정밀 발효 기반 단백질 가수분해물 시장 : 시장 기회, 성장 요인, 업계 동향 분석 및 예측(2025-2034년)
Precision Fermentation-Based Protein Hydrolysates Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2025 - 2034
상품코드:1885855
리서치사:Global Market Insights Inc.
발행일:2025년 11월
페이지 정보:영문 192 Pages
라이선스 & 가격 (부가세 별도)
ㅁ Add-on 가능: 고객의 요청에 따라 일정한 범위 내에서 Customization이 가능합니다. 자세한 사항은 문의해 주시기 바랍니다.
한글목차
세계의 정밀 발효 기반 단백질 가수분해물 시장은 2024년에 440만 달러로 평가되었고, 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 34.4%로 성장할 전망이며, 2억 3,500만 달러에 이를 것으로 예측됩니다.
시장 기세는 다수의 시너지 요인에 의해 가속되고 있으며, 규제면에서의 진전이 새로운 정밀 발효 기반 단백질의 상업 유통에 대한 진입을 가능하게 해, 가수분해물 생산의 기반 재료로서의 길을 열고 있습니다. 10만 리터를 넘는 대규모 발효 플랜트가 가동을 개시하고 있어 공급 가능성을 대폭 확대하고 있습니다. 최적화의 진전 및 스케일 업 효율의 향상에 따라, 생산 비용은 종래의 단백질원과의 경쟁을 점점 높일 것으로 예측됩니다. 동시에 영양, 식품 기술 및 제약 분야의 기업이 정밀 발효 가수분해물을 신제품 개발 파이프라인에 통합함으로써 용도 분야의 확산도 진행되고 있습니다. 수익 기회는 유아용 영양식품, 의료용 제제, 액티브 라이프스타일용 보충제, 기능성 식품 원료, 화장품 용도, 특수 동물 영양 등 고부가가치 용도로 확대되고 있습니다. 이러한 가수분해물은 임상 연구에 의해 항산화작용, 항균작용, 강압작용, 미네랄결합작용, 면역지원효과 등의 유익성이 입증된 생물활성화합물을 공급하도록 설계되어 있으며, 이들 프리미엄 원료에 더욱 차별화를 가져오고 있습니다.
시장 범위
시작 연도
2024년
예측 연도
2025-2034년
시작 시 가치
440만 달러
예측 금액
2억 3,500만 달러
CAGR
34.4%
유청 단백질 가수분해물 부문은 2034년까지 3,290만 달러에 이르렀으며, 예측 CAGR은 30.3%로 전망되고 있습니다. 이 부문은 스포츠 영양, 유아용 준비 분유, 기능성 식품 용도 분야에서 오랜 사용 실적으로 인해 단백질 공급원에서 가장 확립된 분야입니다. 그 주요 단백질 분획은 효과적인 발포성, 유화성, 겔 형성성과 같은 현저한 기능적 특성을 가지고 있으며, 이들은 대상을 좁힌 가수분해에 의해 더욱 강화되는 경우가 많습니다.
유제품 및 유제품 대체품 부문은 2024년에 26.7%의 점유율을 차지했으며, 2025-2034년 29.2%의 연평균 복합 성장률(CAGR)로 성장할 전망입니다. 이 카테고리는 소비자가 우유 단백질에 친숙하고 제조업체가 음료, 발효유 제품, 냉동 디저트 및 기타 단백질 강화 식품에서 이러한 단백질의 기능성을 강조하기 때문에 가장 큰 용도 분야입니다. 업계의 협력 확대는 주류 소비자 제품에서 정밀 발효 가수분해물의 채택 확대를 계속 지원하고 있습니다.
북미의 정밀 발효 기반 단백질 가수분해물 시장은 첨단 생명공학 환경, 유리한 규제 경로, 정밀 발효를 전문으로 하는 기업의 강력한 존재감에 힘입어 2024년 41.9%의 점유율을 획득했습니다. 미국에서는 합리화된 규제 경로를 통해 많은 신청자가 약 10-12개월 만에 승인 단계를 통과할 수 있습니다. 이것은 다른 특정 지역에서 더 긴 타임라인에 비해 이점이 있습니다.
목차
제1장 조사 방법 및 범위
제2장 주요 요약
제3장 업계 인사이트
생태계 분석
공급자의 상황
이익률
각 단계에서의 부가가치
밸류체인에 영향을 주는 요인
혁신
업계에 미치는 영향요인
성장 촉진요인
업계의 잠재적 위험 및 과제
시장 기회
성장 가능성 분석
규제 상황
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
Porter's Five Forces 분석
PESTEL 분석
가격 동향
지역별
유형별
장래 시장 동향
기술 및 혁신 동향
현재의 기술 동향
신흥 기술
특허 상황
무역 통계
주요 수입국
주요 수출국(주 : 무역 통계는 주요 국가만 제공됨)
지속가능성 및 환경면
지속가능한 실천
폐기물 감축 전략
생산에 있어서의 에너지 효율
환경에 배려한 대처
탄소발자국에 관한 고려 사항
제4장 경쟁 구도
서문
기업의 시장 점유율 분석
지역별
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
기업 매트릭스 분석
주요 시장 기업의 경쟁 분석
경쟁 포지셔닝 매트릭스
주요 발전
합병 및 인수
제휴 및 협업
신제품 발매
사업 확대 계획
제5장 시장 추계 및 예측 : 유형별(2021-2034년)
주요 동향
카제인 가수분해물
유청 단백질 가수분해물
락토페린 가수분해물
달걀 흰자 가수분해물
오봄코이드 가수분해물
미오글로빈 가수분해물
레그헤모글로빈 가수분해물
콜라겐 가수분해물
엘라스틴 가수분해물
효소 가수분해물
성장 인자 가수분해물
기능성 펩티드 농축물
미생물성 단백질 가수분해물
기타
제6장 시장 추계 및 예측 : 용도별(2021-2034년)
주요 동향
유제품 및 유제품 대체품
액체 우유 및 우유 대체품
전유 아날로그
탈지유 및 저지방유 대체품
풍미 있는 우유 대체품
바리스타 등급의 우유 대체품
치즈 유사품
모짜렐라(피자, 외식 산업용)
체다 및 하드 치즈
크림치즈 및 소프트치즈
프로세스 치즈 제품
요구르트 및 발효 대체품
그리스 스타일 요구르트
음용 요구르트
프로바이오틱스 제형
아이스크림 및 냉동 디저트
프리미엄 아이스크림
냉동 요구르트
신제품 및 바
크림, 버터 및 스프레드 대체품
유제품 원료 대체품
유청 단백질 대체품
카제인 대체품
우유 단백질 분리물 대체품
제빵 및 과자류
빵 및 롤
샌드위치용 빵
장인의 빵
반즈 롤
케이크 및 페이스트리
레이어 케이크
머핀과 컵케이크
덴마크풍 크로와상
쿠키와 비스킷
계란 세척액 대체품
과자류 및 감미료 용도
마시멜로 및 누가(에어레이터, 텍스처)
구미 및 젤리(콜라겐, 영양 강화)
초콜릿 및 코팅(유단백질 대체품)
음료
단백질 워터
클리어 단백질 워터스
전해질 및 기능성 워터
스포츠 및 에너지 드링크
등장성 음료
고단백 에너지 음료
프리워크아웃 및 인트라워크아웃음료
RTD 단백질 쉐이크
식물성 단백질 쉐이크
클리어 RTD 단백질 쉐이크
식사 대체품
주스 및 저 pH 음료
주스 블렌드
탄산음료
산성 관능기
알코올 관련 용도
맥주(안정제)
와인(청징제)
단백질 강화 알코올 음료
식육, 수산물 및 조리 용도
식물 유래 육제품의 응용
햄버거 패티
덩어리 고기(스테이크, 닭고기 대체품)
구조화육 대체품
미오글로빈 및 햄(풍미 및 향기 성분)
배양육용 배지 및 원료
성장인자(IGF, FGF, TGF-α)
혈청 및 아미노산 대체품
비계 단백질(콜라겐, 세포외 매트릭스 유사체)
수산물 아날로그
경골어류(참치, 연어의 아날로그)
갑각류(새우, 게)
요리 용도(일반적인 맛)
수프 및 부용(유제품 및 육류 대체품)
소스, 그레이비, 에멀젼
드레싱 및 조미료
인스턴트 식품, RTE(조리된 식품), 편의점
스포츠 및 액티브 라이프 스타일용 영양 보조 식품
단백질 파우더
발효 유청 아날로그
발효 카제인 및 계란 대체품
복수 원료 블렌드
기능성 단백질 바 및 스낵
회복 및 지구력 제품
BCAA(분기쇄 아미노산)를 주성분으로 한 제품
근육, 관절 및 면역기능에 대한 효과
운동 후 음료 믹스
클린 라벨 및 기능성 수용성 제품
의료 및 임상 영양학
펩티드 베이스 경장 영양제
반원소성
원소
경구 의료용 영양제
암, COPD, 노인 의료
치료 용도
간 및 신장용 식이요법식
면역 지원
수술 후 회복
약리학적 펩티드
피셔비 올리고펩티드
면역조절성 가수분해물
영유아 및 소아 영양
유아용 조제 분유(0-6개월)
부분 가수분해
고도 가수분해
아미노산 기반
팔로우 온 및 유아용 조제 분유(6-24개월)
가수분해 팔로우온
성장기용 우유
CMP-알레르기 및 저알레르기성 제품
락토페린 및 생물활성 펩티드
면역 기능 및 장 기능 지원
영양 보조 식품 및 기능성 건강 식품
식이 단백질 보충제
분말, 캡슐
단백질 샷
기능성 구미 및 음료
기능별 바이오액티브 펩티드
심혈관 서포트(ACE 억제제)
항산화제
항균제
면역조절제
인지 기능 및 스트레스 서포트 펩티드
화장품 슈티컬즈 및 퍼스널케어
스킨케어 제품
콜라겐 촉진 크림
안티 에이징 세럼
보습제 및 아이크림
헤어 및 스컬프 제품
수용성 케라틴 유사 단백질
모발 수복 펩티드
구강 및 치과 케어
펩티드 배합 마우스 워시
구강 위생 보충제
동물영양학
반려동물 사료(개 및 고양이 용)
단백질 강화 키블, 웨트 푸드, 간식
수산 양식용 사료
연어, 새우, 송어-소화성 향상 펩타이드
가축 사료 첨가물
돼지, 가금 및 반추동물의 생산성 향상
면역 및 장내 건강 펩티드
의약품 및 바이오의약품
치료용 펩티드(예 : GLP-1 아날로그)
바이오시밀러 펩티드
펩티드 기반 API
약물 전달 펩티드 골격
상처 치유 및 재생 의료
항균제 및 외용 치료제
제7장 시장 추계 및 예측 : 지역별(2021-2034년)
주요 동향
북미
미국
캐나다
유럽
독일
영국
프랑스
스페인
이탈리아
기타 유럽
아시아태평양
중국
인도
일본
호주
한국
기타 아시아태평양
라틴아메리카
브라질
멕시코
아르헨티나
기타 라틴아메리카
중동 및 아프리카
사우디아라비아
남아프리카
아랍에미리트(UAE)
기타 중동 및 아프리카
제8장 기업 프로파일
Change Foods
Clara Foods
Cubiq Foods
Formo
Fybraworks Foods
Geltor
Helaina
Imagindairy
Jellatech
Modern Meadow
Motif FoodWorks
New Culture
Onego Bio
Perfect Day
Provectus Algae
Remilk
Spiber
The EVERY Company
TurtleTree
Vivici
Others
AJY
영문 목차
영문목차
The Global Precision Fermentation-Based Protein Hydrolysates Market was valued at USD 4.4 million in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 34.4% to reach USD 235 million by 2034.
Market momentum is accelerating due to multiple reinforcing factors, including regulatory progress that is opening the door for novel precision-fermented proteins to enter commercial channels as foundational materials for hydrolysate production. Large-capacity fermentation plants exceeding 100,000 liters are being brought online, significantly boosting supply potential. As optimization improves and scaling efficiencies advance, production costs are expected to become increasingly competitive with conventional protein sources. At the same time, application development is broadening as companies in nutrition, food technologies, and pharmaceuticals integrate precision-fermented hydrolysates into new product pipelines. Revenue opportunities span high-value uses across infant nutrition, medical formulations, active lifestyle supplements, functional food ingredients, cosmetic applications, and specialty animal nutrition. These hydrolysates are also being designed to deliver bioactive compounds that have demonstrated benefits such as antioxidant, antimicrobial, antihypertensive, mineral-binding, or immune-supportive effects through clinical findings, adding further differentiation to these premium ingredients.
Market Scope
Start Year
2024
Forecast Year
2025-2034
Start Value
$4.4 Million
Forecast Value
$235 Million
CAGR
34.4%
The whey protein hydrolysates segment is expected to reach USD 32.9 million by 2034 at a projected CAGR of 30.3%. This segment is the most established among protein sources due to long-standing use across sports nutrition, infant formulations, and functional food applications. Its primary protein fraction offers notable functional properties, including effective foaming, emulsification, and gel formation, which are often enhanced through targeted hydrolysis.
The dairy and dairy alternatives segment held a 26.7% share in 2024 and is anticipated to grow at a 29.2% CAGR between 2025 and 2034. This category remains the largest application area because consumers are familiar with dairy proteins and manufacturers rely on the functional performance of these proteins in beverages, cultured dairy items, frozen desserts, and other protein-enriched foods. Growing industry collaborations continue to support higher adoption of precision-fermented hydrolysates across mainstream consumer products.
North America Precision Fermentation-Based Protein Hydrolysates Market captured 41.9% share in 2024, supported by an advanced biotechnology landscape, favorable regulatory pathways, and a strong presence of companies specializing in precision fermentation. In the United States, a streamlined regulatory route allows many applicants to move through approval stages in roughly 10-12 months, compared with longer timelines in certain other regions.
Key companies active in the Precision Fermentation-Based Protein Hydrolysates Market include Change Foods, Clara Foods, Cubiq Foods, Formo, Fybraworks Foods, Geltor, Helaina, Imagindairy, Jellatech, Modern Meadow, Motif FoodWorks, New Culture, Onego Bio, Perfect Day, Provectus Algae, Remilk, Spiber, The EVERY Company, TurtleTree, and Vivici. Companies strengthening their foothold in the Precision Fermentation-Based Protein Hydrolysates Market are implementing strategies focused on scaling production, improving cost efficiency, and accelerating product innovation. Many organizations are investing in high-capacity fermentation systems to increase output while refining downstream processing to raise purity and yield. Strategic collaborations with food, nutrition, and biotech firms are helping expand application development and secure long-term demand. Businesses are also prioritizing regulatory readiness to shorten approval cycles and enhance market access. In addition, firms are engineering proteins and hydrolysates with specialized functional and bioactive profiles to create differentiated, high-margin product lines that support competitive positioning.
Table of Contents
Chapter 1 Methodology & Scope
1.1 Market scope and definition
1.2 Research design
1.2.1 Research approach
1.2.2 Data collection methods
1.3 Data mining sources
1.3.1 Global
1.3.2 Regional/Country
1.4 Base estimates and calculations
1.4.1 Base year calculation
1.4.2 Key trends for market estimation
1.5 Primary research and validation
1.5.1 Primary sources
1.6 Forecast model
1.7 Research assumptions and limitations
Chapter 2 Executive Summary
2.1 Industry 3600 synopsis
2.2 Key market trends
2.2.1 Regional
2.2.2 Type
2.2.3 Application
2.3 TAM Analysis, 2025-2034
2.4 CXO perspectives: Strategic imperatives
2.4.1 Executive decision points
2.4.2 Critical success factors
2.5 Future Outlook and Strategic Recommendations
Chapter 3 Industry Insights
3.1 Industry ecosystem analysis
3.1.1 Supplier Landscape
3.1.2 Profit Margin
3.1.3 Value addition at each stage
3.1.4 Factor affecting the value chain
3.1.5 Disruptions
3.2 Industry impact forces
3.2.1 Growth drivers
3.2.2 Industry pitfalls and challenges
3.2.3 Market opportunities
3.3 Growth potential analysis
3.4 Regulatory landscape
3.4.1 North America
3.4.2 Europe
3.4.3 Asia Pacific
3.4.4 Latin America
3.4.5 Middle East & Africa
3.5 Porter's analysis
3.6 PESTEL analysis
3.7 Price trends
3.7.1 By region
3.7.2 By type
3.8 Future market trends
3.9 Technology and Innovation landscape
3.9.1 Current technological trends
3.9.2 Emerging technologies
3.10 Patent Landscape
3.11 Trade statistics
3.11.1 Major importing countries
3.11.2 Major exporting countries ( Note: the trade statistics will be provided for key countries only)
3.12 Sustainability and Environmental Aspects
3.12.1 Sustainable Practices
3.12.2 Waste Reduction Strategies
3.12.3 Energy Efficiency in Production
3.12.4 Eco-friendly Initiatives
3.13 Carbon Footprint Considerations
Chapter 4 Competitive Landscape, 2024
4.1 Introduction
4.2 Company market share analysis
4.2.1 By region
4.2.1.1 North America
4.2.1.2 Europe
4.2.1.3 Asia Pacific
4.2.1.4 LATAM
4.2.1.5 MEA
4.3 Company matrix analysis
4.4 Competitive analysis of major market players
4.5 Competitive positioning matrix
4.6 Key developments
4.6.1 Mergers & acquisitions
4.6.2 Partnerships & collaborations
4.6.3 New Product Launches
4.6.4 Expansion Plans
Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Type, 2021 - 2034 (USD Million) (Tons)
5.1 Key trends
5.2 Casein Hydrolysates
5.3 Whey Protein Hydrolysates
5.4 Lactoferrin Hydrolysates
5.5 Ovalbumin Hydrolysates
5.6 Ovomucoid Hydrolysates
5.7 Myoglobin Hydrolysates
5.8 Leghemoglobin Hydrolysates
5.9 Collagen Hydrolysates
5.10 Elastin Hydrolysates
5.11 Enzyme Hydrolysates
5.12 Growth Factor Hydrolysates
5.13 Functional Peptide Concentrates
5.14 Microbial Protein Hydrolysates
5.15 Others
Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Application, 2021 - 2034 (USD Million) (Tons)
