감자 단백질 시장 규모는 2024년에 796억 1,000만 달러로 평가되며, 2031년에는 1,129억 5,000만 달러에 달할 것으로 예측되며, 2024-2031년의 CAGR은 4.47%로 성장합니다. 감자 단백질은 감자에서 추출한 식물성 단백질로, 동물성 단백질과 콩 단백질에 대한 고품질의 무알러지 대체품으로 일반적으로 사용됩니다. 중요한 아미노산을 많이 함유하고 소화가 잘 되어 다양한 영양 요구 사항에 적합합니다. 감자 단백질은 음료 및 식품 산업, 특히 육류 대체품, 스포츠 영양, 베이커리 제품 및 스낵 식품에 널리 사용됩니다. 감자 단백질은 영양가가 높기 때문에 동물 사료에도 사용됩니다.
식물성, 알레르겐이 없는 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 감자 단백질 시장은 특히 비건, 무글루텐, 클린 라벨 식품에서 빠르게 확대될 것으로 예상됩니다. 추출 기술과 지속가능성 관행의 혁신은 다양한 산업 분야에서 적용 가능성을 높일 것으로 예상됩니다.
세계 감자 단백질 시장을 형성하고 있는 주요 시장 역학
주요 시장 성장 촉진요인
식물성 단백질에 대한 수요 증가:
비건과 채식주의 식습관이 확산됨에 따라 사람들은 식물성 단백질의 대체품을 찾고 있습니다. 알레르겐이 없고, 유전자 변형이 없으며, 중요한 아미노산을 풍부하게 함유하고 있는 감자 단백질은 콩과 동물성 단백질을 대체할 수 있는 유력한 대안으로 떠오르고 있습니다. 이러한 추세는 특히 식물성 고기, 유제품 대체품, 스포츠 영양 등의 카테고리에서 두드러지게 나타나고 있으며, 이는 시장 성장에 큰 영향을 미치고 있습니다.
건강과 웰니스 동향:
건강에 대한 관심이 높아지면서 소비자들은 영양가가 높을 뿐만 아니라 소화가 잘되고 알레르기를 유발하지 않는 단백질을 찾고 있습니다. 감자 단백질은 소화가 잘 되고 천연 글루텐을 함유하지 않아 식이 제한이 있거나 알레르기가 있는 사람들도 섭취할 수 있습니다. 클린 라벨과 기능성 식품에 대한 관심이 높아지면서 감자 단백질은 다양한 식품에 사용되고 있습니다.
지속가능성 및 환경 친화성:
축산이 환경에 미치는 영향 때문에 보다 지속가능한 식품 공급원으로 전환하고 있습니다. 감자 단백질은 환경에 미치는 영향이 적은 작물에서 추출되므로 지속가능한 대체 식품으로 여겨지고 있습니다. 온실 가스 배출량 감소와 수자원 절약에 대한 관심이 높아지면서 제조업체와 소비자 모두 감자 단백질을 채택하고 있으며, 그 결과 시장이 확대되고 있습니다.
식품 및 사료 산업에서의 용도 확대:
감자 단백질은 고품질 아미노산 프로파일과 소화율로 인해 동물 사료 산업에서 채택되고 있습니다. 감자 단백질은 대체 육류와 같은 식품에서 동물 사료에 이르기까지 모든 산업에 적용될 수 있으며, 시장 성장의 새로운 기회를 창출하고 있습니다. 또한 추출 기술의 발전으로 고순도 감자 단백질의 생산이 더 쉽고 비용 효율적이어서 수요가 증가하고 있습니다.
주요 과제
높은 생산 비용 :
감자에서 단백질을 추출하는 것은 어렵고 에너지 집약적인 과정이기 때문에 콩이나 완두콩과 같은 다른 식물성 단백질보다 생산 비용이 높습니다. 복잡한 추출 기술과 정제 과정이 필요하므로 가격이 상승하고, 생산자의 진입과 수익성을 제한합니다.
소비자 인지도가 낮다:
감자 단백질은 높은 영양가에도 불구하고 콩, 완두콩, 쌀과 같은 인기 있는 식물성 단백질에 비해 인지도가 낮습니다. 소비자의 지식이 부족하므로 많은 사람들이 그 장점과 용도를 알지 못해 수요에 영향을 미칠 수 있습니다. 감자 단백질의 장점에 대해 소비자와 식품 산업을 교육하는 것은 시장 침투를 늘리기 위해 필수적입니다.
다른 식물성 단백질과의 경쟁:
식물성 단백질 시장은 콩, 완두콩, 쌀 단백질 등 탄탄한 소비자 기반과 공급망을 갖춘 대체품으로 포화상태에 달했습니다. 감자 단백질은 특히 비용, 가용성 및 고객 요구 측면에서 이러한 대안과 치열한 경쟁에 직면해 있으며, 큰 시장 점유율을 확보하기 어려운 상황입니다.
공급망과 원료의 한계:
단백질 추출에 적합한 고품질 감자를 찾는 것은 지역에 따라 특히 전통적인 감자 생산 지역이 아닌 곳에서는 어려울 수 있습니다. 기후 변화, 질병, 공급망 중단으로 인한 감자 수확량 변동은 감자 단백질의 지속적인 생산에 영향을 미쳐 확장성을 제한하고 가격 변동성을 증가시킬 수 있습니다. 이는 시장에서 안정적이고 장기적인 성장을 추구하는 조직에게 도전이 될 수 있습니다.
주요 동향 :
클린 라벨 및 알레르겐이 없는 제품에 대한 수요 증가:
고객들은 인공 성분, 알레르기, 유전자변형작물(GMO)을 제거한 클린 라벨 제품을 원하고 있습니다. 알레르겐 프리, 무글루텐, 유전자 변형이 없는 감자 단백질은 이러한 동향에 딱 들어맞는 제품입니다. 건강 지향적인 식습관과 식품 성분의 투명성을 우선시하는 사람들이 늘어나면서 육류 대체품, 유제품 대체품, 구운 식품 등에서 감자 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
식물성 대체 육류 확대:
비건과 플렉시테리언 운동이 확산되면서 식물성 대체육의 인기가 높아지고 있습니다. 감자 단백질은 높은 단백질 함량, 식감을 개선하는 특성, 다른 식물성 단백질과 결합할 수 있는 능력으로 인해 이러한 제품의 기능성 성분으로 인기가 높아지고 있습니다. 기업이 대체 육류 산업을 개발함에 따라 감자 단백질은 바람직한 식감과 영양 프로파일을 만드는 데 매우 중요한 요소로 부상하고 있으며, 이 분야에서 감자 단백질의 활용이 확대되고 있습니다.
추출 기술 혁신 :
단백질 추출 기술의 발전으로 감자 단백질의 생산이 보다 효율적이고 비용 효율적일 수 있게 되었습니다. 용해성, 유화성과 같은 기능적 품질이 개선된 고품질 감자 단백질을 분리할 수 있는 새로운 기술이 등장하고 있습니다. 이러한 발전은 생산 비용을 절감하고, 스포츠 영양에서 기능성 식품에 이르기까지 다양한 식품 및 음료에 감자단백질의 활용 범위를 넓히고 있습니다.
지속가능성 및 순환경제에 대한 노력:
지속가능성은 식품 사업에서 두드러진 동향이며, 감자단백질 생산은 환경에 미치는 영향을 줄이는 데 중점을 두게된 것과 잘 어울립니다. 감자단백질은 전분합성 제품별로 생산되는 경우가 많아 폐기물을 줄여 순환 경제를 촉진하고 있습니다. 기업은 감자 단백질의 지속가능성을 강조하고 있습니다.
Potato Protein Market size was valued at USD 79.61 Billion in 2024 and is projected to reach USD 112.95 Billion by 2031 , growing at a CAGR of 4.47% from 2024 to 2031. Potato protein is a plant-based protein derived from potatoes that is commonly used as a high-quality, allergen-free alternative to animal and soy proteins. It is high in vital amino acids and easily digested, making it suited for a variety of nutritional requirements. Potato protein is widely used in the food and beverage industries, particularly as a meat substitute, sports nutrition, bakery items, and snack. It is also used in animal feed due to its high nutritional content.
As demand for plant-based and allergen-free proteins increases, the potato protein market is predicted to expand rapidly, particularly in vegan, gluten-free, and clean-label food products. Innovations in extraction technologies and sustainability practices are projected to increase its applicability in a variety of industries.
The key market dynamics that are shaping the global potato protein market include:
Key Market Drivers:
Rising Demand for Plant-Based Proteins:
As vegan and vegetarian diets gain popularity, people are looking for plant-based protein alternatives. Potato protein, which is allergen-free, non-GMO, and high in critical amino acids, is gaining popularity as a viable alternative to soy and animal proteins. This tendency is especially prominent in categories such as plant-based meat, dairy substitutes, and sports nutrition, resulting in significant market growth.
Health & Wellness Trends:
As consumers become more health-conscious, they seek proteins that are not only nutritious, but also easy to digest and allergen-free. Potato protein meets these requirements since it is easily digestible and naturally gluten-free, making it acceptable to persons with dietary limitations or allergies. The emphasis on clean-label and functional foods promotes the use of potato protein in a variety of food applications.
Sustainability and Environmental Concerns:
The environmental impact of animal husbandry, there has been a shift toward more sustainable food sources. Potato protein, which comes from a crop with a low environmental impact, is regarded as a sustainable alternative. The increased emphasis on lowering greenhouse gas emissions and saving water resources is driving manufacturers and consumers alike to adopt potato protein, resulting in market growth.
Expanding Applications in Food and Feed Industries:
Potato protein is being employed in the animal feed industry due to its high quality amino acid profile and digestibility. Its adaptability across industries, from food goods such as meat alternatives to animal feed, creates new opportunities for market growth. Furthermore, advancements in extraction technology are making it easier and more cost-effective to create high-purity potato protein, driving up demand.
Key Challenges:
High Production Costs:
Extracting protein from potatoes is a difficult and energy-intensive process, resulting in higher production costs than other plant-based proteins such as soy or pea. The demand for complex extraction technology and purifying processes raises prices, limiting producers' access and profitability, particularly when competing with more established plant protein sources.
Limited Consumer Awareness:
Despite its nutritional benefits, potato protein is less well-known than popular plant-based proteins like soy, pea, and rice. Limited consumer knowledge might have an impact on demand because many individuals are unaware of its benefits or prospective applications. Educating consumers and the food industry about the benefits of potato protein is essential for increasing market penetration.
Competition from Other Plant-Based Proteins:
The plant-based protein market is saturated with well-established alternatives such as soy, pea, and rice proteins, all of which have strong consumer bases and supply chains. Potato protein faces tough competition from these options, especially in terms of cost, availability, and customer desire, making it difficult to gain a major market share.
Supply Chain and Raw Material Limitations:
Finding high-quality potatoes suited for protein extraction might be difficult in some areas, particularly those outside of traditional potato-growing regions. Fluctuations in potato yields caused by climate change, illnesses, or supply chain disruptions can have an impact on the continuous production of potato protein, restricting scalability and increasing price volatility. This poses a challenge for organizations seeking stable and long-term growth in the market.
Key Trends:
Growing Demand for Clean-Label and Allergen-Free Products:
Customers are increasingly seeking clean-label products that are devoid of artificial ingredients, allergies, and genetically modified organisms (GMOs). Potato protein, which is naturally allergen-free, gluten-free, and non-GMO, fits perfectly with this trend. As more people prioritize health-conscious diets and transparency in food components, the demand for potato protein in items such as meat substitutes, dairy alternatives, and baked goods is increasing.
Expansion of Plant-Based Meat Alternatives:
As the vegan and flexitarian movements gain traction, plant-based meat alternatives are becoming increasingly popular. Potato protein is becoming increasingly popular as a functional component in these goods due to its high protein content, texture-enhancing qualities, and ability to combine with other plant proteins. As companies continue to develop in the meat substitute industry, potato protein is growing a crucial component in producing the desired texture and nutritional profile, which drives its use in this expanding sector.
Innovation in Extraction Technologies:
Advances in protein extraction technology make potato protein manufacturing more efficient and cost-effective. New technologies are emerging that enable manufacturers to isolate higher-quality potato protein with enhanced functional qualities like as solubility and emulsification. These advancements are helping to reduce manufacturing costs and broaden the usage of potato protein in a variety of food and beverage applications, ranging from sports nutrition to functional foods.
Sustainability and Circular Economy Initiatives:
Sustainability is a prominent trend in the food business, and potato protein production aligns nicely with the increased emphasis on decreasing environmental effect. Potato protein is frequently produced as a byproduct of starch synthesis, promoting a circular economy by reducing waste. Companies are stressing the sustainability nature of potato protein.
Our reports include actionable data and forward-looking analysis that help you craft pitches, create business plans, build presentations and write proposals.
Here is a more detailed regional analysis of the global potato protein market:
Europe:
Europe leads the worldwide potato protein market due to high customer demand for plant-based and allergen-free goods. Germany, France, and the Netherlands dominate in production and consumption, thanks to a well-established food and beverage industry and widespread knowledge of plant-based diets. In March 2024 Avebe, a Dutch potato starch and protein company, increased production capacity to fulfill Europe's growing demand for potato protein.
Furthermore, favorable government rules in Europe promote the use of plant-based components. In January 2024, the European Union established new criteria to promote sustainable food production, increasing demand for potato protein as a sustainable alternative to animal-based proteins. According to a recent Food Drink Europe analysis, the European market for plant-based proteins, including potato protein, is likely to rise further, reaching €2.5 billion in 2026.
Asia Pacific:
Asia Pacific is the fastest-growing area in the potato protein market, owing to rising health consciousness and a shift toward plant-based diets, particularly in China, India, and Japan. In February 2024, Yihai Kerry, China's food behemoth, established a partnership with local farmers to enhance potato cultivation for protein extraction, indicating high development potential. The Asia Plant-Based Foods Association estimates that the region's plant-based food sector is quickly developing, with a 12% annual growth rate expected by 2023.
In March 2024, the Indian government began a sustainable agricultural campaign to promote plant-based proteins, including potato protein, as part of their drive to increase healthful food alternatives. According to Verified Market Research, the Asia Pacific potato protein market is expected to develop at a 3.44% compound annual growth rate (CAGR) between 2024 and 2031, reflecting the region's growing demand for sustainable and plant-based food products.
The Global Potato Protein Market is segmented on the basis of Type, Nature, Application, and Geography.
Based on Type the Global Potato Protein Market is segmented into Isolates, Concentrates. Concentrates are the leading sector due to their broader application in animal feed and lower cost as compared to isolates. However, isolates are the fastest-growing market, driven by rising demand for plant-based foods and sports nutrition, which require better protein purity and functionality.
Based on Nature, the Global Potato Protein Market is segmented into Organic, Conventional. The conventional category is dominating due to reduced production costs and greater availability, making it the favored choice for mass-market applications such as animal feed and processed food. However, the organic market is expanding at the highest rate, driven by rising consumer demand for clean-label, non-GMO, and sustainably produced products, particularly in the health-conscious and premium food segments.
Based on Application, the Global Potato Protein Market is segmented into Food & Beverages, Feed. The food and beverage industry dominates because to rising demand for plant-based proteins in goods such as meat substitutes, dairy alternatives, and functional foods. The feed segment is expanding at the quickest rate, owing to the growing use of potato protein in animal nutrition due to its high-quality amino acid profile and digestibility, particularly in aquaculture and livestock.
Our market analysis also entails a section solely dedicated to such major players wherein our analysts provide an insight into the financial statements of all the major players, along with its product benchmarking and SWOT analysis. The competitive landscape section also includes key development strategies, market share, and market ranking analysis of the above-mentioned players globally.