Stratistics MRC에 따르면 세계의 수확후 처리 제품 시장은 2025년에 25억 2,000만 달러, 2032년에는 41억 2,000만 달러에 이를 것으로 예측되며, 예측 기간 동안 CAGR 7.3%로 성장할 전망입니다.
포수확후 처리 제품은 수확후 농산물에 적용되는 물질 또는 기술로, 품질 유지, 유통기한 연장, 부패 감소 등을 목적으로 합니다. 이 처리에는 곰팡이 방지제, 코팅제, 소독제, 숙성 촉진제 등이 포함되며, 저장 및 운송 과정에서 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다. 과일, 채소, 곡물 등에 널리 사용되며, 수확후 손실 최소화, 시장성 향상, 공급망 전반에 걸친 식품 안전성 확보에 중요한 역할을 합니다.
미국 식량농업기관에 따르면 세계의 연간 식품 손실 및 폐기량은 곡물로 약 30%, 근채류, 과일, 야채로 40-50%, 유지종자, 식육, 유제품으로 20%, 수산물로 35% 이상입니다.
신선한 농산물 수출 증가
전 세계 신선 과일 및 채소 수요 증가로 수출이 급증했으며, 특히 개발도상국에서 두드러집니다. 물류 및 운송 기술의 발전은 생산자가 신선식품을 국경 간 효율적으로 운송할 수 있도록 지원합니다. 정부와 무역 기관은 수출 촉진 정책을 시행해 농민들의 수익원을 확대하고 있습니다. 현대적 보존 기술의 도입은 제품의 유통기한을 연장해 국제 시장에 고품질 제품이 공급되도록 합니다. 지속 가능한 포장 및 가공 방법에 대한 투자도 수출품의 경쟁력을 높입니다.
소규모 농민들의 인식 부족
구조화된 교육 프로그램의 부재로 인해 그들은 개선된 보존 기술을 도입하지 못하고 있습니다. 충분한 지식 부족으로 농민들은 생산물 품질을 최적화하지 못하는 전통적인 방법을 계속 의존하고 있습니다. 또한 재정적 제약은 현대적인 수확후 솔루션에 대한 투자를 방해합니다. 정부와 산업 주도형 이니셔티브는 이 인식 격차를 해소하고 지식의 공정한 분배를 보장하는 데 필수적입니다. 교육 프로그램을 확대하면 소규모 농민들이 기술 혁신의 혜택을 누릴 수 있습니다.
수확후 기술의 발전
식용 코팅, 제어된 대기 저장, 정밀 건조 기술과 같은 혁신은 농산물 수명을 연장합니다. 개선된 보존 방법은 폐기물을 줄여 생산자와 수출업자의 이익률을 높입니다. AI와 IoT를 수확후 모니터링에 통합하면 저장 조건에 대한 실시간 통찰력을 제공합니다. 이러한 기술에 투자하는 기업은 최적의 농산물 신선도를 보장함으로써 경쟁 우위를 확보합니다. 지속적인 연구 개발은 수확후 과정의 효율성과 지속 가능성을 혁신할 것입니다.
콜드체인 인프라 부족
부족한 냉장 보관 및 운송 시설은 수확후 처리 성공에 심각한 장애물이 됩니다. 많은 지역에서 온도 조절이 불규칙해 부패율이 증가합니다. 높은 인프라 비용은 대규모 콜드체인 네트워크 투자에 장애물이 됩니다. 중소기업은 저렴한 냉장 물류에 접근하기 어려워 글로벌 시장에서 경쟁력이 약화됩니다. 이 격차를 해소하려면 정부, 민간 기업, 기술 제공업체 간의 협력이 필요합니다.
COVID-19의 영향
COVID-19 팬데믹은 공급망에 영향을 미치고 무역 활동을 제한함으로써 수확후 처리 산업을 교란시켰습니다. 이동 제한으로 인해 운송 지연으로 인한 식품 변질률이 증가했습니다. 그러나 이 위기는 수확후 관리에 디지털 모니터링 도구 도입을 가속화했습니다. 생산자들은 위험을 완화하고 효율성을 높이기 위해 자동화 및 원격 추적 솔루션을 도입했습니다. 팬데믹 이후에는 탄력적이고 적응 가능한 처리 기술에 대한 관심이 높아졌습니다.
코팅 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 규모를 차지할 전망
코팅 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 신선식품의 유통기한을 연장하는 데 중요한 역할을 하기 때문입니다. 식용 코팅과 보호 필름은 수분 유지, 산화 방지, 미생물 오염 방지 등에 기여합니다. 자연 친화적이고 생분해 가능한 코팅에 대한 선호도가 증가함에 따라 글로벌 시장에서 채택이 확대되고 있습니다.
수확후 처리 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 전망
예측 기간 동안 수확후 처리 부문은 가공 및 물류 분야의 개선으로 인해 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 자동화 분류, 등급 분류, 저장 솔루션 등 기술은 효율성을 최적화하고 손실을 줄입니다. 신선하고 최소 가공된 식품에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 고급 처리 방법의 필요성이 높아지고 있습니다. 국제 무역에서 신선도 유지에 대한 수요가 수확후 처리 기술의 진화를 촉진하고 있습니다.
예측 기간 동안 아시아태평양 지역은 광범위한 농업 생산량과 수출 역량으로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 강력한 정부 지원 정책이 수확후 처리 기술의 발전을 촉진하고 있습니다. 중국, 인도, 일본 등 국가들은 보존 방법 혁신을 주도하고 있습니다. 도시화 증가와 소비자 선호도 변화는 고품질 신선 농산물에 대한 수요를 촉진합니다. 주요 산업 플레이어의 존재는 해당 지역의 수확후 처리 시장 리더십을 강화합니다.
예측 기간 동안 북미 지역은 고급 수확후 처리 솔루션에 대한 투자 증가로 인해 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 해당 지역의 강력한 연구 개발 생태계는 보존 기술 혁신을 촉진합니다. 식품 낭비와 지속 가능성 문제에 대한 인식 증가가 새로운 처리 방법 채택을 가속화하고 있습니다. 정부 지원 정책은 인프라 개선과 콜드 체인 확장을 지원합니다.
According to Stratistics MRC, the Global Post-harvest Treatment Products Market is accounted for $2.52 billion in 2025 and is expected to reach $4.12 billion by 2032 growing at a CAGR of 7.3% during the forecast period. Post-harvest treatment products are substances or technologies applied to agricultural produce after harvesting to maintain quality, extend shelf life, and reduce spoilage. These treatments include fungicides, coatings, sanitizers, and ripening agents, helping preserve freshness during storage and transport. Commonly used for fruits, vegetables, and grains, they play a vital role in minimizing post-harvest losses, improving marketability, and ensuring food safety across the supply chain from farm to consumer.
According to the United States Food and Agriculture Organization, global quantitative food losses and waste each year are roughly 30% for cereals, 40-50 percent for root crops, fruits, and vegetables, 20% for oilseeds, meat, and dairy, and more than 35% for seafood.
Increasing export of perishable produce
The global demand for fresh fruits and vegetables has led to a rise in exports, particularly from developing economies. Advancements in logistics and transportation allow producers to ship perishable goods across borders efficiently. Governments and trade organizations are implementing policies that promote exports, boosting revenue streams for farmers. The adoption of modern preservation techniques extends shelf life, ensuring higher-quality produce reaches international markets. Investments in sustainable packaging and processing methods further enhance the appeal of exported goods.
Limited awareness among small-scale farmers
The absence of structured training programs prevents them from adopting improved preservation techniques. Without adequate knowledge, farmers continue to rely on traditional practices that do not optimize produce quality. Additionally, financial constraints hinder investments in modern post-harvest solutions. Government and industry-led initiatives are essential in bridging this awareness gap and ensuring equitable knowledge distribution. Expanding outreach programs can empower small-scale farmers to benefit from technological advancements.
Advancements in post-harvest technologies
Innovations such as edible coatings, controlled atmosphere storage, and precision drying techniques improve produce longevity. Enhanced preservation methods reduce waste, resulting in higher profit margins for producers and exporters. The integration of AI and IoT in post-harvest monitoring offers real-time insights into storage conditions. Companies investing in these advancements gain a competitive edge by ensuring optimal produce freshness. Continued research and development promise to revolutionize the efficiency and sustainability of post-harvest processes.
Lack of cold chain infrastructure
Inadequate cold storage and transportation facilities pose a significant challenge to post-harvest treatment success. Many regions suffer from inconsistent temperature control, leading to increased spoilage rates. High infrastructure costs deter investment in large-scale cold chain networks. Small and medium-sized enterprises struggle to access affordable refrigerated logistics, reducing their competitiveness in global markets. Addressing this gap requires collaboration between governments, private entities, and technology providers.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic disrupted the post-harvest treatment industry by affecting supply chains and limiting trade activities. Movement restrictions led to increased food spoilage due to delays in transportation. However, the crisis accelerated the adoption of digital monitoring tools for post-harvest management. Producers turned to automation and remote tracking solutions to mitigate risks and enhance efficiency. Post-pandemic, the focus has shifted toward resilient and adaptive treatment technologies.
The coatings segment is expected to be the largest during the forecast period
The coatings segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to its significant role in extending the shelf life of perishable goods. Edible coatings and protective films help retain moisture, reduce oxidation, and prevent microbial contamination. The increasing preference for natural and biodegradable coatings enhances their adoption across global markets.
The post-harvest handling segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the post-harvest handling segment is predicted to witness the highest growth rate, due to improvements in processing and logistics. Technologies such as automated sorting, grading, and storage solutions optimize efficiency and reduce losses. The rising consumer preference for fresh and minimally processed foods amplifies the need for sophisticated handling methods. The demand for extended freshness in international trade is driving the evolution of post-harvest handling techniques.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to its extensive agricultural output and export capabilities. Strong governmental initiatives support advancements in post-harvest treatment technologies. Countries like China, India, and Japan are driving innovations in preservation methods. Increasing urbanization and changing consumer preferences fuel demand for high-quality fresh produce. The presence of key industry players contributes to the region's leadership in the post-harvest treatment market.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to growing investments in advanced post-harvest treatment solutions. The region's strong research and development ecosystem fosters innovation in preservation technologies. Increasing awareness of food wastage and sustainability concerns accelerates the adoption of new treatment methods. Government-backed initiatives support infrastructure improvements and cold chain expansions.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Post-harvest Treatment Products Market include AgroFresh, BASF, Bayer AG, Syngenta Crop Protection AG, JBT Corporation, Nufarm, Pace International LLC, Xeda International S.A.S., DECCO (part of UPL), Citrosol S.A., Hazel Technologies, Inc., Lytone Enterprise, Inc., Shandong Aoweite Biotechnology Co., Ltd., Fine Chemicals Inc., and Futureco Bioscience S.A.
In April 2025, BASF and Hagihara Industries, Inc., have joined forces to develop highly durable polyolefin yarns for artificial turf used in sports arenas, including football stadiums, baseball fields, and tennis courts. After three years of collaborative research and development, the two companies have created an advanced formulation with a series of Tinuvin(R) grades that significantly enhances the durability of synthetic grass.
In February 2025, Syngenta and Ceres Biotics sign agreement to bring innovative biological solution to farmers globally. VIXERAN(R) enables farmers to optimize nitrogen fertilizer use and transition to more sustainable on-farm practices.