Stratistics MRC에 따르면 세계의 고강도 감미료 시장은 2025년에 35억 달러를 차지하며 예측 기간 중 CAGR 9.15%로 성장하며, 2032년에는 64억 6,000만 달러에 달할 것으로 예측됩니다.
고강도 감미료(HIS)는 기존 설탕(자당)보다 몇 배 더 강한 단맛을 내기 때문에 사용량을 줄일 수 있는 설탕 대체품입니다. 단맛을 희생하지 않고 칼로리를 줄이기 위해 식품이나 음료에 많이 사용됩니다. 스테비아와 몽크푸르트 추출물은 자연적으로 존재하는 HIS의 예이며, 아스파탐, 수크랄로스, 사카린은 제조된 HIS의 예입니다. 이러한 감미료는 국제 식품 당국에 의해 광범위하게 안전성이 관리되고 있으며, 특히 당뇨병, 비만, 저칼로리 식단을 조절하는 사람들에게 선호되고 있습니다.
SWNS 미디어 그룹이 2023년에 실시한 조사에 따르면 미국인의 약 95%가 지난 5년 동안 체중 감량을 시도하고 있으며, 약 62%는 2023년 말까지 22파운드의 체중을 감량할 계획을 가지고 있습니다.
건강에 대한 인식이 높아지고 저칼로리 제품에 대한 수요 증가
이러한 변화의 결과로 저칼로리 제품, 특히 고강도 감미료(HIS)로 단맛을 낸 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, HIS는 칼로리 없이 설탕의 단맛을 내기 때문에 체중과 당뇨병을 조절하는 데 적합합니다. 당뇨병이나 비만과 같은 생활습관 관련 건강 문제가 보편화됨에 따라 소비자들은 설탕을 대체할 수 있는 제품을 더 자주 찾고 있습니다. 식품 및 음료 제조업체들은 소비자의 건강 지향성이 높아짐에 따라 HIS를 제품 라인에 통합하고 있습니다. 그 결과, 소비자의 건강 습관 변화로 인해 고강도 감미료 시장은 꾸준히 성장하고 있습니다.
건강상 우려와 규제 제한
많은 합성 감미료가 암, 대사이상, 알레르기 반응과 같은 건강 위험과 관련이 있을 수 있다는 사실이 알려지면서 소비자들의 회의적인 시각이 증가하고 있으며, FDA 및 EFSA와 같은 규제기관의 엄격한 규정과 승인 절차로 인해 제품 출시가 지연되고 시장 접근이 제한되고 있습니다. 또한 특정 감미료에 대한 지역적 금지 및 제한으로 인해 전 세계 공급망이 일관성을 잃게 됩니다. 천연 대체 감미료에 대한 수요와 이에 대한 사회적 인식은 인공 대체 감미료의 매력을 더욱 떨어뜨리고 있습니다. 저칼로리 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있음에도 불구하고 이러한 장애물들은 전체적으로 시장 성장을 제한하고 있습니다.
천연 및 식물성 감미료에 대한 수요 증가
건강에 대한 관심이 높아지면서 소비자들은 인공 감미료를 대체할 수 있는 건강한 감미료를 찾고 있습니다. 스테비아와 몽크푸르트는 저칼로리에 높은 단맛을 제공하는 천연 감미료의 일례로, 클린 라벨과 유기농 제품을 찾는 동향에 잘 부합하는 감미료입니다. 식품 및 음료 제조업체들이 이러한 수요를 충족시키기 위해 제품을 개선한 결과, 식물성 감미료의 인기가 높아지고 있습니다. 또한 천연 성분 시장 침투와 매력은 규제 강화로 인해 더욱 강화되고 있습니다. 이러한 변화는 지속가능한 감미료 개발에 대한 투자와 기술 혁신을 가속화하고 있습니다.
원자재 공급 및 가격 변동
스테비아나 수크랄로스 같은 많은 감미료는 특정 농산물이나 합성 원료에 의존하므로 공급망 혼란에 취약합니다. 원재료의 급격한 가격 상승은 생산 비용을 높이고 제조업체의 이익률을 낮춥니다. 이러한 비용 압력은 종종 제품 가격 상승으로 이어져 소비자 수요를 감소시킵니다. 또한 원자재 수급이 안정적이지 못하면 생산이 지연되고 공급 일정에 혼란을 초래할 수 있습니다. 그 결과 시장의 안정과 장기적인 계획은 업계 관계자들에게 어려움을 겪게 됩니다.
COVID-19의 영향
COVID-19 팬데믹은 고강도 감미료 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 초기에는 세계 공급망의 혼란과 생산 능력의 감소로 인해 생산과 유통에 차질이 생겼습니다. 그러나 팬데믹으로 인한 건강에 대한 인식이 높아지면서 저칼로리 제품, 특히 음료 및 가공식품의 저칼로리 제품 및 설탕 대체품에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자들의 건강한 라이프스타일과 면역력 강화 식습관으로의 전환이 시장 회복을 지원했으며, E-Commerce와 가정내 소비 증가도 매출 안정화와 함께 팬데믹 후반기에 완만한 성장을 이끌었습니다.
예측 기간 중 아세설팜 칼륨(Ace-K) 부문이 가장 큰 부문이 될 것으로 예측됩니다.
아세설팜 칼륨(Ace-K) 부문은 우수한 열 안정성으로 인해 제과 및 가공식품에 적합하므로 예측 기간 중 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 다른 감미료와 블렌딩할 경우 시너지 효과를 통해 뒷맛을 줄이면서 전체적인 단맛을 강화할 수 있으며, 식품 및 음료 배합에 대한 수요가 증가하고 있으며, 제로 칼로리인 Ace-K는 전 세계에서 증가하고 있는 저칼로리 및 무설탕 식단으로의 전환을 지원합니다. 등 전 세계 시장에서 광범위한 규제 승인을 획득하여 폭넓은 상업적 활용이 보장됩니다. 또한 긴 유통기한과 비용 효율성으로 인해 모든 산업 분야의 제조업체에게 더욱 매력적입니다.
예측 기간 중 편의점 분야가 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다.
예측 기간 중 저칼로리, 무설탕 스낵 및 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 편의점 부문이 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 편의점은 인공감미료와 천연감미료를 사용한 음료, 껌, 디저트 등 다이어트에 적합한 다양한 제품을 취급하고 있습니다. 영업시간이 길고 위치가 전략적이기 때문에 이동 중에도 빠르고 건강한 대용품을 찾는 소비자에게도 대응할 수 있습니다. 또한 도시화의 진전과 바쁜 라이프스타일로 인해 편의점 방문자 수가 증가하면서 감미료가 함유된 제품의 판매가 증가하고 있습니다. 이러한 접근성 향상과 소비자 행동의 변화는 이 부문 시장 성장을 가속하고 있습니다.
예측 기간 중 아시아태평양은 도시화, 식생활 패턴의 변화, 중산층의 건강 의식 증가로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 당뇨병과 비만을 억제하기 위한 정부의 구상과 함께 포장 식품의 소비 증가는 대체 설탕에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서는 세계 감미료 제조업체들의 투자가 활발히 이루어지고 있습니다. 또한 이 지역 전체에서 외식 산업의 확대와 저당 음료의 인기는 시장 가속화에 크게 기여하고 있습니다.
예측 기간 중 북미가 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상되며, 이는 저칼로리 및 무설탕 식품 및 음료에 대한 소비자 수요 증가에 기인합니다. 이 지역은 특히 FDA의 강력한 규제 프레임워크로 인해 제품의 높은 품질과 안전성이 보장되어 소비자의 신뢰를 얻고 있습니다. 주요 시장 관계자들은 당뇨병 환자 및 건강 지향적인 사람들을 위한 혁신적인 제제를 적극적으로 출시하고 있습니다. 또한 가공식품, 청량음료, 의약품 분야에서 폭넓게 채택되고 있는 것도 지속적인 성장에 기여하고 있습니다. 미국은 여전히 지배적인 시장으로 연구개발과 제품 혁신이 활발하게 이루어지고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global High-Intensity Sweeteners Market is accounted for $3.50 billion in 2025 and is expected to reach $6.46 billion by 2032 growing at a CAGR of 9.15% during the forecast period. Higher-intensity sweeteners (HIS) are sugar replacements that can be used in lower amounts because they have a sweet taste that is many times stronger than that of conventional sugar (sucrose). They are frequently used to cut calories without sacrificing sweetness in food and drink items. Stevia and monk fruit extract are examples of naturally occurring HIS, while aspartame, sucralose, and saccharin are examples of manufactured HIS. These sweeteners are widely controlled for safety by international food authorities and are especially well-liked by those who are controlling their diabetes, obesity, or low-calorie diets.
According to a survey published by SWNS Media Group conducted by Nutrisystem in 2023, around 95% of Americans are trying to reduce weight during the past five years, and around 62% have plans of weight reduction by 22 pounds by 2023 end.
Rising health awareness and demand for low-calorie products
The demand for low-calorie products, especially those sweetened with high-intensity sweeteners (HIS), has increased as a result of this change. HIS are perfect for managing weight and diabetes because they provide the sweetness of sugar without the calories. Customers are looking for sugar alternatives more frequently as lifestyle-related health problems like diabetes and obesity grow more common. Food and beverage producers have included HIS in their product lines as a result of consumers' increased health consciousness. As a result, the market for high-intensity sweeteners is expanding steadily due to changing consumer health habits.
Health concerns and regulatory limitations
Consumer scepticism has increased as a result of numerous synthetic sweeteners being connected to possible health dangers like cancer, metabolic disorders, and allergic reactions. Strict rules and approval procedures enforced by regulatory agencies such as the FDA and EFSA cause delays in product introductions and restrict market accessibility. Global supply chains also become inconsistent as a result of regional prohibitions or limits on specific sweeteners. The demand for natural alternatives and public awareness of them further lessen the allure of artificial alternatives. Despite growing consumer demand for low-calorie products, these obstacles collectively limit market growth.
Growing demand for natural and plant-based sweeteners
Growing health consciousness has led consumers to look for healthier substitutes for artificial sugars. Stevia and monk fruit are examples of natural sweeteners that provide high sweetness levels with few calories, which fits nicely with the tendencies towards clean-label and organic products. Plant-derived sweeteners are becoming more popular as a result of food and beverage makers reformulating their goods to satisfy this demand. Furthermore, the market penetration and attractiveness of natural components are improved by regulatory backing. This change is speeding up investment and innovation in the development of sustainable sweeteners.
Fluctuations in raw material supply and prices
Many sweeteners, like stevia or sucralose, rely on specific agricultural or synthetic inputs, making them vulnerable to supply chain disruptions. Sudden price hikes in raw materials can inflate production costs, reducing manufacturers' profit margins. These cost pressures often lead to increased product prices, which can lower consumer demand. Moreover, inconsistent raw material availability can delay production and disrupt supply schedules. As a result, market stability and long-term planning become challenging for industry players.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic had a mixed impact on the high-intensity sweeteners market. Initially, disruptions in the global supply chain and reduced manufacturing capacities hindered production and distribution. However, increased health awareness during the pandemic boosted demand for low-calorie and sugar-replacement products, especially in beverages and packaged foods. Consumers' shift toward healthier lifestyles and immunity-boosting diets supported market recovery. The rise in e-commerce and home consumption also helped stabilize sales, driving moderate growth in the later stages of the pandemic.
The acesulfame potassium (Ace-K) segment is expected to be the largest during the forecast period
The acesulfame potassium (Ace-K) segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to its excellent heat stability, making it ideal for baked goods and processed foods. Its synergistic effect when blended with other sweeteners enhances overall sweetness while reducing aftertaste, boosting its demand in beverage and food formulations. Ace-K's zero-calorie content supports the rising global shift toward low-calorie and sugar-free diets. Its wide regulatory approval across global markets, including FDA and EFSA, ensures extensive commercial usage. Additionally, its long shelf life and cost-effectiveness further strengthen its appeal to manufacturers across industries.
The convenience stores segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the convenience stores segment is predicted to witness the highest growth rate, due to the rising demand for low-calorie and sugar-free snacks and beverages. These stores offer a wide array of diet-friendly products, including drinks, gums, and desserts, which often incorporate artificial or natural sweeteners. Their extended operating hours and strategic locations cater to on-the-go consumers seeking quick and healthier alternatives. Additionally, increasing urbanization and busy lifestyles are boosting footfall in convenience stores, driving sweetener-containing product sales. This accessibility and changing consumer behavior collectively fuel market growth in this segment.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to rising urbanization, changing dietary patterns, and growing health awareness among middle-income populations. Increased consumption of packaged foods, along with governmental efforts to curb diabetes and obesity, fuels demand for sugar alternatives. Countries like China, India, and Japan are seeing heightened investments from global sweetener manufacturers. Furthermore, expanding food service industries and the popularity of low-sugar beverages across the region contribute significantly to market acceleration.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to increasing consumer demand for low-calorie and sugar-free food and beverage products. The region's strong regulatory framework, particularly by the FDA, ensures high product quality and safety, fostering consumer trust. Major market players are actively launching innovative formulations catering to diabetic and health-conscious populations. Additionally, widespread adoption in the processed food, soft drinks, and pharmaceutical sectors contributes to sustained growth. The U.S. remains the dominant market, with robust R&D and product innovation.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the High-Intensity Sweeteners Market include Tate & Lyle PLC, Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company (ADM), Ajinomoto Co. Inc., Celanese Corporation, Ingredion Incorporated, DuPont de Nemours Inc., PureCircle Ltd., JK Sucralose Inc., Merisant Company, Cumberland Packing Corp., Heartland Food Products Group, Hermes Sweeteners Ltd., The NutraSweet Company, Morita Kagaku Kogyo Co. Ltd., Zydus Wellness Ltd. and Sudzucker AG.
In October 2024, Tate & Lyle partnered with Manus to form The Natural Sweetener Alliance, aiming to expand access to natural sugar reduction solutions. Their first joint product is a stevia Reb M sweetener, marking the first large-scale commercialization of an all-Americas-sourced, manufactured, and bioconverted stevia Reb M ingredient.
In June 2024, Tate & Lyle announced the acquisition of CP Kelco, a provider of pectin and specialty gums, for $1.8 billion. This move aims to enhance Tate & Lyle's product range with natural ingredients that improve food textures and support healthier processed foods.
In December 2023, ADM acquired Revela Foods, a Wisconsin-based developer and manufacturer of innovative dairy flavor ingredients and solutions, for an aggregate cash consideration of $649 million. This acquisition enhances ADM's capabilities in the Nutrition segment, particularly in flavor systems that are integral to HIS applications.