Stratistics MRC에 따르면 세계의 식물 유래 씨푸드 대체품 시장은 2025년에 6억 5,200만 달러를 차지하며 예측 기간 중 CAGR 8.6%로 성장하며, 2032년까지는 11억 6,160만 달러에 달할 것으로 예상되고 있습니다.
식물성 해산물 대체식품은 식물성 원료만을 사용하여 기존 해산물의 맛, 식감, 외관을 재현하도록 설계된 식품입니다. 일반적인 베이스에는 콩, 밀 글루텐, 완두콩, 두류가 포함되며, 종종 해조류 오일으로 강화되어 독특한 "바다" 풍미를 부여합니다. 이러한 지속가능한 대체 식품은 상업적 어업과 관련된 환경 및 윤리적 문제 없이 해산물과 같은 경험을 제공하고 동물성 식품 소비를 줄이려는 채식주의자, 비건, 플렉시테리언을 위한 대안 식품입니다.
GFI의 소비자 조사에 따르면 플렉시테리언의 3분의 1 이상이 식물성 해산물을 적극적으로 찾고 있으며, 그 주요 동기로 해양 생물 다양성과 남획에 대한 우려를 꼽았다고 합니다.
소비자의 지속가능성과 건강에 대한 인식이 높아짐
해양 보호와 개인 건강에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 식물성 해산물 대체품을 적극적으로 찾고 있습니다. 이러한 변화는 기존 수산물의 남획, 수은 오염, 항생제 사용에 대한 우려에 따른 것입니다. 또한 플렉시테리언과 비건 라이프스타일이 부상하면서 클린 라벨의 영양이 풍부한 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식물성 오메가 3와 단백질의 혁신은 건강을 중시하는 계층에게 더욱 매력적으로 다가갈 수 있습니다. 그 결과, 지속가능한 해산물 유사품이 소매업의 주류를 차지하게 되었고, 전 세계에서 친환경 소비 동향이 강화되고 있습니다.
높은 비용과 복잡한 제형화 과제
시장은 수산물 식감과 풍미를 모방하는 데 필요한 높은 제조 비용과 복잡한 제형 요구 사항으로 인해 제약에 직면해 있습니다. 식물성 단백질을 이용하여 생선의 섬유질 구조와 감칠맛을 구현하기 위해서는 비용이 많이 드는 기술과 연구개발 투자가 필요합니다. 원료 조달, 특히 고급 해조류와 완두콩 단백질은 더 많은 비용이 소요됩니다. 소규모 생산자들은 규모를 확대하여 기존 수산물과 동등한 가격을 실현하기 위해 고군분투하는 경우가 많습니다. 따라서 비용의 최적화와 가공 효율의 향상이 대량 채용의 주요 장벽이 되고 있습니다.
미개발 세계 소매 시장 진출
신흥 소매 시장 진출은 식물성 수산물 제조업체에게 유리한 기회가 될 수 있습니다. 라틴아메리카, 동남아시아, 중동과 같은 지역의 소비자 인식이 높아지고 유통 인프라가 개선되면서 성장을 위한 비옥한 토양이 조성되고 있습니다. 대형마트, 건강식품점, E-Commerce 채널과의 전략적 제휴를 통해 제품 접근성을 향상시킬 수 있습니다. 또한 각 지역의 기호에 맞는 현지화된 제품 개발은 수용을 가속화할 수 있습니다. 개인 브랜드와의 제휴 및 소매점 샘플링 구상도 브랜드 인지도와 국제적인 침투력을 강화할 것으로 예측됩니다.
기존형 수산물과 양식 수산물과의 경쟁
지속가능한 기존형 수산물과 실험실에서 키운 대체 수산물도 점점 더 많이 공급되고 있으며, 경쟁적으로 큰 위협이 되고 있습니다. 양식 수산물 기술은 빠르게 발전하고 있으며, 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 진짜 맛과 식감을 제공합니다. 전통 수산물 제조업체들도 '책임 있는 수산물' 라인을 다양화하고, 식물 유래 브랜드에 도전하고 있습니다. 또한 일부 배합에 포함된 인공 성분에 대한 소비자의 회의적인 시각이 장기적인 로열티를 저해할 수 있습니다. 하이브리드 단백질 기술이 발전함에 따라 경쟁 우위를 유지하기 위해서는 투명성, 영양, 지속가능성을 내세운 차별화가 필수적입니다.
팬데믹으로 인해 전 세계 수산물 공급망은 혼란에 빠졌고, 소비자들은 식물성 수산물을 포함한 대체 단백질 공급원을 찾게 되었습니다. 패닉으로 인한 신선한 생선 부족은 일시적으로 저장 가능한 냉동 식물성 식품의 소매 판매를 증가시켰습니다. 면역 건강과 깨끗한 식생활에 대한 관심이 높아지면서 영양 강화 제제의 기술 혁신이 가속화되었습니다. 그러나 영업 중단으로 인해 레스토랑에서의 판매 및 샘플링 기반 마케팅 캠페인이 중단되었습니다. 팬데믹 이후 회복기에는 디지털 소매 및 음식 배달 플랫폼을 통해 제품 시용이 회복되었습니다. 그 결과, E-Commerce는 이 부문에서 매우 중요한 성장 요인으로 부상했습니다.
예측 기간 중 필레 스테이크 부문이 가장 클 것으로 예측됩니다.
필레 스테이크 부문은 범용성과 소비자 친화성으로 인해 예측 기간 중 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 이 제품들은 전통적 생선 필레의 식감과 외관을 충실하게 재현하고 있으며, 주류 요리에 적합합니다. 레스토랑과 호텔 등 외식업에서의 채택이 양적 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 각 제조업체들은 고단백, 무알러지 원료를 사용한 배합을 강화하고 있습니다. 또한 3D 식품 구조화 기술의 혁신으로 제품의 신뢰성과 관능적 매력이 향상되었습니다.
해조류 및 해조류 유래 단백질 분야는 예측 기간 중 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다.
예측 기간 중 해조류 및 해조류 유래 단백질 분야는 우수한 영양학적 프로파일과 지속가능한 조달의 이점에 힘입어 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 해조류 단백질은 천연 해양 풍미와 필수 지방산을 제공하여 건강을 중시하는 소비자들에게 어필할 수 있습니다. 환경 발자국이 적고 확장성이 높아 차세대 수산물 유사품으로 이상적인 제품입니다. 기능성 단백질 추출에 대한 지속적인 연구개발로 제제 효율을 높이고 있습니다. 또한 조류 기반 원료는 전 세계에서 클린 라벨 및 비건 제품 포지셔닝 동향에 부합합니다.
예측 기간 중 아시아태평양이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 수산물 소비 문화의 강점과 환경 의식 증가에 기인합니다. 일본, 중국, 한국 등의 국가들은 해양 고갈에 대한 우려 속에서 식물 기반 대체 식품을 빠르게 받아들이고 있습니다. 지속가능한 식품 혁신에 대한 정부의 지원은 시장 침투를 더욱 촉진하고 있습니다. 도시 지역의 소매망 확대와 서유럽식 식생활 동향에 대한 접촉이 소비자의 채택을 촉진하고 있습니다. 그 결과, 아시아태평양은 식물 유래 해산물 혁신의 유력한 거점이 되었습니다.
예측 기간 중 북미는 채식주의와 환경 보호 활동 증가와 관련하여 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다. 푸드테크 스타트업과 다국적 브랜드의 투자 증가는 제품 개발 및 소매점 가시성을 가속화할 것입니다. 무농약, 오메가 성분이 풍부한 해산물 유사품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 이 지역에서의 강력한 시장 진입을 촉진하고 있습니다. 지원적인 규제 프레임워크와 첨단 콜드체인 인프라가 유통 효율을 높입니다. 또한 레스토랑 및 퀵서비스 체인과의 협업으로 시장을 확대하여 북미를 중요한 성장 프론티어로 삼고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Plant-Based Seafood Alternatives Market is accounted for $652.0 million in 2025 and is expected to reach $1161.6 million by 2032 growing at a CAGR of 8.6% during the forecast period. Plant-based seafood alternatives are food products designed to replicate the taste, texture, and appearance of conventional seafood using only plant-derived ingredients. Common bases include soy, wheat gluten, peas, and legumes, often enhanced with algae oils to impart a distinct "ocean" flavor. These sustainable alternatives offer a seafood-like experience without the environmental and ethical concerns associated with commercial fishing, catering to vegetarians, vegans, and flexitarians seeking to reduce their consumption of animal products.
According to a GFI consumer survey, over a third of flexitarians are actively seeking plant-based seafood options, citing concerns for ocean biodiversity and overfishing as key motivators.
Growing consumer sustainability and health awareness
Driven by increasing consciousness toward ocean conservation and personal wellness, consumers are actively seeking plant-based seafood alternatives. This shift is fueled by concerns over overfishing, mercury contamination, and antibiotic use in conventional seafood. Additionally, the rise of flexitarian and vegan lifestyles is amplifying demand for clean-label, nutrient-rich products. Plant-derived omega-3 and protein innovations further enhance appeal among health-focused demographics. Consequently, sustainable seafood analogs are gaining traction across mainstream retail, reinforcing eco-friendly consumption trends worldwide.
High cost and complex formulation challenges
The market faces constraints due to the high cost of production and intricate formulation requirements needed to mimic seafood's texture and flavor. Achieving the fibrous structure and umami taste of fish using plant proteins involves costly technology and R&D investment. Ingredient sourcing, especially for premium algal or pea proteins, adds to the expense. Smaller producers often struggle with scaling and achieving price parity with traditional seafood. Hence, cost optimization and processing efficiency remain key barriers to mass adoption.
Expansion into untapped global retail markets
The expansion into emerging retail markets presents a lucrative opportunity for plant-based seafood manufacturers. Rising consumer awareness and improving distribution infrastructure in regions like Latin America, Southeast Asia, and the Middle East create fertile ground for growth. Strategic tie-ups with hypermarkets, health stores, and e-commerce channels enhance product accessibility. Moreover, localized product development catering to regional taste preferences can accelerate acceptance. Private-label partnerships and retail sampling initiatives are also expected to strengthen brand visibility and international penetration.
Competition from conventional and cultivated seafood
The increasing availability of sustainable conventional and lab-grown seafood alternatives poses a significant competitive threat. Cultivated seafood technologies are advancing rapidly, offering authentic taste and texture with minimal environmental footprint. Traditional seafood producers are also diversifying into "responsibly sourced" lines, challenging plant-based brands. Furthermore, consumer skepticism about artificial ingredients in some formulations may hinder long-term loyalty. As hybrid protein technologies evolve, differentiation through transparency, nutrition, and sustainability claims becomes essential to maintaining competitive advantage.
The pandemic disrupted global seafood supply chains, prompting consumers to explore alternative protein sources, including plant-based seafood. Panic-driven shortages of fresh fish temporarily boosted retail sales of shelf-stable and frozen plant-based variants. Heightened focus on immune health and clean eating accelerated innovation in nutrient-enriched formulations. However, lockdowns impeded restaurant launches and sampling-based marketing campaigns. Post-pandemic recovery witnessed a rebound in product trials through digital retail and meal delivery platforms. Consequently, e-commerce emerged as a pivotal growth enabler for this segment.
The fillets & steaks segment is expected to be the largest during the forecast period
The fillets & steaks segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, resulting from its versatility and consumer familiarity. These products closely replicate the texture and appearance of traditional fish cuts, making them suitable for mainstream culinary applications. Foodservice adoption in restaurants and hotels is further driving volume growth. Manufacturers are enhancing formulations with high-protein, allergen-free ingredients. Additionally, innovations in 3D food structuring technologies are improving product authenticity and sensory appeal.
The algae & seaweed-derived proteins segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the algae & seaweed-derived proteins segment is predicted to witness the highest growth rate, propelled by its superior nutritional profile and sustainable sourcing advantages. Algal proteins provide natural marine flavor and essential fatty acids, appealing to health-oriented consumers. Their low environmental footprint and high scalability make them ideal for next-generation seafood analogs. Ongoing R&D in functional protein extraction is enhancing formulation efficiency. Additionally, algae-based ingredients align well with clean-label and vegan product positioning trends globally.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share, attributed to its strong seafood consumption culture and growing environmental awareness. Countries such as Japan, China, and South Korea are rapidly embracing plant-based alternatives amid concerns over marine depletion. Government support for sustainable food innovation further propels market penetration. Expanding urban retail networks and exposure to Western dietary trends enhance consumer adoption. Consequently, Asia Pacific stands as a dominant hub for plant-based seafood innovation.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR associated with heightened veganism and environmental activism. Increasing investment by food-tech startups and multinational brands accelerates product development and retail visibility. Consumers' growing preference for cruelty-free and omega-rich seafood analogs drives strong regional uptake. Supportive regulatory frameworks and advanced cold-chain infrastructure bolster distribution efficiency. Moreover, collaborations with restaurants and quick-service chains are expanding market reach, making North America a critical growth frontier.
Key players in the market
Some of the key players in Plant-Based Seafood Alternatives Market include Conagra Brands, Inc., Nestle S.A., Thai Union Group PCL, Impossible Foods, Good Catch Foods, Ocean Hugger Foods, Sophie's Kitchen, New Wave Foods, The Plant Based Seafood Co., Revo Foods, AQUA Cultured Foods, Future Farm, ISH Food Company, BlueNalu, Finless Foods and Shiok Meats.
In September 2025, Nestle S.A. launched its "Garden Gourmet Sensational Seabass" fillets across European markets, utilizing a novel pea and algae protein matrix to replicate the flaky texture and delicate flavor of sea bass, with high omega-3 content from microalgae.
In August 2025, Impossible Foods introduced its first plant-based "Impossible Crab Cakes", featuring a proprietary blend of sunflower oil and potato starch to mimic the sweet, briny taste and succulent texture of lump crabmeat, targeting the foodservice sector.
In July 2025, Thai Union Group PCL announced the expansion of its "OMG Meat" brand into plant-based shrimp, leveraging its seafood expertise to create a high-protein alternative from konjac and seaweed that performs authentically in hot pots and stir-fries.