Stratistics MRC의 조사에 따르면 세계의 식품 폐기물 삭감 기술 시장은 2025년에 38억 달러 규모에 달하며, 예측 기간 중 CAGR 6.0%로 성장하며, 2032년까지 57억 1,000만 달러에 달할 것으로 전망되고 있습니다.
식품 폐기물 감소 기술은 농장에서 가정에 이르는 전체 공급망에서 식품 손실을 억제하는 것을 목표로 합니다. IoT 센서와 모니터링 장치 등 지능형 시스템을 통해 식품의 품질과 유통기한을 실시간으로 추적하여 부패를 최소화합니다. 예측 AI 모델은 수요를 정확하게 예측하여 기업의 효율적인 재고 관리를 돕습니다. 개선된 냉장 보관, 진공 밀봉, 친환경 코팅 등 첨단 보존 기술로 제품의 유통기한을 연장합니다. 또한 디지털 플랫폼은 잉여 식품과 소비자 및 비영리단체를 연결하여 식용 가능한 식품이 폐기되지 않고 활용될 수 있도록 보장합니다. 이러한 혁신 기술은 종합적으로 환경 지속가능성을 촉진하고, 식량안보를 강화하며, 전 세계 음식물 쓰레기 부담을 크게 줄일 수 있습니다.
유엔환경계획(UNEP)의 데이터에 따르면 2022년에는 10억 5,000만 톤의 식품이 폐기될 것이며, 이는 소매점, 외식 산업, 가정 차원에서 소비자에게 제공할 수 있는 식품의 19%에 해당합니다.
음식물 쓰레기 문제에 대한 의식의 향상
음식물 쓰레기의 영향에 대한 인식이 높아지면서 음식물 쓰레기 감량 기술의 확대가 촉진되고 있습니다. 정부, NGO, 환경단체가 주도하는 인식개선 캠페인은 생산, 유통, 소비의 각 단계에서 손실을 최소화하는 것을 강조하고 있습니다. 소비자들은 지속가능성에 대한 우려와 음식물 쓰레기가 환경에 미치는 영향에 대해 점점 더 많은 관심을 가지고 있으며, 혁신적인 솔루션에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 경제적 손실과 생태계에 미치는 악영향을 강조하는 노력으로 조직과 개인은 AI 기반 재고 모니터링, 첨단 포장 기술, 폐기물 추적 시스템과 같은 스마트 기술을 도입하고 있습니다. 식품 폐기물에 대한 인식이 높아지면서 효율적이고 책임감 있는 식품 관리를 위한 솔루션에 대한 시장 수요와 보급을 촉진하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.
높은 초기 투자 비용
음식물쓰레기 저감 기술 시장의 가장 큰 제약은 막대한 초기 비용입니다. AI 기반 재고 관리 시스템, IoT 센서, 첨단 포장 솔루션 도입에는 상당한 자금이 필요하며, 이는 중소기업에게는 장벽이 될 수 있습니다. 초기 구매 비용 외에도 설치 비용, 직원 교육 비용, 지속적인 유지보수 비용이 추가적으로 부담이 됩니다. 많은 개발도상국에서는 이러한 기술로 인한 이익이 비용을 상쇄하기까지 몇 년이 걸릴 수 있으며, 단기적으로 매력이 떨어질 수 있습니다. 결과적으로, 음식물 쓰레기 감소와 공급망 효율화의 장기적인 잠재력에도 불구하고 높은 자본 요구 사항은 여전히 음식물 쓰레기 감소 솔루션이 전 세계에서 빠르고 광범위하게 보급되는 것을 제한하는 주요 요인으로 작용하고 있습니다.
R&D 및 혁신에 대한 투자 확대
연구개발에 대한 투자 증가는 음식물쓰레기 감량 기술 시장에 큰 기회를 가져다주고 있습니다. 기업은 생분해성 포장, 예측형 AI 재고 관리 시스템, 첨단 식품 재활용 및 퇴비화 기술 등 혁신적인 툴을 개발하고 있습니다. 기술 기업, 식품 제조업체, 연구기관의 협력은 혁신을 촉진하고 새로운 솔루션 시장 출시를 가속화할 수 있습니다. 정부, 벤처캐피털, 지속가능성을 지향하는 투자자들의 자금 지원은 이러한 첨단 기술의 실험과 규모 확대를 돕고 있습니다. 보관, 유통, 부패 등의 문제를 해결하기 위한 이러한 연구개발 노력은 식품 폐기물 관리를 강화할 수 있습니다. 혁신에 대한 지속적인 투자는 시장 성장 전망을 제공하고, 공급업체가 빠르게 성장하는 세계 고객층에게 지속가능하고 상업적으로 실행 가능한 첨단 솔루션을 제공할 수 있게 합니다.
치열한 시장 경쟁과 가격 압력
음식물쓰레기 감량 기술 분야는 기존 기업과 신규 진출기업 간의 치열한 경쟁이 특징이며, 가격 책정 및 수익성에 큰 압력을 가하고 있습니다. AI를 활용한 재고관리, 스마트 패키징, 모니터링 시스템을 제공하는 기업은 시장 점유율 확대를 위해 공격적인 전략을 펼치는 경우가 많으며, 그 결과 이익률 하락을 초래하고 있습니다. 소규모 스타트업 기업은 더 풍부한 자원, 마케팅, 유통 능력을 갖춘 대기업과 경쟁하기 어려울 수 있습니다. 급속한 기술 발전은 끊임없는 혁신을 요구하고, 연구개발비용 증가로 이어집니다. 이러한 경쟁의 격화와 가격 민감도는 시장 성장을 억제하고 신규 진입을 저해할 수 있습니다. 기업은 시장에서의 입지를 효과적으로 유지하기 위해 혁신, 우수한 품질, 강화된 서비스를 통한 차별화에 집중해야 합니다.
COVID-19는 공급망 혼란과 소비자 행동 변화를 통해 음식물 쓰레기 감량 기술 시장에 심각한 영향을 미치고, 효율적인 폐기물 관리 솔루션의 필요성을 강조하고 있습니다. 봉쇄, 노동력 부족, 운송 제약으로 인해 물류에 어려움을 겪었고, 식품의 부패와 손실이 증가했습니다. 이에 따라 기업과 가정은 식품의 품질관리, 보관, 폐기물을 보다 효과적으로 관리하기 위해 AI를 활용한 재고 관리 시스템, 예측 분석, 스마트 모니터링 기술로 눈을 돌렸습니다. 팬데믹은 기존 식품 유통 시스템의 취약점을 드러냈고, 디지털화 및 자동화 솔루션의 도입을 가속화했습니다. 결과적으로 COVID-19는 장애물이면서 동시에 원동력이 되어 음식물쓰레기에 대한 인식을 높이는 동시에 혁신적인 감량 기술의 성장을 가속했습니다.
예측 기간 중 AI 식품 최적화 툴 분야가 가장 큰 시장 규모를 차지할 것으로 예측됩니다.
AI 식품 최적화 툴 분야는 방대한 데이터를 처리하고 식품 폐기물을 방지할 수 있는 실용적인 솔루션을 제공하는 능력으로 인해 예측 기간 중 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 이러한 툴을 통해 기업 수요 예측, 재고 관리, 공급망 최적화를 정밀하게 수행할 수 있습니다. 잠재적 부패 식별 및 소비 동향 분석을 통해 생산, 유통, 소매 각 단계의 폐기물을 줄이는데 기여합니다. AI를 통한 의사결정 지원은 업무 효율성을 향상시키고, 기존 시스템과의 효과적인 통합을 실현합니다. 음식점, 제조업체, 소매업체들의 도입이 그 중요성을 입증하고 있습니다. 효율성, 적응성, 확장성을 겸비한 AI 식품 최적화 솔루션은 시장을 선도하는 부문으로서 광범위한 도입과 시장 성장을 주도하고 있습니다.
예측 기간 중 레스토랑 및 푸드서비스 분야가 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다.
예측 기간 중 레스토랑 및 푸드서비스 분야가 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 지속가능성과 비용 관리에 대한 관심이 높아지면서 레스토랑, 케이터링 서비스, 카페에서 혁신적인 솔루션 도입이 증가하고 있습니다. AI를 활용한 재고 관리, 예측 분석, 스마트 보관 시스템 등의 툴은 과잉 생산 방지, 폐기물 감소, 메뉴 효율성 향상에 기여합니다. 지속가능성 인증, 폐기물 모니터링, 사회적 책임 프로그램에 대한 관심이 높아지면서 도입을 더욱 촉진하고 있습니다. 외식 산업의 급속한 성장과 음식물 쓰레기 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 이 부문은 시장의 주요 동력으로 부상하여 가장 높은 성장 잠재력을 보이고 있습니다.
예측 기간 중 북미가 가장 큰 시장 점유율을 유지할 것으로 예측됩니다. 이는 광범위한 기술 도입과 지속가능성에 대한 강한 의지를 반영한 것입니다. 레스토랑, 식품 소매업체, 제조업체는 식품 폐기물을 줄이기 위해 AI를 활용한 재고 관리 시스템, 예측 분석, 첨단 포장 기술에 대한 의존도를 높이고 있습니다. 환경적 책임에 대한 소비자의 인식이 높아진 데다, 정부의 지원적 규제와 정부의 구상은 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 이 지역은 탄탄한 기술 인프라, 높은 구매력, 혁신적인 솔루션에 대한 막대한 투자로 혜택을 누리고 있습니다. 적극적인 음식물쓰레기 관리 전략, 지속가능한 운영, 성숙한 기술 환경이 결합되어 북미는 선도적인 지역으로 자리 잡았고, 큰 시장 점유율을 유지하며 음식물쓰레기 감량 기술의 세계 보급을 위한 기준을 세우고 있습니다.
예측 기간 중 아시아태평양은 급속한 도시화, 인구 증가, 효율적인 식품 관리 솔루션에 대한 수요 증가로 인해 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다. 음식물 쓰레기에 대한 의식의 향상와 정부 주도의 지속가능성 구상이 광범위한 도입을 촉진하고 있습니다. 레스토랑, 소매, 식품 제조 분야의 기업은 AI 기반 재고 관리 시스템, 스마트 냉장 기술, 예측 툴을 통합하여 부패를 줄이고 업무 효율성을 향상시키고 있습니다. 기술의 발전, 디지털 인프라의 확장, 혁신적인 솔루션에 대한 투자가 시장 확대를 더욱 촉진하고 있습니다. 새로운 기회 창출, 공급망 현대화, 지속가능성에 대한 강한 강조와 함께 아시아태평양은 세계에서 가장 높은 성장률을 보이는 지역이 되었습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Food Waste Reduction Technology Market is accounted for $3.80 billion in 2025 and is expected to reach $5.71 billion by 2032 growing at a CAGR of 6.0% during the forecast period. Food Waste Reduction Technology aims to curb food loss across the supply chain, from farms to households. Intelligent systems like IoT sensors and monitoring devices enable real-time tracking of food quality and expiration, minimizing spoilage. Predictive AI models assist in accurately forecasting demand, supporting efficient inventory control for businesses. Cutting-edge preservation solutions, such as improved cold storage, vacuum sealing, and eco-friendly coatings, prolong product shelf life. Moreover, digital platforms link excess food with consumers or non-profit organizations, ensuring edible food is utilized rather than discarded. Collectively, these innovations promote environmental sustainability, enhance food security, and significantly reduce the global burden of food waste.
According to the UN Environment Programme (UNEP), data shows that 1.05 billion tonnes of food went to waste in 2022, representing 19% of food available to consumers at retail, food service, and household levels.
Increasing awareness of food waste issues
Growing recognition of the consequences of food waste is fueling the expansion of food waste reduction technologies. Awareness campaigns led by governments, NGOs, and environmental groups emphasize minimizing losses in production, distribution, and consumption. Consumers are increasingly motivated by sustainability concerns and the environmental effects of food disposal, driving interest in innovative solutions. Initiatives highlighting economic losses and ecological damage have prompted organizations and individuals to adopt smart technologies like AI-based inventory monitoring, advanced packaging, and waste tracking systems. This rising consciousness regarding food wastage is playing a crucial role in boosting market demand and adoption of solutions aimed at efficient and responsible food management.
High initial investment costs
A significant limitation for the food waste reduction technology market is the substantial upfront cost. Implementing AI-driven inventory systems, IoT sensors, and advanced packaging solutions requires considerable financial resources, which can discourage smaller businesses. Beyond the initial purchase, expenses for installation, staff training, and ongoing maintenance further increase the burden. In many developing countries, the benefits of these technologies may take years to offset costs, reducing their short-term attractiveness. As a result, despite the long-term potential for decreasing food waste and enhancing supply chain efficiency, high capital requirements remain a key factor restricting rapid and widespread adoption of food waste reduction solutions globally.
Growing investment in R&D and innovation
Increased investment in research and development offers strong opportunities for the food waste reduction technology market. Businesses are developing innovative tools, such as biodegradable packaging, predictive AI-based inventory systems, and advanced food recycling or composting technologies. Partnerships among technology companies, food manufacturers, and research institutions encourage innovation and speed up the launch of new solutions. Funding from governments, venture capital, and sustainability-oriented investors supports experimentation and scaling of these cutting-edge technologies. By addressing storage, distribution, and spoilage challenges, these R&D efforts enhance food waste management. Sustained investment in innovation provides market growth prospects, enabling providers to deliver advanced, sustainable, and commercially viable solutions to a rapidly expanding global audience.
High market competition and price pressure
The food waste reduction technology sector is characterized by strong competition among both established companies and new entrants, creating significant pressure on pricing and profitability. Providers of AI-driven inventory management, smart packaging, and monitoring systems often engage in aggressive strategies to expand market share, resulting in margin reductions. Smaller startups may find it difficult to compete against larger firms with greater resources, marketing strength, and distribution capabilities. Rapid technological developments demand constant innovation, increasing research and development costs. Such competitive intensity and price sensitivity can restrain market growth and discourage newcomers. Companies must focus on differentiation through innovation, superior quality, and enhanced services to sustain their market presence effectively.
COVID-19 had a profound impact on the food waste reduction technology market by disrupting supply chains and changing consumer behavior, emphasizing the need for efficient waste management solutions. Lockdowns, workforce shortages, and transportation constraints created logistical difficulties, resulting in increased food spoilage and losses. In response, businesses and households turned to AI-powered inventory systems, predictive analytics, and smart monitoring technologies to better manage food quality, storage, and waste reduction. The pandemic exposed weaknesses in traditional food distribution systems, accelerating the adoption of digital and automated solutions. Consequently, COVID-19 served as both an obstacle and a driver, boosting awareness of food waste and promoting the growth of innovative reduction technologies.
The AI food optimization tools segment is expected to be the largest during the forecast period
The AI food optimization tools segment is expected to account for the largest market share during the forecast period because of its capacity to process extensive data and deliver practical solutions to prevent food wastage. These tools enable precise demand forecasting, inventory management, and supply chain optimization for businesses. By identifying potential spoilage and analyzing consumption trends, they help reduce waste across production, distribution, and retail stages. AI-driven decision support improves operational efficiency and integrates effectively with current systems. Their adoption by restaurants, manufacturers, and retailers highlights their significance. The combination of efficiency, adaptability, and scalability positions AI food optimization solutions as the leading segment in the market, driving widespread implementation and market growth.
The restaurants & food service segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the restaurants & food service segment is predicted to witness the highest growth rate. Rising emphasis on sustainability and cost management is motivating restaurants, catering services, and cafes to implement innovative solutions. Tools such as AI-driven inventory management, predictive analytics, and smart storage systems help prevent overproduction, limit spoilage, and improve menu efficiency. Increased attention to sustainability certifications, waste monitoring, and social responsibility programs further promotes adoption. With the rapid expansion of the food service industry and heightened awareness of food waste challenges, this segment is emerging as a key driver, demonstrating the highest growth potential within the market.
During the forecast period, the North America region is expected to hold the largest market share, reflecting extensive technology adoption and a strong commitment to sustainability. Restaurants, food retailers, and manufacturers increasingly rely on AI-powered inventory systems, predictive analytics, and advanced packaging to curb food wastage. Growing consumer consciousness about environmental responsibility, along with supportive regulations and government initiatives, further boosts market growth. The region benefits from robust technological infrastructure, high purchasing power, and significant investments in innovative solutions. A combination of proactive food waste management strategies, focus on sustainable operations, and a mature technological landscape positions North America as the leading region, maintaining a substantial market share and setting benchmarks for global adoption of food waste reduction technologies.
Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR, driven by rapid urbanization, a rising population, and heightened demand for efficient food management solutions. Increased awareness of food wastage, along with government-backed sustainability initiatives, encourages widespread adoption. Businesses across restaurants, retail, and food manufacturing sectors are integrating AI-driven inventory systems, smart refrigeration, and predictive tools to reduce spoilage and enhance operational efficiency. Advances in technology, growing digital infrastructure and investment in innovative solutions further fuel market expansion. Emerging opportunities, modernization of supply chains and a strong emphasis on sustainability make Asia-Pacific the region with the highest growth rate globally.
Key players in the market
Some of the key players in Food Waste Reduction Technology Market include Orbisk, OneThird, KITRO, Winnow, Chanzi, EatCloud, WasteX, Leanpath, Apeel, Full Harvest, GreenPod Labs, TripleW, Replate, Veolia Environment and Waste Management, Inc.
In November 2025, TripleW and Sulapac has joined forces for a closed-loop pilot, demonstrating that reusable cups made from Sulapac Solid can be chemically recycled on a commercial scale. The upcycling system cycle eliminates the need for fossil-based materials. The pilot shows that the transition from single-use to reusable cups made from a fully bio-based and biodegradable material can be achieved without relying on fossil-based plastics.
In November 2025, Veolia Environment SA entered into a definitive agreement to acquire Clean Earth, Inc. from Enviri Corporation for approximately $3.0 billion. A cash consideration of $3.04 billion will be paid by Veolia Environment SA. The financing will be funded through the Groups existing financial resources and debt.
In December 2024, Orbisk has successfully secured €8+ million in an oversubscribed Series A venture capital investment round led by new partner Regeneration.VC and co-led by existing partner PeakBridge. Other investors are new partner Kost Capital, as well as early investors DOEN Participaties and Brabant Development Agency (BOM) and EIT Food's AgriFoodInvest.