 하게 되었고, 이는 식물성 제품에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 이에 따라 기업들은 식물성 제품을 확대하고, 이러한 수요에 대응하기 위한 기술 혁신을 통해 시장의 성장과 접근성을 더욱 촉진하고 있습니다.
영양적 측면에서의 우려
식물성 식품의 영양학적 우려는 단백질, 비타민 B12, 철분, 칼슘, 오메가 3 지방산과 같은 필수 영양소가 부족할 수 있다는 우려에서 비롯됩니다. 이러한 우려는 소비자들이 식물성 식단을 전면적으로 채택하는 것을 방해하거나 영양학적 적절성에 대한 오해를 불러일으킬 수 있습니다. 또한, 이러한 영양 요구를 충족시키기 위해 영양 강화제나 보충제를 추가해야 하는 경우가 많으며, 이는 비용 증가와 제품 개발의 복잡성을 초래하여 시장 확대에 더 많은 영향을 미칠 수 있습니다.
유기농 및 채식 식단의 인기 상승
플렉시테리언은 주로 식물성 식품을 섭취하지만 가끔 육류도 섭취하기 때문에 그들의 식생활에 맞는 다양하고 맛있는 식물성 식품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 채식주의자들은 육류를 완전히 배제하고 다양한 식물성 제품을 통해 영양적 필요를 충족하고자 합니다. 이러한 소비자 선호도의 증가는 식물성 제품의 혁신과 확장을 촉진하고, 시장에서의 가용성을 높이고, 경쟁력 있는 가격 책정을 촉진합니다. 이러한 식습관 트렌드가 결합되어 식물성 식품을 찾는 더 많은 소비자를 창출하고 시장 성장을 촉진할 것입니다.
비용 상승
식물성 식품의 비용 상승은 값비싼 원료, 생산 공정 및 기술 투자로 인해 발생하는 경우가 많습니다. 이러한 비용 상승은 고급 식재료, 특수 제조 기술, 기존 동물성 제품에 비해 낮은 규모의 경제로 인해 발생합니다. 이러한 가격 격차는 특히 가격에 민감한 그룹의 소비자 채택을 제한하고 시장 침투를 제한할 수 있습니다.
COVID-19의 영향
COVID-19는 소비자들이 점점 더 건강하고 면역력을 강화하는 식습관과 지속가능한 식품 선택을 추구하게 되면서 식물성 식품 시장을 크게 성장시켰습니다. 팬데믹으로 인해 건강과 위생에 대한 인식이 높아지면서 영양가가 높은 것으로 알려진 식물성 식품에 대한 관심이 높아졌습니다. 공급망의 혼란과 온라인 쇼핑의 증가는 시장 성장을 더욱 가속화했습니다. 또한, 이 위기는 식물성 식단의 환경적 이점을 부각시켰고, 장기적으로 소비자의 선호도가 보다 지속가능하고 식물 중심의 식단으로 전환하는 데 일조했습니다.
예측 기간 동안 대두 기반 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상
대두 기반 부문은 유리한 성장을 이룰 것으로 추정됩니다. 콩을 기반으로 한 식물성 식품은 동물성 식품의 대체품으로 인기가 높으며 단백질이 풍부한 다양한 선택권을 제공합니다. 주요 콩 기반 제품으로는 두부, 템페, 두유, 에다마메 등이 있습니다. 이들 식품은 고단백질, 필수 아미노산, 다양한 조리법으로 평가받고 있습니다. 콩을 기반으로 한 식품은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강을 증진시키는 데에도 기여합니다. 콩 제품에 대한 수요 증가는 저렴한 가격, 영양학적 이점, 다양한 요리에 대한 적응성으로 인해 식물성 식단의 필수품으로 자리 잡았습니다.
채식주의자 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상
채식주의자 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 채식주의자들의 식단에는 동물성 식품이 전혀 포함되지 않은 식물성 식품이 핵심적인 역할을 합니다. 이러한 식품은 단백질, 비타민, 미네랄과 같은 중요한 영양소를 제공하는 동시에 윤리적, 환경적, 건강적 동기를 충족시킵니다. 식물성 식품의 다양성과 혁신성은 다양한 요리 취향과 영양 요구를 충족시키고 균형 잡힌 채식주의자 라이프스타일을 지원합니다.
아시아태평양의 식물성 식품 시장은 건강에 대한 인식 증가, 식습관 변화, 환경 문제에 대한 관심 증가로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서는 제품 접근성 향상, 혁신적인 제품 제공, 지속가능한 식습관을 장려하는 정부의 노력으로 인해 식물성 식습관 채택이 증가하고 있습니다. 이 지역의 다양한 요리 전통과 비건 및 채식주의자 인구의 증가는 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 또한, 전통 요리에서 식물성 대체 식품의 부상으로 시장 침투와 소비자 수용이 증가하고 있습니다.
북미에서 식물성 식품 시장은 건강상의 이점, 환경적 지속가능성, 동물 복지에 대한 윤리적 관심에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 유제품과 육류 대체 식품을 포함한 식물성 식품의 종류가 다양해지고 소매점에서도 쉽게 구할 수 있게 되면서 시장 확대에 힘을 보태고 있습니다. 기업의 혁신과 마케팅에 대한 높은 수준의 투자도 시장 성장에 기여하고 있습니다. 또한, 플렉시테리언 식단의 부상과 식생활의 포괄성은 식물성 식품에 대한 수요를 더욱 촉진하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Plant-based Foods Market is accounted for $12.24 billion in 2024 and is expected to reach $32.98 billion by 2030 growing at a CAGR of 14.5% during the forecast period. Plant-based foods are derived entirely from plants and exclude animal products. These foods are often chosen for their health benefits, such as lower cholesterol and reduced risk of chronic diseases. Plant-based diets can also support environmental sustainability by reducing the ecological footprint associated with animal farming. The emphasis is on whole, minimally processed ingredients to provide essential nutrients while promoting overall well-being.
According to a study conducted by Oxford Martin School researchers, global switch to diets that depend more on vegetables and fruit and less on meat can save around 8 million lives by 2050.
Rising concerns about animal welfare and ethical issues
Awareness of the inhumane conditions in industrial animal farming prompts individuals to seek diets that avoid animal exploitation. Plant-based foods offer a compassionate choice, aligning with ethical values and promoting animal rights. This growing ethical consciousness drives demand for plant-based products, as consumers increasingly choose options that reflect their values. Consequently, companies are expanding their plant-based offerings and innovating to meet this demand, further fueling market growth and accessibility.
Nutritional concerns
Nutritional concerns in plant-based foods arise from potential deficiencies in essential nutrients like protein, vitamin B12, iron, calcium, and omega-3 fatty acids. These concerns can deter consumers from fully adopting plant-based diets or lead to misconceptions about their nutritional adequacy. Additionally, addressing these nutritional needs often requires added fortifications or supplements, which can increase costs and complicate product development, further impacting market expansion.
Mounting popularity of flexitarian and vegetarian diets
Flexitarians, who primarily eat plant-based but occasionally consume meat, drive interest in versatile, tasty plant-based options that fit their diet. Vegetarians, who exclude meat entirely, seek diverse plant-based products to meet their nutritional needs. This rising consumer preference encourages innovation and expansion in plant-based product offerings, enhances market availability, and promotes competitive pricing. Together, these dietary trends fuel market growth by creating a larger and more engaged audience for plant-based foods.
Higher costs
Higher costs in plant-based foods often result from expensive raw materials, production processes, and technology investments. These elevated costs can be attributed to the premium ingredients used, specialized manufacturing techniques, and lower economies of scale compared to traditional animal-based products. This price disparity can limit consumer adoption, particularly among price-sensitive groups, and restrict market penetration.
Covid-19 Impact
Covid-19 significantly boosted the plant-based foods market as consumers increasingly sought healthier, immune-boosting diets and sustainable food options. The pandemic heightened awareness of health and hygiene, driving interest in plant-based products known for their nutritional benefits. Supply chain disruptions and a rise in online shopping further accelerated the market's growth. Additionally, the crisis underscored the environmental benefits of plant-based diets, contributing to long-term shifts in consumer preferences toward more sustainable and plant-focused eating habits.
The soy-based segment is expected to be the largest during the forecast period
The soy-based segment is estimated to have a lucrative growth. Soy-based plant foods are popular alternatives to animal products, offering a range of protein-rich options. Key soy-based products include tofu, tempeh, soy milk, and edamame. They are valued for their high protein content, essential amino acids, and versatility in cooking. Soy-based foods also contribute to lower cholesterol levels and improved heart health. The growing demand for soy products is driven by their affordability, nutritional benefits, and adaptability in various cuisines, making them a staple in plant-based diets.
The vegans segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The vegans segment is anticipated to witness the highest CAGR growth during the forecast period. In vegan applications, plant-based foods are essential as they form the core of a diet that excludes all animal products. These foods provide vital nutrients such as protein, vitamins, and minerals while aligning with ethical, environmental, and health motivations. The variety and innovation in plant-based products cater to diverse culinary preferences and nutritional needs, supporting a balanced and fulfilling vegan lifestyle.
The plant-based foods market in the Asia-Pacific region is expanding rapidly, driven by rising health awareness, dietary shifts, and growing environmental concerns. Countries like China, India, and Japan are seeing increased adoption of plant-based diets due to improved product availability, innovative offerings, and government initiatives promoting sustainable eating. The region's diverse culinary traditions and increasing vegan and vegetarian populations are fueling market growth. Additionally, the rise of plant-based alternatives in traditional cuisines is enhancing market penetration and consumer acceptance.
In North America, the plant-based foods market is experiencing robust growth, driven by increasing consumer awareness of health benefits, environmental sustainability, and ethical concerns regarding animal welfare. The expansion is fuelled by a growing variety of plant-based products, including dairy and meat alternatives, and widespread retail availability. High levels of investment in innovation and marketing by companies are also contributing to the market's growth. Additionally, the rise of flexitarian diets and dietary inclusivity further supports the demand for plant-based options.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Plant-based Foods Market include Nestle, Impossible Foods, Beyond Meat, Alpro, Silk, Daiya Foods, Tofurky, Miyoko's Creamery, Chobani, Ripple Foods, Good Catch, Numi Organic Tea, Plantfusion, Follow Your Heart, Amy's Kitchen, Oatly and Plantaway.
In July 2024, Nestle has launched Maggi Rindecarne, a plant-based meat alternative designed to extend meals, in Chile. The mix of soy and spices allows consumers to prepare a dish combining meat and plant-based proteins, doubling the amount of servings at an affordable price. Additionally, it is versatile and customizable and can be used to prepare all minced meat top dishes.
In April 2024, Plantaway launched its latest addition to its portfolio - plant-based gelatos. The gelatos are made with 100% plant-based ingredients, ensuring that they are free from animal products. With no added sugar and dairy-free ingredients, these gelatos cater to consumers looking for healthier dessert options.