Stratistics MRC에 따르면, 세계 천연 감미료 시장은 2024년 265억 달러에 이르고, 예측 기간 동안 8.4%의 연평균 복합 성장률(CAGR)로 성장하여 2030년에는 432억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
천연 감미료는 식음료의 단맛을 강화하기 위해 사용되는 물질로 식물, 과일, 채소 등 천연 자원에서 추출한 물질입니다. 대표적인 예로는 꿀, 메이플 시럽, 용설란, 스테비아 등이 있습니다. 이러한 감미료는 인공 감미료에 비해 필수 영양소와 항산화 물질이 풍부하고 칼로리가 낮기 때문에 건강을 추구하는 사람들에게 인기 있는 대안이 되고 있습니다. 합성 화학물질을 사용하지 않고 자연 그대로의 맛을 내며, 과자 제조부터 음료 감미료까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
미국 보건복지부에 따르면 비만 유병률은 20-39세 청년층 40.0%, 40-59세 중장년층 44.8%, 60세 이상 42.8%로 나타났습니다.
건강식품에 대한 인식 향상
건강한 식생활에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 시장은 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 사람들은 건강에 대한 관심이 높아지면서 인공 감미료와 정제된 설탕에 대한 대안을 찾고 있습니다. 스테비아, 꿀, 아가베 시럽과 같은 천연 감미료는 건강상의 이점과 저칼로리 특성으로 인해 인기를 끌고 있습니다. 이러한 변화는 당뇨병이나 비만과 같은 만성 질환의 위험을 줄이고자 하는 욕구에서 비롯된 것으로, 자연적이고 건강한 감미료 옵션에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.
건강 효과에 대한 모호함
건강에 미치는 영향에 대한 모호함으로 인해 시장은 큰 문제에 직면해 있습니다. 설탕을 대체할 수 있는 건강한 감미료로 판매되는 것, 일관성 없는 연구 결과와 다양한 규제 태도가 혼란을 야기하고 있습니다. 이러한 불확실성은 의료 전문가들 사이에서도 의견이 엇갈리면서 더욱 악화되고 있으며, 이로 인해 메시지가 혼동되고 있습니다. 그 결과, 설탕을 대체할 수 있는 건강한 식품에 대한 수요가 증가하고 있음에도 불구하고, 업계는 소비자의 신뢰를 유지하고 더 폭넓게 수용될 수 있도록 하는 데 어려움을 겪고 있습니다.
당뇨병 유병률 증가
당뇨병 유병률 증가는 시장에 큰 영향을 미치고 있습니다. 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 혈당을 급격하게 상승시키지 않는 설탕 대체품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 스테비아, 라한과, 에리스리톨과 같은 천연 감미료는 낮은 혈당지수와 잠재적인 건강 효과로 인해 인기를 끌고 있습니다. 이러한 추세는 당뇨병 환자와 건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들의 식습관 요구를 충족시키기 위한 제조업체의 노력으로 인해 시장의 혁신과 확장을 촉진하고 있습니다.
프리미엄 가격
이 시장은 합성 대체품에 비해 제조 비용이 높기 때문에 프리미엄 가격이라는 문제에 직면해 있습니다. 예산 중심의 구매층은 저렴한 인공감미료를 선택하는 경우가 많기 때문에 소비자 도입에 영향을 미칩니다. 또한, 천연 원료의 확장성에는 한계가 있고, 규제 기준도 까다로워 가격 상승에 영향을 미치고 있습니다. 그 결과, 기업들은 저렴한 가격과 제품 품질 유지의 균형을 맞추기 위해 고군분투하고 있으며, 이는 천연 감미료의 광범위한 시장 침투와 수용에 큰 장벽으로 작용하고 있습니다.
코로나19는 천연 감미료 시장에 큰 영향을 미쳐 공급망의 혼란과 소비자 수요의 변동을 일으켰습니다. 초기에는 조업 중단과 규제로 인해 생산과 유통이 중단되어 제품 부족과 가격 상승을 초래했습니다. 그러나 건강에 대한 관심이 높아지면서 인공 감미료보다 건강에 좋다고 알려진 천연 감미료에 대한 수요가 급증했습니다. 또한 가정 요리와 제빵으로 전환하면서 시장 성장에 힘을 실어주었고, 소비자들은 더 건강한 재료를 찾기 위해 수제 식품을 만들게 되었습니다.
예측 기간 동안 베이커리 제품 분야가 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.
베이커리 제품은 더 건강한 선택에 대한 소비자 수요에 힘입어 예측 기간 동안 가장 큰 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 꿀, 메이플 시럽, 아가베넥터, 스테비아와 같은 원료가 빵, 케이크, 쿠키, 페이스트리 등의 제품에서 정제된 설탕을 대체하고 있습니다. 이러한 변화는 건강 지향적인 구매자를 충족시킬 뿐만 아니라 유기농 식품과 클린 라벨 식품을 찾는 트렌드와도 맞물려 있습니다. 식생활에 대한 인식이 높아지고 천연 재료에 대한 선호도가 높아지면서 이 분야의 성장과 기술 혁신이 촉진되어 시장의 매력도가 높아지고 있습니다.
퍼스널케어 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다.
퍼스널케어 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 스테비아, 꿀, 용설란과 같은 천연 감미료는 항산화 및 보습 효과로 인해 스킨케어 및 헤어케어 제품에 첨가되고 있습니다. 이러한 추세는 소비자들이 무해하고 친환경적인 성분을 찾는 경향이 높아지면서 깨끗한 아름다움과 지속 가능한 관행으로 전환하는 추세와 일치합니다. 이 시장은 또한 제품 포뮬러의 혁신과 다기능 퍼스널케어 솔루션에 대한 수요 증가의 혜택을 누리고 있습니다.
북미는 건강에 대한 관심 증가와 저칼로리, 유기농 설탕 대체품에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 스테비아, 꿀, 아가베 시럽 등이 주요 업체로, 천연 및 클린 라벨 제품을 선호하는 소비자가 증가함에 따라 혜택을 누리고 있습니다. 식음료 제형의 혁신과 베이커리, 식음료, 유제품 등의 응용 분야가 확대되면서 시장 확대가 더욱 가속화되고 있습니다.
아시아태평양은 건강과 웰빙에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 유지할 것으로 예상됩니다. 이 지역에서는 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 소비자들은 자연적이고 덜 가공된 원료를 선호하고 있습니다. 설탕 소비를 줄이고 더 건강한 대체 식품을 보급하기 위한 규제 노력도 시장 성장에 기여하고 있습니다. 여러 국가의 정부는 설탕세를 도입하고 식음료에 천연 감미료 사용을 장려하는 가이드라인을 도입하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Natural Sweeteners Market is accounted for $26.5 billion in 2024 and is expected to reach $43.2 billion by 2030 growing at a CAGR of 8.4% during the forecast period. Natural sweeteners are substances used to enhance the sweetness of food and beverages, derived from natural sources such as plants, fruits, and vegetables. Common examples include honey, maple syrup, agave nectar, and stevia. These sweeteners often contain essential nutrients, antioxidants, and fewer calories compared to artificial sweeteners, making them a popular alternative for health-conscious individuals. They provide a natural flavor profile and can be used in various culinary applications, from baking to sweetening beverages, without the use of synthetic chemicals.
According to the US Department of Health & Human Services, the prevalence of obesity was 40.0% among young adults aged 20 to 39 years, 44.8% among middle-aged adults aged 40 to 59 years, and 42.8% among adults aged 60 and older.
Growing awareness regarding healthy foods
The market is experiencing robust growth due to increasing consumer awareness about healthy eating habits. People are becoming more health-conscious, seeking alternatives to artificial sweeteners and refined sugars. Natural sweeteners like stevia, honey, and agave syrup are gaining popularity for their perceived health benefits and lower calorie content. This shift is driven by a desire to reduce the risk of chronic diseases such as diabetes and obesity, propelling the demand for natural, healthier sweetening options.
Ambiguity regarding health effects
The market faces significant challenges due to ambiguity surrounding their health effects. While marketed as healthier alternatives to sugar, inconsistent research results and varying regulatory stances create confusion. This uncertainty is exacerbated by differing opinions among health professionals, leading to mixed messages. Consequently, the industry struggles with maintaining consumer trust and achieving broader acceptance despite the growing demand for healthier sugar substitutes.
Increasing prevalence of diabetes
The rising prevalence of diabetes has significantly impacted the market. As consumers become more health-conscious, there is a growing demand for sugar alternatives that do not spike blood glucose levels. Natural sweeteners such as stevia, monk fruit, and erythritol are gaining popularity due to their low glycemic index and potential health benefits. This trend is driving innovation and expansion in the market, as manufacturers strive to cater to the dietary needs of diabetic individuals and those seeking healthier lifestyle options.
Premium pricing
The market faces a premium pricing challenge due to higher production costs, compared to synthetic alternatives. This affects consumer adoption as budget-conscious buyers often opt for cheaper, artificial sweeteners. Additionally, the limited scalability of natural sources and stringent regulatory standards contribute to elevated prices. As a result, companies struggle to balance affordability with maintaining product quality, posing a significant barrier to broader market penetration and acceptance of natural sweeteners.
The COVID-19 pandemic significantly impacted the natural sweeteners market, causing supply chain disruptions and fluctuations in consumer demand. Initially, lockdowns and restrictions hindered production and distribution, leading to shortages and increased prices. However, as health consciousness rose, demand for natural sweeteners surged, driven by their perceived health benefits over artificial alternatives. The shift towards home cooking and baking also boosted market growth, with consumers seeking healthier ingredients for their homemade goods.
The bakery goods segment is expected to be the largest during the forecast period
The bakery goods is expected to be the largest during the forecast period driven by consumer demand for healthier options. Ingredients such as honey, maple syrup, agave nectar, and stevia are replacing refined sugars in products like bread, cakes, cookies, and pastries. This shift not only caters to health-conscious buyers but also aligns with trends towards organic and clean-label foods. The rise in dietary awareness and preference for natural ingredients fuels growth and innovation in this segment, enhancing its market appeal.
The personal care segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The personal care segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period. Natural sweeteners like stevia, honey, and agave are being incorporated into skincare and haircare formulations due to their antioxidant and moisturizing properties. This trend aligns with the broader shift towards clean beauty and sustainable practices, as consumers seek non-toxic, eco-friendly ingredients. The market is also benefiting from innovations in product formulations and rising demand for multifunctional personal care solutions.
North America is projected to hold the largest market share during the forecast period driven by rising health consciousness and demand for low-calorie and organic alternatives to sugar. Key players include stevia, honey, and agave syrup, benefiting from increasing consumer preference for natural and clean-label products. Innovations in food and beverage formulations and expanding application areas, such as in bakery, beverages, and dairy products, further fuel the market's expansion.
Asia Pacific is projected to hold the highest CAGR over the forecast period driven by several factors including increasing consumer awareness about health and wellness. There is a rising demand for clean label products in the region, with consumers preferring natural and minimally processed ingredients. Regulatory initiatives aimed at reducing sugar consumption and promoting healthier alternatives have also contributed to the growth of the market. Governments in several countries have implemented sugar taxes and introduced guidelines to encourage the use of natural sweeteners in food and beverages.
Key players in the market
Some of the key players in Natural Sweeteners market include Wilmar International Limited, Cargill, Inc, Archer Daniels Midland Company, Ingredion Incorporated, Tate and Lyle PLC, Nestle SA, Koninklijke DSM N.V., Symrise AG, Raizen S.A., Dohler GmbH, Wholesome Sweeteners Inc, Heartland Food Products Group, LLC, Associated British Foods plc and Dupont.
In July 2023, Tate & Lyle PLC, a leading manufacturer of ingredient solutions, launched TASTEVA SOL Stevia Sweetener, which can be used to manufacture healthy food and beverages globally.
In March 2022, Cargill Inc. launched zero-calorie sweeteners named EverSweet + ClearFlo, gaining wider acceptance as a sugar-reducing product for the food and beverage industry. The product is used in dairy, energy, and immunity-boosting drinks, flavored waters, teas, coffee products, and other industries.