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세계의 식물성 해산물 시장 분석 및 예측(-2034년) : 유형, 제품, 기술, 용도, 형태, 재료 유형, 최종 사용자, 프로세스, 솔루션
Plant-based Seafood Market Analysis and Forecast to 2034: Type, Product, Technology, Application, Form, Material Type, End User, Process, Solutions
상품코드 : 1839274
리서치사 : Global Insight Services
발행일 : 2025년 10월
페이지 정보 : 영문 351 Pages
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한글목차

세계의 식물성 해산물 시장은 2024년 6억 1,330만 달러에서 2034년까지 12억 7,590만 달러로 확대되어 약 7.6%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 나타낼 전망입니다. 식물성 해산물 시장에는 콩류, 조류 및 기타 식물 유래 대체 해산물 제품이 포함되어 있으며 기존 해산물의 맛과 식감을 모방합니다. 이 시장은 물고기의 남획과 수은 수준이 소비자의 관심을 높이고 있기 때문에 지속가능성과 건강에 대한 우려에 대응하고 있습니다. 풍미와 영양 프로파일의 혁신은 매우 중요하며 연구 개발에 대한 투자가 증가하고 있습니다. 이 시장은 환경 친화적이고 윤리적인 식품 옵션에 대한 의식 증가와 수요에 힘입어 강력한 성장을 이루고 있으며, 보다 광범위한 식물성 식품 산업 중에서 유리한 부문으로 자리매김하고 있습니다.

식물성 해산물 시장은 지속 가능하고 건강 지향적인 대체 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 강력한 성장을 이루고 있습니다. 물고기 필레 부문은 기존 해산물을 충실히 모방한 식감과 맛의 혁신으로 실적을 선도하고 있습니다. 식물성 새우는 다양한 요리에 응용이 가능하기 때문에 두 번째로 높은 실적을 올리고 있습니다. 보다 광범위한 식물성 해산물 범주에서 콩 기반 제품은 확립된 공급망과 소비자의 익숙한 깊이에서 압도적인 점유율을 차지합니다. 조류 기반 제품은 오메가 3 지방산과 같은 영양가 높은 이점을 제공하는 유망한 하위 부문으로 부상하고 있습니다. 알레르겐 프리 옵션에 대한 수요도 증가하는 경향이 있으며, 완두콩 단백질을 기반으로 한 대체품의 기술 혁신을 촉진하고 있습니다. 식품 가공 및 원료 조달의 기술적 진보는 제품의 품질을 높이고 시장 범위를 확대하는 데 매우 중요합니다. 푸드테크 기업과 기존 해산물 브랜드 간의 전략적 제휴는 시장 발전를 가속화하고 투자와 성장을 위한 유리한 기회를 제공합니다.

시장 세분화
유형 식물성 어류, 식물성 갑각류, 식물성 연체동물
제품 필레, 버거, 너겟, 소시지, 퍼티, 스틱
기술 압출, 시어셀 기술, 텍스처링
용도 소매, 외식
형태 냉동, 냉장, 상온 보관
재료 유형 콩 단백질, 밀 단백질, 완두콩 단백질, 쌀 단백질
최종 사용자 가정, 레스토랑, 케이터링 서비스
프로세스 발효, 블렌드
솔루션 풍미 강화, 영양 강화

시장 현황

식물성 해산물 시장에서 각 브랜드는 혁신적인 제품으로 포트폴리오를 확대하고 시장 점유율은 다양 해지고 있습니다. 지속가능하고 건강지향적인 대체식품을 요구하는 소비자 수요에 영향을 받으며 가격전략은 경쟁을 유지하고 있습니다. 각 회사는 소비자를 매료시키는 참신한 맛과 식감을 내세우고, 신제품의 발매가 시장을 계속 활성화하고 있습니다. 클린 라벨과 높은 영양가에 대한 주목은 소비자의 기호를 바꾸고 시장 역학을 움직이고 있습니다. 식물성 해산물 분야의 경쟁은 치열해지고 있으며 기존 식품기업과 신흥기업이 시장 패권을 다투고 있습니다. 벤치마킹은 시장에서의 존재감을 높이기 위해 전략적 제휴와 인수를 하는 경향이 있음이 밝혀졌습니다. 특히 유럽과 북미에서는 표시와 안전에 관한 엄격한 기준을 마련하고 있으므로 규제의 영향이 매우 중요합니다. 소비자의 의식과 수요가 높아짐에 따라 아시아태평양이 주요 지역으로 떠오르고 있으며 시장은 성장하는 태세를 갖추고 있습니다. 이 종합적인 분석은이 분야의 잠재력을 강조하고 기술 혁신과 확장의 기회를 돋보이게합니다.

주요 동향과 촉진요인

식물성 해산물 시장은 건강과 지속가능성에 대한 소비자의 의식 증가로 급성장하고 있습니다. 남획과 해양 건강에 대한 우려로 인해 소비자는 기존의 해산물을 대체하는 것을 찾습니다. 식물성 단백질과 풍미의 혁신은 제품의 맛과 식감을 향상시켜 더욱 매력적입니다. 채식주의와 채식주의 동향도 시장 확대에 기여하고 있습니다. 특히 젊은 세대는 윤리적이고 환경적인 이점을 요구하는 식물 기반 식생활을 지향합니다. 또한 식품기술의 진보로 보다 다양하고 본격적인 해산물 대체품의 제조가 가능해지고 있습니다. 알레르겐 프리 글루텐 프리 옵션에 대한 수요는 시장을 더욱 밀어 올리고 있습니다. 식물성 해산물은 식사 제한을 가진 사람들에게 안전한 선택을 제공합니다. 소매업체와 푸드서비스 업체는 유리한 가능성을 인식하여 식물성 식품의 제공을 확대하고 있습니다. 기후 변화와 지속가능성에 대한 의식이 높아짐에 따라 식물성 해산물 시장은 지속적인 성장과 혁신의 태세를 유지하고 있습니다.

억제와 도전:

식물성 해산물 시장은 몇 가지 심각한 억제요인과 문제에 직면하고 있습니다. 첫 번째 과제는 대체 식물성 해산물에 대한 소비자의 인식과 수용이 제한적이라는 것입니다. 많은 소비자들은 아직 식물성 해산물에 익숙하지 않기 때문에 시식을 망설이고 있습니다. 또한 맛과 식감도 여전히 중요한 문제입니다. 해산물의 진정한 맛을 재현하는 것은 복잡하며 편차가 있으면 소비자의 발목을 잡습니다. 또 다른 과제는 제조 비용의 높이입니다. 식물성 해산물은 종종 특수 원료와 기술을 필요로 하며 비용을 밀어 올리고 가격 경쟁력에 영향을 미칩니다. 또한 규제 상황도 장애가 됩니다. 국제 기준과 표시 요건이 다르기 때문에 시장 진입과 확대가 복잡해질 수 있습니다. 공급망의 복잡성도 문제가 됩니다. 지속가능하고 고품질 원료의 조달은 어렵고 생산 일관성에 영향을 미칠 수 있습니다. 마지막으로, 시장은 기존 수산물과 다른 식물성 단백질 분야와의 경쟁에 직면하여 소비자의 관심과 시장 점유율을 저하시킬 수 있습니다. 지속적인 성장과 성공을 위해서는 이러한 과제를 해결하는 것이 필수적입니다.

주요 기업

Good Catch Foods, Ocean Hugger Foods, New Wave Foods, Sophie's Kitchen, The Plant Based Seafood Co, Hooked Foods, Vegan Zeastar, Mind Blown, Kuleana, All Vegetarian Inc, Plant Based Foods Inc, BeLeaf, SeaCo Foods, Algama, BlueNalu

목차

제1장 식물성 해산물 시장 개요

제2장 주요 요약

제3장 시장에 관한 중요 인사이트

제4장 식물성 해산물 시장 전망

제5장 식물성 해산물 시장 전략

제6장 식물성 해산물 시장 규모

제7장 식물성 해산물 시장 : 유형별

제8장 식물성 해산물 시장 : 제품별

제9장 식물성 해산물 시장 : 기술별

제10장 식물성 해산물 시장 : 용도별

제11장 식물성 해산물 시장 : 형태별

제12장 식물성 해산물 시장 : 재료 유형별

제13장 식물성 해산물 시장 : 최종 사용자별

제14장 식물성 해산물 시장 : 프로세스별

제15장 식물성 해산물 시장 : 솔루션별

제16장 식물성 해산물 시장 : 지역별

제17장 경쟁 구도

제18장 기업 프로파일

JHS
영문 목차

영문목차

Plant-based Seafood Market is anticipated to expand from $613.3 million in 2024 to $1,275.9 million by 2034, growing at a CAGR of approximately 7.6%. The Plant-based Seafood Market encompasses alternative seafood products derived from legumes, algae, and other plant sources, emulating the taste and texture of traditional seafood. This market addresses sustainability and health concerns, as overfishing and mercury levels in fish drive consumer interest. Innovations in flavor and nutritional profiles are pivotal, with increasing investments in research and development. The market is witnessing robust growth, propelled by rising awareness and demand for eco-friendly and ethical food options, positioning it as a lucrative segment within the broader plant-based food industry.

The Plant-based Seafood Market is experiencing robust growth, fueled by rising consumer demand for sustainable and health-conscious food alternatives. The fish fillets segment leads in performance, driven by innovations in texture and taste that closely mimic traditional seafood. Plant-based shrimp follows as the second highest-performing segment, benefiting from its versatility in various culinary applications. Within the broader plant-based seafood category, soy-based products dominate due to their established supply chains and consumer familiarity. Algal-based products are emerging as a promising sub-segment, offering nutritional benefits such as omega-3 fatty acids. The demand for allergen-free options is also on the rise, prompting innovation in pea protein-based alternatives. Technological advancements in food processing and ingredient sourcing are pivotal in enhancing product quality and expanding market reach. Strategic partnerships between food tech companies and established seafood brands are accelerating the market's evolution, presenting lucrative opportunities for investment and growth.

Market Segmentation
TypePlant-based Fish, Plant-based Crustaceans, Plant-based Mollusks
ProductFillets, Burgers, Nuggets, Sausages, Patties, Sticks
TechnologyExtrusion, Shear-cell Technology, Texturization
ApplicationRetail, Foodservice
FormFrozen, Refrigerated, Shelf-stable
Material TypeSoy Protein, Wheat Protein, Pea Protein, Rice Protein
End UserHouseholds, Restaurants, Catering Services
ProcessFermentation, Blending
SolutionsFlavor Enhancement, Nutritional Fortification

Market Snapshot:

In the plant-based seafood market, market share is diversifying as brands expand their portfolios with innovative products. Pricing strategies remain competitive, influenced by consumer demand for sustainable and health-conscious alternatives. New product launches continue to invigorate the market, with companies introducing novel flavors and textures to entice consumers. The focus on clean labels and nutritional benefits is reshaping consumer preferences and driving market dynamics. Competition in the plant-based seafood sector is intensifying, with established food companies and startups vying for market dominance. Benchmarking reveals a trend towards strategic partnerships and acquisitions to bolster market presence. Regulatory influences, particularly in Europe and North America, are pivotal, as they set stringent standards for labeling and safety. The market is poised for growth, with Asia-Pacific emerging as a key region due to rising consumer awareness and demand. This comprehensive analysis underscores the sector's potential, highlighting opportunities for innovation and expansion.

Geographical Overview:

The plant-based seafood market is gaining momentum across various regions, each exhibiting unique growth dynamics. North America leads the charge, driven by increasing consumer awareness and a shift towards sustainable food sources. The region's innovative food tech companies are pivotal in advancing plant-based alternatives, further propelling market growth. Europe follows with strong demand for eco-friendly and health-conscious food options, supported by government initiatives promoting sustainable consumption. In Asia Pacific, the market is expanding rapidly. Rising disposable incomes and growing health awareness are key drivers. Countries like China and Japan are emerging as significant players, investing in research and development to enhance product offerings. Latin America and the Middle East & Africa are burgeoning markets with untapped potential. In Latin America, a growing vegan population is fostering demand, while in the Middle East & Africa, increasing interest in sustainable food solutions is driving market expansion.

Key Trends and Drivers:

The plant-based seafood market is experiencing rapid growth due to rising consumer awareness of health and sustainability. Consumers are increasingly seeking alternatives to traditional seafood, driven by concerns over overfishing and ocean health. Innovations in plant-based proteins and flavors are enhancing the taste and texture of products, making them more appealing. The trend towards veganism and vegetarianism is also contributing to market expansion. Younger generations are particularly inclined towards plant-based diets, seeking ethical and environmental benefits. Moreover, advancements in food technology are enabling the creation of more diverse and authentic seafood alternatives. The demand for allergen-free and gluten-free options is further propelling the market. Plant-based seafood offers a safe choice for individuals with dietary restrictions. Retailers and foodservice providers are expanding their plant-based offerings, recognizing the lucrative potential. As awareness of climate change and sustainability grows, the plant-based seafood market is poised for sustained growth and innovation.

Restraints and Challenges:

The plant-based seafood market faces several significant restraints and challenges. A primary challenge is the limited consumer awareness and acceptance of plant-based seafood alternatives. Many consumers remain unfamiliar with the products, leading to hesitancy in trying them. Additionally, taste and texture remain critical issues. Replicating the authentic experience of seafood is complex, and any deviation can deter consumers. Another challenge is the high cost of production. Plant-based seafood often requires specialized ingredients and technology, driving up costs and affecting pricing competitiveness. Furthermore, the regulatory landscape presents hurdles. Differing international standards and labeling requirements can complicate market entry and expansion. Supply chain complexities also pose a challenge. Sourcing sustainable and high-quality raw materials can be difficult, impacting production consistency. Lastly, the market faces competition from both traditional seafood and other plant-based protein sectors, which can dilute consumer interest and market share. Addressing these challenges is vital for sustained growth and success.

Key Players:

Good Catch Foods, Ocean Hugger Foods, New Wave Foods, Sophie's Kitchen, The Plant Based Seafood Co, Hooked Foods, Vegan Zeastar, Mind Blown, Kuleana, All Vegetarian Inc, Plant Based Foods Inc, BeLeaf, SeaCo Foods, Algama, BlueNalu

Research Scope:

Our research scope provides comprehensive market data, insights, and analysis across a variety of critical areas. We cover Local Market Analysis, assessing consumer demographics, purchasing behaviors, and market size within specific regions to identify growth opportunities. Our Local Competition Review offers a detailed evaluation of competitors, including their strengths, weaknesses, and market positioning. We also conduct Local Regulatory Reviews to ensure businesses comply with relevant laws and regulations. Industry Analysis provides an in-depth look at market dynamics, key players, and trends. Additionally, we offer Cross-Segmental Analysis to identify synergies between different market segments, as well as Production-Consumption and Demand-Supply Analysis to optimize supply chain efficiency. Our Import-Export Analysis helps businesses navigate global trade environments by evaluating trade flows and policies. These insights empower clients to make informed strategic decisions, mitigate risks, and capitalize on market opportunities.

TABLE OF CONTENTS

1: Plant-based Seafood Market Overview

2: Executive Summary

3: Premium Insights on the Market

4: Plant-based Seafood Market Outlook

5: Plant-based Seafood Market Strategy

6: Plant-based Seafood Market Size

7: Plant-based Seafood Market, by Type

8: Plant-based Seafood Market, by Product

9: Plant-based Seafood Market, by Technology

10: Plant-based Seafood Market, by Application

11: Plant-based Seafood Market, by Form

12: Plant-based Seafood Market, by Material Type

13: Plant-based Seafood Market, by End User

14: Plant-based Seafood Market, by Process

15: Plant-based Seafood Market, by Solutions

16: Plant-based Seafood Market, by Region

17: Competitive Landscape

18: Company Profiles

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