감자 단백질 시장은 식물성 단백질 공급원에 대한 수요 급증에 힘입어 2024년부터 2032년까지 5.3%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
건강과 환경에 대한 관심이 높아지면서 소비자들은 식물 중심의 식습관을 지향하고 있으며, Plant Based Foods Association의 보고서에 따르면 2023년 식물성 식품의 소매 매출은 27% 성장했습니다. 감자 단백질은 영양이 풍부하고 기능적 이점이 있어 특히 채식주의자 및 채식주의자 층이 확대되고 있는 가운데 특히 각광을 받고 있습니다. 또한, 특히 콩과 유제품에 대한 알레르기와 불내증이 확산되면서 감자 단백질과 같은 대체 단백질의 매력은 더욱 커지고 있습니다. 감자 단백질은 육류 대체품에서 베이커리 제품, 스포츠 영양에 이르기까지 다양한 F&D 용도에 적응할 수 있어 시장 궤도를 더욱 확고히 하고 있습니다.
추출 및 정제 기술의 혁신은 감자 단백질의 수율과 품질을 향상시킬 뿐만 아니라 비용 효율성도 향상시켜 제조업체를 매료시키고 있습니다. 소비자들이 지속가능하고 깨끗한 라벨을 붙인 식품을 선호하는 경향이 높아짐에 따라 감자 단백질은 이러한 자연스럽고 최소한의 가공만을 거친 식품 트렌드에 부합하기 때문에 시장의 매력은 더욱 커지고 있습니다.
분리체 부문은 우수한 영양학적 프로필과 기능적 특성으로 인해 높은 수요를 보이고 있습니다. 감자 단백질 분리물은 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 근육 건강과 전반적인 영양 강화를 원하는 사람들에게 매우 바람직한 식물성 단백질 공급원이 되고 있습니다. 또한, 이 분리물은 글루텐, 콩, 유제품과 같은 일반적인 알레르겐을 포함하지 않는 저자극성 제품으로 특정 식단 제한이 있는 개인의 요구를 충족시킬 수 있습니다. 클린 라벨 제품의 인기가 높아지고, 가공을 최소화한 식재료에 대한 소비자의 선호도가 높아지면서 분리 감자 단백질에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.
음료 및 식품 부문은 예측 기간 동안 시장 수익을 견인할 것으로 예상됩니다. 감자 단백질은 우수한 유화성, 용해성, 발포성 등 다양한 기능적 특성으로 인해 육류 대체품, 유제품을 사용하지 않는 제품, 구운 식품, 스포츠 영양 등 다양한 분야에서 귀중한 원료로 사용되고 있습니다. 식물성, 클린 라벨, 알레르겐 프리 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라, 제조업체들은 감자 단백질을 도입하여 제품의 영양학적 특성을 강화하는 동시에 이러한 선호도에 부응하고 있습니다.
아시아태평양의 감자 단백질 산업은 식물성 단백질의 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식이 높아지고 채식주의자 및 비건 식습관 트렌드가 증가함에 따라 2032년까지 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 이 지역에는 가처분 소득이 높은 중산층 인구가 증가하고 있으며, 이는 고급 및 건강 지향적 식품의 소비를 촉진하고 있습니다. 식품 가공 분야의 기술 혁신과 새로운 F&B 애플리케이션의 개발은 지속가능한 농업 관행을 장려하는 정부 지원 정책 및 이니셔티브와 함께 이 지역의 시장 성장에 유리한 환경을 조성하고 있습니다.
The potato protein market will exhibit 5.3% CAGR over 2024-2032, driven by the surging demand for plant-based protein sources. With a heightened focus on health and the environment, consumers are pivoting towards plant-centric diets. According to a report by the Plant Based Foods Association, the plant-based food retail sales grew by 27% in 2023. Potato protein, prized for its nutritional richness and functional advantages, is notably resonating with the expanding vegan and vegetarian demographic. Moreover, as allergies and intolerances, especially to soy and dairy, become more prevalent, the appeal of alternative proteins like potato protein is on the rise. Its adaptability across a spectrum of F&D applications, spanning from meat substitutes to bakery items and sports nutrition, further cements the market trajectory.
Breakthroughs in extraction and purification techniques not only enhance the yield and quality of potato protein but also render it more cost-efficient, thus enticing manufacturers. As consumers increasingly gravitate towards sustainable and clean label ingredients, the innate alignment of potato protein with this natural, minimally processed food trend further bolsters its market appeal.
The overall potato protein industry is sorted based on type, application, and region.
The isolates segment is witnessing high demand due to their superior nutritional profile and functional properties. Potato protein isolates are rich in essential amino acids, making them a highly desirable source of plant-based protein for those seeking to enhance their muscle health and overall nutrition. Additionally, these isolates are hypoallergenic and free from common allergens such as gluten, soy, and dairy, catering to the needs of individuals with specific dietary restrictions. The rising popularity of clean label products and the consumer shift towards minimally processed ingredients further drive the demand for potato protein isolates.
The food & beverage segment will bolster the market revenues during the forecast period. Potato protein's versatile functional properties, such as excellent emulsification, solubility, and foaming capabilities, make it a valuable ingredient in a wide range of applications, including meat alternatives, dairy-free products, baked goods, and sports nutrition. As consumer demand for plant-based, clean label, and allergen-free products increases, manufacturers are incorporating potato protein to meet these preferences while enhancing the nutritional profile of their offerings.
Asia Pacific potato protein industry size will expand at a rapid pace through 2032, due to the increasing consumer awareness about the health benefits of plant-based proteins, coupled with a rising trend towards vegetarian and vegan diets. Additionally, the region's growing middle-class population with higher disposable incomes is driving the consumption of premium and health-oriented food products. Innovations in food processing and the development of new F&B application, along with supportive government policies and initiatives promoting sustainable agricultural practices are fostering a favorable environment for regional market growth.