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세계의 식용 필름 및 코팅 시장
Edible Films and Coating
상품코드 : 1780719
리서치사 : Market Glass, Inc. (Formerly Global Industry Analysts, Inc.)
발행일 : 2025년 07월
페이지 정보 : 영문 288 Pages
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한글목차

식용 필름 및 코팅 세계 시장은 2030년까지 46억 달러에 달할 전망

2024년에 33억 달러로 추정되는 식용 필름 및 코팅 세계 시장은 2024년부터 2030년까지 CAGR 5.9%로 성장하여 2030년에는 46억 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 보고서에서 분석한 부문 중 하나인 단백질 재료는 CAGR 4.5%를 기록하며 분석 기간 종료시에는 23억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 다당류 재료 부문의 성장률은 분석 기간 동안 CAGR 7.7%로 추정됩니다.

미국 시장은 8억 9,160만 달러로 추정되는 한편 중국은 CAGR 9.1%로 성장할 것으로 예측되는

미국의 식용 필름 및 코팅 시장은 2024년에 8억 9,160만 달러로 추정됩니다. 세계 2위 경제 대국인 중국은 2024년부터 2030년까지 CAGR 9.1%로 성장하여 2030년에는 9억 2,450만 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측됩니다. 기타 주목할 만한 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있고, 분석 기간 동안 CAGR은 각각 3.0%와 5.8%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 3.8%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계의 식용 필름 및 코팅 시장 - 주요 동향과 촉진요인 정리

식용 필름 및 코팅이 지속가능한 식품 포장의 미래를 재정의할 수 있을까?

음식물쓰레기와 플라스틱 오염과의 싸움에서 식용 필름 및 코팅은 식품 보존과 지속가능성을 통합하는 획기적인 솔루션으로 급부상하고 있습니다. 이러한 식용 재료의 얇은 층은 식품에 직접 또는 단독 포장으로 사용되어 습기, 산소, 미생물 번식 및 물리적 손상으로부터 식품을 보호합니다. 기존의 플라스틱 랩과 달리 다당류, 단백질, 지질, 복합재료 등 천연 성분으로 만들어진 식용 필름은 장벽 기능과 영양 강화 기능을 모두 제공합니다. 과일, 채소, 육류, 베이커리 제품, 과자류는 모두 보존 기간을 연장하고 식감과 풍미를 유지하며 합성 방부제에 대한 의존도를 줄일 수 있는 이러한 기술 혁신의 혜택을 누리고 있습니다. 소비자와 규제 기관은 폐기물이 없고 식품에 안전한 대안을 찾기 위해 일회용 플라스틱을 거부하는 경향이 증가하고 있으며, 식용 필름은 친환경 포장 기술 혁신의 최전선에 위치하고 있습니다. 또한, 순환 경제의 개념이 정착되고 있으며, 식품 제조업체와 소매업체는 지속가능한 공급망 원칙에 부합하는 재료를 사용하도록 요구받고 있습니다. 기후변화와 해양 플라스틱 오염에 대한 여론이 높아지는 가운데, 소비자의 가치관, 산업 혁신, 규제 방향이 일치하는 가운데 식용 코팅은 신흥 시장과 개척 시장에서 틈새 용도에서 주류 솔루션으로 전환하고 있습니다.

과학의 발전은 식용 코팅 시스템의 기능을 어떻게 향상시키고 있는가?

식품 과학, 나노기술 및 재료 공학의 발전으로 식용 필름 및 코팅의 성능과 다용도성이 크게 향상되었습니다. 셀룰로오스, 펙틴, 전분, 알긴산, 카제인, 유청 단백질, 키토산 등 바이오 기반 폴리머의 비율을 조작하여 배리어 특성, 기계적 강도, 생분해성을 조절할 수 있게 되었습니다. 나노에멀전과 마이크로캡슐화 기술을 통해 항균제, 항산화제, 비타민, 향료 등의 기능성 첨가제를 통합할 수 있게 되어 단순한 밀봉 이상의 역할을 하는 능동적이고 스마트한 코팅이 실현되고 있습니다. 이러한 기능성 코팅은 숙성 지연, 산화 억제, 미생물 오염 감소 등의 효과가 있어 특히 신선식품, 유제품, 해산물 등 부패하기 쉬운 상품에 적합합니다. 다층 필름 기술을 통해 생산자는 내수성 지질층과 가스 제어 단백질 층을 결합하는 등 서로 다른 바이오소재의 장점을 결합할 수 있습니다. 식용 필름은 현재 바코드나 QR코드를 인쇄하거나 추적성 및 스마트한 재고 관리를 위해 센서를 내장할 수도 있습니다. 생산 공정이 더욱 효율화되어 확장 가능한 스프레이, 딥, 정전기 도포 시스템이 주요 식품 가공업체 및 포장업체에서 채택하고 있습니다. 또한, 합성보존료를 사용하지 않고 유통기한을 연장하는 기술 혁신은 소비자의 건강이나 지속가능성 목표를 훼손하지 않고 제품의 품질을 향상시키고자 하는 클린 라벨 식품 브랜드들을 끌어들이고 있습니다. 이러한 과학적 혁신으로 인해 식용 필름은 식품 제조 및 포장 산업 전반에 걸쳐 실행 가능할 뿐만 아니라 전략적 가치도 높아졌습니다.

시장 동향과 소비자 기대는 수요 역학에 어떤 변화를 가져오고 있는가?

식용 필름 및 코팅 세계 시장은 클린 라벨 제품에 대한 선호, 환경 인식의 증가, 자연 보존 기술에 대한 수요 증가 등 거시적인 소비자 동향의 영향을 점점 더 많이 받고 있습니다. 소비자들은 라벨을 꼼꼼히 읽고, 원재료에 의문을 품고, 첨가물을 최소화하고, 포장의 낭비를 줄인 식품에 끌리게 됩니다. 이러한 가운데, 식용 필름은 기능성 보존과 환경 보호라는 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 이중적인 매력으로 인기를 끌고 있습니다. 소매업체와 식품 브랜드는 지속가능성을 희생하지 않으면서도 편리함을 추구하는 소비자의 요구에 부응하기 위해 이러한 코팅제를 절단 과일, 조리 식품, 냉동 식품에 적용하고 있습니다. 또한, 비건, 유기농, 알레르겐 프리 제품 라인은 식물 유래 및 알레르겐을 고려한 필름 제제에 대한 수요를 증가시키고 있으며, 제조업체들은 다양한 식물 유래 전분, 껌, 섬유를 사용한 기술 혁신을 촉진하고 있습니다. 식용 코팅제는 베이커리 제품의 밀봉, 장식물 보호, 고급 접시 요리의 외관 개선 등에 사용되며, 접객업 및 외식 산업에서도 많은 지지를 받고 있습니다. 냉장 및 콜드체인 물류가 일관되지 않은 신흥 경제 국가에서 식용 코팅은 저비용으로 확장 가능한 방법을 제공하여 수확 후 부패를 줄일 수 있습니다. 식품 가격이 상승하고 공급망에서 손실을 최소화해야 한다는 압박이 커지면서 생산자와 정부 모두 식품 안전 전략의 일환으로 식용 코팅의 가치를 인식하고 있습니다. 이러한 다양한 시장 촉진요인과 소비자 선호도가 맞물리면서 전 세계적으로 식용 필름 및 코팅의 상용화가 가속화되고 용도가 확대되고 있습니다.

세계 식용 필름 및 코팅 시장 확대 요인은?

식용 필름 및 코팅 시장의 성장은 재료 혁신, 식품 산업의 변화, 지속가능성의 필요성, 소비자 행동의 변화와 관련된 몇 가지 집약적인 요인에 의해 주도되고 있습니다. 바이오폴리머 추출, 나노 제형, 다기능 필름 적층화 기술의 발전으로 식용 코팅의 성능, 저장 안정성, 적용 범위가 크게 향상되었습니다. 식품업계가 폐기물 감소, 유통기한 연장, 클린 라벨 처방을 우선순위에 두고 있는 가운데, 식용 필름은 여러 과제를 한 번에 해결할 수 있는 매력적인 솔루션을 제공합니다. 최소한의 가공과 무방부제 식품에 대한 수요 증가와 플라스틱 포장에 대한 감시가 강화되면서 신선식품, 유제품, 베이커리, 육류, 제과 등 다양한 분야에서 채택에 유리한 환경이 조성되고 있습니다. 특히 유럽연합(EU), 북미, 아시아 일부 지역에서는 일회용 플라스틱을 금지하거나 과세하는 정부 정책이 생분해성 및 먹을 수 있는 포장 형태로의 전환을 촉진하고 있습니다. 한편, 세계 식량 불안의 증가와 공급망의 비효율성은 부패를 줄이고 운송의 탄력성을 높이는 기술에 대한 투자를 촉진하고 있습니다. 다국적 식품기업, 연구기관, 생명공학 스타트업이 첨단 식용 필름 제품 개발에 참여하면서 기술 혁신이 가속화되고 생산비용이 낮아지고 있습니다. 소매 및 E-Commerce 플랫폼은 시장 접근을 확대하고, 개인 브랜드와 공동 브랜드 제품의 파트너십은 인지도를 높이고 소비자의 신뢰를 높이고 있습니다. 이러한 힘들이 결합되어 강력한 추진력과 분야 간 연관성을 가진 급성장 시장을 형성하고 있으며, 식용 필름 및 코팅은 지속가능한 식품 생산 및 포장의 미래에서 변혁의 힘으로 자리매김하고 있습니다.

부문

소재(단백질 소재, 다당류 소재, 지질 소재, 복합 소재), 용도(과일 및 야채 용도, 베이커리·제과 용도, 유제품 용도, 육류 용도, 닭고기 용도, 해산물 용도, 영양 제품 용도)

조사 대상 기업 사례

AI 통합

Global Industry Analysts는 검증된 전문가 컨텐츠와 AI 툴을 통해 시장 정보와 경쟁 정보를 혁신하고 있습니다.

Global Industry Analysts는 일반적인 LLM 및 업계별 SLM 쿼리를 따르는 대신 비디오 기록, 블로그, 검색 엔진 조사, 방대한 양의 기업, 제품/서비스, 시장 데이터 등 세계 전문가로부터 수집한 컨텐츠 리포지토리를 구축했습니다.

관세 영향 계수

Global Industry Analysts는 본사 소재지, 제조거점, 수출입(완제품 및 OEM)을 기준으로 기업의 경쟁력 변화를 예측하고 있습니다. 이러한 복잡하고 다면적인 시장 역학은 매출원가(COGS) 증가, 수익성 하락, 공급망 재편 등 미시적, 거시적 시장 역학 중에서도 특히 경쟁사들에게 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

ksm
영문 목차

영문목차

Global Edible Films and Coating Market to Reach US$4.6 Billion by 2030

The global market for Edible Films and Coating estimated at US$3.3 Billion in the year 2024, is expected to reach US$4.6 Billion by 2030, growing at a CAGR of 5.9% over the analysis period 2024-2030. Protein Material, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 4.5% CAGR and reach US$2.3 Billion by the end of the analysis period. Growth in the Polysaccharides Material segment is estimated at 7.7% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$891.6 Million While China is Forecast to Grow at 9.1% CAGR

The Edible Films and Coating market in the U.S. is estimated at US$891.6 Million in the year 2024. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$924.5 Million by the year 2030 trailing a CAGR of 9.1% over the analysis period 2024-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 3.0% and 5.8% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 3.8% CAGR.

Global Edible Films and Coating Market - Key Trends & Drivers Summarized

Can Edible Films and Coatings Redefine the Future of Sustainable Food Packaging?

In the battle against food waste and plastic pollution, edible films and coatings are fast emerging as a revolutionary solution that blends food preservation with sustainability. These thin layers of edible material, applied directly to food products or used as stand-alone packaging, offer protection against moisture, oxygen, microbial growth, and physical damage-all while being biodegradable and, in many cases, entirely consumable. Unlike traditional plastic wraps, edible films made from natural ingredients such as polysaccharides, proteins, lipids, and composites provide both barrier functionality and nutritional enhancement. Fruits, vegetables, meats, bakery products, and confectionery are all benefiting from these innovations, which can extend shelf life, preserve texture and flavor, and reduce reliance on synthetic preservatives. Consumers and regulatory bodies are increasingly rejecting single-use plastics in favor of zero-waste, food-safe alternatives-placing edible films at the forefront of eco-friendly packaging innovation. Furthermore, the circular economy ethos is gaining ground, prompting food manufacturers and retailers to adopt materials that align with sustainable supply chain principles. As public discourse around climate change and marine plastic pollution intensifies, edible coatings are transitioning from niche applications to mainstream solutions in both emerging and developed markets, driven by growing alignment between consumer values, industrial innovation, and regulatory direction.

How Are Scientific Advancements Elevating the Functionality of Edible Coating Systems?

The performance and versatility of edible films and coatings have been significantly enhanced by advancements in food science, nanotechnology, and materials engineering. Researchers and manufacturers are now able to tailor barrier properties, mechanical strength, and biodegradability by manipulating the ratios of bio-based polymers such as cellulose, pectin, starch, alginate, casein, whey protein, and chitosan. Nanoemulsions and microencapsulation techniques are enabling the integration of functional additives like antimicrobial agents, antioxidants, vitamins, and flavorings-creating active and even smart coatings that do more than just seal. These functional coatings can delay ripening, inhibit oxidation, and reduce microbial contamination, especially for perishable goods like fresh produce, dairy, and seafood. Multilayer film technologies are also allowing producers to combine the advantages of different bio-materials, such as combining lipid layers for water resistance with protein-based layers for gas control. Edible films can now be printed with barcodes, QR codes, or even embedded sensors for traceability and smart inventory management. Manufacturing processes have become more efficient, with scalable spray, dip, and electrostatic application systems being adopted by major food processors and packaging suppliers. Additionally, innovations in shelf-life extension without synthetic preservatives are attracting clean-label food brands that want to enhance product quality without compromising consumer health or sustainability goals. These scientific innovations are making edible films not only viable but strategically valuable across food production and packaging industries.

How Are Market Trends and Consumer Expectations Transforming Demand Dynamics?

The global market for edible films and coatings is being increasingly influenced by macro consumer trends, such as the preference for clean-label products, heightened environmental awareness, and growing demand for natural preservation techniques. Shoppers are reading labels more closely, questioning ingredients, and gravitating toward food products that minimize additives and reduce packaging waste. In this context, edible films are winning favor for their dual appeal-offering both functional preservation and environmental responsibility. Retailers and food brands are incorporating these coatings into fresh-cut fruits, ready-to-eat meals, and frozen foods to meet consumer demand for convenience without compromising sustainability. Additionally, vegan, organic, and allergen-free product lines are pushing demand for plant-based and allergen-conscious film formulations, prompting manufacturers to innovate with starches, gums, and fibers derived from diverse plant sources. Edible coatings are also gaining traction in the hospitality and foodservice sectors, where they are used to seal bakery items, protect garnishes, or improve the appearance of high-end plated meals. In developing economies, where refrigeration and cold chain logistics remain inconsistent, edible coatings offer a low-cost, scalable method to reduce post-harvest spoilage. With rising food prices and increasing pressure to minimize loss along the supply chain, both producers and governments are recognizing the value of edible coatings as part of food security strategies. The alignment of these diverse market drivers with consumer preferences is accelerating commercialization and expanding the application spectrum for edible films and coatings worldwide.

What Factors Are Fueling the Expansion of the Edible Films and Coating Market Globally?

The growth in the edible films and coating market is driven by several converging factors related to material innovation, food industry transformation, sustainability imperatives, and shifting consumer behaviors. Technological advances in biopolymer extraction, nano-formulation, and multi-functional film layering have significantly improved the performance, shelf stability, and application range of edible coatings. As the food industry continues to prioritize waste reduction, shelf-life extension, and clean-label formulations, edible films offer an attractive solution that addresses multiple challenges at once. The growing demand for minimally processed, preservative-free foods-combined with increasing scrutiny of plastic packaging-has created a favorable environment for adoption across fresh produce, dairy, bakery, meat, and confectionery segments. Governmental policies banning or taxing single-use plastics, especially in the European Union, North America, and parts of Asia, are incentivizing the shift toward biodegradable and edible packaging formats. Meanwhile, rising global food insecurity and supply chain inefficiencies are prompting investments in technologies that reduce spoilage and enhance transport resilience. The involvement of multinational food corporations, research institutions, and biotech startups in developing advanced edible film products is accelerating innovation and driving down production costs. Retail and e-commerce platforms are expanding market access, while private label and co-branded product partnerships are increasing visibility and consumer trust. Together, these forces are shaping a rapidly growing market with strong momentum and cross-sector relevance-positioning edible films and coatings as a transformative force in the future of sustainable food production and packaging.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Edible Films and Coating market in terms of units by the following Segments, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

Material (Protein Material, Polysaccharides Material, Lipids Material, Composites Material); Application (Fruits & Vegetables Application, Bakery & Confectionery Application, Dairy Products Application, Meat Application, Poultry Application, Seafood Application, Nutritional Products Application)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

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TABLE OF CONTENTS

I. METHODOLOGY

II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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