Stratistics MRC에 따르면 미분염 세계 시장은 2023년 27억 5,000만 달러로 예측 기간 동안 5.6%의 CAGR로 2030년 40억 2,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
미분염 시장은 미분염 입자를 제조 및 판매하는 소금 산업의 한 분야를 말합니다. 미분염은 기존의 소금 결정보다 훨씬 작은 균일한 입자 크기로 가공되며, 보통 10미크론에서 50미크론 정도입니다. 이러한 미세한 텍스처는 용해성과 분산성을 높여 식품 가공, 의약품, 산업 제조 등 다양한 용도에 이상적입니다.
미국 질병예방통제센터 2015-2020년판 '미국인을 위한 식생활 지침'에 따르면, 미국인이 건강을 유지하기 위해 필요한 하루 나트륨 섭취량은 2,300mg 미만이며, 3,400mg이 적당합니다.
가공식품에 대한 수요 증가
가공식품은 풍미, 보존, 식감 개선을 위해 소금을 중요한 성분으로 사용하는 경우가 많습니다. 미분염은 미세한 입자로 인해 이러한 식품 가공에 몇 가지 이점을 제공합니다. 입자 크기가 작기 때문에 식품 배합에 더 잘 녹아들어 맛의 일관성과 질감을 향상시킬 수 있습니다. 또한, 미분염은 빠르게 용해되기 때문에 제품 전체에 고르게 분포되어 정확한 맛 프로파일을 원하는 가공식품 제조업체에 특히 유용합니다.
가격에 민감
미분염은 프리미엄 제품이기 때문에 기존 소금에 비해 높은 가격에 거래되는 경우가 많습니다. 특히 경제 상황이 불안정하거나 가처분 소득이 한정된 지역에서는 이러한 가격 설정으로 인해 소비자의 소비 의식이 높아집니다. 그 결과, 소비자는 더 저렴한 대체품을 선택하거나 미분염의 전체 소비량을 줄일 수 있으며, 이는 수요 변동으로 이어질 수 있습니다. 그러나 가격에 민감한 제조업체와 식품 가공업체는 비용 효율적인 대체 원료를 찾을 수 있어 구매 결정에 영향을 미칠 수 있습니다.
소금 가공 기술의 발전
이러한 기술 혁신은 미분염의 효율성, 순도 및 품질을 향상시키기 위한 첨단 기계 및 공정의 개발을 수반합니다. 특수 분쇄 장비를 사용하여 소금 입자를 미크론 크기로 만드는 미분화 등 첨단 기술을 통해 제조업체는 다양한 산업 및 소비자 수요를 충족시킬 수 있는 우수한 균일성과 일관성을 가진 소금을 생산할 수 있게 되었습니다. 또한, 최신 가공 기술을 통해 용해도, 유동성, 분산 특성이 개선되어 식품 가공, 제약, 수처리 등 다양한 분야에서 미분염의 응용 범위가 넓어지고 있습니다.
건강에 대한 우려
소금은 필수 영양소이지만 과다 섭취 시 고혈압, 심혈관 질환, 신장 질환 등의 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 미분염은 입자가 미세하기 때문에 표면적이 증가하여 나트륨을 더 많이 섭취하게 되어 이러한 건강 문제를 악화시킬 수 있습니다. 미분화 과정에는 첨가물이나 화학제품이 포함될 수 있으며, 이는 건강상의 이점을 더욱 해칠 수 있습니다. 그러나 소비자들은 소금 과다 섭취가 건강에 미치는 악영향에 대한 인식이 높아지면서 더 건강한 대체 식품을 찾고 있습니다.
팬데믹으로 인해 위생에 대한 관심이 높아지면서 소금 기반 소독제 및 살균제에 대한 수요가 급증하고 있으며, 이에 따라 이들 제품에 사용되는 미분염 시장이 활성화되고 있습니다. 공급망의 혼란, 물류 문제, 제조 시설의 일시적 가동 중단으로 인해 미분염의 생산과 유통에 차질을 빚고 있습니다. 그러나 노동력 감소, 원자재 조달 제한, 물류 장애물이 상황을 더욱 악화시키고 있습니다.
예측 기간 동안 순도 98%-99.5% 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상
예측 기간 동안 순도 98%-99.5% 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 기존의 식탁용 소금을 대체할 수 있는 건강한 소금을 찾고 있으며, 불순물이 적은 고순도 소금에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 부문은 제품의 순도를 우선시하고 더 높은 품질의 소금을 위해 기꺼이 투자할 의향이 있는 건강 지향적인 소비자를 대상으로 합니다. 또한, 고순도 미분염은 용해성과 풍미 분산을 향상시켜 조미료, 제빵, 식품 보존 등 다양한 식품 용도에 적합합니다. 또한, 미식 및 요리 혁신의 증가는 고급 소금에 대한 수요를 촉진하여 이 분야의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
육류, 가금류, 수산식품 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상
육류, 가금류, 수산식품 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 미분염은 미세한 입자와 높은 용해성으로 인해 육류, 가금류 및 수산물 산업의 다양한 공정에 활용되고 있습니다. 소금물, 매리 네이드, 조미료 블렌드의 중요한 원료로 작용하며, 빠른 용해와 균일한 분포는 최종 제품의 풍미 강화, 보습 및 식감 개선에 중요한 역할을 합니다. 또한 미분염은 육류 표면에 대한 접착력을 향상시키고 균일한 경화 및 양념을 촉진하기 때문에 육류 가공품 및 해산물 제품에 특히 유용합니다.
아시아태평양은 예측 기간 동안 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소금 입자를 극도로 미세하게 만드는 미립화 기술은 용해도, 분산성 및 전반적인 제품 성능을 향상시켜 업계에 혁명을 일으켰습니다. 제조업체들은 지속적으로 연구개발에 투자하고 있으며, 특정 요리와 산업 용도에 맞는 미분염을 혼합하는 등 혁신적인 배합과 용도를 도입하고 있습니다. 또한, 이러한 혁신은 제품의 기능성을 향상시킬 뿐만 아니라 맛과 식감을 해치지 않으면서 나트륨 함량을 줄이는 등 건강 및 지속가능성에 대한 우려를 해소하는 데에도 기여하고 있습니다. 이러한 요소들이 이 지역의 성장을 견인하고 있습니다.
유럽 지역은 예측 기간 동안 수익성 높은 성장을 유지할 것으로 예상됩니다. 나트륨 섭취량 감소에 대한 규제가 강화됨에 따라 제조업체들은 나트륨 함량을 줄이면서도 맛은 그대로인 미분염과 같은 혁신적인 솔루션을 개발하기 시작했습니다. 이러한 규제는 고혈압, 심혈관 질환 등 나트륨 과다 섭취와 관련된 건강 문제를 해결하기 위한 것입니다. 또한, 유럽연합(EU)의 엄격한 식품 안전 기준은 식품 제조에 더 안전하고 건강한 대안을 사용하도록 요구하고 있습니다. 이에 따라 기존 소금을 대체할 수 있는 미분염에 대한 수요가 급증하면서 시장 성장을 주도하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Micronized Salt Market is accounted for $2.75 billion in 2023 and is expected to reach $4.02 billion by 2030 growing at a CAGR of 5.6% during the forecast period. The micronized salt market refers to the sector of the salt industry that involves the production and sale of finely powdered salt particles. Micronized salt is processed to achieve a uniform particle size significantly smaller than traditional salt crystals, typically ranging from 10 to 50 microns. This fine texture enhances its solubility and dispersibility, making it ideal for various applications such as food processing, pharmaceuticals, and industrial manufacturing.
According to the U.S. Center for Diseases Prevention & Control 2015 to 2020 Dietary Guidelines for Americans, the daily sodium requisite for Americans is below 2,300 mg to maintain their health, which is 3,400 mg.
Growing demand for processed foods
Processed foods often require salt as a crucial ingredient for flavor enhancement, preservation, and texture modification. Micronized salt, with its fine particle size, offers several advantages in the processing of such foods. Its smaller particle size allows for better integration into food formulations, resulting in enhanced taste consistency and texture. Moreover, micronized salt dissolves quickly, ensuring uniform distribution throughout the product, which is particularly beneficial for processed food manufacturers aiming for precise flavor profiles.
Price sensitivity
Micronized salt, being a premium product, often commands a higher price compared to traditional salt varieties. This pricing dynamic makes consumers more conscious of their spending, particularly in regions where economic conditions are volatile or disposable income is limited. As a result, consumers may opt for cheaper alternatives or reduce their overall consumption of micronized salt, leading to fluctuations in demand. However, price sensitivity influences purchasing decisions among manufacturers and food processors who may seek cost-effective alternatives for ingredient sourcing.
Technological advancements in salt processing
These innovations entail the development of sophisticated machinery and processes aimed at enhancing the efficiency, purity, and quality of micronized salt. Advanced techniques such as micronization, which involves reducing salt particles to micron size through specialized milling equipment, have enabled manufacturers to produce salt with superior uniformity and consistency, catering to diverse industrial and consumer demands. Additionally, modern processing technologies offer benefits such as improved solubility, flowability, and dispersion characteristics, expanding the applicability of micronized salt across various sectors including food processing, pharmaceuticals, and water treatment.
Health concerns
While salt is an essential nutrient, excessive consumption can lead to health issues such as hypertension, cardiovascular diseases, and kidney problems. Micronized salt, with its finer particles, can contribute to a higher intake of sodium due to increased surface area, potentially exacerbating these health concerns. The micronization process may involve additives or chemicals that could further compromise its health benefits. However, consumers are becoming increasingly aware of the adverse effects of excessive salt intake and are seeking healthier alternatives.
The increased focus on hygiene and sanitation measures during the pandemic has led to a surge in demand for salt-based disinfectants and sanitizers, thereby boosting the market for micronized salt used in these products. Disruptions in the supply chain, logistical challenges, and temporary shutdowns of manufacturing facilities have hindered the production and distribution of micronized salt. However, reduced workforce availability, limitations in raw material procurement, and logistical hurdles further compounded the situation.
The Purity 98% - 99.5% segment is expected to be the largest during the forecast period
Purity 98% - 99.5% segment is expected to be the largest during the forecast period. Consumers are increasingly seeking healthier alternatives to traditional table salt, driving the demand for purer salt options with reduced impurities. This segment caters to health-conscious individuals who prioritize product purity and are willing to invest in higher-quality salts. Moreover, micronized salt with higher purity levels offers enhanced solubility and flavor dispersion, making it desirable for various food applications, including seasoning, baking, and food preservation. Additionally, the growing trend of gourmet cooking and culinary innovation has spurred the demand for premium salts, further fueling the growth of this segment.
The Meat, Poultry & Sea Foods segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Meat, Poultry & Sea Foods segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period. Micronized salt, with its fine particle size and enhanced solubility, is increasingly being utilized in various processes within the meat, poultry, and seafood industry. It serves as a crucial ingredient in brines, marinades, and seasoning blends, where its rapid dissolution and uniform distribution play a vital role in flavor enhancement, moisture retention, and texture improvement of the final products. Moreover, micronized salt offers better adherence to meat surfaces, facilitating uniform curing and seasoning, which is particularly beneficial in processed meat and seafood products.
Asia Pacific region is projected to hold largest share over the extrapolated period. Micronization technology, which involves reducing salt particles to extremely fine sizes, has revolutionized the industry by enhancing solubility, dispersibility, and overall product performance in the region. Manufacturers continually invest in research and development to introduce innovative formulations and applications, such as micronized salt blends tailored for specific culinary or industrial uses. Additionally, these innovations in the region not only improve product functionality but also address health and sustainability concerns, such as reducing sodium content without compromising taste or texture. These elements are boosting regional growth.
Europe region is projected to hold profitable growth over the projected period. Stricter regulations regarding the reduction of sodium intake have prompted manufacturers to develop innovative solutions such as micronized salt, which offers the same taste with reduced sodium content. These regulations aim to address health concerns related to high sodium consumption, including hypertension and cardiovascular diseases. Additionally, the European Union's stringent food safety standards necessitate the use of safer and healthier alternatives in food production. As a result, the demand for micronized salt as a viable substitute for traditional salt has surged, driving market growth.
Key players in the market
Some of the key players in Micronized Salt market include ACI Limited, Cargill, Inc, Cerebos Ltd, Cheetham Salt Limited, Ciech S.A, Compass Minerals America, Inc, Dominion Salt Limited, Kensalt Ltd, Morton Salt, Inc, Nirma Limited, Tata Chemicals Ltd, WA Salt Group and Wilson Salt Limited.
In February 2024, ACI Foods Limited, a subsidiary of ACI Limited, announces the launch of the first-ever fortified cupcake range under its renowned Fun Snacks brand. The event, held at the ACI Center in Tejgaon, Dhaka, marked a significant milestone in the company's commitment to providing nutritious and delicious food for consumers.
In February 2023, Cargill Food Ingredients and Bioindustrials, through its recently acquired production unit at Nellore in Andhra Pradesh, plans to widen its customer base and distribution network in South India, with a new range of products.