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세계의 산업용 식품 블랜처 시장
Industrial Food Blanchers
상품코드 : 1509401
리서치사 : Global Industry Analysts, Inc.
발행일 : 2024년 07월
페이지 정보 : 영문 192 Pages
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한글목차

세계의 산업용 식품 블랜처 시장은 2030년까지 5억 1,350만 달러에 달할 전망

2023년에 4억 4,630만 달러로 추정되는 세계의 산업용 식품 블랜처 시장은 2030년에는 5억 1,350만 달러에 달하며, 분석 기간인 2023-2030년의 CAGR은 2.0%로 성장할 것으로 예측됩니다. 본 리포트에서 분석되고 있는 부문의 하나인 벨트 블랜처는 CAGR 2.6%를 기록하며, 분석 기간 종료시에는 2억 2,560만 달러에 달할 것으로 예측되고 있습니다. 드럼 블랜처의 성장률은 CAGR 1.9%입니다.

미국 시장은 1억 2,160만 달러로 추정, 중국은 CAGR 4.3%로 성장 예측

미국의 산업용 식품 블랜처 시장은 2023년에 1억 2,160만 달러로 추정됩니다. 세계 2위의 경제대국인 중국은 2023-2030년의 분석 기간에 CAGR 4.3%로 추이하며, 2030년까지 1억 50만 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측되고 있습니다. 기타 주목할 만한 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있으며, 분석 기간 중 CAGR은 각각 0.4%와 1.5%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 약 0.9%로 성장할 것으로 예측되고 있습니다.

산업용 식품 블랜처 주요 동향과 촉진요인

산업용 식품 블랜처는 식품 산업에 필수적인 장비로, 식품을 끓는 물이나 증기에 잠시 노출시켜 조리 과정을 중단하기 위해 빠르게 냉각시키기 전에 식품을 단시간에 노출하도록 설계되었습니다. 이 기계는 설탕과 전분을 제거하고 제품 취급을 용이하게하며 식품의 품질과 안전성을 향상시키는 데 중요합니다. 블랜처는 식품을 뜨거운 물이나 증기에 효과적으로 담그고 채소 세포에 갇힌 공기와 대사 가스를 제거하고 물로 대체하여 과일 및 채소의 껍질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 벨트식, 회전 드럼식, 스크류식 등 다양한 처리 기술을 통해 블랜처는 식품을 철저하고 일관되게 처리할 수 있으며, 식품 가공에 없어서는 안 될 필수적인 컴포넌트입니다.

산업용 식품 블랜처 시장의 성장은 몇 가지 요인에 의해 주도되고 있습니다. 가처분 소득 증가와 소비자의 라이프스타일 변화로 인해 편리하고 쉽게 조리할 수 있는 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 장시간 근무하는 사람들이 증가함에 따라 가공식품과 포장식품에 대한 선호도가 높아지면서 블랜칭과 같은 효과적인 식품 가공 기술에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 소비자들이 식사 준비에 편리한 옵션을 원하면서 냉동 채소에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 데치기는 저장 중 색, 맛, 질감 변화를 유발할 수 있는 효소를 비활성화하는 데 도움이 되기 때문에 이러한 채소를 조리하는 데 필수적입니다. 또한 식품 안전 및 품질관리 개선의 필요성은 식품의 일관된 처리를 보장하고 미생물 부하를 줄이며 보존성을 향상시킬 수 있는 첨단 데치기 장비의 채택을 촉진하고 있습니다.

스팀 블랜처와 워터 블랜처와 같은 블랜칭 장비의 기술 발전으로 효율성과 제품 품질이 향상되고 있습니다. 예를 들어 스팀 블랜처는 고형분 및 영양분을 유지하면서 과도한 수분을 억제하여 보다 신선한 제품을 생산할 수 있으며, 냉동 작업에 이상적입니다. 또한 지속가능성에 대한 관심이 높아지면서 물과 에너지 사용량이 적은 블랜처가 개발되고 있습니다. 블랜칭 장비에 스마트 기술과 자동화를 통합하는 것도 중요한 추세로, 블랜칭 공정을 실시간으로 모니터링하고 최적화하여 효율성을 높이고 운영 비용을 절감할 수 있습니다. 또한 고품질의 안전하고 영양가 높은 식품에 대한 수요 증가로 인해 블랜칭 장비의 기술 혁신이 지속적으로 추진되고 있으며, 제조업체가 엄격한 규제 기준과 소비자의 기대에 부응할 수 있도록 돕고 있습니다. 이러한 추세에 따라 블랜칭 장비 시장은 지속적인 기술 발전과 가공식품에 대한 수요 증가로 인해 큰 성장을 이룰 것으로 예상됩니다.

조사 대상 기업의 예(총 48건)

목차

제1장 조사 방법

제2장 이그제큐티브 개요

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

KSA
영문 목차

영문목차

Global Industrial Food Blanchers Market to Reach US$513.5 Million by 2030

The global market for Industrial Food Blanchers estimated at US$446.3 Million in the year 2023, is expected to reach US$513.5 Million by 2030, growing at a CAGR of 2.0% over the analysis period 2023-2030. Belt Blanchers, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 2.6% CAGR and reach US$225.6 Million by the end of the analysis period. Growth in the Drum Blanchers segment is estimated at 1.9% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$121.6 Million While China is Forecast to Grow at 4.3% CAGR

The Industrial Food Blanchers market in the U.S. is estimated at US$121.6 Million in the year 2023. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$100.5 Million by the year 2030 trailing a CAGR of 4.3% over the analysis period 2023-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 0.4% and 1.5% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 0.9% CAGR.

Industrial Food Blanchers - Key Trends and Drivers

Industrial food blanchers are essential pieces of equipment in the food industry, designed to expose food products to boiling water or steam for a brief period before rapidly cooling them to halt the cooking process. These machines are crucial for removing sugars or starches, facilitating product handling, and enhancing the quality and safety of food items. Blanchers effectively immerse food in hot water or steam, which removes trapped air and metabolic gases within vegetable cells and replaces them with water, and assists in the removal of skins from fruits and vegetables. Utilizing various technologies such as belt, rotary drum, or screw mechanisms, blanchers ensure thorough and consistent treatment of food products, making them an integral component in food processing operations.

The growth of the industrial food blanchers market is driven by several factors. Rising disposable incomes and changing consumer lifestyles have increased the demand for convenient and easy-to-prepare food products. With more people working long hours, the preference for processed and packaged foods has surged, driving the need for effective food processing techniques like blanching. Additionally, the demand for frozen vegetables is rapidly increasing as consumers seek convenient options for meal preparation. Blanching is critical in preparing these vegetables, as it helps inactivating enzymes that could cause changes in color, flavor, and texture during storage. Furthermore, the need for improved food safety and quality control is driving the adoption of advanced blanching equipment that can ensure the consistent treatment of food products, reducing microbial load and enhancing shelf life.

Technological advancements in blanching equipment, such as steam and water blanchers, are improving efficiency and product quality. Steam blanchers, for instance, are preferred for their ability to retain solids and nutrients while yielding a fresher-looking product with less excess water, making them ideal for freezing operations. There is also a growing emphasis on sustainability, leading to the development of blanchers that use less water and energy. The integration of smart technologies and automation in blanching equipment is another significant trend, allowing for real-time monitoring and optimization of the blanching process, enhancing efficiency, and reducing operational costs. Moreover, the increasing demand for high-quality, safe, and nutritious food products continues to drive innovation in blanching equipment, ensuring that manufacturers can meet stringent regulatory standards and consumer expectations. As these trends evolve, the blanching equipment market is poised for significant growth, driven by continuous technological advancements and the rising demand for processed and convenient food products.

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TABLE OF CONTENTS

I. METHODOLOGY

II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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