한글목차

사프란 세계 시장은 2025년 7억 5,700만 달러, 2032년에는 12억 7,320만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025년부터 2032년까지 연평균 7.7%의 성장률을 나타낼 것으로 예상됩니다.

그림. 2025년 지역별 사프란 시장 점유율(%)

사프란은 일반적으로 '사프란 크로커스'로 알려진 크로커스 사티브스(Crocus sativus)의 꽃에서 추출한 향신료입니다. 사프란 꽃에서 채취한 선명한 붉은 주황색 줄기와 꽃무늬는 조미료와 착색제로 식품에 사용하기 위해 채취 및 건조됩니다. 사프란은 그 황금빛으로 빛나는 황색과 독특한 맛으로 예로부터 귀한 대접을 받아왔습니다. 예로부터 요리에 사용되어 왔지만, 수확에 많은 노동력이 필요하기 때문에 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나로 꼽힙니다. 사프란은 그 고가와 노동력 투입으로 인해 종종 불순물이 혼입되는 경우가 많았습니다. 그러나 최근 사프란 재배 및 가공의 기술 혁신은 향후 세계 사프란 시장 역학에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

시장 역학

세계 사프란 시장은 고품질 향신료 및 천연 식품 재료에 대한 수요 증가와 같은 요인에 의해 주도되고 있습니다. 사프란은 식음료, 퍼스널케어 및 화장품, 섬유 등 다양한 산업 분야에 적용되고 있습니다. 신흥국의 에스닉 요리와 전통 요리에 대한 수요 증가도 시장 개척을 촉진하고 있습니다. 그러나 시장은 높은 생산 비용과 기후 변화로 인한 사프란의 불안정한 공급이라는 문제에 직면해 있습니다. 시장 개척의 기회는 밭의 수확량을 향상시킬 수 있는 새로운 기술 개발과 위조 방지 솔루션에 있습니다. 사프란 재배는 특정 지역에서만 가능한 적절한 농업 기후 조건이 필요하며, 이는 생산에 대한 지역적 제약을 초래합니다. 전반적으로 시장의 성장은 기술 혁신을 통해 공급 제약을 극복하고 사프란 제품의 적용 범위를 확대하는 데 달려 있습니다.

본 조사의 주요 특징

• 이 보고서는 2024년을 기준 연도로 하여 예측 기간(2025-2032) 시장 규모와 연평균 성장률(CAGR%)을 분석하여 세계 사프란 시장에 대해 조사 분석했습니다.
• 또한, 다양한 부문에 걸친 잠재적 수익 창출 기회를 파악하고, 이 시장의 매력적인 투자 제안 매트릭스를 설명합니다.
• 또한 시장 성장 촉진요인, 억제요인, 기회, 신제품 출시 및 승인, 시장 동향, 지역별 전망, 주요 기업의 경쟁 전략 등에 대한 주요 고찰을 제공합니다.
• 이 보고서는 기업 하이라이트, 제품 포트폴리오, 주요 하이라이트, 성과, 전략 등의 매개 변수를 기반으로 세계 사프란 시장의 주요 기업 프로파일을 제공합니다.
• 이 보고서의 통찰력을 통해 마케팅 담당자와 기업 경영진은 향후 제품 출시, 유형화, 시장 확대, 마케팅 전략에 대한 정보에 입각한 의사결정을 내릴 수 있습니다.
• 사프란 세계 시장 보고서는 투자자, 공급업체, 제품 제조업체, 유통업체, 신규 시장 진출기업, 재무 분석가 등 이 업계의 다양한 이해관계자를 대상으로 합니다.
• 이해관계자들은 세계 사프란 시장을 분석할 때 사용되는 다양한 전략 매트릭스를 통해 의사결정을 용이하게 할 수 있습니다.

목차

제1장 조사 목적과 전제조건

• 조사 목적
• 전제조건
• 약어

제2장 시장 전망

• 보고서 설명
  • 시장 정의와 범위
• 주요 요약

제3장 시장 역학, 규제, 동향 분석

• 시장 역학
• 영향 분석
• 주요 하이라이트
• 규제 시나리오
• 제품 발매/승인
• PEST 분석
• PORTER 분석
• 인수합병(M&A) 시나리오

제4장 사프란 시장, 제품 유형별, 2025년-2032년

• Saffron Threads
• Saffron Powder

제5장 사프란 시장, 용도별, 2025년-2032년

• 요리
• 약용
• 화장품
• 기타

제6장 사프란 시장, 유통 채널별, 2025년-2032년

• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 전문점
• 온라인 소매업체
• 직접 판매

제7장 세계의 사프란 시장, 지역별, 2020년-2032년, 가치

• 북미
• 미국
• 캐나다
• 라틴아메리카
• 브라질
• 아르헨티나
• 멕시코
• 기타 라틴아메리카
• 유럽
• 독일
• 영국
• 스페인
• 프랑스
• 이탈리아
• 러시아
• 기타 유럽
• 아시아태평양
• 중국
• 인도
• 일본
• 호주
• 한국
• ASEAN
• 기타 아시아태평양
• 중동
• GCC 국가
• 이스라엘
• 기타 중동
• 아프리카
• 남아프리카공화국
• 북아프리카
• 중앙아프리카

제8장 경쟁 구도

• Esfedan Saffron Co.
• Flora Saffron(ATDM Co.)
• Gauhar Saffron Co.
• Grandor Co.
• Great American Spice Company
• HEA&Co
• Mehr Saffron Company
• Rowhani Saffron Co.
• Safrante Global Company S.L.U
• Saffron King
• Rowhani Saffron Co.
• Kesar Saffron
• Kashmiri Saffron
• Zaffron Saffron
• Eyjan saffron
• Organic Kashmir

제9장 애널리스트 추천 사항

• 기회
• 애널리스트의 견해
• Coherent Opportunity Map

제10장 참고 문헌과 조사 방법

• 참고 문헌
• 조사 방법
• 출판사에 대해

영문목차

Global Saffron Market is estimated to be valued at USD 757.0 Mn in 2025 and is expected to reach USD 1,273.2 Mn by 2032, growing at a compound annual growth rate (CAGR) of 7.7% from 2025 to 2032.

Figure. Saffron Market Share (%), By Region 2025

Saffron is a spice derived from the flower of Crocus sativus, commonly known as the "saffron crocus." The vivid red-orange stigmas and styles from these flowers are collected and dried to be used as a seasoning and colouring agent in food. Saffron has long been valued for its golden yellow-orange colour as well as its distinctive flavour. It has been used in cooking since ancient times and is considered to be one of the most expensive spices in the world due to the laborious process involved in its harvesting. Saffron's high cost and labor input have meant that it is often adulterated. However, recent innovations in saffron farming and processing are expected to impact the dynamics of the global saffron market going forward.

Market Dynamics:

The global saffron market is driven by factors such as increasing demand for quality spices and natural food ingredients. Saffron has applications in various industries like food and beverages, personal care & cosmetics, and textiles. Rising demand for ethnic and traditional cuisines in developing nations is also boosting market growth. However, the market faces challenges from high production costs and volatile supply of saffron crops due to climate changes. Opportunities for market expansion lie in developing new technologies to improve field yields and anti-counterfeiting solutions. Saffron cultivation requires suitable agro-climatic conditions that are available only in specific regions, which poses locational restraints on production. Overall, market growth is contingent on overcoming supply constraints through innovations and expanding application scope of saffron products.

Key Features of the Study:

• This report provides in-depth analysis of the global saffron market, and provides market size (US$ Mn) and compound annual growth rate (CAGR%) for the forecast period (2025-2032), considering 2024 as the base year
• It elucidates potential revenue opportunities across different segments and explains attractive investment proposition matrices for this market
• This study also provides key insights about market drivers, restraints, opportunities, new product launches or approval, market trends, regional outlook, and competitive strategies adopted by key players
• It profiles key players in the global saffron market based on the following parameters - company highlights, products portfolio, key highlights, financial performance, and strategies
• Key companies covered as a part of this study include Esfedan Saffron Co., Flora Saffron (ATDM Co.), Gauhar Saffron Co., Grandor Co., Great American Spice Company, HEA&Co, Mehr Saffron Company, Rowhani Saffron Co., Safrante Global Company S.L.U, Saffron King, Rowhani Saffron Co., Kesar Saffron, Kashmiri Saffron, Zaffron Saffron, Eyjan saffron, and Organic Kashmir
• Insights from this report would allow marketers and the management authorities of the companies to make informed decisions regarding their future product launches, type up-gradation, market expansion, and marketing tactics
• The global saffron market report caters to various stakeholders in this industry including investors, suppliers, product manufacturers, distributors, new entrants, and financial analysts
• Stakeholders would have ease in decision-making through various strategy matrices used in analyzing the global saffron market

Detailed Segmentation

• Product Type Insights (Revenue, USD Mn, 2020 - 2032)
  • Saffron Threads
  • Saffron Powder
• End-use Insights (Revenue, USD Mn, 2020 - 2032)
  • Culinary
  • Medicinal
  • Cosmetics
  • Others
• Distribution Channel Insights (Revenue, USD Mn, 2020 - 2032)
  • Supermarkets/Hypermarkets
  • Specialty Stores
  • Online Retailers
  • Direct Sales
• Regional Insights (Revenue, USD Bn, 2020 - 2032)
  • North America
  • U.S.
  • Canada
  • Latin America
  • Brazil
  • Argentina
  • Mexico
  • Rest of Latin America
  • Europe
  • Germany
  • U.K.
  • Spain
  • France
  • Italy
  • Russia
  • Rest of Europe
  • Asia Pacific
  • China
  • India
  • Japan
  • Australia
  • South Korea
  • ASEAN
  • Rest of Asia Pacific
  • Middle East
  • GCC Countries
  • Israel
  • Rest of Middle East
  • Africa
  • South Africa
  • North Africa
  • Central Africa
• Key Players Insights
  • Esfedan Saffron Co.
  • Flora Saffron (ATDM Co.)
  • Gauhar Saffron Co.
  • Grandor Co.
  • Great American Spice Company
  • HEA&Co
  • Mehr Saffron Company
  • Rowhani Saffron Co.
  • Safrante Global Company S.L.U
  • Saffron King
  • Rowhani Saffron Co.
  • Kesar Saffron
  • Kashmiri Saffron
  • Zaffron Saffron
  • Eyjan saffron
  • Organic Kashmir

Table of Contents

1. RESEARCH OBJECTIVES AND ASSUMPTIONS

• Research Objectives
• Assumptions
• Abbreviations

2. MARKET PURVIEW

• Report Description
  • Market Definition and Scope
• Executive Summary
  • Saffron Market, By Product Type
  • Saffron Market, By End-Use
  • Saffron Market, By Distribution Channel
  • Saffron Market, By Region

3. MARKET DYNAMICS, REGULATIONS, AND TRENDS ANALYSIS

• Market Dynamics
• Impact Analysis
• Key Highlights
• Regulatory Scenario
• Product Launches/Approvals
• PEST Analysis
• PORTER's Analysis
• Merger and Acquisition Scenario

4. Saffron Market, By Product Type, 2025-2032, (USD Mn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2025 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Saffron Threads
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Saffron Powder
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)

5. Saffron Market, By End-Use, 2025-2032, (USD Mn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2025 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Culinary
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Medicinal
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Cosmetics
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Others
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)

6. Saffron Market, By Distribution Channel, 2025-2032, (USD Mn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2025 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Supermarkets/Hypermarkets
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Specialty Stores
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Online Retailers
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)
• Direct Sales
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (USD Mn)

7. Global Saffron Market, By Region, 2020 - 2032, Value (USD Mn)

• Introduction
  • Market Share (%) Analysis, 2025,2028 & 2032, Value (USD Mn)
  • Market Y-o-Y Growth Analysis (%), 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Regional Trends
• North America
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• U.S.
• Canada
• Latin America
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• Brazil
• Argentina
• Mexico
• Rest of Latin America
• Europe
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• Germany
• U.K.
• Spain
• France
• Italy
• Russia
• Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• China
• India
• Japan
• Australia
• South Korea
• ASEAN
• Rest of Asia Pacific
• Middle East
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• GCC Countries
• Israel
• Rest of Middle East
• Africa
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, By Product Type, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By End-Use, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
  • Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2020 - 2032, Value (USD Mn)
• South Africa
• North Africa
• Central Africa

8. COMPETITIVE LANDSCAPE

• Esfedan Saffron Co.
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Flora Saffron (ATDM Co.)
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Gauhar Saffron Co.
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Grandor Co.
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Great American Spice Company
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• HEA&Co
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Mehr Saffron Company
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Rowhani Saffron Co.
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Safrante Global Company S.L.U
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Saffron King
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Rowhani Saffron Co.
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Kesar Saffron
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Kashmiri Saffron
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Zaffron Saffron
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Eyjan saffron
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Organic Kashmir
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies

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