플랜트 기반 단백질 시장 규모는 2023년 430억 2,000만 달러로 평가되며 2024-2031년 4.60%의 연평균 복합 성장률(CAGR)로 성장하여 2031년에는 616억 5,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 식물성 단백질은 다양한 식물에서 추출되며, 동물성 단백질을 대체하기 위해 식품 및 기타 용도로 활용되고 있습니다. 이러한 단백질은 콩, 완두콩, 밀, 쌀 등공급원으로부터 다양한 가공 방법을 통해 추출됩니다. 또한 식물성 단백질은 지속가능한 단백질 공급원에 대한 수요가 증가함에 따라 육류 대체품, 유제품 대체품, 영양 보충제, 동물 사료 제품에 적용되고 있습니다.
건강에 대한 인식이 높아짐:
식물성 식단이 건강에 좋다는 인식이 높아지면서 식물성 단백질 산업의 주요 원동력이 되고 있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 현재 미국인의 약 30%가 건강상의 이유로 육류 섭취를 의도적으로 제한하는 플렉시테리언(flexitarian)이라고 합니다. 이러한 식습관의 변화는 식물성 단백질 공급원에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.
환경적 지속가능성에 대한 우려:
환경의 지속가능성과 육류 생산이 기후 변화에 미치는 영향에 대한 우려로 인해 소비자들은 식물성 단백질을 선택하도록 촉구하고 있습니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 가축이 배출하는 온실가스는 전 세계 온실가스의 약 14.5%를 차지합니다. 소비자들이 이러한 위험성을 인식하게 되면서 식물성 대체 식품을 선택하는 경향이 증가하고 있으며, 이는 이 시장의 성장을 주도하고 있습니다.
비건 및 채식주의자 인구 증가:
비건 및 채식주의자 라이프스타일을 채택하는 사람들 증가는 식물성 단백질 시장에 큰 영향을 미치고 있습니다. 퓨 리서치 센터에 따르면 미국 시민의 약 3%가 비건 인증을 받았으며, 이는 2014년 1%에서 2020년까지 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 세대교체는 소비자 수요 증가에 대응하기 위해 식품 제조업체가 혁신을 촉진하고 식물성 단백질의 선택권을 늘리도록 유도하고 있습니다.
주요 과제 :
맛과 식감의 문제:
식물성 단백질의 유기적 식감 특성은 소비자의 기대에 어긋납니다. 맛과 질감의 불일치는 지속적인 연구개발 노력을 통해 해결되고 있습니다.
가격 민감도 :
식물성 단백질의 생산 비용은 가공 요건과 규모의 제한에 영향을 받습니다. 기존 단백질에 비해 높은 가격이 보급의 걸림돌이 되고 있습니다.
주요 동향 :
클린 라벨 제품:
소비자들은 가공을 최소화하고 천연 재료를 사용한 식물성 단백질 제품을 선호합니다. 클린 라벨 인증은 이러한 수요에 부응하기 위해 제조업체들이 요구하고 있습니다.
새로운 단백질 공급원:
조류, 대마, 퀴노아 등 새로운 식물성 단백질 공급원이 연구개발되고 있습니다. 이러한 대체 공급원은 단백질 공급망을 다양화하기 위해 연구되고 있습니다.
바이오포트화 :
육종 및 가공 기술을 통해 식물성 단백질을 강화하여 영양 프로파일을 개선합니다. 필수 아미노산과 미량영양소가 통합되어 동물성 단백질의 프로파일과 일치하게 됩니다.
북미:
Verified Market Research에 따르면 북미는 예측 기간 중 식물성 단백질 시장을 지배할 것으로 추정됩니다. 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 북미 식물성 단백질 시장의 성장을 가속하고 있습니다. 미국 국립보건원(NIH)의 보고서에 따르면 미국인의 40% 이상이 건강 증진을 위해 식물성 식품을 식단에 적극적으로 포함시키려고 노력하고 있습니다. 이러한 추세는 소비자들이 동물성 단백질을 대체할 수 있는 건강한 대안을 찾고 있으므로 식물성 단백질 제품 수요를 크게 증가시키고 있습니다.
환경 지속가능성에 대한 관심이 높아지면서 북미 소비자들이 식물성 식단을 채택하도록 유도하고 있습니다. 미국 환경보호청(EPA)은 농업이 미국 전체 온실가스 배출량의 약 10%를 차지하며, 그 중 축산업이 가장 큰 비중을 차지한다고 지적하고 있습니다. 소비자들의 환경에 대한 인식이 높아짐에 따라 보다 지속가능한 대안으로 인식되고 있는 식물성 단백질로 전환이 이루어지고 있습니다.
또한 식료품점과 레스토랑에 식물성 단백질 제품이 확대됨에 따라 이러한 대체 식품이 소비자들에게 더욱 친숙해졌으며, Plant-Based Foods Association(PBFA)의 보고서에 따르면 미국내 식물성 식품 판매량은 2020년에 70억 달러에 달하고, 전년 대비 27% 증가했다고 합니다. 이러한 가용성의 급격한 증가는 다양한 식물 기반 선택에 대한 소비자 수요 증가를 반영하여 북미 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
아시아태평양:
아시아태평양은 예측 기간 중 가장 높은 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 아시아태평양은 비건 및 채식주의자 인구가 크게 증가하고 있습니다. 비건 협회에 따르면 인도에만 전 세계 채식 인구의 약 30%가 거주하고 있으며, 채식주의자는 4억 명이 넘습니다. 이러한 식물성 식단에 대한 문화적 선호는 이 지역 전체에서 식물성 단백질 제품에 대한 수요를 주도하고 있습니다.
비만과 당뇨병 등 건강 관련 문제에 대한 인식이 높아지면서 아시아태평양 소비자들은 건강한 식습관으로 전환하고 있습니다. 세계보건기구(WHO)의 보고에 따르면 2020년에는 아시아가 전 세계 당뇨병 인구의 약 60%를 차지할 것으로 예상되며, 중국과 인도가 가장 많은 것으로 나타났습니다. 소비자들이 더 건강한 식습관을 추구함에 따라 식물성 단백질에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.
아시아태평양의 각국 정부는 환경과 건강상의 이유로 식물성 식단을 장려하고 있습니다. 예를 들어 유엔식량농업기구(FAO)는 육류 소비가 급격히 증가하고 있는 중국과 같은 국가에서 육류 소비를 줄이고 식물성 식단을 장려하기 위한 노력을 지원하고 있습니다. 이러한 정부의 지원은 식물성 단백질 시장의 성장에 유리한 환경을 조성하는 데 도움이 되고 있습니다.
Plant-Based Protein Market size was valued at USD 43.02 Billion in 2023 and is projected to reach USD 61.65 Billion by 2031 , growing at a CAGR of 4.60% from 2024 to 2031. Plant-based proteins are derived from various plant sources and are utilized as alternatives to animal-based proteins in food products and other applications. These proteins are extracted from sources such as soybeans, peas, wheat, and rice through various processing methods. Furthermore, plant-based proteins are employed in meat alternatives, dairy alternatives, nutritional supplements, and animal feed products to meet the growing demand for sustainable protein sources.
The key market dynamics that are shaping the Plant-Based Protein Market include:
Increasing Health Awareness:
The increased awareness of the health benefits of plant-based diets is a primary driving force behind the plant-based protein industry. According to the United States Department of Agriculture (USDA), around 30% of Americans now identify as flexitarians, meaning they intentionally limit their meat consumption for health reasons. This shift in dietary habits is driving up demand for plant-based protein sources.
Environmental Sustainability Concerns:
Concerns about environmental sustainability and the impact of meat production on climate change are prompting consumers to choose plant-based proteins. According to the United Nations Food and Agriculture Organization (FAO), livestock emissions account for approximately 14.5% of world greenhouse gases. As consumers become more aware of these hazards, they are increasingly choosing plant-based alternatives, which is driving growth in this market category.
Rising Vegan and Vegetarian Populations:
The increase in the number of people embracing vegan and vegetarian lifestyles has a substantial impact on the Plant-Based Protein Market. According to the Pew Research Center, around 3% of US citizens will identify as vegan by 2020, up from 1% in 2014. This generational transition has spurred food manufacturers to innovate and increase their plant-based protein options in response to rising consumer demand.
Key Challenges:
Taste and Texture Issues:
The organoleptic properties of plant-based proteins are challenged by consumer expectations. Off-flavors and texture inconsistencies are addressed through ongoing research and development efforts.
Price Sensitivity:
The production costs of plant-based proteins are impacted by processing requirements and scale limitations. Higher prices compared to conventional proteins are seen as a barrier to wider adoption.
Key Trends:
Clean Label Products:
Plant-based protein products with minimal processing and natural ingredients are preferred by consumers. Clean label certifications are sought by manufacturers to meet this demand.
Novel Protein Sources:
New plant protein sources such as algae, hemp, and quinoa are explored and developed. These alternative sources are investigated to diversify the protein supply chain.
Biofortification:
Plant proteins are enhanced through breeding and processing techniques to improve their nutritional profiles. Essential amino acids and micronutrients are incorporated to match animal protein profiles.
Our reports include actionable data and forward-looking analysis that help you craft pitches, create business plans, build presentations and write proposals.
The regional analysis of the Plant-Based Protein Market:
North America:
According to Verified Market Research, North America is estimated to dominate the Plant-Based Protein Market over the forecast period. Increasing awareness of health benefits associated with plant-based diets is driving growth in the North American Plant-Based Protein Market. The U.S. National Institutes of Health (NIH) reports that more than 40% of Americans are actively trying to incorporate more plant-based foods into their diets to improve their health. This trend has significantly boosted the demand for plant-based protein products as consumers seek healthier alternatives to animal proteins.
Growing concerns about environmental sustainability are encouraging North American consumers to adopt plant-based diets. The U.S. Environmental Protection Agency (EPA) has indicated that agriculture contributes approximately 10% of total greenhouse gas emissions in the U.S., with livestock farming a significant contributor. As consumers become more environmentally conscious, there is an increasing shift towards plant-based proteins, which are generally perceived as more sustainable options.
Furthermore, the expansion of plant-based protein products in grocery stores and restaurants is making these alternatives more accessible to consumers. According to a report by the Plant-Based Foods Association (PBFA), plant-based food sales in the U.S. reached $7 billion in 2020, marking a 27% increase from the previous year. This surge in availability reflects the growing consumer demand for diverse plant-based options, further driving market growth in North America.
Asia Pacific:
The Asia Pacific region is estimated to exhibit the highest growth during the forecast period. The Asia-Pacific region has a significant and growing population of vegans and vegetarians. According to the Vegan Society, India alone is home to approximately 30% of the global vegetarian population, with over 400 million vegetarians. This cultural preference for plant-based diets is driving the demand for plant-based protein products across the region.
Increased awareness of health-related issues, such as obesity and diabetes, is prompting consumers in the Asia-Pacific region to shift towards healthier diets. The World Health Organization (WHO) reported that, in 2020, Asia accounted for about 60% of the world's diabetic population, with China and India having the highest numbers. As consumers seek healthier dietary options, the demand for plant-based proteins is expected to rise.
Governments in the Asia-Pacific region are increasingly promoting plant-based diets for environmental and health reasons. For example, the Food and Agriculture Organization (FAO) supports initiatives to reduce meat consumption and encourage plant-based diets in countries like China, where meat consumption has dramatically increased. This governmental support helps create a favorable environment for the growth of the Plant-Based Protein Market.
The Plant-Based Protein Market is Segmented based on Type, Form, Application, and Geography.
Based on Type, the market is segmented into Soy Protein, Pea Protein, Wheat Protein, Rice Protein, and Others. The soy protein segment is estimated to dominate the market due to its high protein content, nutritional benefits, and versatility in various food applications. Soy protein is a complete protein, providing all essential amino acids, which makes it a popular choice among consumers seeking plant-based dietary options. Additionally, advancements in soy protein processing techniques have improved its texture and taste, enhancing its appeal in the formulation of meat alternatives and dairy substitutes.
Based on Form, the market is segmented into Isolates, Concentrates, and Textured. The isolates segment is estimated to dominate the market due to its high protein content and superior functionality in various food applications. Plant protein isolates typically contain 90% or more protein, making them ideal for manufacturers looking to enhance the protein content of their products without significantly altering taste or texture. This high purity level also allows for greater versatility in formulation, catering to a wide range of consumer preferences for protein-rich foods.
Based on Application, the market is segmented into Food & Beverages, Animal Feed, Nutritional Supplements, and Others. The food and beverages segment is estimated to dominate the market due to the increasing consumer demand for plant-based alternatives in everyday diets. As more individuals seek healthier and sustainable options, food and beverage manufacturers are incorporating plant-based proteins into a variety of products, including meat substitutes, dairy alternatives, and protein-enriched snacks. This trend is further supported by the rising popularity of flexitarian and vegan diets, driving innovation in product development.
Our market analysis also entails a section solely dedicated to such major players wherein our analysts provide an insight into the financial statements of all the major players, along with product benchmarking and SWOT analysis. The competitive landscape section also includes key development strategies, market share, and market ranking analysis of the above-mentioned players globally.