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육류 가공품 시장 분석 및 예측(-2034년) : 유형, 제품, 기술, 용도, 형태, 재료 유형, 최종 사용자, 공정, 장비
Processed Meat Market Analysis and Forecast to 2034: Type, Product, Technology, Application, Form, Material Type, End User, Process, Equipment
상품코드 : 1789169
리서치사 : Global Insight Services
발행일 : 2025년 08월
페이지 정보 : 영문 314 Pages
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한글목차

육류 가공품 시장은 2024년 8,234억 달러에서 2034년에는 1조 9,672억 달러에 달할 것으로 예측되며 CAGR 약 9.1%로 성장할 전망입니다. 육류 가공품 시장은 육류 보존 및 풍미 향상 기술(예: 절임, 훈제, 발효)을 통해 생산된 제품을 포함합니다. 이 시장에는 소시지, 베이컨, 델리 미트 등 소비자의 편의성과 유통 기한 연장에 대한 요구를 충족하는 제품이 포함됩니다. 도시화 진행, 식생활의 변화, 단백질 소비 증가가 시장 성장을 견인하고 있습니다. 건강에 민감한 제품 개발과 함께 포장 및 가공 기술의 혁신이 미래의 동향을 형성하고 있습니다.

세계의 관세 및 지정학적 긴장은 육류 가공품 시장에 큰 영향을 미치고 있으며, 특히 일본, 한국, 중국, 대만에서 그 영향이 두드러지고 있습니다. 이들 국가들은 전략을 조정하고 있으며, 일본과 한국은 관세 영향을 완화하기 위해 수입 원의 다양화와 국내 생산 능력 강화에 주력하고 있습니다. 중국은 자급자족과 대체 무역 파트너십에 투자하고 있으며, 대만은 기술력을 활용하여 식품 가공 기술을 혁신하고 있습니다. 모 시장은 중동 분쟁으로 악화된 에너지 가격의 변동으로 인해 전 세계 공급망이 혼란에 빠지는 등 여러 가지 어려움에 직면해 있습니다. 이러한 장애물에도 불구하고, 편의 식품에 대한 수요 증가와 보존 기술의 발전에 힘입어 시장은 2035년까지 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 전략적인 지역 협력과 탄력적인 공급망 프레임워크는 미래의 불확실성을 헤쳐나가는 데 매우 중요할 것입니다.

시장 세분화
유형 가금류, 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 해산물
제품 소시지, 베이컨, 햄, 살라미, 핫도그, 통조림 육류, 냉동 육류, 델리 미트
기술 숙성, 훈제, 발효, 탈수, 냉동, 통조림
용도 소매, 식품 서비스, 시설, 가정용
형태 신선, 냉동, 통조림
재료 유형 천연 케이스, 인공 케이스
최종 사용자 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 상점, 레스토랑, 케이터링 서비스
공정 기계적 연화, 화학적 보존
장비 슬라이서, 분쇄기, 스태퍼, 훈연기

육류 가공품 시장은 소비자의 편의와 맛에 대한 선호도 변화에 따라 진화하고 있습니다. 냉동 육류 가공품 부문은 조리 및 보관이 용이하고 유통 기한이 긴 너겟과 패티와 같은 제품이 주를 이루며 최고의 실적을 올리고 있습니다. 베이컨과 햄을 포함한 절임 육류도 그 뒤를 바짝 따르며, 전통적인 맛과 다양한 용도로 그 매력을 유지하고 있습니다.

즉석 육류에 대한 수요는 빠른 식사 솔루션에 대한 동향을 반영하여 급증하고 있습니다. 이 하위 부문은 포장 및 보존 기술의 혁신에 힘입어 견조한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 한편, 통조림 육류 가공품 부문은 그다지 역동적이지는 않지만, 저렴한 가격과 보관의 편리함으로 인해 여전히 관련성이 높습니다.

건강에 민감한 소비자들은 저지방 및 유기농 육류 가공품 제품의 개발을 촉진하고 있으며, 이는 틈새 시장에서의 성장 기회를 창출하고 있습니다. 또한, 채식주의자 및 플렉시타리언 인구가 증가함에 따라 식물성 대체품이 증가하면서 경쟁 구도가 확대되고 있습니다.

육류 가공품 시장은 소비자의 취향에 따라 계속 진화하는 다양한 제품이 특징입니다. 시장 점유율은 주로 프리미엄 포지셔닝과 가치 중심 제품을 반영한 가격 전략을 가진 유명 브랜드가 차지하고 있습니다. 최근 출시된 제품은 건강에 민감한 옵션을 강조하여 유기농 및 저염 대체품에 대한 증가하는 수요를 충족하고 있습니다. 맛과 포장의 혁신은 매력을 높여 소비자의 지속적인 관심을 보장합니다. 시장의 경쟁 환경은 주요 업체들이 기술 및 제품 차별화를 위해 치열한 경쟁을 벌이고 있는 것이 특징입니다.

육류 가공품 시장은 각 지역마다 다양한 성장을 보이며, 각 지역마다 고유한 기회를 제시하고 있습니다. 북미는 소비자의 편의성과 단백질이 풍부한 식단에 대한 수요에 힘입어 선두를 달리고 있습니다. 이 지역은 혁신과 건강에 민감한 육류 가공품 제품에 중점을 두고 있어 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다. 유럽은 품질과 지속 가능성에 중점을 두고 그 뒤를 따르고 있습니다. 이 지역은 식품 안전에 대한 규제가 엄격하고 유기농 및 천연 제품에 대한 수요가 증가하여 시장 역학이 활성화되고 있습니다.

아시아태평양 지역은 가처분 소득의 증가와 식습관의 변화에 힘입어 시장이 빠르게 확장되고 있습니다. 중국과 인도 같은 국가들은 도시화와 중산층의 성장에 힘입어 상당한 성장을 보이고 있습니다. 라틴 아메리카와 중동 및 아프리카는 새로운 성장 지역으로 부상하고 있습니다. 라틴 아메리카에서는 브라질과 아르헨티나가 생산량과 수출 기회가 증가하고 있으며, 중동 및 아프리카에서는 소비자의 인식과 육류 가공품 제품에 대한 수요가 증가하면서 시장이 확대되고 있습니다.

Hormel Foods는 중요한 합병을 통해 유럽의 유명 육류 가공품 브랜드를 인수하며 국제 시장에서의 입지를 확대했습니다. 이번 인수로 Hormel은 시장 점유율을 높이고 프리미엄 육류 가공품 부문에서 제품군을 강화할 것으로 기대됩니다.

유럽 연합의 규제 변화로 육류 가공품 라벨링에 대한 지침이 더욱 엄격해졌으며, 첨가물 및 보존제에 대한 투명성이 강조되었습니다. 이러한 정책 변화는 지역 전체의 생산 관행과 소비자 인식에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

Smithfield Foods는 더 깨끗한 라벨 제품을 선호하는 소비자의 요구에 부응하여 질산염이 함유되지 않은 새로운 육류 가공품 제품군을 출시했습니다. 이 제품 출시는 자연스럽고 건강에 좋은 제품을 선호하는 업계 전반의 동향을 반영한 것입니다.

물류 분야에서는 JBS USA가 유통을 최적화하고 탄소 배출을 줄이기 위해 최첨단 공급망 기술에 투자했습니다. 이러한 발전은 전 세계의 수요를 충족하기 위해 지속 가능성과 효율성을 추구하는 업계의 노력을 강조합니다.

주요 동향 및 촉진요인

육류 가공품 시장은 소비자의 취향 변화와 기술적 발전에 힘입어 역동적인 성장을 보이고 있습니다. 바쁜 생활로 인해 소비자들이 빠른 식사를 원하는 경향이 강해지면서 편리하고 바로 먹을 수 있는 육류 제품에 대한 수요가 증가하는 것이 중요한 동향입니다. 이러한 변화로 인해 제조업체들은 포장 및 제품 제공에 혁신을 추진하고 있습니다.

건강에 민감한 소비자들은 더 깨끗한 라벨을 선호하는 추세를 촉진하고 있으며, 이로 인해 기업들은 육류 가공품에 첨가물과 방부제를 줄이려고 노력하고 있습니다. 식물성 대체 식품의 부상은 소비자들이 더 건강하고 환경 친화적인 옵션을 추구함에 따라 시장에도 영향을 미치고 있습니다. 이러한 대체 식품은 특히 젊은 층에서 인기를 끌고 있습니다.

식품 가공 및 보존 기술의 발전으로 제품 품질과 유통 기한이 향상되어 시장 기회가 확대되고 있습니다. 또한, 식품 무역의 세계화로 다양한 육류 가공품 제품이 쉽게 구할 수 있게 되어 다양한 취향의 소비자를 만족시킬 수 있게 되었습니다. 이러한 추세를 수용하는 기업들은 증가하는 수요를 활용하고 시장 점유율을 확대할 수 있는 유리한 위치에 있습니다.

억제요인 및 도전

육류 가공품 시장은 몇 가지 중요한 제약과 과제에 직면해 있습니다. 소비자의 건강 의식이 높아지면서 더 건강한 대안을 찾는 사람들이 늘어나고 있으며, 이로 인해 육류 가공품에 대한 수요가 감소하고 있습니다. 이러한 변화는 육류 가공품의 과다 섭취로 인한 심혈관 질환 및 암과 같은 잠재적인 건강 위험에 대한 인식이 높아짐에 따라 촉진되고 있습니다. 또한, 식품 안전 및 라벨링에 관한 엄격한 규제 프레임워크로 인해 제조업체에 추가 비용이 발생하여 수익성에 영향을 미치고 있습니다. 특히 육류 가공의 탄소 발자국 및 자원 집약적 특성과 관련된 환경 문제도 면밀한 조사와 지속 가능한 관행의 요구를 촉발하고 있습니다. 또한, 식물성 및 대체 단백질 원료의 인기가 높아지면서 다양한 식습관을 가진 소비자를 유혹하며 강력한 경쟁 위협이 되고 있습니다. 마지막으로, 전 세계 공급망의 혼란과 지정학적 긴장의 영향으로 원자재 가격이 변동하면서 생산 비용이 불안정해지고, 일관된 가격과 수익성을 유지하기가 어려워지고 있습니다.

목차

제1장 육류 가공품 시장 개요

제2장 주요 요약

제3장 시장에 관한 중요 인사이트

제4장 육류 가공품 시장 전망

제5장 육류 가공품 시장 전략

제6장 육류 가공품 시장 규모

제7장 육류 가공품 시장 : 유형별

제8장 육류 가공품 시장 : 제품별

제9장 육류 가공품 시장 : 기술별

제10장 육류 가공품 시장 : 용도별

제11장 육류 가공품 시장 : 형태별

제12장 육류 가공품 시장 : 재료 유형별

제13장 육류 가공품 시장 : 최종 사용자별

제14장 육류 가공품 시장 : 공정별

제15장 육류 가공품 시장 : 장비별

제16장 육류 가공품 시장 : 지역별

제17장 경쟁 구도

제18장 기업 프로파일

HBR
영문 목차

영문목차

Processed Meat Market is anticipated to expand from $823.4 Billion in 2024 to $1967.2 Billion by 2034, growing at a CAGR of approximately 9.1%. The Processed Meat Market encompasses products derived from meat preservation and flavor enhancement techniques, such as curing, smoking, and fermentation. This market includes items like sausages, bacon, and deli meats, catering to consumer demand for convenience and extended shelf life. Rising urbanization, changing dietary patterns, and increased protein consumption are propelling market growth. Innovations in packaging and processing technologies, alongside health-conscious product development, are shaping future trends.

Global tariffs and geopolitical tensions are significantly impacting the Processed Meat Market, particularly in Japan, South Korea, China, and Taiwan. These nations are adapting their strategies, with Japan and South Korea focusing on diversifying import sources and enhancing domestic production capabilities to mitigate tariff impacts. China is investing in self-sufficiency and alternative trade partnerships, while Taiwan leverages its technological prowess to innovate in food processing techniques. The parent market faces challenges from fluctuating energy prices, exacerbated by Middle East conflicts, which disrupt global supply chains. Despite these hurdles, the market is projected to steadily grow by 2035, driven by increasing demand for convenience foods and advancements in preservation technologies. Strategic regional collaborations and resilient supply chain frameworks will be crucial for navigating future uncertainties.

Market Segmentation
TypePoultry, Beef, Pork, Lamb, Seafood
ProductSausages, Bacon, Ham, Salami, Hot Dogs, Canned Meat, Frozen Meat, Deli Meat
TechnologyCuring, Smoking, Fermentation, Dehydration, Freezing, Canning
ApplicationRetail, Foodservice, Institutional, Household
FormFresh, Frozen, Canned
Material TypeNatural Casings, Artificial Casings
End UserSupermarkets, Convenience Stores, Online Retail, Restaurants, Catering Services
ProcessMechanical Tenderization, Chemical Preservation
EquipmentSlicers, Grinders, Stuffers, Smokers

The Processed Meat Market is evolving, driven by shifting consumer preferences towards convenience and taste. The frozen processed meat segment stands out as the top performer, with products like nuggets and patties leading due to their easy preparation and long shelf life. Cured meats, including bacon and ham, follow closely, maintaining their appeal through traditional flavors and versatile applications.

Demand for ready-to-eat meats is surging, reflecting a trend towards quick meal solutions. This sub-segment is poised for robust growth, supported by innovations in packaging and preservation techniques. Meanwhile, the canned processed meat segment, while less dynamic, remains relevant due to its affordability and storage convenience.

Health-conscious consumers are driving the development of low-fat and organic processed meat products, creating niche opportunities for growth. The market is also witnessing a rise in plant-based alternatives, catering to the growing vegetarian and flexitarian populations, thus broadening the competitive landscape.

The processed meat market is characterized by a diverse array of products that continue to evolve with consumer preferences. Market share is predominantly held by established brands, with pricing strategies reflecting premium positioning and value-driven offerings. Recent product launches emphasize health-conscious options, catering to the rising demand for organic and low-sodium alternatives. Innovation in flavor profiles and packaging enhances appeal, ensuring sustained consumer interest. The market's competitive landscape is marked by intense rivalry among key players, each vying for technological and product differentiation.

Regulatory frameworks, particularly in North America and Europe, significantly influence market dynamics, enforcing stringent safety and labeling standards. Companies are benchmarking against industry leaders to maintain compliance and leverage sustainability initiatives. Emerging markets in Asia-Pacific are witnessing robust growth, driven by urbanization and changing dietary habits. Data analytics and consumer insights are pivotal in shaping strategic decisions, as firms aim to optimize supply chains and enhance market penetration. The processed meat market presents abundant opportunities, with innovation and regulatory alignment as critical success factors.

Geographical Overview:

The processed meat market is experiencing varied growth across different regions, each presenting unique opportunities. North America leads, driven by consumer demand for convenience and protein-rich diets. The region's focus on innovation and health-conscious processed meat options further propels its market growth. Europe follows, with a strong emphasis on quality and sustainability. The region's stringent regulations on food safety and increasing demand for organic and natural products boost its market dynamics.

In Asia Pacific, the market is rapidly expanding, fueled by rising disposable incomes and changing dietary preferences. Countries like China and India are witnessing significant growth, driven by urbanization and a growing middle class. Latin America and the Middle East & Africa are emerging as new growth pockets. In Latin America, Brazil and Argentina are seeing increased production and export opportunities, while in the Middle East & Africa, rising consumer awareness and demand for processed meat products contribute to market expansion.

Recent Developments:

The processed meat market has experienced notable developments over the past quarter. Tyson Foods announced an ambitious joint venture with a leading plant-based protein company, aiming to diversify their product range amidst rising consumer demand for healthier options. This collaboration highlights a strategic shift in the processed meat sector towards integrating alternative proteins.

In a significant merger, Hormel Foods acquired a prominent European processed meat brand, expanding its footprint in the international market. This acquisition is expected to bolster Hormel's market share and enhance its product offerings in the premium processed meat segment.

Regulatory changes in the European Union have imposed stricter guidelines on processed meat labeling, focusing on transparency regarding additives and preservatives. This policy shift is anticipated to influence production practices and consumer perceptions across the region.

Smithfield Foods unveiled a new line of nitrate-free processed meats, responding to the growing consumer preference for cleaner-label products. This launch signifies a broader industry trend towards natural and health-conscious offerings.

In logistics, JBS USA invested in state-of-the-art supply chain technology to optimize distribution and reduce carbon emissions. This development underscores the industry's commitment to sustainability and efficiency in meeting global demand.

Key Trends and Drivers:

The processed meat market is experiencing dynamic growth, driven by evolving consumer preferences and technological advancements. A significant trend is the increasing demand for convenient and ready-to-eat meat products, as busy lifestyles prompt consumers to seek quick meal solutions. This shift is encouraging manufacturers to innovate in packaging and product offerings.

Health-conscious consumers are driving the trend towards cleaner labels, prompting companies to reduce additives and preservatives in processed meats. The rise of plant-based alternatives is also impacting the market, with consumers seeking healthier and environmentally friendly options. These alternatives are gaining traction, particularly among younger demographics.

Technological advancements in food processing and preservation are enhancing product quality and shelf life, thereby expanding market opportunities. Furthermore, the globalization of food trade has increased the availability of diverse processed meat products, appealing to varied taste preferences. Companies that embrace these trends are well-positioned to capitalize on the growing demand and expand their market share.

Restraints and Challenges:

The processed meat market is encountering several significant restraints and challenges. Heightened health consciousness among consumers is leading to reduced demand for processed meats, as individuals seek healthier alternatives. This shift is driven by increasing awareness of the potential health risks associated with high consumption of processed meats, such as cardiovascular diseases and cancer. Furthermore, stringent regulatory frameworks concerning food safety and labeling are imposing additional costs on manufacturers, thereby affecting profit margins. Environmental concerns, particularly related to the carbon footprint and resource-intensive nature of meat processing, are also prompting scrutiny and calls for sustainable practices. Additionally, the rising popularity of plant-based and alternative protein sources presents a formidable competitive threat, enticing consumers with diverse dietary preferences. Lastly, fluctuating raw material prices, influenced by global supply chain disruptions and geopolitical tensions, are causing volatility in production costs, posing challenges to maintaining consistent pricing and profitability.

Key Companies:

Smithfield Foods, JBS USA, Hormel Foods, Tyson Foods, Perdue Farms, OSI Group, Cargill Protein, Foster Farms, Seaboard Foods, Sanderson Farms, Butterball, Wayne Farms, Maple Leaf Foods, Pilgrim's Pride, Conagra Brands, BRF S. A., Marfrig Global Foods, Vion Food Group, Nippon Ham, Cherkizovo Group

Research Scope:

Our research scope provides comprehensive market data, insights, and analysis across a variety of critical areas. We cover Local Market Analysis, assessing consumer demographics, purchasing behaviors, and market size within specific regions to identify growth opportunities. Our Local Competition Review offers a detailed evaluation of competitors, including their strengths, weaknesses, and market positioning. We also conduct Local Regulatory Reviews to ensure businesses comply with relevant laws and regulations. Industry Analysis provides an in-depth look at market dynamics, key players, and trends. Additionally, we offer Cross-Segmental Analysis to identify synergies between different market segments, as well as Production-Consumption and Demand-Supply Analysis to optimize supply chain efficiency. Our Import-Export Analysis helps businesses navigate global trade environments by evaluating trade flows and policies. These insights empower clients to make informed strategic decisions, mitigate risks, and capitalize on market opportunities.

TABLE OF CONTENTS

1: Processed Meat Market Overview

2: Executive Summary

3: Premium Insights on the Market

4: Processed Meat Market Outlook

5: Processed Meat Market Strategy

6: Processed Meat Market Size

7: Processed Meat Market, by Type

8: Processed Meat Market, by Product

9: Processed Meat Market, by Technology

10: Processed Meat Market, by Application

11: Processed Meat Market, by Form

12: Processed Meat Market, by Material Type

13: Processed Meat Market, by End User

14: Processed Meat Market, by Process

15: Processed Meat Market, by Equipment

16: Processed Meat Market, by Region

17: Competitive Landscape

18: Company Profiles

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