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세계의 상업용 주방 기기 시장
Commercial Kitchen Appliances
상품코드 : 1766935
리서치사 : Market Glass, Inc. (Formerly Global Industry Analysts, Inc.)
발행일 : 2025년 07월
페이지 정보 : 영문 304 Pages
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한글목차

상업용 주방 기기 세계 시장은 2030년까지 1,666억 달러에 달할 전망

2024년에 1,151억 달러로 추정되는 상업용 주방 기기 세계 시장은 2024년부터 2030년까지 CAGR 6.4%로 성장하여 2030년에는 1,666억 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 보고서에서 분석한 부문 중 하나인 냉장고는 CAGR 6.0%를 기록하며 분석 기간 종료시에는 651억 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 조리기구 분야의 성장률은 분석 기간 동안 CAGR 7.1%로 추정됩니다.

미국 시장은 302억 달러로 추정, 중국은 CAGR 9.3%로 성장 예측

미국의 상업용 주방 기기 시장은 2024년에 302억 달러로 추정됩니다. 세계 2위 경제 대국인 중국은 2030년까지 377억 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측되며, 분석 기간인 2024-2030년 CAGR은 9.3%를 기록할 것으로 예상됩니다. 기타 주목할 만한 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있고, 분석 기간 동안 CAGR은 각각 3.5%와 5.9%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 3.9%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계의 상업용 주방 기기 시장 - 주요 동향과 촉진요인 정리

상업용 주방 기기란 무엇이며, 왜 푸드서비스에 필수적인가?

상업용 주방 기기는 외식 산업에 필수적인 제품으로, 전문 주방에서 요구하는 높은 요구 사항과 격렬한 사용을 충족하도록 설계되어 있습니다. 가정용 가전제품과 달리, 상업용 장비는 내구성이 뛰어나고, 대용량이며, 기능성이 강화되어 대량의 요리와 서비스 요구를 지원합니다. 오븐, 냉장고, 조리 레인지, 대용량 식기세척기, 진공 조리기, 콤비 오븐과 같은 특수한 도구에 이르기까지 모든 것이 포함되며, 각각은 상업용 식품 운영의 고유한 수요를 충족시킵니다. 스테인리스 스틸과 같은 내구성이 뛰어난 소재를 사용한 구조는 성능 저하 없이 과도한 사용, 고온, 까다로운 세척 스케줄을 견딜 수 있습니다. 이러한 장비의 신뢰성과 견고성은 다운타임이 서비스, 고객 만족도, 수익에 직접적인 영향을 미치는 환경에서 매우 중요합니다. 식품 안전과 품질이 가장 중요한 산업에서 상업용 주방 기기는 건강 및 안전 규정을 충족하는 일관된 조리, 보관 및 세척 기준을 충족할 수 있습니다. 고성능 오븐은 균일한 조리 온도를 구현하고, 상업용 냉장 시스템은 신선식품을 일정한 온도로 보관하여 부패를 방지하고 식품의 안전성을 보장합니다. 상업용 식기 세척 시스템도 조리기구, 식기, 조리기구를 효과적으로 살균하여 위생 기준을 충족하는 데 도움이 됩니다. 레스토랑, 호텔, 케이터링 사업 및 시설의 주방에서는 신속하고 고품질의 서비스에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 장비는 효율적인 워크플로우와 고품질 식품 제조를 가능하게 하여 매장이 고객 경험을 손상시키지 않고 피크타임을 관리할 수 있도록 도와줍니다.

기술 혁신은 상업용 주방 기기 산업을 어떻게 형성하고 있는가?

기술의 발전은 상업용 주방 기기를 보다 효율적이고, 적응력이 뛰어나며, 환경 친화적으로 변화시키고 있습니다. 사물인터넷(IoT)의 통합으로 모바일 앱을 통해 원격으로 모니터링하고 제어할 수 있는 '스마트' 주방 장비의 개발이 가능해져 효율성이 향상되고 에너지 소비에 대한 실시간 인사이트를 얻을 수 있게 되었습니다. 예를 들어, 스마트 오븐은 음식의 종류에 따라 조리 설정을 자동으로 조정할 수 있어 수작업 모니터링의 필요성을 줄이고 인적 오류를 줄일 수 있으며, IoT 연결을 통해 운영자는 장비의 성능을 추적하고, 유지보수 알림을 받고, 다운타임을 방지할 수 있습니다. 로봇식 프라이어, 자동 식기세척기, 셀프 클리닝 시스템 등 반복적인 작업을 간소화하고 인건비를 절감하는 데 도움이 되는 장비의 자동화도 주요 혁신 중 하나입니다. 친환경 혁신은 지속가능한 관행에 대한 소비자와 규제 당국의 요구로 인해 친환경 혁신도 호응을 얻고 있습니다. 조리기구를 직접 가열하는 IH 쿠킹 히터와 같은 에너지 효율적으로 설계된 장비는 전력 소비를 줄이고 열 배출을 줄임으로써 직원들에게 보다 쾌적한 주방 환경을 제공합니다. 또한, 냉장 기술의 발전으로 최적의 온도를 유지하기 위해 에너지 소비가 적고 단열성이 높은 냉장고와 냉동고가 등장하고 있습니다. 이러한 지속가능하고 효율적인 가전제품에 중점을 두는 것은 폐기물을 줄이고, 운영 비용을 절감하며, 진화하는 환경 기준을 충족하는 광범위한 목표에 부합합니다. 기술이 발전함에 따라 상업용 주방 기기는 더욱 직관적이고 효율적이며 외식 사업자의 다양한 요구에 적응할 수 있게 되어 성능과 지속가능성 목표를 효과적으로 달성할 수 있을 것으로 기대됩니다.

상업용 주방 기기의 보급을 촉진하는 주요 응용 분야와 동향은?

상업용 주방 기기는 다양한 식품 서비스 환경에서 활용되고 있으며, 각기 고유한 요구사항과 운영상의 요구사항이 있습니다. 속도와 볼륨이 우선시되는 퀵 서비스 및 패스트 캐주얼 레스토랑에서는 대용량 프라이어, 그릴, 래피드 쿡 오븐이 빠른 처리 시간을 위해 필수적이며, 매장이 많은 고객에게 효율적으로 서비스를 제공할 수 있도록 도와줍니다. 변동하는 수요에 대응해야 하는 호텔이나 케이터링 서비스에서는 굽기, 로스팅, 찜을 한 번에 할 수 있는 콤비네이션 오븐(콤비 오븐)과 같은 다용도 장비가 유연성과 효율성을 모두 제공합니다. 이를 통해 주방의 설치 면적을 줄이고, 여러 장비 없이도 다양한 메뉴를 효율적으로 제공할 수 있습니다. 전문적인 식음료를 원하는 소비자의 수요가 증가함에 따라 고급 에스프레소 머신, 칵테일 블렌더 등 식음료 조리에 특화된 상업용 장비가 카페와 바에서 보편화되면서 이 시장의 용도는 더욱 다양해지고 있습니다. 고스트 키친과 배달 전용 모델의 등장은 높은 생산 요건을 충족하면서도 더 작은 공간에 들어갈 수 있는 소형의 고성능 장비에 대한 새로운 수요를 불러일으켰습니다. 이러한 주방은 음식 배달 서비스에 최적화되어 있으며, 최소한의 공간에서 빠른 조리 및 준비 작업을 처리할 수 있는 장비가 필요합니다. 지속가능성 트렌드도 장비 채택에 영향을 미치고 있으며, 레스토랑과 외식업체들은 에너지 소비와 운영 비용을 절감하는 데 도움이 되는 ENERGY STAR 인증 장비를 요구하고 있습니다. 지속가능한 관행의 추진은 재고 추적 기능이 있는 스마트 냉장고, 에너지 효율이 높은 환기 시스템 등 낭비를 줄이는 장비의 채택으로 이어지고 있습니다. 이러한 다양한 애플리케이션은 외식업체가 운영 효율성과 지속가능성 목표를 모두 달성하는 데 있어 상업용 주방 기기의 중요성을 강조하고 있습니다.

상업용 주방 기기 시장의 성장을 촉진하는 요인은 무엇인가?

상업용 주방 기기 시장의 성장은 외식 산업의 확대, 급속한 기술 발전, 소비자 선호도 변화 등 여러 요인에 의해 이루어지고 있습니다. 특히 패스트 캐주얼 및 퀵 서비스 레스토랑 부문에서 외식 수요가 증가함에 따라 외식 사업자들은 다운타임을 최소화하면서 대량 조리에 대응할 수 있는 대용량 및 내구성이 뛰어난 장비에 투자하고 있습니다. 편의점에서의 반조리 및 조리식품의 증가 추세와 배달 전용 고스트 키친의 등장으로 인해 빠른 배송 환경에 적합한 컴팩트하고 효율적인 장비에 대한 수요가 증가하고 있으며, IoT 연결, 자동화, 에너지 효율적인 설계와 같은 기술 혁신은 주방 효율성 향상, 폐기물 감소, 운영비 절감, 운영비 절감 등 다양한 이점을 제공합니다. 운영 비용 절감 등 주방 효율 향상, 폐기물 감소, 운영 비용 절감으로 상업용 주방 기기의 가치 제안을 강화하고 있습니다. 업계 확대와 더불어 소비자 선호도 변화도 외식업체들이 지속가능하고 친환경적인 관행을 채택하도록 유도하고 있습니다. 소비자와 규제 당국 모두 지속가능성을 옹호하는 가운데, 재활용 가능한 부품과 ENERGY STAR(에너지 스타) 등급을 포함한 친환경 기기에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 외식업계의 인력난이 지속되면서 운영자들이 반복적인 작업에서 노동력에 대한 의존도를 낮출 수 있는 솔루션을 찾고 있는 가운데, 자동화는 설득력 있는 추진력이 되고 있습니다. 스페셜티 커피, 크래프트 칵테일, 웰빙 음료에 대한 소비자의 관심에 힘입어 음료 부문의 성장은 전용 주방 장비에 대한 수요를 더욱 확대시키고 있습니다. 이러한 요인들이 결합되어 상업용 주방 기기는 업계의 혁신, 지속가능성 요구, 진화하는 요리 트렌드에 힘입어 견고한 시장을 형성하고 있습니다.

부문

제품(냉장고, 조리기구, 식기세척기, 기타 제품), 최종사용자(퀵 서비스 레스토랑(QSR), 철도, 크루즈 및 항공 케이터링, 풀 서비스 레스토랑(FSR), 리조트 및 호텔, 시설내 식당, 병원, 기타 최종사용자)

조사 대상 기업 사례

AI 통합

Global Industry Analysts는 검증된 전문가 컨텐츠와 AI 툴을 통해 시장 정보와 경쟁 정보를 혁신하고 있습니다.

Global Industry Analysts는 LLM 및 업계 고유의 SLM을 조회하는 일반적인 규범에 따르는 대신 비디오 기록, 블로그, 검색 엔진 조사, 방대한 양의 기업, 제품/서비스, 시장 데이터 등 세계 전문가가 선별한 컨텐츠 리포지토리를 구축했습니다.

관세 영향 계수

Global Industry Analysts는 본사의 국가, 제조거점, 수출입(완제품 및 OEM)을 기반으로 기업의 경쟁력 변화를 예측하고 있습니다. 이러한 복잡하고 다면적인 시장 역학은 매출원가(COGS) 증가, 수익성 감소, 공급망 재편 등 미시적 및 거시적 시장 역학 중에서도 특히 경쟁사들에게 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

ksm
영문 목차

영문목차

Global Commercial Kitchen Appliances Market to Reach US$166.6 Billion by 2030

The global market for Commercial Kitchen Appliances estimated at US$115.1 Billion in the year 2024, is expected to reach US$166.6 Billion by 2030, growing at a CAGR of 6.4% over the analysis period 2024-2030. Refrigerator, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 6.0% CAGR and reach US$65.1 Billion by the end of the analysis period. Growth in the Cooking Appliance segment is estimated at 7.1% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$30.2 Billion While China is Forecast to Grow at 9.3% CAGR

The Commercial Kitchen Appliances market in the U.S. is estimated at US$30.2 Billion in the year 2024. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$37.7 Billion by the year 2030 trailing a CAGR of 9.3% over the analysis period 2024-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 3.5% and 5.9% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 3.9% CAGR.

Global Commercial Kitchen Appliances Market - Key Trends & Drivers Summarized

What Are Commercial Kitchen Appliances and Why Are They Essential to Foodservice?

Commercial kitchen appliances are essential for the foodservice industry, designed to handle the high demands and intense usage that professional kitchens require. Unlike household appliances, commercial-grade equipment is built with durability, larger capacities, and enhanced functionality, supporting the needs of high-volume food preparation and service. These appliances include everything from ovens, refrigerators, and cooking ranges to high-capacity dishwashers and specialized tools like sous-vide machines or combi ovens, each catering to the unique demands of commercial food operations. Their construction uses durable materials such as stainless steel to withstand heavy use, high temperatures, and rigorous cleaning schedules without compromising performance. The reliability and robustness of these appliances are crucial in settings where downtime can directly affect service, customer satisfaction, and revenue. In an industry where food safety and quality are paramount, commercial kitchen appliances enable consistent cooking, storage, and cleaning standards that meet health and safety regulations. High-performance ovens ensure even cooking temperatures, while commercial-grade refrigeration preserves perishable goods at regulated temperatures, reducing spoilage and ensuring food safety. Dishwashing systems built for commercial settings also help to meet hygiene standards by effectively sanitizing utensils, dishes, and cookware. With the rise in demand for fast, high-quality service in restaurants, hotels, catering businesses, and institutional kitchens, these appliances allow for efficient workflows and high-quality food production, enabling establishments to manage peak periods without compromising customer experience.

How Are Technological Innovations Shaping the Commercial Kitchen Appliance Industry?

Technological advancements are transforming commercial kitchen appliances, making them more efficient, adaptable, and eco-friendly. The integration of the Internet of Things (IoT) has enabled the development of “smart” kitchen appliances that can be remotely monitored and controlled via mobile apps, improving efficiency and offering real-time insights into energy consumption. Smart ovens, for instance, can automatically adjust cooking settings based on the type of food, reducing the need for manual oversight and lowering the chances of human error. IoT connectivity also allows operators to track appliance performance, receive alerts for maintenance, and avoid downtime, which is critical in high-demand environments. Another major innovation is automation, with appliances like robotic fryers, automatic dishwashers, and self-cleaning systems that streamline repetitive tasks and help save on labor costs. Eco-friendly innovations have gained traction as well, driven by both consumer and regulatory demands for sustainable practices. Appliances with energy-efficient designs, like induction cooktops that directly heat the cookware, cut down on power consumption and reduce heat emissions, making kitchen environments more comfortable for staff. Additionally, advances in refrigeration technology have led to better-insulated refrigerators and freezers that use less energy to maintain optimal temperatures. This focus on sustainable and efficient appliances aligns with broader goals to reduce waste, cut operating costs, and meet evolving environmental standards. As technology continues to advance, commercial kitchen appliances are expected to become even more intuitive, efficient, and adaptable to the diverse needs of foodservice operators, helping them meet performance and sustainability goals effectively.

What Key Applications and Trends Are Driving Commercial Kitchen Appliance Adoption?

Commercial kitchen appliances are utilized across a wide array of foodservice environments, each with unique demands and operational needs. In quick-service and fast-casual restaurants, where speed and volume are prioritized, high-capacity fryers, grills, and rapid-cook ovens are essential for quick turnaround times, allowing establishments to serve a large number of customers efficiently. For hotels and catering services, which must often accommodate fluctuating demand, versatile equipment like combination ovens (combi ovens) that bake, roast, and steam in a single unit offer both flexibility and efficiency. This reduces kitchen footprint and enables these operations to deliver varied menu items efficiently without needing multiple pieces of equipment. With rising consumer demand for specialized food and beverage offerings, commercial appliances specific to beverage preparation, such as high-end espresso machines and cocktail blenders, are also becoming commonplace in cafes and bars, further diversifying the range of applications in this market. The rise of ghost kitchens and delivery-only models has introduced a new demand for compact, high-performance appliances that fit into smaller spaces while still meeting high production requirements. These kitchens are optimized for food delivery services and require equipment that can keep up with rapid cooking and preparation while occupying minimal space. Sustainability trends are also influencing appliance adoption, with restaurants and foodservice businesses increasingly seeking ENERGY STAR-rated equipment that helps reduce energy consumption and operating costs. The push for sustainable practices has also driven the adoption of appliances that reduce waste, such as smart refrigerators with inventory tracking or energy-efficient ventilation systems. These varied applications underscore the importance of commercial kitchen appliances in enabling foodservice providers to meet both operational efficiency and sustainability goals.

What Factors Are Driving Growth in the Commercial Kitchen Appliances Market?

The growth in the commercial kitchen appliances market is driven by several factors, including the expansion of the foodservice industry, rapid technological advancements, and evolving consumer preferences. As demand for dining-out options grows, particularly in fast-casual and quick-service restaurant sectors, foodservice operators are investing in high-capacity, durable appliances that can support high-volume cooking while minimizing downtime. The increasing trend toward prepared and pre-cooked meals in convenience stores, as well as the rise of ghost kitchens catering exclusively to delivery, have created an increased demand for compact, efficient equipment suited to fast-turnaround environments. Technological innovations, including IoT connectivity, automation, and energy-efficient designs, are also enhancing the value proposition of commercial kitchen appliances by improving kitchen efficiency, reducing waste, and lowering operating costs. In addition to industry expansion, changing consumer preferences are pushing foodservice providers to adopt sustainable and eco-friendly practices. The demand for eco-conscious appliances, including those with recyclable components or ENERGY STAR ratings, is growing as both consumers and regulators advocate for sustainability. Additionally, the ongoing labor shortages in the foodservice sector have made automation a compelling driver, as operators seek solutions that reduce dependency on labor for repetitive tasks. Growth in the beverage sector, driven by consumer interest in specialty coffees, craft cocktails, and wellness drinks, has further expanded the demand for specialized kitchen appliances. Together, these factors create a robust market for commercial kitchen appliances, supported by industry innovation, sustainability imperatives, and evolving culinary trends.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Commercial Kitchen Appliances market in terms of units by the following Segments, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

Product (Refrigerator, Cooking Appliance, Dishwasher, Other Products); End-Use (Quick Service Restaurants (QSRs), Rail, Cruise & Airways Catering, Full Service Restaurants (FSRs), Resorts & Hotels, Institutional Canteens, Hospitals, Other End-Uses)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

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TABLE OF CONTENTS

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II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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