식품 및 반려동물 사료용 항균성 단백질 가수분해물 세계 시장은 2024년 2억 5,620만 달러로 평가되며 2025년부터 2034년까지 연평균 7.4%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장의 주요 요인은 식품, 제약, 퍼스널케어 등 산업 전반에 걸쳐 천연 바이오 기반 항균제에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다.
소비자들이 합성 방부제와 관련된 위험을 인식하게 되면서 효소 단백질 가수분해물은 보존 기간 연장 및 건강 특성 향상과 같은 기능적 이점으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 항균제 내성에 대한 우려가 커지면서 업계는 유해한 미생물을 효과적으로 제어하는 것으로 입증된 단백질 기반 가수분해물로 눈을 돌리고 있습니다. 또한, 생명공학의 발전으로 인해 이러한 가수분해물의 생산 효율이 향상되고 가용성이 높아지면서 영양 보충제 및 동물 사료를 포함한 다양한 분야에서 채택이 증가하고 있습니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작 연도 | 2024년 |
| 예측 연도 | 2025-2034년 |
| 시작 금액 | 2억 5,620만 달러 |
| 예상 금액 | 5억 3,200만 달러 |
| CAGR | 7.4% |
항균성 단백질 가수분해물 시장은 공급원별로 분류되며, 주요 부문은 식물, 동물, 미생물로 분류됩니다. 동물 유래 부문은 2024년에 가장 큰 시장 점유율을 차지하여 1억 4,990만 달러를 창출하고 2034년에는 3억 690만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 생선, 우유, 계란에서 얻은 동물성 단백질은 풍부한 아미노산 프로필과 항균 기능을 나타내는 생리활성 펩타이드로 높은 평가를 받고 있습니다. 이들 단백질은 안전성이 높고 유해한 미생물의 증식을 억제하는 효과가 있어 식품 보존 및 의약품에 널리 사용되고 있습니다.
형태에 따라 시장은 액체, 분말, 페이스트 카테고리로 나뉩니다. 분말 형태가 시장을 주도하고 있으며, 2024년 63%의 점유율을 차지했습니다. 분말은 안정성이 높아 식품, 의약품, 화장품 등 다양한 산업에서 운송 및 취급이 용이하여 선호되고 있습니다. 또한 정확한 투여가 가능하기 때문에 제조업체는 제제를 더 잘 관리할 수 있습니다. 또한, 분말 가수분해물은 적응성이 뛰어나며, 액체로 재구성하거나 건식 혼합물에 첨가할 수 있어 다양한 응용 분야에서 서비스성을 향상시킬 수 있습니다.
미국의 식품 및 반려동물 사료용 항균(효소) 단백질 가수분해물 시장은 2024년 5,790만 달러로 평가되었습니다. 이 시장은 식품의 클린 라벨 천연 성분에 대한 소비자 수요 증가로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 합성 방부제로부터의 전환과 항균제 내성에 대한 우려의 증가는 의약품과 건강보조식품 모두에서 바이오 기반 항균 솔루션에 대한 수요를 더욱 촉진하고 있습니다.
The Global Antimicrobial Protein Hydrolysates Market for food and pet food applications amassed USD 256.2 million in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 7.4% from 2025 to 2034. This growth is primarily driven by the increasing demand for natural, bio-based antimicrobial agents across industries such as food, pharmaceuticals, and personal care.
As consumers become more aware of the risks associated with synthetic preservatives, enzymatic protein hydrolysates are gaining popularity due to their functional benefits, including extended shelf life and enhanced health properties. The growing concern over antimicrobial resistance is prompting industries to turn to protein-based hydrolysates, which have been shown to effectively control harmful microorganisms. Furthermore, advances in biotechnology have improved the production efficiency of these hydrolysates, increasing their availability and supporting their adoption across various sectors, including nutraceuticals and animal feed.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2024 |
| Forecast Year | 2025-2034 |
| Start Value | $256.2 Million |
| Forecast Value | $532 Million |
| CAGR | 7.4% |
The antimicrobial protein hydrolysates market is categorized by source, with the main segments being plant, animal, and microorganisms. The animal-derived segment held the largest market share in 2024, generating USD 149.9 million, and is expected to reach USD 306.9 million by 2034. Animal-based proteins, sourced from fish, milk, and eggs, are highly valued for rich amino acid profiles and bioactive peptides, which show antimicrobial features. These proteins are widely used in food preservation and medications owing to their safety and effectiveness in inhibiting the growth of harmful microorganisms.
In terms of form, the market is divided into liquid, powder, and paste categories. The powder form leads the market, accounting for 63% share in 2024. Powders are preferred due to their stability, which makes them easier to transport and handle across different industries, including food, pharmaceuticals, and cosmetics. They also offer precise dosing, allowing manufacturers better control over formulations. Additionally, powdered hydrolysates are highly adaptable, as they can be reorganized into fluids or added to dry mixes, improving their serviceability in various applications.
U.S. antimicrobial (enzymatic) protein hydrolysates market for food and pet food applications was valued at USD 57.9 million in 2024. This market is growing rapidly due to increasing consumer demand for clean-label, natural ingredients in food products. The shift away from synthetic preservatives, along with heightened concerns about antimicrobial resistance, is further driving the demand for bio-based antimicrobial solutions in both pharmaceuticals and nutraceuticals.