계란 단백질 가수분해물 시장 : 기회, 성장 요인, 업계 동향 분석 및 예측(2025-2034년)
Egg Protein Hydrolysates Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2025 - 2034
상품코드:1885875
리서치사:Global Market Insights Inc.
발행일:2025년 11월
페이지 정보:영문 230 Pages
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한글목차
세계의 계란단백질 가수분해물 시장은 2024년에 2억 2,750만 달러로 평가되었고, 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR)은 6.4%를 나타낼 것으로 예측되며 4억 2,290만 달러로 성장할 전망입니다.
시장 확대는 인공 성분과 알레르기 유발 물질이 없는 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가와 함께, 자연적이고 최소한으로 가공된 단백질에 대한 소비자 선호도 상승에 의해 주도되고 있습니다. 계란 단백질 가수분해물은 피트니스 애호가와 웰빙 중심 소비자들의 선호도가 높아지고 있으며, 이는 전 세계적인 성분 투명성 추세와 확산 중인 ‘음식이 약이다(food-as-medicine)’ 운동과 부합합니다. 효소 가수분해 기술의 발전으로 펩타이드 구성, 소화율, 생리활성 성분을 정밀하게 제어할 수 있게 되어, 최적화된 흡수율과 생체이용률을 요구하는 임상 영양 및 스포츠 보충제 시장에 부응하고 있습니다. 기능성 식품 및 기능성 영양제 제품에의 통합 역시 주요 성장 동력으로, 가수분해물은 단백질 바, 식사 대체제, 에너지 음료, 캡슐 등에 함유되고 있습니다. 특히 동아시아 시장에서 수요가 강하며, 강화 식품과 편리한 고단백 옵션이 일상 식단의 일부인 이 지역에서는 기능성 제형에 달걀 단백질 가수분해물의 지속적인 채택을 촉진하고 있습니다.
시장 범위
시작 연도
2024년
예측 연도
2025-2034년
시작 가치
2억 2,750만 달러
예측 가치
4억 2,290만 달러
CAGR
6.4%
달걀 흰자 가수분해물 부문은 2024년 1억 140만 달러를 기록했으며, 2025년부터 2034년까지 연평균 6.1%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 부문은 달걀 흰자 단백질의 높은 단백질 품질, 순도 및 소화율의 이점을 누리고 있습니다. 알레르기 유발 물질이 감소된 달걀 흰자 가수분해물은 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있으며, 스포츠 영양, 임상 적용 및 일상적인 보충을 위한 안전하고 쉽게 소화할 수 있는 단백질을 제공합니다.
효소 가수분해 부문은 2024년에 1억 6,920만 달러 시장 규모를 기록했으며, 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR)은 6.4%를 보일 것으로 예측됩니다. 이 방법은 정밀성, 온화한 가공 과정, 생리활성 펩타이드 보존 능력으로 선호됩니다. Sanovo Technology Group과 같은 기업들은 수율과 비용 효율성을 높이기 위해 효소 기술을 발전시키고 있어 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.
미국의 계란단백질 가수분해물 시장은 2024년 5,700만 달러로 평가되었고, 2025년부터 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR)은 6.2%를 보일 것으로 예측됩니다. 이 성장은 기능성 음료의 혁신과 피트니스 중심 소비자층의 고단백 제품 수요 증가가 성장을 주도하고 있습니다. 캐나다는 북미 성장의 두 번째 기여자로, 국내 계란 가공업체들이 현지 웰빙 제품 및 수출 시장을 지원하기 위해 가수분해 능력을 확대하고 있습니다.
목차
제1장 조사 방법
시장 범위와 정의
조사 설계
조사 접근
데이터 수집 방법
데이터 마이닝 소스
세계
지역별/국가별
기본 추정치와 계산
기준연도 계산
시장 추정의 주요 동향
1차 조사와 검증
1차 정보
예측 모델
조사의 전제조건과 제한 사항
제2장 주요 요약
제3장 업계 인사이트
생태계 분석
공급자의 상황
이익률
각 단계의 부가가치
밸류체인에 영향을 주는 요인
혁신
업계에 미치는 영향요인
성장 촉진요인
업계의 잠재적 위험 및 과제
시장 기회
성장 가능성 분석
규제 상황
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
Porter's Five Forces 분석
PESTEL 분석
가격 동향
지역별
장래 시장 동향
기술과 혁신 동향
현재의 기술 동향
신흥기술
특허 상황
무역 통계(주 : 무역 통계는 주요 국가에서만 제공됨)
주요 수입국
주요 수출국
지속가능성과 환경면
지속가능한 대처
폐기물 감축 전략
생산의 에너지 효율
환경에 배려한 대처
탄소발자국에 관한 고려 사항
제4장 경쟁 구도
소개
기업의 시장 점유율 분석
지역별
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
기업 매트릭스 분석
주요 시장 기업의 경쟁 분석
경쟁 포지셔닝 매트릭스
주요 발전
합병 및 인수
제휴 및 협업
신제품 발매
사업 확대 계획
제5장 시장 추계 및 예측 : 원료 유형별(2025-2034년)
주요 동향
달걀 흰자 가수분해물
고순도 단백질 제형
알레르기 유발 물질 감소 변형 제품
달걀 노른자 가수분해물
인지질 풍부 펩티드
지단백질 기능성 혼합물
전란 가수분해물
균형 잡힌 아미노산 프로파일
범용 배합물
제6장 시장 추계 및 예측 : 제조 공정별(2025-2034년)
주요 동향
효소 가수분해
산 가수분해
기타 방법
제7장 시장 추계 및 예측 : 형태별(2025-2034년)
주요 동향
분말
액제
캡슐/정제
제8장 시장 추계 및 예측 : 용도별(2025-2034년)
주요 동향
기능성 식품
소화기 건강
면역 지원
항염증 기능
스포츠 영양
운동 전 포뮬레이션
운동 후 회복 포뮬레이션
근육 회복 펩타이드
영유아 및 고령자용 영양 제품
저 알레르기성 단백질 혼합물
소화하기 쉬운 아미노산 프로파일
임상영양학
튜브 영양 솔루션
회복식
기능성 식품 및 음료
베이커리 믹스
유제품 및 비유제품 음료
화장품 및 퍼스널케어
안티 에이징 스킨 케어
보습 용도
배리어 수복 처방
제9장 시장 추계 및 예측 : 지역별(2025-2034년)
주요 동향
북미
미국
캐나다
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
아시아태평양
중국
인도
일본
호주
한국
기타 아시아태평양
라틴아메리카
브라질
멕시코
아르헨티나
기타 라틴아메리카
중동 및 아프리카
사우디아라비아
남아프리카
아랍에미리트(UAE)
기타 중동 및 아프리카
제10장 기업 프로파일
Kewpie Corporation
Bouwhuis Enthoven BV
Merck KGaA
Rose Acre Farms
Rembrandt Foods
Sanovo Technology Group
Ovostar Union
Pulviver
IGRECA
Taiyo Kagaku Co., Ltd.
Bioseutica
Deb-El Food Products
AgroAlta
EW Group
Ballas Egg
Eurovo Srl
Crystal Lake Farms
Farm Pride Foods
Dalian Hanovo Foods
SOVIMO HELLAS SA
HBR
영문 목차
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The Global Egg Protein Hydrolysates Market was valued at USD 227.5 million in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 6.4% to reach USD 422.9 million by 2034.
Market expansion is driven by a rising consumer preference for natural and minimally processed proteins, with demand growing for clean-label products free from artificial ingredients and allergens. Egg protein hydrolysates are increasingly favored by fitness enthusiasts and wellness-focused consumers, aligning with the global trend of ingredient transparency and the growing "food-as-medicine" movement. Technological advancements in enzymatic hydrolysis allow precise control over peptide composition, digestibility, and bioactive content, catering to clinical nutrition and sports supplementation markets that require optimized absorption and bioavailability. Integration into functional foods and nutraceutical products is also a key growth driver, with hydrolysates being incorporated into protein bars, meal replacements, energy drinks, and capsules. Demand is particularly strong in East Asian markets, where fortified foods and convenient high-protein options are part of daily diets, fueling continued adoption of egg protein hydrolysates in functional formulations.
Market Scope
Start Year
2024
Forecast Year
2025-2034
Start Value
$227.5 Million
Forecast Value
$422.9 Million
CAGR
6.4%
The egg white hydrolysates segment generated USD 101.4 million in 2024 and is expected to grow at a CAGR of 6.1% between 2025 and 2034. This segment benefits from the high protein quality, purity, and digestibility of egg white proteins. Allergen-reduced egg white hydrolysates are gaining traction among health-conscious consumers, offering safe, easily digestible protein for sports nutrition, clinical applications, and everyday supplementation.
The enzymatic hydrolysis segment generated USD 169.2 million in 2024 and will grow at an expected CAGR of 6.4% through 2034. This method is preferred for its precision, gentle processing, and ability to preserve bioactive peptides. Companies such as Sanovo Technology Group are advancing enzymatic techniques to enhance yield and cost-efficiency, further supporting market growth.
U.S. Egg Protein Hydrolysates Market was valued at USD 57 million in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 6.2% from 2025 to 2034. Growth is driven by innovation in functional beverages and the high demand for protein-rich products among fitness-focused consumers. Canada serves as a secondary contributor to North American growth, with domestic egg processors increasing hydrolysis capacity to support local wellness products and export markets.
Key players in the Global Egg Protein Hydrolysates Market include Kewpie Corporation, IGRECA, Sanovo Technology Group, Merck KGaA, and Rembrandt Foods. Companies are pursuing strategies to solidify their position by investing in advanced enzymatic hydrolysis technologies that increase bioactive yield and digestibility. Partnerships with nutraceutical and functional food firms help expand product integration and market reach. Firms are also emphasizing clean-label formulations, allergen-reduced products, and premium protein blends to attract health-conscious consumers. Strategic geographic expansion, capacity enhancements, and innovation in convenient, high-protein applications strengthen competitiveness and brand recognition while addressing regional nutritional trends and regulatory standards.
Table of Contents
Chapter 1 Methodology
1.1 Market scope and definition
1.2 Research design
1.2.1 Research approach
1.2.2 Data collection methods
1.3 Data mining sources
1.3.1 Global
1.3.2 Regional/Country
1.4 Base estimates and calculations
1.4.1 Base year calculation
1.4.2 Key trends for market estimation
1.5 Primary research and validation
1.5.1 Primary sources
1.6 Forecast model
1.7 Research assumptions and limitations
Chapter 2 Executive Summary
2.1 Industry 3600 synopsis
2.2 Key market trends
2.2.1 Regional
2.2.2 Source Type
2.2.3 Process
2.2.4 Form
2.2.5 Application
2.3 TAM Analysis, 2025-2034
2.4 CXO perspectives: Strategic imperatives
2.4.1 Executive decision points
2.4.2 Critical success factors
2.5 Future Outlook and Strategic Recommendations
Chapter 3 Industry Insights
3.1 Industry ecosystem analysis
3.1.1 Supplier Landscape
3.1.2 Profit Margin
3.1.3 Value addition at each stage
3.1.4 Factor affecting the value chain
3.1.5 Disruptions
3.2 Industry impact forces
3.2.1 Growth drivers
3.2.2 Industry pitfalls and challenges
3.2.3 Market opportunities
3.3 Growth potential analysis
3.4 Regulatory landscape
3.4.1 North America
3.4.2 Europe
3.4.3 Asia Pacific
3.4.4 Latin America
3.4.5 Middle East & Africa
3.5 Porter's analysis
3.6 PESTEL analysis
3.7 Price trends
3.7.1 By region
3.8 Future market trends
3.9 Technology and Innovation landscape
3.9.1 Current technological trends
3.9.2 Emerging technologies
3.10 Patent Landscape
3.11 Trade statistics (Note: the trade statistics will be provided for key countries only)
3.11.1 Major importing countries
3.11.2 Major exporting countries
3.12 Sustainability and Environmental Aspects
3.12.1 Sustainable Practices
3.12.2 Waste Reduction Strategies
3.12.3 Energy Efficiency in Production
3.12.4 Eco-friendly Initiatives
3.13 Carbon Footprint Considerations
Chapter 4 Competitive Landscape, 2024
4.1 Introduction
4.2 Company market share analysis
4.2.1 By region
4.2.1.1 North America
4.2.1.2 Europe
4.2.1.3 Asia Pacific
4.2.1.4 LATAM
4.2.1.5 MEA
4.3 Company matrix analysis
4.4 Competitive analysis of major market players
4.5 Competitive positioning matrix
4.6 Key developments
4.6.1 Mergers & acquisitions
4.6.2 Partnerships & collaborations
4.6.3 New Product Launches
4.6.4 Expansion Plans
Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Source Type, 2025 - 2034 (USD Million, Kilo Tons)
5.1 Key trends
5.2 Egg white hydrolysates
5.2.1 High-purity protein formulations
5.2.2 Allergen-reduced variants
5.3 Egg yolk hydrolysates
5.3.1 Phospholipid-rich peptides
5.3.2 Lipoprotein-functional blends
5.4 Whole egg hydrolysates
5.4.1 Balanced amino acid profile
5.4.2 General-purpose formulations
Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Process, 2025 - 2034 (USD Million, Kilo Tons)
6.1 Key trends
6.2 Enzymatic hydrolysis
6.3 Acid hydrolysis
6.4 Other methods
Chapter 7 Market Estimates and Forecast, By Form, 2025 - 2034 (USD Million, Kilo Tons)
7.1 Key trends
7.2 Powder
7.3 Liquid
7.4 Capsules/Tablets
Chapter 8 Market Estimates and Forecast, By Application, 2025 - 2034 (USD Million, Kilo Tons)
8.1 Key trends
8.2 Nutraceuticals
8.2.1 Digestive health
8.2.2 Immune support
8.2.3 Anti-inflammatory functionality
8.3 Sports nutrition
8.3.1 Pre-workout formulations
8.3.2 Post-workout recovery formulations
8.3.3 Muscle recovery peptides
8.4 Infant & elderly nutrition
8.4.1 Hypoallergenic protein blends
8.4.2 Easily digestible amino profiles
8.5 Clinical nutrition
8.5.1 Tube-feeding solutions
8.5.2 Recovery diets
8.6 Functional food & beverages
8.6.1 Bakery mixes
8.6.2 Dairy and non-dairy beverages
8.7 Cosmetics & personal care
8.7.1 Anti-aging skincare
8.7.2 Moisturizing applications
8.7.3 Barrier-repair formulations
Chapter 9 Market Estimates and Forecast, By Region, 2025 - 2034 (USD Million, Kilo Tons)
