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세계의 사프란 시장
Saffron
상품코드 : 1594955
리서치사 : Market Glass, Inc. (Formerly Global Industry Analysts, Inc.)
발행일 : 2024년 11월
페이지 정보 : 영문 98 Pages
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한글목차

세계의 사프란 시장은 2030년까지 9억 360만 달러에 달할 전망

2023년에 5억 4,310만 달러로 추정되는 세계의 사프란 시장은 2030년에는 9억 360만 달러에 달하며, 분석 기간인 2023-2030년의 CAGR은 7.5%로 성장할 것으로 예측됩니다. 본 리포트에서 분석한 부문의 하나인 등급 I 사프란은 CAGR 8.2%를 기록하며, 분석 기간 종료시에는 5억 7,900만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 등급 II 사프란 부문의 성장률은 분석 기간 중 CAGR 6.8%로 추정됩니다.

미국 시장은 1억 4,240만 달러로 추정, 중국은 CAGR 11.4%로 성장 예측

미국의 사프란 시장은 2023년에 1억 4,240만 달러로 추정됩니다. 세계 2위의 경제대국인 중국은 2030년까지 2억 2,470만 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측되며, 분석 기간인 2023-2030년의 CAGR은 11.4%입니다. 기타 주목해야 할 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있으며, 분석 기간 중 CAGR은 각각 3.6%와 6.7%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 4.3%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계의 사프란 시장 - 주요 동향과 촉진요인 정리

사프란은 세계 시장에서 어떤 평가를 받고 있는가?

사프란은 흔히 '레드 골드'라고 불리는 사프란은 크로커스 사티부스(Crocus sativus)의 꽃에서 유래한 향신료로, 선명한 색과 독특한 향, 약효로 인해 귀하게 여겨지는 향신료입니다. 요리, 의약품, 화장품에 사용되는 사프란은 그 독특한 특성으로 인해 전 세계에서 인기를 얻고 있습니다. 사프란은 중동, 인도, 지중해 요리에 널리 사용되어 요리에 색과 풍미를 더합니다. 또한 사프란은 항산화 작용과 스킨케어 제품에 적용되는 등 잠재적인 건강 효과로도 유명합니다. 사프란은 노동집약적인 생산과 한정된 재배 지역으로 인해 높은 가격에 거래되며, 전 세계 틈새 시장에서 수요를 주도하고 있습니다.

사프란 시장의 주요 부문은?

사프란의 형태는 실, 분말, 액체 추출물로 나뉘는데, 사프란의 실은 자연스럽고 가공되지 않은 매력으로 인해 요리용으로 선호되며 가장 큰 점유율을 차지합니다. 분말 사프란은 식용과 약용으로 모두 사용이 용이해 인기가 높으며, 사프란 추출물은 농축된 특성으로 인해 화장품 및 제약 업계에서 선호되고 있습니다. 사프란의 용도는 식품 및 음료, 의약품, 화장품 등 다양하지만 식품 및 음료가 주요 분야입니다. 식품 분야에서 사프란은 비리야니, 빠에야, 디저트 등 요리의 향신료, 향료, 착색제로 널리 사용되고 있습니다. 제약 분야에서는 사프란의 약효 성분을 활용하여 특히 스트레스 완화 및 기분 개선을 위한 보충제 및 허브 제제에 활용하고 있습니다. 화장품 업계에서는 사프란의 항산화 작용과 피부미용 효과로 스킨케어 제품에 활용되고 있습니다. 사프란의 유통 경로에는 슈퍼마켓, 전문점, 온라인 플랫폼 등이 있으며, 접근성이 용이해지면서 온라인 판매가 증가하고 있습니다.

사프란은 다양한 산업에서 어떻게 적용되고 있는가?

요리 업계에서 사프란은 미식가와 전통 요리에 사용되는 귀중한 식재료로, 풍미를 높이고 색을 더하는 것으로 알려져 있습니다. 제약 업계에서 사프란은 건강 보조 식품과 자연 요법에 사용되며, 기분 개선, 불안감 감소, 눈 건강 지원 등의 잠재력을 인정받고 있습니다. 화장품 분야에서는 사프란을 크림, 세럼, 페이스 마스크에 첨가하여 피부미용 효과를 활용하고 있습니다. 또한 사프란이 천연 염료, 향수 등 틈새 산업에 적용되면서 사프란의 범용성이 강조되고 고급 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

사프란 시장의 성장을 가속하는 요인은 무엇인가?

사프란 시장의 성장은 천연 성분에 대한 소비자 수요 증가, 건강 및 웰빙 분야에서의 용도 확대, 가처분 소득 증가 등 여러 가지 요인에 의해 주도되고 있습니다. 유기농 및 수경 재배와 같은 사프란 재배의 혁신은 품질과 생산 능력을 향상시키고 있습니다. 사프란은 식용, 약용, 화장품의 장점을 독특하게 결합하여 건강 지향적 제품, 고급 재료, 지속가능한 조달에 대한 관심이 사프란 수요를 더욱 촉진하고 있습니다. 또한 세계 요리 동향의 성장, 사프란의 건강 효능에 대한 인식 증가, E-Commerce 판매 확대가 시장 성장에 기여하며 전 세계에서 사프란의 보급과 채택을 지원하고 있습니다.

부문

등급(i.등급, II.등급, III.등급, IV.등급), 용도(식품, 의료, 화장품, 기타 용도)

조사 대상 기업의 예(주목 합계 52사)

목차

제1장 조사 방법

제2장 개요

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

KSA
영문 목차

영문목차

Global Saffron Market to Reach US$903.6 Million by 2030

The global market for Saffron estimated at US$543.1 Million in the year 2023, is expected to reach US$903.6 Million by 2030, growing at a CAGR of 7.5% over the analysis period 2023-2030. Grade I Saffron, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 8.2% CAGR and reach US$579.0 Million by the end of the analysis period. Growth in the Grade II Saffron segment is estimated at 6.8% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$142.4 Million While China is Forecast to Grow at 11.4% CAGR

The Saffron market in the U.S. is estimated at US$142.4 Million in the year 2023. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$224.7 Million by the year 2030 trailing a CAGR of 11.4% over the analysis period 2023-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 3.6% and 6.7% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 4.3% CAGR.

Global Saffron Market - Key Trends and Drivers Summarized

How Is Saffron Becoming a Valued Ingredient in Global Markets?

Saffron, often referred to as "red gold," is a highly valued spice derived from the Crocus sativus flower and prized for its vibrant color, distinct aroma, and medicinal properties. Used in culinary, medicinal, and cosmetic applications, saffron has gained worldwide popularity for its unique attributes. It is extensively used in Middle Eastern, Indian, and Mediterranean cuisines, adding color and flavor to dishes. Additionally, saffron is known for its potential health benefits, including antioxidant properties and applications in skincare products. Given its labor-intensive production and limited cultivation regions, saffron commands a high price, driving demand in niche markets globally.

What Are the Key Segments in the Saffron Market?

Forms of saffron include threads, powder, and liquid extract, with saffron threads holding the largest share due to their natural and unprocessed appeal, favored in culinary uses. Powdered saffron is popular for ease of use in both food and medicinal applications, while saffron extract is gaining traction in cosmetics and pharmaceutical industries due to its concentrated properties. Applications for saffron span across food and beverages, pharmaceuticals, and cosmetics, with food and beverages being the primary segment. In the food sector, saffron is extensively used as a spice, flavoring agent, and colorant in dishes like biryani, paella, and desserts. Pharmaceuticals leverage saffron’s medicinal properties, particularly in supplements and herbal formulations for stress relief and improved mood. The cosmetics industry also utilizes saffron in skincare products for its antioxidant and skin-brightening benefits. Distribution channels for saffron include supermarkets, specialty stores, and online platforms, with online sales growing due to increased accessibility.

How Is Saffron Applied Across Different Industries?

In the culinary industry, saffron is a prized ingredient in gourmet and traditional dishes, known for its ability to elevate flavor and add vibrant color. In the pharmaceutical industry, saffron is used in health supplements and natural remedies, where its potential to improve mood, reduce anxiety, and support eye health is valued. The cosmetics sector incorporates saffron in creams, serums, and face masks, capitalizing on its skin-enhancing properties. Additionally, saffron’s application in niche industries like natural dyes and perfumery highlights its versatility and growing demand in high-end products.

What Factors Are Driving the Growth in the Saffron Market?

The growth in the Saffron market is driven by several factors, including rising consumer demand for natural ingredients, expanding applications in health and wellness, and increasing disposable incomes. Innovations in saffron cultivation, such as organic and hydroponic farming, have enhanced quality and production capacity. The focus on health-conscious products, luxury ingredients, and sustainable sourcing has further fueled demand, as saffron provides a unique blend of culinary, medicinal, and cosmetic benefits. Additionally, growth in global culinary trends, increased awareness of saffron’s health properties, and expansion in e-commerce sales have contributed to market growth, supporting broader accessibility and adoption of saffron worldwide.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Saffron market in terms of US$ Thousand by the following Application; Grade, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

Grade (Grade I, Grade II, Grade III, Grade IV); Application (Food, Medical, Cosmetics, Other Applications)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

Select Competitors (Total 52 Featured) -

TABLE OF CONTENTS

I. METHODOLOGY

II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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