Stratistics MRC에 따르면, 세계 프리쿡 옥수수 가루 시장은 2023년 26억 달러 규모이며 예측 기간 동안 연평균 7.20% 성장하여 2030년에는 42억 3,000만 달러에 달할 것으로 예상된다고 합니다.
인스턴트 옥수수 가루 또는 마사할리나라고도 불리는 프리쿡 옥수수 가루는 잘게 부순 옥수수 알갱이를 미리 익혀서 말린 것으로, 다용도로 사용할 수 있는 식료품의 필수품입니다. 이 공법은 기존 옥수수 가루보다 조리 시간이 짧고 식감이 부드럽다는 장점이 있습니다. 라틴아메리카 요리에서는 옥수수 가루는 또띠아, 타말리, 펩사 등의 주재료로 많이 쓰인다. 조리된 옥수수 가루는 글루텐이 없어 글루텐 과민증이나 체강 질병을 앓고 있는 사람들에게도 적합합니다.
Foodexport.org에 따르면 멕시코의 식품 가공 산업은 세계 11위, 미국, 브라질에 이어 3위를 차지합니다. 미국 국립의학도서관(NLM)의 국립생물공학정보센터(NCBI)에 따르면 중국과 미국이 옥수수를 가장 많이 소비하는 국가는 중국과 미국입니다.
민족 음식에 대한 선호도 증가
다양한 민족 요리에 대한 선호도가 높아지면서 전 세계 다양한 민족 요리에 대한 적응력이 높아진 것이 프리쿡 옥수수 가루 시장의 주요 촉진요인으로 작용하고 있습니다. 소비자들은 정통적인 맛과 경험을 추구하고 있으며, 이는 또띠아, 타말리, 아레파스 등 전통 요리에 사용되는 프리쿡 옥수수 가루와 같은 원재료에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 이러한 추세는 사람들이 다양한 요리 경험을 추구하는 가운데 특히 두드러지게 나타나고 있으며, 이는 에스닉 푸드와 그 원재료 시장 확대로 이어집니다. 이에 따라 제조업체들은 이러한 수요를 충족시키기 위해 프리쿡 옥수수 가루공급을 확대하여 시장 성장을 가속하고 있습니다.
대안 제품과의 경쟁
이 시장은 밀가루, 쌀가루, 감자 가루와 같은 대체 밀가루와의 경쟁에 직면해 있습니다. 이러한 밀가루는 비슷한 기능성을 가지고 있으며 맛, 질감 및 문화적 취향에 따라 선호될 수 있습니다. 또한, 글루텐 프리 대체품의 등장으로 경쟁이 더욱 치열해지고 있으며, 소비자들은 아몬드나 코코넛 가루와 같은 대체품을 선택하고 있습니다. 또한, 바로 먹을 수 있는 식사 옵션과 편의 식품의 등장으로 인해 소비자의 선호도가 조리된 옥수수 가루 제품에서 멀어지고 있습니다. 이에 대응하기 위해 제조업체는 고유한 영양가와 맛에 초점을 맞추고 차별화를 위한 기술 혁신에 집중해야 합니다.
식생활 취향에 따른 맞춤형 커스터마이징
프리쿡 옥수수 가루 시장에서의 커스터마이징 기회는 다양한 식습관에 대한 대응에 있습니다. 즉, 글루텐 프리, 비건, 저탄수화물 등의 옵션을 제공함으로써 더 많은 소비자층에게 어필할 수 있습니다. 특정 식습관을 이해하고 이에 대응함으로써 브랜드는 틈새 시장을 개척하고 고객 충성도를 높일 수 있습니다. 또한, 맞춤화를 통해 비타민이나 미네랄 강화와 같은 기능성 성분을 추가하여 건강 지향적 트렌드에 부합할 수 있습니다. 또한, 다양한 맛과 질감의 맞춤형 프로파일을 제공함으로써 제품 범위에 부가가치와 다양성을 더해 소비자의 다양한 취향을 충족시킬 수 있습니다.
건강에 대한 우려
건강에 대한 위협은 주로 잠재적인 오염과 옥수수의 가공 및 저장 중에 발생할 수 있는 아플라톡신과 같은 곰팡이 독의 존재로 인해 발생합니다. 부적절한 취급 및 보관 조건은 곰팡이 번식으로 이어져 간 손상 및 암을 포함한 심각한 건강 위험을 초래할 수 있는 마이코톡신 오염을 유발할 수 있습니다. 탄수화물이 많이 함유된 옥수수 가루를 과도하게 섭취하면 비만과 당뇨병과 같은 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 이러한 건강상의 우려를 줄이기 위해서는 생산 및 유통망 전반에 걸쳐 엄격한 품질 관리 조치를 보장하는 것이 필수적입니다.
초기에는 공황 구매로 인해 옥수수 가루를 포함한 주식용 식품에 대한 수요가 급증하여 단기적으로 매출이 급증했습니다. 그러나 공급망의 혼란, 노동력 부족, 운송 제한으로 인해 옥수수 가루의 생산과 유통에 차질이 생겨 가용량과 가격에 변동이 생겼습니다. 또한, 가정 내 요리와 제빵 증가와 같은 소비자 행동의 변화는 옥수수 가루 제품에 대한 지속적인 수요로 이어졌습니다. 팬데믹이 진행됨에 따라 경제의 불확실성과 소비자의 구매력 감소는 시장 움직임에 더욱 영향을 미쳤습니다.
예측 기간 동안 전문점 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.
옥수수 가루 시장의 전문점 부문은 유기농, 글루텐 프리, 유전자 변형이 없는 등 다양한 유형의 옥수수 가루를 포함한 독특하고 다양한 제품을 제공하는 전문점을 찾는 소비자가 증가함에 따라 눈에 띄게 성장하고 있습니다. 옥수수 가루를 주원료로 하는 에스닉 요리의 인기가 높아지면서 특정 요리에 대한 수요를 충족시키는 전문점에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 또한, 이러한 매장은 종종 더 높은 수준의 전문 지식과 고객 서비스를 제공함으로써 양질의 제품과 조언을 원하는 안목 있는 소비자들을 끌어들이고 있습니다.
예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상되는 분야는 식음료 부문입니다.
음료 및 식품 부문의 성장은 글루텐 프리 대체품에 대한 소비자의 선호도가 높아지면서 다양한 식음료 제품의 다용도 원료로 옥수수 가루에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 또한, 높은 섬유질 함량과 천연 단맛 등 옥수수 가루의 영양학적 이점에 대한 인식이 높아지면서 F&B 산업에서 옥수수 가루의 활용이 더욱 촉진되고 있습니다. 또한, 특히 아시아태평양 및 라틴아메리카와 같은 지역에서는 옥수수 가루가 많은 전통 요리의 주재료이기 때문에 세계 인구 증가와 식습관의 변화도 옥수수 가루의 성장에 기여하고 있습니다.
북미는 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가로 인해 눈에 띄는 성장세를 보이고 있으며, 옥수수 가루는 밀가루를 대체할 수 있는 좋은 대안으로 작용하고 있습니다. 식이섬유가 풍부하고 영양가가 높은 등 옥수수 가루 섭취가 건강에 좋다는 인식이 확산되면서 소비자들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다. 옥수수 가루의 용도가 기존 요리에서 스낵, 제빵, 즉석조리식품 등으로 다양해지면서 시장 규모가 확대되고 있습니다. 또한, 코로나19 사태로 인해 홈베이킹과 홈쿠킹을 하는 경향이 강해지면서 옥수수 가루 기반 제품에 대한 수요는 더욱 증가했습니다.
아태지역은 글루텐이 없고 영양가가 높은 옥수수 가루의 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 옥수수 가루 시장에서 괄목할 만한 성장세를 보이고 있습니다. 또한, 중국, 인도와 같은 국가에서 가처분 소득 수준이 높아지면서 다양한 요리에 옥수수 기반 제품의 채택이 증가하고 있습니다. 또한, 식품 가공 산업의 확대와 간편식에 대한 선호도가 높아지면서 시장 성장에 기여하고 있습니다. 또한, 옥수수 재배 및 가공을 촉진하기 위한 정부의 이니셔티브는 시장 확대를 더욱 촉진하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Precooked Corn Flour Market is accounted for $2.60 billion in 2023 and is expected to reach $4.23 billion by 2030 growing at a CAGR of 7.20% during the forecast period. Precooked corn flour, also known as instant corn flour or masa harina, is a versatile pantry staple made from finely ground corn kernels that have been precooked and dried. This process allows for quicker cooking and a smoother texture compared to traditional cornmeal. It's commonly used in Latin American cuisine to make staples like tortillas, tamales, and pupusas. Precooked corn flour is naturally gluten-free, making it suitable for those with gluten sensitivities or celiac disease.
According to Foodexport.org Mexico is the world's 11th largest food processing industry and in America it is 3rd largest after the US and Brazil. According to National Library of Medicine (NLM) National Center for Biotechnology Information (NCBI) the China and the U.S. are the two largest corn consumers.
Increasing preference for ethnic foods
The increasing preference for ethnic foods is a key driver of the precooked corn flour market due to its versatility and compatibility with various ethnic cuisines worldwide. Consumers are increasingly seeking authentic flavors and experiences, driving the demand for ingredients like precooked corn flour used in traditional dishes such as tortillas, tamales, and arepas. This trend is particularly prominent as people explore diverse culinary experiences, leading to a growing market for ethnic foods and their respective ingredients. As a result, manufacturers are expanding their offerings of precooked corn flour to cater to this demand, thereby stimulating market growth.
Competition from substitutes
This market faces competition from alternative flours such as wheat, rice, and potato flour, which offer similar functionalities and may be preferred based on taste, texture, or cultural preferences. Additionally, the rise of gluten-free alternatives further intensifies competition, with consumers opting for substitutes like almond or coconut flour. Moreover, the availability of ready-to-use meal options and convenience foods poses a threat, diverting consumer preferences away from precooked corn flour products. In response, manufacturers must innovate to differentiate their offerings, focusing on unique nutritional benefits, flavor profiles.
Customization for dietary preferences
The opportunity for customization in the precooked corn flour market lies in catering to various dietary preferences. This entails offering options such as gluten-free, vegan, or low-carb varieties to appeal to a broader consumer base. By understanding and accommodating specific dietary needs, brands can tap into niche markets and enhance customer loyalty. Customization also allows for the incorporation of functional ingredients like fortified vitamins or minerals, aligning with health-conscious trends. Moreover, providing customizable flavor profiles or texture variations adds value and versatility to the product range, satisfying diverse consumer tastes.
Health concerns
The health concern threat arises primarily due to potential contamination and the presence of mycotoxins, such as aflatoxin, which can occur during the processing and storage of corn. Improper handling and storage conditions may lead to fungal growth, resulting in mycotoxin contamination, which poses serious health risks, including liver damage and cancer. Excessive consumption of precooked corn flour, often high in carbohydrates, may contribute to health issues such as obesity and diabetes. Ensuring strict quality control measures throughout the production and distribution chain is essential to mitigating these health concerns.
Initially, panic buying led to a surge in demand for staple food items, including corn flour, resulting in short-term spikes in sales. However, disruptions in the supply chain, labor shortages, and transportation restrictions hindered the production and distribution of corn flour, causing fluctuations in availability and pricing. Additionally, changes in consumer behavior, such as increased home cooking and baking, led to sustained demand for corn flour products. As the pandemic progressed, economic uncertainties and reduced purchasing power among consumers further influenced market dynamics.
The specialty stores segment is expected to be the largest during the forecast period
The specialty stores segment in the corn flour market has experienced notable growth due to increasing number of consumers on specialty stores for their unique and diverse product offerings, including a wide range of corn flour varieties such as organic, gluten-free, and non-GMO options. The growing popularity of ethnic cuisines that use corn flour as a staple ingredient has contributed to increased demand for specialty stores catering to specific culinary needs. Additionally, these stores often provide a higher level of expertise and customer service, attracting discerning shoppers looking for quality products and advice.
The food & beverages segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The growth of the Food & Beverages segment can be attributed to the increasing consumer preference for gluten-free alternatives, which has fuelled demand for corn flour as a versatile ingredient in various food and beverage products. Additionally, rising awareness about the nutritional benefits of corn flour, such as its high fibre content and natural sweetness, has further propelled its usage in the F&B industry. Furthermore, the expanding global population and changing dietary preferences, especially in regions like Asia-Pacific and Latin America, have contributed to the growth, as corn flour is a staple in many traditional cuisines.
The North American region has experienced notable growth due to increasing demand for gluten-free products, and corn flour serves as an excellent alternative to wheat flour. The rising awareness of health benefits associated with corn flour consumption, such as its high fiber content and nutritional value, has boosted its popularity among consumers. The diversification of corn flour applications beyond traditional cooking into snacks, baking, and ready-to-eat meals have expanded its market reach. Additionally, the growing trend of home baking and cooking during the COVID-19 pandemic has further propelled the demand for corn flour-based products.
The Asia-Pacific region has experienced significant growth in the corn flour market due to consumer awareness about the health benefits of corn flour, such as its gluten-free nature and nutritional value. Additionally, the rise in disposable income levels in countries like China and India has fuelled the adoption of corn-based products in various cuisines. Moreover, the expansion of food processing industries and the growing trend toward convenience foods have contributed to the market's growth. In addition, government initiatives promoting corn cultivation and processing further support market expansion.
Key players in the market
Some of the key players in Precooked Corn Flour market include Archer Daniels Midland Company, Arcor Group, Bob's Red Mill, Buhler, Bunge Limited, cargill, inc., Empresas Polar, Inc., Goldmine Natural Foods, Goya Foods, Inc., Gruma, Harinera Del Valle, LifeLine Foods LLC, Limagrain, Molino Peila S.p.A. and The Quacker Oats Company.
In March 2024, Bob's Red Mill has launched a new line of signature blends baking mixes. Made with a blend of the company's flours, the new line of baking mixes comes in four varieties fudgy brownie mix, golden cornbread mix, classic yellow cake mix and decadent chocolate cake mix.
In February 2024, Quaker is unveiling its first-ever global platform titled 'You've Got This,' celebrating everyday people who awaken the potential in others. Quaker is fueling the unsung heroes who give us the strength and nourishment we need to take on the days that matter most.