기내식 서비스 시장 규모, 점유율, 성장 및 세계 산업 분석 : 유형별, 용도별, 지역별 인사이트 및 예측(2024-2032년)
In-Flight Catering Services Market Size, Share, Growth and Global Industry Analysis By Type & Application, Regional Insights and Forecast to 2024-2032
상품코드:1880637
리서치사:Fortune Business Insights Pvt. Ltd.
발행일:2025년 10월
페이지 정보:영문 120 Pages
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기내식 서비스 시장의 성장 촉진요인
항공사가 기내에서의 여객 체험 향상에 다액의 투자를 하는 가운데, 세계의 기내식 서비스 시장은 계속 확대되고 있습니다. 최신 업계 평가에 따르면 2024년 시장 규모는 174억 5,000만 달러로 평가되었으며, 세계적인 항공 여행 증가, 항공사 간의 치열한 경쟁, 엄선된 기내식에 대한 주목 증가가 이를 이끌고 있습니다. 2025년에는 개인화 강화, 디지털 주문 시스템의 보급, 건강 지향식 식사 혁신으로 시장 규모가 182억 4,000만 달러에 달할 것으로 추정됩니다. 2032년까지 시장은 크게 성장하여 290억 1,000만 달러에 이를 것으로 예상되고 있으며, 예측 기간 중 CAGR은 6.9%를 나타낼 전망입니다.
세계의 항공사는 고객 충성도 강화를 위해 충실한 기내식 제공, 프리미엄 음료, 문화에 근거한 식사 옵션, 혁신적인 사전 주문 시스템의 도입을 진행하고 있습니다. 다문화 여행 증가에 따라 비건, 글루텐 프리, 당뇨병 대응, 고단백질 등 다양한 식사 기호에 맞춘 다양한 메뉴에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 게이트 그룹, 에미레이트 항공 케이터링, SATS, Dnata 등 주요 세계 기업들은 기내식의 현대화를 위해 기술을 활용한 서비스 모델과 지속 가능한 포장에 대한 투자를 계속하고 있습니다.
디지털 전환이 기내식 서비스를 변화
디지털화는 케이터링 업무의 효율화, 메뉴의 커스터마이즈성 향상, 운영 효율의 최적화에 있어 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 항공사는 탑승 전에 승객이 식사를 선택할 수 있는 디지털 주문 플랫폼을 도입하여 폐기물 감소와 서비스 정확성을 보장합니다. 통합 디지털 시스템은 조달 밸런스 조정, 조리 스케줄 효율화, 실시간 메뉴 업데이트에도 기여합니다.
업계의 최신 사례는 디지털 주문의 영향력을 뒷받침합니다. Checkmate 사가 인용한 사례 연구에서는 디지털 주문 도입으로 매출이 43% 증가하여 기술이 고객 만족도와 업무 속도를 향상시키는 실증이 되었습니다. 현재 항공 관련 레스토랑의 일부에서는 신규 식사 주문의 약 70%가 디지털화되어 기내 디지털 주문의 확장 가능성을 보여주는 선례가 되고 있습니다.
시장 동향
2024년부터 2032년까지의 주요 동향은 보다 건강하고 비건적이고 영양가 있는 식단 대체품에 대한 수요 증가입니다. 유행 후 소비자 행동은 안전하고 식물 유래, 신선한 식사 옵션으로 이동하고 있습니다. 2024년 1월, 에미레이트 항공은 모든 항공편과 라운지에서 채식 메뉴를 확충했으며, 2023년에는 약 45만 명의 승객에게 300종 이상의 식물성 조리법을 제공했습니다. 비건 소비의 급증(전년 대비 약 40% 증가)은 보다 깨끗한 식품 선택으로의 세계 전환을 보여줍니다.
포장의 지속가능성도 기내식을 변화시키고 있습니다. 항공사는 일회용 플라스틱을 단계적으로 폐지하고 생분해성 칼집을 채용, 퇴비화 가능한 포장을 도입하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 11월, LSKY는 대나무 칼집과 퇴비화 가능한 포장으로의 완전한 전환을 실현하여 세계의 지속가능성 목표에 부합하는 노력을 진행했습니다.
시장 성장 촉진요인과 기회
시장 확대의 가장 큰 추진력은 디지털 주문을 통한 개인화된 케이터링의 상승입니다. 항공사는 현재 모든 클래스(특히 비즈니스 클래스나 프리미엄 클래스)의 승객에게 탑승 며칠 전 식사 사전 선택을 가능하게 하고 있습니다. 예를 들어 에미레이트 항공은 2024년 8월에 사전 기내식 선택을 도입하여 최대 14일 전까지의 식사 선택을 가능하게 함으로써 운항 정밀도를 향상시키는 동시에 승객 체험을 높이고 있습니다.
업계에서 눈에 띄는 기회로 떠오르는 것은 친환경 포장재와 지속가능한 재료 조달로의 전환입니다. 환경 의식이 높아짐에 따라 생분해성 포장재, 유기식재료, 폐기물 감축형 기내식을 제공하는 항공사는 고객 충성도의 강화와 브랜드 이미지의 향상을 실현하고 있습니다.
부문 개요
2024년에도 비즈니스 클래스가 주요 부문이었으며 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다. 비즈니스 여행객은 프리미엄 식사, 맞춤 메뉴, 특별 식사 경험을 추구하기 때문에 이 부문의 수익 기여도가 향상되었습니다.
장거리 노선은 장시간 비행에서 따뜻한 식사에 대한 높은 수요와 여러 번의 식사 제공 사이클로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다.
지역별 전망
북미는 2024년 63억 3,000만 달러 시장 규모로 세계를 선도해 세계 점유율의 약 36%를 차지했습니다. 이 지역은 국내선, 국제선의 높은 편수, 항공사간의 격렬한 경쟁, 기내식 구입에 대한 소비자의 강한 기호 등의 이점을 가지고 있습니다.
아시아태평양은 중국, 인도, 일본, 동남아시아에서 항공 여객 수가 증가함에 따라 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다.
유럽은 프리미엄 항공 여행 및 관광에 견인해, 계속해서 고부가가치 시장으로서의 힘을 유지하고 있습니다.
중동 및 아프리카는 에미레이트 항공, 카타르 항공, 에티하드 항공을 필두로 프리미엄 장거리 노선의 운항에 의해 확대를 계속하고 있습니다.
남미 지역은 가처분 소득 증가와 국내 항공 수요 증가로 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다.
목차
제1장 서론
제2장 주요 요약
제3장 시장 역학
매크로 및 마이크로 경제 지표
성장 촉진요인, 억제요인, 기회 및 동향
상호관세의 영향
디지털화의 영향
제4장 경쟁 구도
주요 기업이 채용하는 사업 전략
주요 기업의 통합 SWOT 분석
세계의 기내식 서비스 주요 기업(상위 3-5개사) 시장 점유율/순위(2024년)
제5장 세계의 기내식 서비스 시장 규모 추정·예측(부문별, 2019-2032년)
주요 조사 결과
비행 유형별
비즈니스
프리미엄
이코노미
비행 시간별
단거리
중거리
장거리
지역별
북미
남미
유럽
아시아태평양
중동 및 아프리카
제6장 북미의 기내식 서비스 시장 규모 추정·예측(부문별, 2019-2032년)
국가별
미국
캐나다
멕시코
제7장 남미의 기내식 서비스 시장 규모 추정·예측(부문별, 2019-2032년)
국가별
브라질
아르헨티나
기타 남미 국가
제8장 유럽의 기내식 서비스 시장 규모 추정·예측(부문별, 2019-2032년)
국가별
영국
독일
프랑스
이탈리아
스페인
러시아
기타 유럽
제9장 아시아태평양의 기내식 서비스 시장 규모 추정·예측(부문별, 2019-2032년)
국가별
중국
일본
인도
한국
ASEAN
기타 아시아태평양
제10장 중동 및 아프리카의 기내식 서비스 시장 규모 추정·예측(부문별, 2019-2032년)
국가별
GCC
남아프리카
기타 중동 및 아프리카
제11장 주요 10개 기업 프로파일
Gategroup
Emirates Flight Catering
Newrest
LSG Group
SATS Ltd.
Do & CO Ag
TajSATS
Flying Food Group
GCC Group
Cathay Pacific Catering Services(HK) Ltd.
제12장 중요한 포인트
KTH
영문 목차
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Growth Factors of in-flight catering services Market
The global in-flight catering services market continues to expand as airlines invest heavily in enhancing onboard passenger experience. According to the latest industry assessment, the market was valued at USD 17.45 billion in 2024, driven by rising global air travel, strong competition among airlines, and the growing emphasis on curated onboard dining. In 2025, the market is projected to reach USD 18.24 billion, supported by increased personalization, digital ordering, and health-focused meal innovations. By 2032, the market is expected to grow significantly to USD 29.01 billion, reflecting a CAGR of 6.9% during the forecast period.
Airlines across the world are incorporating enhanced meal offerings, premium beverages, cultural food options, and innovative pre-ordering systems to strengthen customer loyalty. The rise in multicultural travel has created demand for diverse menus suited to various dietary preferences, including vegan, gluten-free, diabetic-friendly, and high-protein options. Leading global players such as Gategroup, Emirates Flight Catering, SATS Ltd., and Dnata continue to invest in technology-enabled service models and sustainable packaging to modernize onboard catering.
Digital Transformation Reshaping In-Flight Catering
Digitization is playing a pivotal role in streamlining catering workflows, improving menu customization, and optimizing operational efficiency. Airlines are deploying digital meal ordering platforms that allow passengers to select meals before boarding, reducing waste and ensuring service accuracy. Integrated digital systems also help airlines balance procurement, streamline cooking schedules, and update menus in real time.
Recent industry evidence underscores the impact of digital ordering. A case study cited by Checkmate observed a 43% sales increase when digital ordering was introduced, demonstrating how technology enhances customer satisfaction and operational speed. Today, nearly 70% of new food orders are digital across select aviation-linked restaurants, setting a precedent for in-flight digital ordering scalability.
Market Trends
A major trend shaping the 2024-2032 period is the rising demand for healthier, vegan, and nutritious meal alternatives. Post-pandemic consumer behavior has shifted toward safe, plant-based, and fresh meal options. In January 2024, Emirates announced expanded vegan menus across flights and lounges, serving more than 300 plant-based recipes to nearly 450,000 passengers in 2023. The surge in vegan consumption-growing by nearly 40% year-over-year-illustrates the global shift toward cleaner food choices.
Sustainability in packaging is also transforming in-flight catering. Airlines are phasing out single-use plastics, adopting biodegradable cutlery, and integrating compostable packaging. For instance, in November 2024, LSKY transitioned completely to bamboo-based utensils and compostable packaging, aligning with global sustainability goals.
Market Drivers & Opportunities
The biggest driver for market expansion is the rise of personalized catering, supported by digital ordering. Airlines now allow passengers in all classes-especially business and premium classes-to pre-select meals days before boarding. Emirates, for example, introduced pre-flight meal selection in August 2024, allowing passengers to choose meals up to 14 days in advance, improving operational accuracy while elevating the passenger experience.
A significant opportunity emerging in the industry is the shift toward eco-friendly packaging and sustainable food sourcing. As environmental awareness grows, airlines offering biodegradable packaging, organic ingredients, and low-waste meals are experiencing stronger customer loyalty and improved brand perception.
Segmentation Overview
Business class remains the dominant segment in 2024 and is projected to maintain the highest CAGR. Business travelers demand premium meals, personalized menus, and exclusive dining experiences, strengthening the segment's revenue contribution.
Long-haul flights capture the largest market share due to high demand for hot meals and multiple meal cycles during extended journeys.
Regional Outlook
North America leads the global market, valued at USD 6.33 billion in 2024, accounting for approximately 36% of global share. The region benefits from a high volume of domestic and international flights, strong airline competition, and significant consumer preference for onboard meal purchases.
Asia Pacific is forecast to record the fastest CAGR due to the rising number of air passengers in China, India, Japan, and Southeast Asia.
Europe remains a strong high-value market driven by premium air travel and tourism.
Middle East & Africa, led by Emirates, Qatar Airways, and Etihad, continues to expand due to premium long-haul operations.
South America shows steady growth driven by rising disposable incomes and increasing domestic aviation demand.
Conclusion
Growing from USD 17.45 billion in 2024 to an expected USD 29.01 billion by 2032, the in-flight catering services market is evolving rapidly with digital innovations, personalized menus, and sustainability initiatives. As airlines redefine passenger experience through culinary excellence, the sector is positioned for strong growth across all major regions in the coming decade.
Segmentation By Flight Type
Business
Premium
Economy
By Flight Duration
Short Haul
Medium Haul
Long Haul
By Region
North America (By Flight Type, By Flight Duration, and By Country)
U.S. (By Flight Type)
Canada (By Flight Type)
Mexico (By Flight Type)
South America (By Flight Type, By Flight Duration, and By Country)
Brazil (By Flight Type)
Argentina (By Flight Type)
Rest of South America
Europe (By Flight Type, By Flight Duration, and By Country)
U.K. (By Flight Type)
Germany (By Flight Type)
France (By Flight Type)
Italy (By Flight Type)
Spain (By Flight Type)
Russia (By Flight Type)
Rest of Europe
Asia Pacific (By Flight Type, By Flight Duration, and By Country)
China (By Flight Type)
India (By Flight Type)
Japan (By Flight Type)
South Korea (By Flight Type)
ASEAN (By Flight Type)
Rest of APAC
Middle East & Africa (By Flight Type, By Flight Duration, and By Country)
South Africa (By Flight Type)
GCC (By Flight Type)
Rest of MEA
Companies Profiled in the Report Gategroup (Switzerland), Emirates Flight Catering (Dubai), Newrest (France), LSG Group (Germany), SATS Ltd. (Singapore), Do & CO Ag (Austria), TajSATS (India), Flying Food Group (U.S.), GCC Group (U.S.), Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd. (Hong Kong)
Table of Content
1. Introduction
1.1. Definition, By Segment
1.2. Research Methodology/Approach
1.3. Data Sources
2. Executive Summary
3. Market Dynamics
3.1. Macro and Micro Economic Indicators
3.2. Drivers, Restraints, Opportunities, and Trends
