지방 대체물 시장 규모는 2024-2032년 CAGR 6.1%를 기록합니다.
세계보건기구(WHO)에 따르면 2022년 전 세계 인구 8명 중 1명이 비만과 심혈관 질환 등 고지방 식단이 건강에 미치는 악영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 건강한 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 지방 대체 식품은 맛, 질감, 식감을 유지하면서 식품의 지방 함량을 낮출 수 있는 수단을 제공함으로써 맛과 만족감을 잃지 않으면서도 저지방 식품을 찾는 건강 지향적인 소비자들에게 어필할 수 있습니다.
식품에 트랜스지방산과 포화지방산 표시를 의무화하는 정부 규제에 따라 식품 제조업체들은 규제 요건을 충족하기 위해 대체 원료와 배합을 모색하고 있습니다. 전분, 껌, 단백질 기반 원료와 같은 지방 대체제는 제조업체가 맛과 식감을 유지하면서 지방 함량을 줄인 제품을 만들 수 있도록 돕습니다.
지방 대체물 산업은 유형, 공급원, 형태, 용도, 지역별로 분류됩니다.
유형별로는 단백질 부문 시장 가치는 2024-2032년 5.6%의 성장률을 나타낼 것으로 예상됩니다. 고단백 식단의 인기가 높아지고 단백질 섭취의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 기존의 고지방 식품을 대체할 수 있는 단백질이 풍부한 식품을 적극적으로 찾고 있습니다. 콩, 유청, 완두콩 단백질 등을 원료로 하는 단백질 기반 지방 대체물은 식품의 영양가와 포만감을 높이면서 지방 함량을 낮출 수 있는 다용도하고 기능적인 원료 솔루션을 제조업체에 제공합니다.
음료 응용 부문의 지방 대체물 산업은 2024-2032년 5.1%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 예측됩니다. 소비자들이 건강과 웰빙을 점점 더 우선시함에 따라 기존의 고지방 음료를 대체할 수 있는 건강한 저지방 및 저칼로리 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 비만과 당뇨병과 같은 생활습관 관련 건강 질환의 확산으로 고지방 식단에 따른 건강 위험에 대한 인식이 높아지면서 저지방 및 저칼로리 음료 옵션에 대한 소비자의 관심이 높아지고 있습니다.
북미 지방 대체물 산업 규모는 2032년까지 연평균 5.6%의 성장률을 나타낼 것으로 예상되며, 이는 엄격한 식단 지침과 건강 지향적인 소비자 선호에 기인합니다. 지방 대체 식품은 식품 제조업체에게 맛과 질감을 유지하면서 지방 함량을 줄일 수 있는 다용도한 솔루션을 제공하여 건강한 대체 식품에 대한 수요 증가에 대응할 수 있습니다. 잘 확립된 음료 및 식품 산업의 존재와 지방 대체제 기술 혁신을 위한 지속적인 연구개발 노력도 이 지역 시장 성장을 가속하고 있습니다.
Fat replacers market size is set to record 6.1% CAGR from 2024 to 2032. The increasing awareness about the adverse effects of high-fat diets on health, including obesity and cardiovascular diseases, has led to the growing demand for healthier food alternatives. As per WHO, in 2022, obesity affected 1 out of every 8 individuals globally. Fat replacers offer manufacturers a means to reduce the fat content of food products while maintaining taste, texture, and mouthfeel, thereby appealing to health-conscious consumers seeking lower-fat options without compromising on flavor or satisfaction.
Government regulations mandating the labeling of trans fats and saturated fats on food products have prompted food manufacturers to explore alternative ingredients and formulations to meet the regulatory requirements. Fat replacers, such as starches, gums, and protein-based ingredients are further enabling manufacturers to formulate products with reduced fat content while meeting taste and texture expectations.
The fat replacers industry is classified into type, source, form, application and region.
Based on type, the market value from the protein segment will record 5.6% growth rate between 2024 and 2032. With the growing popularity of high-protein diets and the increasing awareness of the health benefits associated with protein consumption, consumers are actively seeking food products that offer protein-rich alternatives to traditional high-fat options. Protein-based fat replacers, derived from sources like soy, whey, and pea protein, offer manufacturers a versatile and functional ingredient solution to reduce fat content while enhancing nutritional value and satiety in food products.
Fat replacers industry from the beverages application segment is anticipated to witness 5.1% CAGR through 2024-2032. As consumers increasingly prioritize health and wellness, there is a growing demand for low-fat and reduced-calorie beverage options that offer healthier alternatives to traditional high-fat beverages. The rising prevalence of lifestyle-related health conditions, such as obesity and diabetes is also increasing the growing awareness of health risks associated with high-fat diets, driving consumer interest in low-fat and reduced-calorie beverage options.
North America fat replacers industry size will record 5.6% CAGR through 2032, attributed to stringent dietary guidelines and health-conscious consumer preferences. Fat replacers offer food manufacturers a versatile solution to reduce fat content while maintaining taste and texture for catering to the growing demand for healthier alternatives. The presence of well-established food & beverage industry coupled with ongoing R&D efforts to innovate fat replacer technologies are also stimulating the regional market growth.