Gourmet Salts Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2026 - 2035
상품코드:1892843
리서치사:Global Market Insights Inc.
발행일:2025년 12월
페이지 정보:영문 210 Pages
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한글목차
세계의 고메 솔트 시장은 2025년에 33억 달러로 평가되었고, 2035년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 7.3%로 성장하여 68억 달러에 이를 것으로 예측됩니다.
고메 솔트는 독특한 미네랄 성분, 색조, 질감, 풍미로 일반 식탁용 소금과 차별화됩니다. 이러한 소금은 종종 맛과 외관을 향상시키는 천연 미량 미네랄과 특정 결정 패턴을 포함하고 있으며, 종종 특정 해양 환경, 고대 염전 또는 화산 지역에서 채취되기 때문에 특산품이나 고급 와인처럼 독특한 테루아(terroir, 땅의 특성)를 가지고 있습니다. 채취, 탈수, 결정 형성의 기술적 진보로 인해 생산자는 소금의 입도, 질감, 품질을 정밀하게 제어할 수 있게 되었습니다. 고급 광물 분석과 전자상거래 플랫폼의 보급으로 전 세계적으로 가용성이 확대되고, 거친 입자부터 미세한 입자까지 다양한 질감은 다양한 요리 용도에 대응하고 있습니다. 예를 들어, 플레이크 형태의 소금은 섬세한 식감을 가지고 있어 요리의 마무리 소금으로 수요가 매우 높습니다.
시장 범위
개시 연도
2025년
예측 연도
2026-2035년
개시 연도 시장 규모
33억 달러
예측 금액
68억 달러
CAGR
7.3%
히말라야 핑크솔트 부문은 2025년 9억 2,270만 달러 시장 규모를 창출했습니다. 이 시장은 천일염, 플레이크 소금, 기타 특수 품종을 포함한 다양한 유형의 소금을 다루고 있으며, 자연에서 유래하고 최소한의 가공을 거친 미네랄이 풍부한 식재료에 대한 소비자의 선호도가 높아지면서 성장세를 보이고 있습니다. 이 소금들은 맛과 외관의 아름다움뿐만 아니라 전문 주방에서 가정 주방에 이르기까지 전반적인 요리 경험을 향상시키는 데 기여한다는 점에서 높은 평가를 받고 있습니다.
외식 산업 부문은 2025년 9억 6,600만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 레스토랑과 케이터링 서비스가 수요를 주도하고 있으며, 셰프들이 고품질 식재료를 우선시하여 식음료 경험을 향상시키고 있기 때문입니다. 가정용 소비자들도 요리나 식탁용 소금의 사용이 증가하고 있으며, 화장품 및 퍼스널케어 업계에서는 미네랄이 풍부한 소금을 목욕용품이나 스킨케어 제품에 활용하고 있습니다. 다양한 용도는 변화하는 소비자의 취향과 건강 지향적 트렌드에 힘입어 꾸준한 성장과 혁신을 뒷받침하고 있습니다.
미국 고급 소금 시장은 2025년 10억 7,000만 달러 규모에 달했습니다. 북미 소비자들은 맛, 미적 매력, 기능성 효과 등을 이유로 소금에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 훈제 소금과 향이 첨가된 소금은 일상 요리에 깊이를 더하기 때문에 인기가 높으며, 미네랄 강화 소금은 건강 제품에 첨가되어 있습니다. 전문점과 온라인 마켓을 통한 고급 소금의 보급이 시장 성장과 인지도 상승을 뒷받침하고 있습니다.
목차
제1장 조사 방법과 범위
제2장 주요 요약
제3장 업계 인사이트
생태계 분석
공급업체 상황
이익률
각 단계별 부가가치
밸류체인에 영향을 미치는 요인
파괴적 변화
업계에 대한 영향요인
성장 촉진요인
자연파 제품에 대한 소비자 선호도 증가
고급 요리 분야로부터 수요
전자상거래 및 소매 채널 확대
업계의 잠재적 리스크＆과제
품질과 진정성에 관한 우려
저장 및 보존 기간에 관한 과제
시장 기회
제품 혁신과 향료(Flavor) 소금
지속가능 한편 친환경 이니셔티브
신흥 시장에의 진출
성장 가능성 분석
규제 상황
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
Porter's Five Forces 분석
PESTEL 분석
기술과 혁신 동향
현재 기술 동향
신기술
가격 동향
지역별
제품 유형별
향후 시장 동향
기술과 혁신 동향
현재 기술 동향
신기술
특허 상황
무역 통계(HS코드)(주 : 무역 통계는 주요 국가에 한해 제공됩니다)
주요 수입국
주요 수출국
지속가능성과 환경면
지속가능한 대처
폐기물 감축 전략
생산 에너지 효율
친환경 이니셔티브
탄소발자국 고려
제4장 경쟁 구도
서론
기업의 시장 점유율 분석
지역별
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
기업 매트릭스 분석
주요 시장 기업의 경쟁 분석
경쟁 포지셔닝 매트릭스
주요 발전
인수합병(M&A)
제휴 및 협업
신제품 발매
확대 계획
제5장 시장 추산 및 예측 : 제품 유형별, 2022-2035
주요 동향
해 염
후르르·드·셀
셀·그리(케르틱·그레이 소금)
히말라야 핑크 소금
플레이크 소금
하와이안 소금(적/흑)
훈제염
블랙 소금(카라나막크)
향료(Flavor)＆인퓨즈드소르트
제6장 시장 추산 및 예측 : 제품 형태별, 2022-2035
주요 동향
결정
플레이크
분말
제7장 시장 추산 및 예측 : 용도별, 2022-2035
주요 동향
제빵 및 제과
고기·가금 제품
수산가공품
소스 및 조미료
식품 가공
외식산업
가정용/소매
화장품 및 퍼스널케어
제8장 시장 추산 및 예측 : 최종 이용 산업별, 2022-2035
주요 동향
식품 및 음료 업계
전문요리 및 고급 레스토랑
전문 식품 제조
호스피탈리티 업계
소매 소비자
건강·웰니스
제9장 시장 추산 및 예측 : 지역별, 2022-2035
주요 동향
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
스페인
이탈리아
기타 유럽
아시아태평양
중국
인도
일본
호주
한국
기타 아시아태평양
라틴아메리카
브라질
멕시코
아르헨티나
기타 라틴아메리카
중동 및 아프리카
사우디아라비아
남아프리카공화국
아랍에미리트(UAE)
기타 중동 및 아프리카
제10장 기업 개요
Alaska Pure Sea Salt Company
Amagansett Sea Salt Co.
Bitterman Salt Co.
Brittany Sea Salt
Celtic Sea Salt
Cargill Inc./Morton Salt
Cheetham Salt Limited
Gilles Hervy
Halen Mon
Infosa
Jacobsen Salt Co.
Le Guerandais
Louis Sel
Maldon Crystal Salt Company Ltd.
Murray River Salt(Sun Salt Pty Ltd)
Pyramid Salt(Sun Salt/Pyramid Hill)
Redmond Real Salt(Redmond Life)
SaltWorks, Inc.
San Francisco Salt Company
Sassi Salts
The Meadow
The Salt Table
LSH
영문 목차
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The Global Gourmet Salts Market was valued at USD 3.3 billion in 2025 and is estimated to grow at a CAGR of 7.3% to reach USD 6.8 billion by 2035.
Gourmet salts are distinguished by their unique mineral compositions, colors, textures, and flavors, setting them apart from standard table salt. These salts often contain natural trace minerals or specific crystallization patterns that enhance both taste and presentation. Many are sourced from specific marine environments, ancient salt beds, or volcanic regions, giving them a distinctive terroir, like specialty foods or fine wines. Technological advancements in harvesting, dehydration, and crystal formation have allowed producers to control the size, texture, and quality of these salts with precision. Enhanced mineral analysis and e-commerce platforms have expanded global access, while different textures from coarse to fine serve various culinary purposes. Flaky salts, for instance, provide a delicate crunch, making them highly sought after as finishing salts in culinary applications.
Market Scope
Start Year
2025
Forecast Year
2026-2035
Start Value
$3.3 Billion
Forecast Value
$6.8 Billion
CAGR
7.3%
The Himalayan pink salt segment generated USD 922.7 million in 2025. The market encompasses a wide range of salts, including sea salts, flake salts, and other specialty varieties, driven by rising consumer preference for natural, minimally processed, and mineral-rich ingredients. These salts are valued not only for their taste and visual appeal but also for enhancing the overall culinary experience in both professional and home kitchens.
The foodservice segment reached USD 966 million in 2025. Restaurants and catering services drive demand as chefs prioritize high-quality ingredients to elevate dining experiences. Household consumers are increasingly using gourmet salts for cooking and tabletop purposes, while the cosmetics and personal care industry leverages mineral-rich salts in bath and skincare products. The broad range of applications supports steady growth and innovation, fueled by changing consumer preferences and wellness trends.
U.S. Gourmet Salts Market garnered USD 1.07 billion in 2025. North American consumers are increasingly drawn to salts for their flavor, aesthetic appeal, and functional benefits. Smoked and flavored varieties are popular for adding complexity to everyday dishes, while mineral-enriched salts are incorporated into wellness products. Specialty retailers and online marketplaces make premium salts widely accessible, supporting market growth and visibility.
Key players in the Global Gourmet Salts Market include Redmond Real Salt (Redmond Life), SaltWorks, Inc., Murray River Salt (Sun Salt Pty Ltd), The Meadow, Alaska Pure Sea Salt Company, San Francisco Salt Company, Brittany Sea Salt, Sassi Salts, Le Guerandais, Halen Mon, Jacobsen Salt Co., Cargill Inc. / Morton Salt, Cheetham Salt Limited, The Salt Table, Louis Sel, Maldon Crystal Salt Company Ltd., Gilles Hervy, Amagansett Sea Salt Co., Celtic Sea Salt, and B Medical Systems. Market leaders focus on strategies such as expanding product lines with unique textures, flavors, and mineral compositions to meet diverse culinary and personal care demands. Companies invest in technological innovations in harvesting, drying, and crystallization to ensure consistent quality and enhance the sensory experience of their salts. Branding and storytelling around terroir, purity, and artisanal methods help differentiate offerings. Firms also leverage e-commerce platforms, social media campaigns, and partnerships with specialty retailers and restaurants to broaden reach and accessibility.
Table of Contents
Chapter 1 Methodology & Scope
1.1 Market scope and definition
1.2 Research design
1.2.1 Research approach
1.2.2 Data collection methods
1.3 Data mining sources
1.3.1 Global
1.3.2 Regional/Country
1.4 Base estimates and calculations
1.4.1 Base year calculation
1.4.2 Key trends for market estimation
1.5 Primary research and validation
1.5.1 Primary sources
1.6 Forecast model
1.7 Research assumptions and limitations
Chapter 2 Executive Summary
2.1 Industry 360° synopsis
2.2 Key market trends
2.2.1 Product type
2.2.2 Physical form
2.2.3 Application
2.2.4 End Use industry
2.2.5 Regional
2.3 TAM Analysis, 2025-2035
2.4 CXO perspectives: Strategic imperatives
2.4.1 Executive decision points
2.4.2 Critical success factors
2.5 Future outlook and strategic recommendations
Chapter 3 Industry Insights
3.1 Industry ecosystem analysis
3.1.1 Supplier landscape
3.1.2 Profit margin
3.1.3 Value addition at each stage
3.1.4 Factor affecting the value chain
3.1.5 Disruptions
3.2 Industry impact forces
3.2.1 Growth drivers
3.2.1.1 Rising consumer preference for natural products
3.2.1.2 Demand from premium culinary segments
3.2.1.3 Expansion of e-commerce and retail channels
3.2.2 Industry pitfalls and challenges
3.2.2.1 Quality and authenticity concerns
3.2.2.2 Storage and shelf-life issues
3.2.3 Market opportunities
3.2.3.1 Product innovation and flavored salts
3.2.3.2 Sustainable and eco-friendly practices
3.2.3.3 Expansion into emerging markets
3.3 Growth potential analysis
3.4 Regulatory landscape
3.4.1 North America
3.4.2 Europe
3.4.3 Asia Pacific
3.4.4 Latin America
3.4.5 Middle East & Africa
3.5 Porter's analysis
3.6 PESTEL analysis
3.7 Technology and innovation landscape
3.7.1 Current technological trends
3.7.2 Emerging technologies
3.8 Price trends
3.8.1 By region
3.8.2 By product type
3.9 Future market trends
3.10 Technology and innovation landscape
3.10.1 Current technological trends
3.10.2 Emerging technologies
3.11 Patent landscape
3.12 Trade statistics (HS code) ( Note: the trade statistics will be provided for key countries only)
3.12.1 Major importing countries
3.12.2 Major exporting countries
3.13 Sustainability and environmental aspects
3.13.1 Sustainable practices
3.13.2 Waste reduction strategies
3.13.3 Energy efficiency in production
3.13.4 Eco-friendly initiatives
3.14 Carbon footprint consideration
Chapter 4 Competitive Landscape, 2025
4.1 Introduction
4.2 Company market share analysis
4.2.1 By region
4.2.1.1 North America
4.2.1.2 Europe
4.2.1.3 Asia Pacific
4.2.1.4 LATAM
4.2.1.5 MEA
4.3 Company matrix analysis
4.4 Competitive analysis of major market players
4.5 Competitive positioning matrix
4.6 Key developments
4.6.1 Mergers & acquisitions
4.6.2 Partnerships & collaborations
4.6.3 New product launches
4.6.4 Expansion plans
Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Product Type, 2022-2035 (USD Million) (Kilo Tons)
5.1 Key trends
5.2 Sea Salt
5.3 Fleur de Sel
5.4 Sel Gris (Celtic Grey Salt)
5.5 Himalayan Pink Salt
5.6 Flake Salt
5.7 Hawaiian Salt (Red/Black)
5.8 Smoked Salt
5.9 Black Salt (Kala Namak)
5.10 Flavored & Infused Salts
Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Product Form, 2022-2035 (USD Million) (Kilo Tons)
6.1 Key trends
6.2 Crystals
6.3 Flakes
6.4 Powder
Chapter 7 Market Estimates and Forecast, By Application, 2022-2035 (USD Million) (Kilo Tons)
7.1 Key trends
7.2 Bakery and confectionery
7.3 Meat and Poultry Products
7.4 Seafood products
7.5 Sauces and savories
7.6 Food processing
7.7 Foodservice
7.8 Household / retail
7.9 Cosmetics and personal care
Chapter 8 Market Estimates and Forecast, By End Use Industry, 2022-2035 (USD Million) (Kilo Tons)
8.1 Key trends
8.2 Food and beverage industry
8.3 Professional culinary and fine dining
8.4 Specialty food manufacturing
8.5 Hospitality sector
8.6 Retail consumers
8.7 Health and wellness
Chapter 9 Market Estimates and Forecast, By Region, 2022-2035 (USD Million) (Kilo Tons)
