세계의 감자 단백질 시장은 2025년에 2억 590만 달러로 평가되었고, 2035년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 5.1%로 성장하여 3억 5,500만 달러에 이를 것으로 예측됩니다.
시장 성장은 식품, 영양 및 사료 산업 전반에서 식물 유래 고품질 단백질 원료에 대한 수요 증가에 의해 뒷받침되고 있습니다. 감자 단백질은 고도의 산업적 추출 및 정제 공정을 통해 감자 괴경에서 얻어지며, 우수한 영양적 특성과 기능성을 가진 농축물 및 분리물을 생산합니다. 이 단백질은 균형 잡힌 아미노산 구성, 95% 이상의 소화율, 낮은 알레르겐성으로 알려져 있어 소비자 수용성을 폭넓게 지지하고 있습니다. 가공 효율과 단백질 회수율의 지속적인 향상으로 단백질 본연의 기능을 유지하면서 수율이 개선되고 있습니다. 현대식 여과 시스템과 최적화된 가공 조건을 통해 제조업체는 일관된 품질의 고순도 제품을 제공할 수 있게 되었습니다. 가공 기술의 지속적인 혁신으로 감자 단백질의 기능적 다양성이 확대되어 다양한 배합에서 효과적으로 기능할 수 있게 되었습니다. 지속가능성에 대한 배려와 자원 이용 효율의 향상은 시장에서 더욱 매력적으로 다가오고 있습니다. 건조 기술 및 입자 설계 기술의 향상으로 분산성, 안정성 및 재수화 성능이 개선되어 더 광범위한 채택을 지원합니다. 이러한 요소들이 결합되어 감자 단백질은 클린 라벨의 식물성 단백질 원료를 찾는 제조업체에게 신뢰할 수 있고 확장 가능한 솔루션으로 자리매김하고 있습니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 개시 연도 | 2025년 |
| 예측 연도 | 2026-2035년 |
| 개시 연도 시장 규모 | 2억 590만 달러 |
| 예측 금액 | 3억 5,500만 달러 |
| CAGR | 5.1% |
분리물 부문은 2025년 9,470만 달러의 매출을 창출할 것으로 예상되며, 특수 영양 분야와 고급 식품 카테고리 수요로 인해 꾸준한 성장이 예상됩니다. 이 제품들은 엄격한 영양 기준을 충족하기 위해 정밀한 기능성과 용해 특성을 갖추고 첨가물을 최소화하여 설계되었습니다. 고순도 및 소화율에 대한 요구가 프리미엄 가격을 뒷받침하고 있으며, 고도의 가공 공정의 복잡성으로 인해 분리물은 일반적으로 농축물보다 40-60% 더 높은 가격을 형성하고 있습니다.
사료 응용 분야는 2025년 1억 1,520만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 부문은 전문 동물 영양 분야의 고소화성 단백질 공급원에 대한 안정적인 수요에 힘입어 장기적인 소비 안정성을 유지하고 있습니다.
미국의 감자 단백질 시장은 2025년에 4,830만 달러로 평가될 것으로 예측됩니다. 높은 수준의 식품 가공 인프라, 확립된 식물 유래 부문, 식품 및 동물 영양 산업 전반에 걸친 클린 라벨 및 알레르겐 프리 원료의 높은 채택률은 견고한 국내 수요를 뒷받침하고 있습니다.
The Global Potato Protein Market was valued at USD 205.9 million in 2025 and is estimated to grow at a CAGR of 5.1% to reach USD 355 million by 2035.
Market growth is supported by rising demand for plant-based, high-quality protein ingredients across food, nutrition, and feed industries. Potato protein is derived from potato tubers through advanced industrial extraction and purification processes that produce concentrates and isolates with strong nutritional and functional performance. These proteins are recognized for balanced amino acid composition, digestibility levels above 95%, and low allergenic potential, which supports broader consumer acceptance. Ongoing advancements in processing efficiency and protein recovery have improved yield while preserving native protein functionality. Modern filtration systems and optimized processing conditions enable manufacturers to deliver high-purity products with consistent quality. Continuous innovation in processing techniques has expanded the functional versatility of potato protein, allowing it to perform effectively across diverse formulations. Sustainability considerations and improved resource utilization further strengthen market appeal. Enhanced drying and particle engineering technologies have improved dispersibility, stability, and rehydration performance, supporting wider adoption. Together, these factors position potato protein as a reliable and scalable solution for manufacturers seeking clean-label, plant-derived protein ingredients.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2025 |
| Forecast Year | 2026-2035 |
| Start Value | $205.9 Million |
| Forecast Value | $355 Million |
| CAGR | 5.1% |
The isolates segment generated USD 94.7 million in 2025 and is expected to grow steadily due to demand from specialized nutrition and premium food categories. These products are designed with precise functional and solubility characteristics and minimal additives to meet strict nutritional standards. High purity and digestibility requirements support premium pricing, with isolates typically priced 40% to 60% higher than concentrates due to advanced processing complexity.
The feed applications segment reached USD 115.2 million in 2025. This segment benefits from consistent demand for highly digestible protein sources in specialized animal nutrition, supporting stable long-term consumption.
U.S. Potato Protein Market was valued at USD 48.3 million in 2025. Strong domestic demand is supported by advanced food processing infrastructure, a well-established plant-based sector, and high adoption of clean-label and allergen-free ingredients across the food and animal nutrition industries.
Key companies operating in the Global Potato Protein Market include Roquette Freres, Royal Avebe, Emsland Group, KMC Ingredients, AGRANA Group, AKV AMBA, Kemin Industries, PEPEES Group, Bioriginal Food and Science Corporation, Finnamyl, PPZ Niechlow S.A., Nutragreenlife Biotechnology Co., Ltd., and Hongjiu Biotech Co., Ltd. Companies in the Global Potato Protein Market are strengthening their competitive position through continuous investment in processing innovation, sustainability initiatives, and capacity expansion. Manufacturers focus on improving extraction efficiency and protein functionality to meet evolving customer specifications. Strategic partnerships with food and feed producers help secure long-term supply agreements and expand application reach. Many players emphasize clean-label positioning and traceable sourcing to align with regulatory and consumer expectations.