Stratistics MRC에 따르면 세계의 곡물 제품 시장은 2025년에 7,736억 7,000만 달러로 추정되고, 2032년에는 1조 1,787억 6,000만 달러에 도달할 것으로 예측되며, 예측 기간 중 CAGR 6.2%로 성장이 전망됩니다.
곡물 제품은 밀, 쌀, 옥수수, 귀리, 보리, 호밀 등의 곡물에서 얻은 식품으로 탄수화물과 필수 영양소의 주요 식량 공급원으로 사용됩니다. 이 제품에는 빵, 파스타, 쌀, 조식 시리얼, 토르티야, 구운 과자 외에 롤드 귀리와 불가와 같은 최소한의 가공을 한 곡물도 포함됩니다. 식이 섬유, 비타민, 미네랄, 에너지가 풍부한 곡물 제품은 균형 잡힌 식생활에서 중요한 역할을 합니다. 곡물은 보통 밀기울과 배아를 남긴 전체 곡물과 가공 처리를 한 정백 곡물로 분류됩니다.
건강 및 영양에 대한 의식 증가
제조업체 각사는 고섬유질, 글루텐 프리, 영양 강화 등의 제품에 개량을 더하고 있습니다. 소매업체와 외식업체는 건강 지향 곡물 제품의 선반 공간을 확대하고 있습니다. 공중 보건 캠페인과 다이어트 가이드 라인은 전체 곡물 소비를 강화하고 있습니다. 깨끗한 라벨과 유기농 형식의 혁신은 견인력을 증가하고 있습니다. 이러한 움직임으로 영양 의식이 곡물 제품 수요의 중요한 추진력으로 자리매김하고 있습니다.
변동하는 원료
밀, 옥수수, 쌀의 가격 변동은 조달 전략과 마진 관리에 영향을 미칩니다. 소규모 생산자는 위험 회피와 재고 계획을 고민합니다. 공급망의 혼란과 물류의 제약은 비용 압력을 더욱 증폭시킵니다. 농업 보조금 및 수출 규제의 규제 변화는 복잡성을 증가시킵니다. 이러한 요인은 가격에 민감한 분야에 대한 투자와 기술 혁신을 둔화시키고 있습니다.
규제 및 정책 지원
전체 곡물 생산, 표시 기준, 학교 급식 프로그램에 대한 보조금이 수요를 강화하고 있습니다. 관민 파트너십은 곡물 가공 인프라와 연구 개발을 지원합니다. 건강 강조 표시와 원재료 조달에 관한 규제의 명확화는 소비자의 신뢰를 높이고 있습니다. 기후 변화에 강한 작물과 부가가치가 높은 곡물 파생 상품에 대한 투자가 시장 범위를 확대하고 있습니다. 이러한 개발은 장기 성장에 유리한 조건을 갖추고 있습니다.
대체품과의 경쟁 및 식생활 동향의 변화
소비자의 기호는 키누아, 콩류, 견과류를 기반으로 한 제제로 이동하고 있습니다. 정제 곡물과 글루텐을 둘러싼 부정적인 인식은 구매 결정에 영향을 미칩니다. 브랜드는 진화하는 영양 이야기에 적응하고 제품 포트폴리오를 다양화해야 합니다. 설탕과 나트륨의 감소를 요구하는 규제 압력은 제형 전략에 영향을 미칩니다. 이러한 역학은 전통적인 곡물 소비 패턴에 불안정성을 초래합니다.
COVID-19는 공급망 중단, 노동력 부족, 소비자 행동의 변화를 통해 곡물 제품 시장을 혼란시켰습니다. 처음에는 공황적인 매장과 비축이 저장 가능한 곡물 제품에 대한 수요를 밀어 올렸습니다. 그러나 외식산업의 폐쇄 및 수출 규제는 대량 생산품과 산업용 분야에 영향을 주었습니다. 제조업체는 패키지 상품, 위생 프로토콜, 디지털 유통을 우선하는 것으로 대응했습니다. 전자상거래와 소비자 직접 판매 채널은 폐쇄 기간 동안 기세를 늘렸습니다.
예측 기간 동안 밀가루 부문이 최대가 될 전망
밀가루 분야는 베이커리, 과자류, 주식 생산에 있어서 기본적인 역할에 의해 예측 기간 중 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 가정용, 공업용, 외식 산업용의 각 용도로 수요는 계속 왕성합니다. 제조업체 각사는 진화하는 식생활의 요구에 대응하기 위해 전립분, 강화분, 특수분의 기술 혁신을 진행하고 있습니다. 밀링 기술 및 패키징의 선진화로 제품의 품질과 보존성이 향상되었습니다. 각 지역의 생산자는 국내 및 수출 수요를 충족하기 위해 생산량을 확대하고 있으며, 이에 따라 시장 성장이 확대되고 있습니다.
예측 기간 동안 식음료 산업 부문이 가장 높은 CAGR이 예상됩니다.
예측 기간 동안 스낵, 식음료, 조리된 식품에서 곡물 기반 원료 수요 증가로 식품 및 음료 산업 분야가 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 제조업체는 곡물을 기능성 식품, 식물 기반 처방 및 깨끗한 라벨 제품에 통합합니다. 압출, 발효, 풍미 강화의 혁신이 제품의 다양성을 확대하고 있습니다. 영양 표시 및 성분의 투명성에 관한 규제 당국의 지원이 채용을 뒷받침하고 있습니다. 곡물 가공업자와 F&B 브랜드와의 파트너십이 제품 개발을 가속화하고 있습니다.
예측 기간 동안 아시아태평양은 견고한 농업 기반, 높은 인구 밀도, 주식 및 가공 곡물 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 중국, 인도, 인도네시아 등 국가들은 곡물 저장, 밀링 인프라, 식품 가공 능력에 투자하고 있습니다. 영양과 식량 안보를 추진하는 정부 프로그램이 시장 성장을 가속하고 있습니다. 지역 소비자는 포장되고 강화된 곡물 형태를 받아들입니다. 수출 경쟁력 및 국내 소비가 생산의 확장성을 뒷받침하고 있습니다.
예측 기간 동안 북미는 건강 지향식, 클린 라벨 혁신, 기능성 곡물의 적용에 중점을 두고 있기 때문에 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다. 미국과 캐나다는 전체 곡물 채택, 글루텐 프리 포맷, 식물 유래 배합으로 선도하고 있습니다. 영양 표시 및 성분 공개의 규제 의무화로 제품의 개량이 가속화되고 있습니다. 지속가능하고 추적가능한 곡물 조달에 대한 소비자 수요가 조달 전략에 영향을 미칩니다. 유기농법과 특수 곡물 가공에 대한 투자가 시장 범위를 확대하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Grain Products Market is accounted for $773.67 billion in 2025 and is expected to reach $1178.76 billion by 2032 growing at a CAGR of 6.2% during the forecast period. Grain products are food items derived from cereal grains such as wheat, rice, corn, oats, barley, and rye, which serve as staple sources of carbohydrates and essential nutrients. These products include bread, pasta, rice, breakfast cereals, tortillas, and baked goods, as well as minimally processed grains like rolled oats and bulgur. Rich in dietary fiber, vitamins, minerals, and energy, grain products play a vital role in balanced diets. They are typically categorized into whole grains, retaining the bran and germ, and refined grains, which undergo processing.
Rising health and nutritional awareness
Manufacturers are reformulating offerings to include high-fiber, gluten-free, and fortified variants. Retailers and foodservice operators are expanding shelf space for health-oriented grain products. Public health campaigns and dietary guidelines are reinforcing consumption of whole grains. Innovation in clean-label and organic formats is gaining traction. These dynamics are positioning nutritional awareness as a key driver of grain product demand.
Fluctuating raw material
Price fluctuations in wheat, corn, and rice affect procurement strategies and margin management. Smaller producers struggle with hedging and inventory planning. Supply chain disruptions and logistics constraints further amplify cost pressures. Regulatory shifts in agricultural subsidies and export controls add complexity. These factors are slowing investment and innovation in price-sensitive segments.
Regulatory & policy support
Subsidies for whole grain production, labeling standards, and school meal programs are reinforcing demand. Public-private partnerships are supporting infrastructure and R&D in grain processing. Regulatory clarity around health claims and ingredient sourcing is enhancing consumer trust. Investment in climate-resilient crops and value-added grain derivatives is expanding market scope. These developments are creating favorable conditions for long-term growth.
Competition from substitutes and changing dietary trends
Consumer preferences are shifting toward quinoa, legumes, and nut-based formulations. Negative perceptions around refined grains and gluten are influencing purchase decisions. Brands must adapt to evolving nutritional narratives and diversify product portfolios. Regulatory pressure for sugar and sodium reduction is affecting formulation strategies. These dynamics are introducing volatility into traditional grain consumption patterns.
Covid-19 disrupted the grain products market through supply chain interruptions, labour shortages, and shifts in consumer behaviour. Panic buying and stockpiling initially boosted demand for shelf-stable grain items. However, foodservice closures and export restrictions affected bulk and institutional segments. Manufacturers adapted by prioritizing packaged goods, hygiene protocols, and digital distribution. E-commerce and direct-to-consumer channels gained momentum during lockdowns.
The flour segment is expected to be the largest during the forecast period
The flour segment is expected to account for the largest market share during the forecast period owing to its foundational role in bakery, confectionery, and staple food production. Demand remains strong across household, industrial, and foodservice applications. Manufacturers are innovating with whole grain, fortified, and specialty flours to meet evolving dietary needs. Advances in milling technology and packaging are enhancing product quality and shelf life. Regional producers are scaling output to meet domestic and export demand, thereby expanding the market growth.
The food & beverage industry segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the food & beverage industry segment is predicted to witness the highest growth rate due to rising demand for grain-based ingredients in snacks, beverages, and ready-to-eat meals. Manufacturers are incorporating grains into functional foods, plant-based formulations, and clean-label offerings. Innovation in extrusion, fermentation, and flavour enhancement is expanding product diversity. Regulatory support for nutritional labelling and ingredient transparency is reinforcing adoption. Partnerships between grain processors and F&B brands are accelerating product development.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to its strong agricultural base, high population density, and rising demand for staple and processed grain products. Countries like China, India, and Indonesia are investing in grain storage, milling infrastructure, and food processing capacity. Government programs promoting nutrition and food security are reinforcing market growth. Regional consumers are embracing packaged and fortified grain formats. Export competitiveness and domestic consumption are driving production scalability.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR due to its focus on health-conscious eating, clean-label innovation, and functional grain applications. The U.S. and Canada are leading in whole grain adoption, gluten-free formats, and plant-based formulations. Regulatory mandates for nutritional labelling and ingredient disclosure are accelerating product reformulation. Consumer demand for sustainable and traceable grain sourcing is influencing procurement strategies. Investment in organic farming and specialty grain processing is expanding market scope.
Key players in the market
Some of the key players in Grain Products Market include Archer Daniels Midland Company (ADM), Cargill, Incorporated, Bunge Global SA, Louis Dreyfus Company B.V., Olam Group Limited, General Mills, Inc., Kellogg Company, Conagra Brands, Inc., The J.M. Smucker Company, The Hain Celestial Group, Inc., GrainCorp Limited, Richardson International Limited, Viterra Inc., CHS Inc. and Bay State Milling Company.
In March 2025, Cargill entered a strategic manufacturing arrangement with Saatvik Agro Processors to produce starch derivatives for India's grain-based food sectors. The partnership supports confectionery, dairy, and infant formula industries with high-quality, locally manufactured grain inputs.
In February 2025, ADM expanded its strategic partnership with Inari Agriculture to enhance grain yield and climate resilience using predictive breeding technology. This collaboration supports ADM's goal to secure sustainable grain supply chains amid global climate and trade disruptions.