유제품 원료 시장 : 분석 및 예측 - 유형별, 제품별, 용도별, 형태별, 기술별, 최종 사용자별, 프로세스별, 기능성별(-2033년)
Dairy Ingredients Market Analysis and Forecast to 2033: Type, Product, Application, Form, Technology, End User, Process, Functionality
상품코드:1632929
리서치사:Global Insight Services LLC
발행일:2025년 01월
페이지 정보:영문 372 Pages
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한글목차
세계의 유제품 원료 시장은 왕성한 수요를 반영하여 CAGR 4.2%로 전망되며, 2023년 647억 달러에서 2033년에는 975억 달러로 확대될 것으로 예측되고 있습니다.
유제품 원료 시장은 식품과 음식을 생산하는 데 사용되는 단백질, 유당, 분유 등 우유에서 유래하는 성분의 생산과 유통을 포함합니다. 이 시장은 기능성 식품, 영양 보조 식품, 간편 식품 수요에 견인되어 식감, 풍미, 영양 성분을 강화하는 솔루션을 제공합니다. 이 시장은 베이커리, 과자류, 유제품, 영유아 영양 등 다양한 산업을 지지하고 있으며, 건강 지향의 소비 동향과 혁신적인 제품 개발에 합치하고 있습니다.
이 시장은 단백질이 풍부하고 기능적인 식품에 대한 수요의 급증에 견인되어 성장을 목격하고 있습니다. 분유는 유아용 조제유, 과자류, 베이커리 제품에 광범위하게 응용되어 하위 부문에서 최고 실적을 올리고 있습니다. 유청 단백질은 스포츠 영양과 영양 보충교재에서 인기를 끌고 있으며 약간의 차이로 계속됩니다. 유당 불내증의 만연과 유제품 대체품에 대한 수요 증가를 반영하여 유당 미사용 원료가 인기를 끌고 있습니다. 지역별로는 유럽이 시장을 선도하고 있으며, 이는 확립된 유업과 가공유제품의 높은 소비율의 혜택을 받고 있습니다. 북미는 유제품을 기반으로 한 기능성 식품과 식음료의 기술 혁신에 견인되어 두 번째로 높은 실적을 올리고 있는 지역입니다. 아시아태평양은 가처분 소득 증가, 도시화, 서양식 식생활로의 전환에 힘입어 빠르게 확대되고 있습니다. 연구개발과 고도가공기술에 대한 전략적 투자는 시장의 성장 가능성을 더욱 높여주고 이해관계자들에게 유리한 기회를 제공합니다.
2023년 유제품 원료 시장 규모는 1,200만 톤으로 평가되었고, 2033년에는 1,800만 톤에 이를 전망입니다. 시장 점유율은 분유 부문이 45%로 압도하고 유청 단백질이 30%, 유당 유도체가 25%로 이어집니다. 영양 제품과 기능성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 부문을 크게 밀고 있습니다. 폰테라 협동조합 그룹(Fonterra Co-operative Group), 아라 푸즈(Arla Foods), 프리슬랜드 캄피나(FrieslandCampina) 등 주요 기업은 혁신적인 제품 제공과 전략적 파트너십을 무기로 시장을 선도하고 있습니다.
경쟁 역학은 이러한 기업들이 지속가능성과 기술적 진보에 중점을 두어 형성됩니다. EU의 엄격한 유제품 생산 규제 및 무역 관세와 같은 규제 상황은 시장 운영에 큰 영향을 미칩니다. 시장이 진보함에 따라 연구개발 및 환경 친화적인 관행에 대한 투자가 필수적입니다. 시장 전망은 계속 견조하고, 신흥 시장에서의 기회와 식물 유래의 대체품에 의한 과제가 있습니다. 생산 공정에서 디지털화와 자동화의 도입은 추가적인 잠재력을 이끌어낼 것으로 예상됩니다.
아시아태평양은 중국과 인도 등 국가에서 수요 증가에 견인되어 유제품 원료 시장을 독점하고 있습니다. 급속한 도시화와 가처분 소득 증가가 이 성장을 뒷받침하고 있습니다. 이 나라의 소비자들은 단백질이 풍부한 식생활로 옮겨가고 유제품 수요를 높이고 있습니다. 이 지역의 유제품 부문은 생산과 가공의 기술적 진보로부터도 혜택을 누리고 있습니다. 또한 낙농업을 지원하는 정부의 이니셔티브도 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다.
북미는 유제품 원료 시장에서 큰 점유율을 차지하며 미국과 캐나다가 주요 공헌국입니다. 이 지역의 성장은 기능성 식품과 영양 강화 식품에 대한 왕성한 수요를 뒷받침하고 있습니다. 유제품 가공과 성분 배합의 혁신이 보급되고 있습니다. 게다가 건강 지향 소비자들 사이에서 클린 라벨 제품의 인기가 높아지고 있는 것도 시장 개척의 원동력이 되고 있습니다.
유럽은 독일, 프랑스, 네덜란드 등의 국가들이 생산을 선도하고 있으며 유제품 원료 시장의 주요 기업이기도 합니다. 이 지역에서는 지속 가능한 유기농 낙농이 중요합니다. 이 초점은 자연스럽고 환경 친화적인 제품을 찾는 소비자의 취향과 일치합니다. 유럽 연합(EU)의 견고한 규제 프레임워크는 품질과 안전 기준을 지원하여 시장 신뢰성과 소비자 신용을 높이고 있습니다. 기술 혁신과 지속가능성에 대한 유산업의 노력은 시장에서의 지위를 지속적으로 강화하고 있습니다.
목차
제1장 유제품 원료 시장 개요
조사 목적
유제품 원료 시장 정의 및 조사 범위
보고서의 제한 사항
조사 대상 연도 및 통화
조사 방법
제2장 주요 요약
제3장 시장에 관한 중요 인사이트
제4장 유제품 원료 시장 전망
유제품 원료 시장의 세분화
시장 역학
Porter's Five Forces 분석
PESTLE 분석
밸류체인 분석
4P 모델
ANSOFF 매트릭스
제5장 유제품 원료 시장 전략
상위 시장 분석
수급 분석
소비자의 구매 의욕
사례 연구 분석
가격 분석
규제 상황
공급망 분석
경쟁 제품 분석
최근 동향
제6장 유제품 원료 시장 규모
유제품 원료 시장 규모 : 금액별
유제품 원료 시장 규모 : 수량별
제7장 유제품 원료 시장 : 유형별
시장 개요
분유
유청 단백질
카제인
유당
농축유 단백질
기타
제8장 유제품 원료 시장 : 제품별
시장 개요
치즈
요구르트
아이스크림
버터
유아용 조제유
스포츠 영양
베이커리 및 과자류
기능성 식품
기타
제9장 유제품 원료 시장 : 용도별
시장 개요
베이커리 및 과자류
유제품
유아용 조제유
스포츠 영양
임상영양
동물사료
기능성 식품
기타
제10장 유제품 원료 시장 : 형태별
시장 개요
액체
분말
과립
기타
제11장 유제품 원료 시장 : 기술별
시장 개요
스프레이 드라이
동결건조
한외 여과
역삼투
기타
제12장 유제품 원료 시장 : 최종 사용자별
시장 개요
음식 및 식품 산업
제약업계
영양보조식품산업
동물사료 산업
기타
제13장 유제품 원료 시장 : 프로세스별
시장 개요
분리
농축
건조
기타
제14장 유제품 원료 시장 : 기능성별
시장 개요
유화
기포
증점
겔화
안정화
기타
제15장 유제품 원료 시장 : 지역별
개요
북미
미국
캐나다
유럽
영국
독일
프랑스
스페인
이탈리아
네덜란드
스웨덴
스위스
덴마크
핀란드
러시아
기타 유럽
아시아태평양
중국
인도
일본
한국
호주
싱가포르
인도네시아
대만
말레이시아
기타 아시아태평양
라틴아메리카
브라질
멕시코
아르헨티나
기타 라틴아메리카
중동 및 아프리카
사우디아라비아
아랍에미리트(UAE)
남아프리카
기타 중동 및 아프리카
제16장 경쟁 구도
개요
시장 점유율 분석
주요 기업의 포지셔닝
경쟁 리더십 매핑
벤더 벤치마킹
개발 전략의 벤치마킹
제17장 기업 프로파일
Arla Foods Ingredients Group
Fonterra Co-operative Group
Glanbia Nutritionals
FrieslandCampina Ingredients
Lactalis Ingredients
Saputo Ingredients
Kerry Group
DMK Group
Milei GmbH
Volac International
Valio Ltd
Tatua Co-operative Dairy Company
Carbery Group
Agropur Cooperative
Sachsenmilch Leppersdorf GmbH
Hilmar Ingredients
Ingredia SA
Armor Proteines
Murray Goulburn Co-operative
Amco Protein
AJY
영문 목차
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The global dairy ingredients market is anticipated to expand from $64.7 billion in 2023 to $97.5 billion by 2033, with a CAGR of 4.2% reflecting robust demand.
The dairy ingredients market encompasses the production and distribution of components derived from milk, such as proteins, lactose, and milk powder, utilized in food and beverage manufacturing. This market is driven by the demand for functional foods, nutritional supplements, and convenience foods, offering solutions for enhancing texture, flavor, and nutritional content. It supports diverse industries including bakery, confectionery, dairy, and infant nutrition, aligning with trends in health-conscious consumption and innovative product development.
The market is witnessing growth, driven by a surge in demand for protein-rich and functional food products. Milk powder emerges as the top-performing sub-segment, owing to its extensive application in infant formulas, confectioneries, and bakery products. Whey protein follows closely, propelled by its popularity in sports nutrition and dietary supplements. Lactose-free ingredients are gaining traction, reflecting the rising prevalence of lactose intolerance and the demand for dairy alternatives. Regionally, Europe leads the market, benefiting from a well-established dairy industry and a high consumption rate of processed dairy products. North America ranks as the second-highest performing region, driven by innovation in dairy-based functional foods and beverages. The Asia-Pacific region is rapidly expanding, fueled by increasing disposable incomes, urbanization, and a shift towards Western dietary patterns. Strategic investments in R&D and advanced processing technologies are further enhancing the market's growth potential, presenting lucrative opportunities for stakeholders.
In 2023, the Dairy Ingredients Market volume was estimated at 12 million metric tons, with expectations to reach 18 million metric tons by 2033. The milk powder segment dominates with a 45% market share, followed by whey proteins at 30%, and lactose derivatives at 25%. The rising demand for nutritional products and functional foods significantly boosts these segments. Key players like Fonterra Co-operative Group, Arla Foods, and FrieslandCampina lead the market, leveraging innovative product offerings and strategic partnerships.
Competitive dynamics are shaped by these companies' focus on sustainability and technological advancements. The regulatory landscape, including stringent EU regulations on dairy production and trade tariffs, heavily influences market operations. As the market advances, investments in R&D and eco-friendly practices are vital. The market outlook remains robust, with opportunities in emerging markets and challenges from plant-based alternatives. Embracing digitalization and automation in production processes is expected to unlock further potential.
The Asia-Pacific region dominates the dairy ingredients market, driven by rising demand in countries such as China and India. Rapid urbanization and increasing disposable incomes fuel this growth. Consumers in these countries are shifting towards protein-rich diets, boosting the demand for dairy products. The region's dairy sector is also benefiting from technological advancements in production and processing. Furthermore, government initiatives supporting the dairy industry enhance market expansion.
North America holds a significant share in the dairy ingredients market, with the United States and Canada as major contributors. The region's growth is propelled by strong demand for functional and fortified foods. Innovations in dairy processing and ingredient formulation are prevalent. Additionally, the increasing popularity of clean-label products among health-conscious consumers further drives market development.
Europe remains a key player in the dairy ingredients market, with countries like Germany, France, and the Netherlands leading production. The region emphasizes sustainable and organic dairy practices. This focus aligns with consumer preferences for natural and eco-friendly products. The European Union's robust regulatory framework supports quality and safety standards, enhancing market credibility and consumer trust. The dairy industry's commitment to innovation and sustainability continues to strengthen its market position.
U.S. Department of Agriculture - Economic Research Service, European Commission - Directorate-General for Agriculture and Rural Development, Food and Agriculture Organization of the United Nations - Statistics Division, International Dairy Federation, United Nations Conference on Trade and Development, World Trade Organization - Agriculture and Commodities Division, International Farm Comparison Network - Dairy Research Center, Global Dairy Platform, Dairy Australia, Canadian Dairy Commission, New Zealand Ministry for Primary Industries, Irish Dairy Board, Agriculture and Agri-Food Canada, National Dairy Council (U.S.), International Dairy Foods Association, European Dairy Association, World Dairy Summit, International Dairy Congress, International Food Policy Research Institute, University of Wisconsin-Madison - Center for Dairy Research
Research Scope
Estimates and forecasts the overall market size across type, application, and region.
Provides detailed information and key takeaways on qualitative and quantitative trends, dynamics, business framework, competitive landscape, and company profiling.
Identifies factors influencing market growth and challenges, opportunities, drivers, and restraints.
Identifies factors that could limit company participation in international markets to help calibrate market share expectations and growth rates.
Evaluates key development strategies like acquisitions, product launches, mergers, collaborations, business expansions, agreements, partnerships, and R&D activities.
Analyzes smaller market segments strategically, focusing on their potential, growth patterns, and impact on the overall market.
Outlines the competitive landscape, assessing business and corporate strategies to monitor and dissect competitive advancements.
Our research scope provides comprehensive market data, insights, and analysis across a variety of critical areas. We cover Local Market Analysis, assessing consumer demographics, purchasing behaviors, and market size within specific regions to identify growth opportunities. Our Local Competition Review offers a detailed evaluation of competitors, including their strengths, weaknesses, and market positioning. We also conduct Local Regulatory Reviews to ensure businesses comply with relevant laws and regulations. Industry Analysis provides an in-depth look at market dynamics, key players, and trends. Additionally, we offer Cross-Segmental Analysis to identify synergies between different market segments, as well as Production-Consumption and Demand-Supply Analysis to optimize supply chain efficiency. Our Import-Export Analysis helps businesses navigate global trade environments by evaluating trade flows and policies. These insights empower clients to make informed strategic decisions, mitigate risks, and capitalize on market opportunities.
TABLE OF CONTENTS
1: Dairy Ingredients Market Overview
1.1 Objectives of the Study
1.2 Dairy Ingredients Market Definition and Scope of the Report
1.3 Report Limitations
1.4 Years & Currency Considered in the Study
1.5 Research Methodologies
1.5.1 Secondary Research
1.5.2 Primary Research
1.5.3 Market Size Estimation: Top-Down Approach
1.5.4 Market Size Estimation: Bottom-Up Approach
1.5.5 Data Triangulation and Validation
2: Executive Summary
2.1 Summary
2.2 Key Opinion Leaders
2.3 Key Highlights of the Market, by Type
2.4 Key Highlights of the Market, by Product
2.5 Key Highlights of the Market, by Application
2.6 Key Highlights of the Market, by Form
2.7 Key Highlights of the Market, by Technology
2.8 Key Highlights of the Market, by End User
2.9 Key Highlights of the Market, by Process
2.10 Key Highlights of the Market, by Functionality
2.11 Key Highlights of the Market, by North America
2.12 Key Highlights of the Market, by Europe
2.13 Key Highlights of the Market, by Asia-Pacific
2.14 Key Highlights of the Market, by Latin America
2.15 Key Highlights of the Market, by Middle East
2.16 Key Highlights of the Market, by Africa
3: Premium Insights on the Market
3.1 Market Attractiveness Analysis, by Region
3.2 Market Attractiveness Analysis, by Type
3.3 Market Attractiveness Analysis, by Product
3.4 Market Attractiveness Analysis, by Application
3.5 Market Attractiveness Analysis, by Form
3.6 Market Attractiveness Analysis, by Technology
3.7 Market Attractiveness Analysis, by End User
3.8 Market Attractiveness Analysis, by Process
3.9 Market Attractiveness Analysis, by Functionality
3.10 Market Attractiveness Analysis, by North America
3.11 Market Attractiveness Analysis, by Europe
3.12 Market Attractiveness Analysis, by Asia-Pacific
3.13 Market Attractiveness Analysis, by Latin America
3.14 Market Attractiveness Analysis, by Middle East
