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감자 가공 시장 분석과 예측(-2034년) : 유형, 제품, 기술, 용도, 형태, 프로세스, 최종 사용자, 장비, 솔루션
Potato Processing Market Analysis and Forecast to 2034: Type, Product, Technology, Application, Form, Process, End User, Equipment, Solutions
상품코드 : 1789148
리서치사 : Global Insight Services
발행일 : 2025년 08월
페이지 정보 : 영문 371 Pages
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한글목차

감자 가공 시장은 2024년 290억 달러에서 2034년에는 450억 달러로 확대될 전망이며 약 4.5%의 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다. 감자 가공 시장은 원재료 감자를 냉동, 탈수, 캔, 간식, 조리된 식품 등 다양한 소모품으로 가공합니다. 이 시장은 편리한 식품과 혁신적인 제품 제공에 대한 소비자 수요 증가를 이끌고 있습니다. 주요 동향에는 가공 기술의 진보, 지속 가능성과 건강 지향의 선택에 대한 관심 증가 등이 있습니다. 세계의 푸드 서비스 산업의 확대는 감자 가공 제품이 다양한 요리 용도의 다목적 재료로 작용하기 때문에 시장 성장을 더욱 강화하고 있습니다.

세계의 감자 가공 시장은 관세, 지정 긴장, 진화하는 공급망 역학의 영향을 받고 있습니다. 일본과 한국은 수입원의 다양화와 국내 가공 능력에 대한 투자를 통해 이러한 과제를 해결하고 있습니다. 수출 제약에 직면한 중국은 국내 생산 및 가공 기술을 강화하고 있습니다. 대만은 매우 중요한 진출국이지만 지정 긴장에 취약하며 공급의 연속성을 방해할 수 있습니다. 가공 감자 제품을 포함한 상위 시장은 편의 식품에 대한 소비자 수요 증가에 따라 강력한 성장을 이루고 있습니다. 2035년까지 기술의 진보와 지속 가능한 관행이 시장을 형성할 것으로 예측됩니다. 에너지 가격에 영향을 미치는 중동 분쟁은 세계 공급망을 더욱 긴장시킬 수 있으며 비용 압력을 완화하고 탄력성을 확보하기 위한 전략적 전환이 필요합니다.

시장 세분화
유형 냉동, 탈수, 칩 & 스낵 펠렛, 캔
제품 감자 튀김, 해시 브라운, 플레이크, 웨지
기술 브랜칭, 탈수, 냉동, 압출
용도 푸드 서비스, 소매, 산업
형태 홀, 다이스, 슬라이스, 과립
프로세스 컷, 껍질, 슬라이스, 건조
최종 사용자 레스토랑, 일반 가정, 식품 제조 업체
장비 필링 기계, 슬라이스 기계, 튀김 시스템, 냉동 시스템
솔루션 품질 관리, 포장, 보관, 물류

감자 가공 시장은 편의성과 다양한 감자 기반 제품에 대한 소비자 수요에 힘입어 진화하고 있습니다. 제품 부문에서 냉동 감자는 보존 기간의 길이와 요리의 용이성으로 지원되며 주요 하위 부문으로 부상하고 있습니다. 탈수 감자가 약간의 차이로 뒤를 이어 요리 용도에서의 높은 범용성으로 성장에 기여하고 있습니다. 칩과 크리스프를 포함한 간식 과자의 하위 부문은 레디 투 잇을 선호하는 소비자에게 어필하여 견조한 성과를 보여줍니다. 가공 기술은 효율성과 일관된 생산성을 제공하는 자동 가공 하위 부문을 선도합니다. 반자동 가공은 여전히 중요하며 비용 효율적인 솔루션을 요구하는 중소기업을 지원합니다. 포장 및 보존 방법의 기술 첨단은 제품의 품질과 안전성을 높이고 시장 성장을 더욱 향상시키고 있습니다. 양념과 조미료의 혁신은 경쟁 구도에서 차별화를 촉진하고, 지속 가능한 가공 방법은 소비자의 의식 증가와 친환경 제품에 대한 수요와 보조를 맞추고 주목을 받고 있습니다.

감자 가공 시장은 동적 변화를 목격하고 있으며 시장 점유율은 가격 전략과 혁신적인 제품 투입에 의해 점점 좌우되고 있습니다. 기업은 소비자의 관심을 끌고 브랜드 충성도를 높이기 위해 프리미엄 제품 라인에 주력하고 있습니다. 영양가가 높은 선택을 요구하는 소비자 수요에 부응하고, 보다 건강하고 유기적인 감자 기반 제품의 도입이 진행되고 있습니다. 신흥 시장에서도 식생활의 기호의 변화와 가처분소득 증가를 배경으로 신제품 진입이 급증하고 있습니다. 이 진화는 다양화와 소비자 중심 제품 제공에 전략적으로 중점을 두고 있음을 반영합니다.

감자 가공 시장의 경쟁은 치열하며 주요 진출기업은 기술 혁신과 전략적 제휴를 통해 패권을 다투고 있습니다. 경쟁업체와의 벤치마킹은 생산 공정에서 지속 가능성과 효율성을 강조하는 것으로 나타났습니다. 특히 북미와 유럽의 규제 체제는 엄격한 품질 기준을 시행함으로써 시장의 역학을 형성하고 있습니다. 이러한 규정 준수는 시장 진입과 확대에 매우 중요합니다. 경쟁 구도는 또한 지역 무역 정책의 영향을 받으며 세계 공급망과 시장 접근에 영향을 미칩니다. 이러한 요인들이 복합적으로 작용하여 시장은 복잡하면서도 유망한 성장 궤도를 시사합니다.

아시아태평양에서는 도시화의 진전과 식생활의 변화로 시장이 확대되고 있습니다. 중국과 인도 등 국가들이 주요 진입국으로 대두하고 가공시설에 대한 투자가 증가하고 있습니다. 중산층 증가를 배경으로 냉동 및 탈수 감자 제품 수요가 급증하고 있습니다. 라틴아메리카와 중동 및 아프리카는 미개척의 가능성을 지닌 신흥 시장입니다. 라틴아메리카에서는 패스트 푸드 체인의 확대가 수요를 끌어 올리고 중동 및 아프리카에서는 가공 스낵과 편의점의 성장을 목격할 수 있습니다.

램 웨스턴 홀딩스는 북미 생산 시설 확대에 많은 투자를 한 것으로 나타났습니다. 이 확대는 소비자의 간편한 식품에 대한 선호도가 높아지는데 특히 냉동 부문에서 감자 가공품 수요 증가에 대응하기 위한 것입니다.

감자 가공 산업의 선두주자인 심플롯은 보다 건강한 선택에 초점을 맞춘 혁신적인 제품 라인을 발표했습니다. 이 신시리즈에는 저지방 저염 감자 제품이 포함되어 건강 지향이 높아지는 소비자층에 대응하고 있습니다.

시장에서의 지위를 강화하는 움직임으로 Aviko는 동유럽의 소규모 감자 가공 회사를 인수했습니다. 이 인수는 Aviko의 생산 능력을 강화하고 이 지역 시장 개발을 확대합니다.

가공 식품에서 특정 첨가물의 사용에 관한 유럽연합의 규제 변경으로 감자 가공업자는 기술 혁신을 요구하고 있습니다. 각 회사는 현재 신규제에 적합한 대체배합을 개발하기 위한 연구개발에 투자하고 있으며 제품의 안전성과 시장경쟁을 확보하고 있습니다.

주요 동향과 촉진요인

감자 가공 시장은 몇 가지 주요 동향과 촉진요인에 의해 강력한 성장을 이루고 있습니다. 주목할 만한 트렌드 중 하나는 편의점 식품에 대한 소비자의 선호도 증가입니다. 이 변화는 바쁜 라이프스타일과 빠른 식사 솔루션을 찾는 근로자 증가로 이어집니다. 그 결과, 냉동 감자 튀김이나 레디 투 잇 스낵 과자 등의 가공 감자 제품이 인기를 모으고 있습니다. 또한, 더 건강한 간식 옵션에 대한 수요 증가는 저지방 및 저염 감자 기반 제품의 기술 혁신을 뒷받침하고 있습니다.

가공 기술의 기술적 진보도 중요한 촉진요인입니다. 이러한 기술 혁신은 제품의 품질을 높이고 유통 기한을 늘리고 신선도와 맛에 대한 소비자의 기대에 부응하고 있습니다. 또한 지속 가능성이 중요한 초점이 되고 있으며, 기업은 폐기물과 에너지 소비를 줄이기 위해 친환경 가공 방법에 투자하고 있습니다. 감자는 많은 지역에서 주식이기 때문에 세계 인구 증가와 도시화가 수요를 더욱 촉진하고 있습니다.

신흥 시장은 확대의 호기입니다. 이 지역에서 가처분 소득이 증가함에 따라 가공 식품의 소비도 그에 따라 증가합니다. 현지의 선호와 선호에 적응할 수 있는 기업은 이 동향을 이용하기에 유리한 입장에 있습니다. 감자 가공 시장은 편의성, 건강 및 지속 가능성에 대한 소비자 수요에 견인되어 기술의 진보와 새로운 시장 기회를 추가하고 지속적인 성장을 이루는 태세에 있습니다.

억제와 도전

감자 가공 시장은 현재 몇 가지 중요한 억제요인과 도전을 가지고 있습니다. 주요 장애 중 하나는 기후 변화와 예측 불가능한 날씨 패턴으로 인한 원료 감자의 비용 상승이며, 이는 작물의 수율과 품질에 영향을 미칩니다. 이 공급 변동은 생산 비용의 상승과 가공업자에 대한 가격 압력으로 이어집니다. 또한 식품의 안전과 품질 기준에 대한 엄격한 규정은 많은 컴플라이언스 투자가 필요하며 수익성에 영향을 미칩니다. 시장은 또한 소비자의 선호 변동이라는 문제에 직면하고 있으며, 더 건강하고 유기적인 선택을 요구하는 목소리가 높아지고 있기 때문에 가공업자는 신속한 적응을 촉구하고 있습니다. 게다가 에너지 비용 상승과 환경 문제에 대한 우려로 인해 보다 지속 가능한 기술의 채택이 의무화되고 있으며, 많은 설비 투자가 필요할 수 있습니다. 마지막으로, 지정학적 긴장과 유행에 의해 악화된 세계 공급망의 혼란은 물류의 어려움을 만들어내고 지연과 운송 비용 증가로 이어집니다. 이러한 요인은 총체로서 감자 가공 시장의 성장과 안정에 큰 장애가 됩니다.

목차

제1장 감자 가공 시장 개요

제2장 주요 요약

제3장 시장에 관한 중요 인사이트

제4장 감자 가공 시장 전망

제5장 감자 가공 시장 전략

제6장 감자 가공 시장 규모

제7장 감자 가공 시장 : 유형별

제8장 감자 가공 시장 : 제품별

제9장 감자 가공 시장 : 기술별

제10장 감자 가공 시장 : 용도별

제11장 감자 가공 시장 : 형태별

제12장 감자 가공 시장 : 프로세스별

제13장 감자 가공 시장 : 최종 사용자별

제14장 감자 가공 시장 :기기별

제15장 감자 가공 시장 : 솔루션별

제16장 감자 가공 시장 : 지역별

제17장 경쟁 구도

제18장 기업 프로파일

CSM
영문 목차

영문목차

Potato Processing Market is anticipated to expand from $29.0 billion in 2024 to $45.0 billion by 2034, growing at a CAGR of approximately 4.5%. The Potato Processing Market encompasses the transformation of raw potatoes into various consumable products, including frozen, dehydrated, and canned goods, as well as snacks and ready-to-eat meals. This market is driven by increasing consumer demand for convenience foods and innovative product offerings. Key trends include advancements in processing technologies and a growing focus on sustainability and health-conscious options. The expansion of global food service industries further propels market growth, as processed potato products serve as versatile ingredients in diverse culinary applications.

The global potato processing market is increasingly influenced by tariffs, geopolitical tensions, and evolving supply chain dynamics. Japan and South Korea are navigating these challenges by diversifying import sources and investing in domestic processing capabilities. China, facing export constraints, is enhancing its local production and processing technologies. Taiwan, while a pivotal player, is vulnerable to geopolitical tensions, which may disrupt supply continuity. The parent market, encompassing processed potato products, is experiencing robust growth driven by rising consumer demand for convenience foods. By 2035, the market is expected to be shaped by technological advancements and sustainable practices. Middle East conflicts, impacting energy prices, could further strain global supply chains, necessitating strategic pivots to mitigate cost pressures and ensure resilience.

Market Segmentation
TypeFrozen, Dehydrated, Chips & Snacks Pellets, Canned
ProductFrench Fries, Hash Browns, Flakes, Wedges
TechnologyBlanching, Dehydration, Freezing, Extrusion
ApplicationFoodservice, Retail, Industrial
FormWhole, Dices, Slices, Granules
ProcessCutting, Peeling, Slicing, Drying
End UserRestaurants, Households, Food Manufacturers
EquipmentPeeling Machines, Slicing Machines, Frying Systems, Freezing Systems
SolutionsQuality Control, Packaging, Storage, Logistics

The Potato Processing Market is evolving, driven by consumer demand for convenience and diverse potato-based products. In the product segment, frozen potatoes emerge as the leading sub-segment, favored for their extended shelf life and ease of preparation. Dehydrated potatoes closely follow, with their versatility in culinary applications contributing to their growth. The snacks sub-segment, encompassing chips and crisps, shows robust performance, appealing to consumers' preference for ready-to-eat options. Within processing techniques, the automated processing sub-segment is leading, offering efficiency and consistency in output. Semi-automated processing remains significant, catering to small and medium enterprises seeking cost-effective solutions. Technological advancements in packaging and preservation methods are enhancing product quality and safety, further propelling market growth. Innovations in flavoring and seasoning are driving differentiation in the competitive landscape, while sustainable processing practices are gaining prominence, aligning with increasing consumer awareness and demand for environmentally friendly products.

The Potato Processing Market is witnessing a dynamic shift, with market share increasingly influenced by pricing strategies and innovative product launches. Companies are focusing on premium product lines to capture consumer interest and enhance brand loyalty. The introduction of healthier and organic potato-based products is gaining traction, responding to consumer demand for nutritious options. Emerging markets are also seeing a surge in new product entries, driven by changing dietary preferences and increased disposable incomes. This evolution reflects a strategic emphasis on diversification and consumer-centric offerings.

Competition in the Potato Processing Market is intense, with key players vying for dominance through technological innovations and strategic partnerships. Benchmarking against competitors reveals a focus on sustainability and efficiency in production processes. Regulatory frameworks, particularly in North America and Europe, are shaping market dynamics by enforcing stringent quality standards. Compliance with these regulations is crucial for market entry and expansion. The competitive landscape is further influenced by regional trade policies, impacting global supply chains and market accessibility. These factors collectively underscore the market's complex yet promising growth trajectory.

Geographical Overview:

The potato processing market exhibits diverse growth patterns across regions, revealing promising opportunities. North America leads with advanced processing technologies and a strong demand for convenience foods. The region's focus on innovation and product diversification bolsters its market position. Europe follows, driven by a preference for processed potato products and sustainable practices. The region's regulatory framework supports high-quality standards and eco-friendly processing methods.

In Asia Pacific, the market is expanding due to rising urbanization and changing dietary habits. Countries like China and India are emerging as key players, with increasing investments in processing facilities. The demand for frozen and dehydrated potato products is surging, driven by a growing middle class. Latin America and the Middle East & Africa are nascent markets with untapped potential. In Latin America, the expansion of fast-food chains boosts demand, while the Middle East & Africa see growth in processed snacks and convenience foods.

Recent Developments:

In recent months, the potato processing market has witnessed notable developments. McCain Foods announced a strategic partnership with a leading European logistics company to streamline its supply chain operations, enhancing efficiency and reducing carbon footprint. This collaboration is expected to bolster McCain's distribution capabilities across Europe.

Lamb Weston Holdings revealed a significant investment in expanding its production facilities in North America. The expansion aims to meet the growing demand for processed potato products, particularly in the frozen segment, driven by increased consumer preference for convenience foods.

Simplot, a major player in the potato processing industry, unveiled an innovative product line focusing on healthier options. This new range includes low-fat and reduced-sodium potato products, catering to the rising health-conscious consumer base.

In a move to strengthen its market position, Aviko acquired a smaller potato processing company in Eastern Europe. This acquisition is set to enhance Aviko's production capacity and expand its market reach in the region.

Regulatory changes in the European Union regarding the use of certain additives in processed foods have prompted potato processors to innovate. Companies are now investing in research to develop alternative formulations that comply with the new regulations, ensuring product safety and market competitiveness.

Key Trends and Drivers:

The potato processing market is experiencing robust growth due to several key trends and drivers. One prominent trend is the rising consumer preference for convenience foods. This shift is driven by busy lifestyles and the increasing number of working individuals seeking quick meal solutions. Consequently, processed potato products such as frozen fries and ready-to-eat snacks are gaining popularity. Moreover, the growing demand for healthier snack options is propelling innovation in low-fat and low-sodium potato-based products.

Technological advancements in processing techniques are another significant driver. These innovations enhance product quality and extend shelf life, meeting consumer expectations for freshness and taste. Additionally, sustainability is becoming a crucial focus, with companies investing in eco-friendly processing methods to reduce waste and energy consumption. The increasing global population and urbanization are further fueling demand, as potatoes serve as a staple food in many regions.

Emerging markets are presenting lucrative opportunities for expansion. As disposable incomes rise in these areas, there is a corresponding increase in the consumption of processed foods. Companies that can adapt to local tastes and preferences are well-positioned to capitalize on this trend. In summary, the potato processing market is poised for continued growth, driven by consumer demand for convenience, health, and sustainability, alongside technological advancements and emerging market opportunities.

Restraints and Challenges:

The potato processing market is currently navigating several significant restraints and challenges. One of the primary hurdles is the increasing cost of raw potatoes due to climate change and unpredictable weather patterns, which affect crop yields and quality. This volatility in supply leads to higher production costs and pricing pressures on processors. Furthermore, stringent regulations regarding food safety and quality standards require substantial compliance investments, impacting profitability. The market also faces challenges from fluctuating consumer preferences, with a growing demand for healthier and organic options, compelling processors to adapt quickly. Additionally, the rising energy costs and environmental concerns mandate the adoption of more sustainable practices, which may require significant capital expenditure. Lastly, global supply chain disruptions, exacerbated by geopolitical tensions and pandemics, create logistical challenges, leading to delays and increased transportation costs. These factors collectively pose significant obstacles to the growth and stability of the potato processing market.

Key Companies:

Lamb Weston, Mc Cain Foods, Simplot, Aviko, Farm Frites, Agristo, Cavendish Farms, Intersnack Group, Pinguin Lutosa, R S Cockerill, Kettle Produce, Emsland Group, Royal Cosun, Idahoan Foods, Pohjolan Peruna, Agrarfrost, Meade Potato Company, Mydibel, Groupe Legris Industries, Albert Bartlett

Research Scope:

Our research scope provides comprehensive market data, insights, and analysis across a variety of critical areas. We cover Local Market Analysis, assessing consumer demographics, purchasing behaviors, and market size within specific regions to identify growth opportunities. Our Local Competition Review offers a detailed evaluation of competitors, including their strengths, weaknesses, and market positioning. We also conduct Local Regulatory Reviews to ensure businesses comply with relevant laws and regulations. Industry Analysis provides an in-depth look at market dynamics, key players, and trends. Additionally, we offer Cross-Segmental Analysis to identify synergies between different market segments, as well as Production-Consumption and Demand-Supply Analysis to optimize supply chain efficiency. Our Import-Export Analysis helps businesses navigate global trade environments by evaluating trade flows and policies. These insights empower clients to make informed strategic decisions, mitigate risks, and capitalize on market opportunities.

TABLE OF CONTENTS

1: Potato Processing Market Overview

2: Executive Summary

3: Premium Insights on the Market

4: Potato Processing Market Outlook

5: Potato Processing Market Strategy

6: Potato Processing Market Size

7: Potato Processing Market, by Type

8: Potato Processing Market, by Product

9: Potato Processing Market, by Technology

10: Potato Processing Market, by Application

11: Potato Processing Market, by Form

12: Potato Processing Market, by Process

13: Potato Processing Market, by End User

14: Potato Processing Market, by Equipment

15: Potato Processing Market, by Solutions

16: Potato Processing Market, by Region

17: Competitive Landscape

18: Company Profiles

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