세계의 비가열 살균 시장 규모는 2024년에 41억 3,000만 달러로 평가되었고, 2025년 50억 2,000만 달러에서 2033년까지 238억 4,000만 달러로 성장할 전망이며, 예측 기간(2026-2033년) CAGR은 21.5%를 보일 것으로 예측됩니다.
세계 비가열 살균 시장은 유제품, 가금류, 육류 제품에 대한 소비자 수요 증가를 배경으로 견조한 성장세를 보이고 있습니다. 주요 요인으로는 도시화, 가처분 소득 증가, 인구 증가를 들 수 있으며, 이는 식품의 품질과 안전에 대한 관심 증가에 기여하고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자들은 영양가나 맛은 그대로 유지하면서 유해 미생물을 제거한 멸균 처리된 제품을 원하고 있습니다. 고압처리(HPP), 펄스전장(PEF), 마이크로파 체적 가열 등의 비가열 살균법은 압력이나 마이크로파를 이용하여 병원균을 제거함으로써 보존기간을 효과적으로 연장하고 보존료의 필요성을 줄입니다. 이러한 소비자 기호에 부합하는 비열살균법은 식품 안전 및 보존 분야에서 중요한 성장 동력으로 자리매김하고 있습니다.
세계 비열살균 시장 성장 촉진요인
비가열 살균 처리 세계 시장 확대는 화학물질, 첨가물, 방부제가 없는 식품에 대한 소비자 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다. 고압처리(HPP)와 펄스 전기장(PEF)과 같은 혁신적인 기술은 식품의 자연스러운 식감과 영양가를 효과적으로 유지하여 화학 방부제의 필요성을 없앱니다. 이러한 변화는 특히 음료 및 즉석식품 분야에서 두드러지게 나타나는 최소한의 가공을 거친 건강한 식품에 대한 선호도가 높아진 것을 뒷받침합니다. 사람들이 건강과 웰빙을 우선시하는 가운데, 더 깨끗한 식품 가공 방법에 대한 관심은 계속 증가하고 있으며, 이는 이 시장의 성장을 가속하고 있습니다.
세계 비가열 살균 시장 성장 억제요인
고압처리(HPP), 초음파처리 등 비가열살균기술에 필요한 설비에는 많은 비용이 수반되며, 특히 중소기업(SME)의 경우 도입에 큰 어려움을 겪고 있습니다. 전용 시설 건설을 위한 초기 투자에 대한 재정적 부담은 특히 저렴한 가격이 중요한 이슈인 개발도상국에서는 보급에 걸림돌이 될 수 있습니다. 그 결과, 이러한 첨단 기술에 따른 높은 비용은 그 활용 가능성을 제한하고, 기업이 이를 도입하는 것을 방해하는 요인이 되고 있으며, 결과적으로 전 세계 비가열 살균 시장 전체의 잠재적 성장을 저해하고 있습니다.
세계 비가열 살균 시장 동향
세계 비가열 살균 시장은 식품 가공의 지속가능성에 대한 관심 증가에 힘입어 괄목할 만한 성장을 거듭하고 있습니다. 소비자들의 환경에 대한 인식이 높아지면서 인공 방부제를 사용하지 않고 제품의 보존 기간을 연장하는 보존 방법에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 고압처리(HPP)와 같은 기술은 음식물 쓰레기를 줄이는 데 기여할 뿐만 아니라 소비자의 선호도와 지속 가능한 관행에 대한 규제 요건을 모두 충족합니다. 각 기업들은 환경 부하를 최소화하기 위해 이러한 혁신적인 방식을 적극적으로 도입하고 있으며, 지속가능성이 중요한 차별화 요소로 떠오르고 있는 경쟁 시장에서 유리한 고지를 선점하고 있습니다.
Global Non-Thermal Pasteurization Market size was valued at USD 4.13 Billion in 2024 and is poised to grow from USD 5.02 Billion in 2025 to USD 23.84 Billion by 2033, growing at a CAGR of 21.5% during the forecast period (2026-2033).
The global non-thermal pasteurization market is experiencing robust growth driven by rising consumer demand for dairy, poultry, and meat products. Key factors include urbanization, increased disposable incomes, and population expansion, which contribute to a heightened focus on food quality and safety. Health-conscious consumers are seeking pasteurized options that eliminate harmful microorganisms without compromising nutritional value or taste. Non-thermal pasteurization methods, such as High-Pressure Processing (HPP), Pulsed Electric Fields (PEF), and microwave volumetric heating, effectively extend shelf life by using pressure and microwaves to eliminate pathogenic bacteria, thereby reducing the need for preservatives. This alignment with consumer preferences positions non-thermal pasteurization as a significant driver of growth in the food safety and preservation sector.
Top-down and bottom-up approaches were used to estimate and validate the size of the Global Non-Thermal Pasteurization market and to estimate the size of various other dependent submarkets. The research methodology used to estimate the market size includes the following details: The key players in the market were identified through secondary research, and their market shares in the respective regions were determined through primary and secondary research. This entire procedure includes the study of the annual and financial reports of the top market players and extensive interviews for key insights from industry leaders such as CEOs, VPs, directors, and marketing executives. All percentage shares split, and breakdowns were determined using secondary sources and verified through Primary sources. All possible parameters that affect the markets covered in this research study have been accounted for, viewed in extensive detail, verified through primary research, and analyzed to get the final quantitative and qualitative data.
Global Non-Thermal Pasteurization Market Segments Analysis
Global Non-Thermal Pasteurization Market is segmented by Technique, Form, Application and region. Based on Technique, the market is segmented into High Pressure Processing, Pulse Electric Field, Ultrasonic and Others. Based on Form, the market is segmented into Solid and Liquid. Based on Application, the market is segmented into Food, Beverages and Pharmaceuticals. Based on region, the market is segmented into North America, Europe, Asia Pacific, Latin America and Middle East & Africa.
Driver of the Global Non-Thermal Pasteurization Market
The global expansion of the non-thermal pasteurization market is driven by a rising consumer demand for food products that are free from chemicals, additives, and preservatives. Innovative techniques such as High-Pressure Processing (HPP) and Pulsed Electric Field (PEF) effectively uphold the natural texture and nutritional integrity of food, eliminating the need for chemical preservatives. This shift underscores an increasing preference for minimally processed, healthier options, particularly evident in the beverage and ready-to-eat food sectors. As people prioritize their health and well-being, the emphasis on cleaner food processing methods continues to gain momentum, fostering growth in this market.
Restraints in the Global Non-Thermal Pasteurization Market
The substantial expenses associated with the equipment required for non-thermal pasteurization techniques like high-pressure processing (HPP) and ultrasonic methods present a significant challenge for adoption, particularly among small and medium enterprises (SMEs). The financial burden of initial investments aimed at constructing specialized facilities can hinder widespread implementation, especially in developing regions where affordability is a critical concern. As a result, the high costs associated with these advanced technologies limit their accessibility and deter businesses from integrating them into their operations, thus impeding the potential growth of the global non-thermal pasteurization market overall.
Market Trends of the Global Non-Thermal Pasteurization Market
The global non-thermal pasteurization market is experiencing significant growth driven by an increasing focus on sustainability in food processing. As consumers become more environmentally conscious, there is a rising demand for preservation methods that eliminate the need for artificial preservatives while extending the shelf life of products. Technologies such as high-pressure processing (HPP) not only help in reducing food waste but also align with both consumer preferences and regulatory demands for sustainable practices. Companies are actively adopting these innovative methods to minimize their environmental impact, thus positioning themselves favorably in a competitive market where sustainability is becoming a crucial differentiator.