Stratistics MRC에 따르면 세계의 프리바이오틱스 리치 식품 시장은 2025년에 76억 달러를 차지하며 예측 기간 중 CAGR 12.8%로 성장하며, 2032년에는 177억 달러에 달할 전망입니다.
프리바이오틱스 리치 식품은 이눌린, 치커리 뿌리, 귀리 등의 식물성 섬유가 함유된 바, 음료, 스낵과 같은 소비 가능한 제품으로 유익한 장내세균에 영양을 공급합니다. 합성첨가제 없이 소화, 면역력, 건강 전반에 도움을 줄 수 있는 식품입니다. 과일, 곡물, 견과류 등 건강한 원재료로 만든 이 식품들은 균형 잡힌 미생물 군집을 촉진하고 소화기 건강을 증진시키며, 자연스럽고 장에 좋은 식품을 편리하게 섭취하고자 하는 건강 지향적인 소비자들을 위한 제품입니다.
IFT에 따르면 치커리 뿌리, 마늘, 귀리 등의 식품은 유익한 장내세균의 먹이가 되어 소화기 건강을 개선하는 프리바이오틱스 식이섬유를 함유하고 있으며, 권장됩니다.
장 건강에 대한 관심 증가
이 시장을 주도하는 것은 주로 장 건강에 대한 소비자의 관심 증가와 마이크로바이옴이 전반적인 건강, 면역, 소화에 중요한 역할을 한다는 인식이 확산되고 있기 때문입니다. 프리바이오틱스(유익한 프로바이오틱스의 먹이가 되는 난소화성 섬유질)에 대한 지식이 높아지면서 소비자들은 건강한 장내 환경을 지원하는 식품을 적극적으로 찾고 있습니다. 이러한 소극적 건강관리에서 예방적 건강관리로의 전환은 치커리 뿌리, 마늘, 양파와 같은 프리바이오틱스가 자연적으로 풍부하게 함유된 제품이나 이를 강화한 제품에 대한 강력한 수요를 창출하고 있습니다.
제한된 소비자 교육
더 널리 알려진 '프로바이오틱스'라는 용어에 비해 프리바이오틱스에 대한 소비자의 이해가 제한적이라는 점도 시장 성장 억제요인 중 하나입니다. 많은 소비자들이 이 두 가지를 구분하지 못하고 프리바이오틱스(박테리아의 먹이로 작용하는)와 살아있는 박테리아 자체를 혼동하는 경우가 많습니다. 이러한 지식의 격차는 마케팅을 어렵게 만들고, 가치 제안이 즉각적으로 명확하지 않기 때문에 수요를 감소시킬 수 있습니다. 브랜드는 공생관계와 이점을 설명하기 위한 교육 캠페인에 많은 투자를 해야 하는데, 이것이 보급을 늦추고 있습니다.
푸드서비스 통합
프리바이오틱스가 풍부한 식재료를 푸드서비스나 요리에 접목하는 것은 큰 기회가 될 수 있습니다. 여기에는 예루살렘 아티초크, 아스파라거스, 통곡물 등의 식재료를 강조한 건강 지향적 레스토랑, 카페, 패스트 캐주얼 체인점의 메뉴가 포함됩니다. 이러한 비소매 패키지 상품 외의 움직임은 맛있게 조리된 식품을 통해 소비자에게 이 개념을 소개하고, 일상적인 식생활의 일부로 프리바이오틱스 섭취를 일상화하여 인지도와 수요를 소매 제품으로 되돌리고 시장 범위를 크게 확대할 수 있습니다.
경쟁 프로바이오틱스 대체품
시장은 건강보조식품, 요구르트, 발효음료 등 이미 널리 보급된 프로바이오틱스 제품군으로부터 강력한 위협에 직면해 있습니다. 프로바이오틱스는 선점 이익이 있고, 브랜드 인지도가 높으며, 마케팅 메시지가 더 이해하기 쉽다("살아있는 배양물 포함"). 장 건강 솔루션을 찾는 소비자들은 프로바이오틱스의 효과를 지속시키기 위해 프리바이오틱스를 함께 섭취해야 한다는 사실을 인지하지 못한 채 익숙한 선택에 의존하는 경향이 있으며, 프리바이오틱스 리치 식품의 즉각적인 필요성을 인식하지 못하는 경우가 있습니다.
COVID-19 팬데믹은 장 건강과 밀접한 관련이 있는 면역 건강에 대한 관심을 급격히 가속화하여 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 소비자들은 몸 속부터 건강을 강화할 수 있는 기능성 식품을 적극적으로 찾게 되었습니다. 그 결과, 프리바이오틱스가 건강을 지원하는 식생활의 중요한 요소로 연구가 진행되어 발견되기 시작했습니다. 또한 가정간편식이 급증하면서 천연 프리바이오틱스인 통째로 섭취하는 영양가 높은 식재료에 대한 관심이 높아진 것도 시장 성장의 원동력이 되었습니다.
예측 기간 중 유제품 분야가 가장 클 것으로 예측됩니다.
프리바이오틱스와 유제품, 특히 요구르트, 케피어, 발효음료의 자연스러운 시너지 효과로 인해 유제품 분야가 예측 기간 중 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 유제품은 프로바이오틱스의 전통적이고 신뢰할 수 있는 수단이며, 프리바이오틱스를 첨가하면 살아있는 배양균의 생존과 효능을 향상시키는 강력한 공생 제품을 만들 수 있습니다. 유제품은 널리 이용 가능하고, 친숙하며, 소화기 건강과의 연관성이 확립되어 있으므로 프리바이오틱스를 대중 시장에 도입하는 데 가장 선호되고 상업적으로 실행 가능한 형태가 되었습니다.
이눌린 부문은 예측 기간 중 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다.
예측 기간 중 이눌린 부문은 다기능 성분으로서의 범용성에 힘입어 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 주로 치커리 뿌리에서 추출한 이눌린은 프리바이오틱 식이섬유로 작용하는 동시에 베이커리, 시리얼, 음료, 스낵바 등 다양한 제품에서 텍스처라이저, 지방 대체물, 설탕 대체물로서도 작용합니다. 건강 및 제형 측면에서 이러한 장점은 맛과 질감을 손상시키지 않고 제품의 영양 프로파일을 개선하려는 제조업체에게 매우 매력적이어서 급속한 보급을 촉진하고 있습니다.
예측 기간 중 아시아태평양이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 소화기 건강 문제의 높은 유병률, 많은 인구, 전통 일본 요리와 한국 요리와 같이 발효 식품과 기능성 식품을 일상 식단에 사용하는 문화적 역사의 깊이에 기인합니다. 건강에 대한 인식 증가, 기능성 식품을 장려하는 정부의 구상, 그리고 프리바이오틱스 강화 제품을 출시하는 대형 유제품 및 식품 제조업체의 강력한 존재감은 이 지역의 최대 소비 시장으로서의 우위를 확고히 하고 있습니다.
예측 기간 중 북미는 고도로 발달된 혁신적인 기능성 식품 시장, 식이섬유에 대한 소비자의 높은 인식, 소화기 건강 및 웰빙 제품에 대한 높은 수요와 관련하여 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다. 이 지역의 탄탄한 식품 기술 산업은 스낵에서 음료에 이르기까지 다양한 카테고리에서 프리바이오틱스 강화 기술 혁신을 빠르게 진행하고 있습니다. 높은 가처분 소득과 건강 지향적 제품에 대한 프리미엄을 지불하려는 의지가 빠른 시험과 채택을 촉진하여 세계에서 가장 빠른 성장률을 보이고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Prebiotic-Rich Foods Market is accounted for $7.6 billion in 2025 and is expected to reach $17.7 billion by 2032 growing at a CAGR of 12.8% during the forecast period. Prebiotic-rich foods are consumable products, such as bars, drinks, or snacks, packed with plant-based fibers like inulin, chicory root, or oats that nourish beneficial gut bacteria. These foods support digestion, immunity, and overall wellness without synthetic additives. Crafted with wholesome ingredients like fruits, grains, or nuts, they cater to health-conscious consumers seeking natural, gut-friendly options to promote a balanced microbiome and enhance digestive health in convenient formats.
According to IFT, foods like chicory root, garlic, and oats are promoted for their prebiotic fiber, which feeds beneficial gut bacteria and improves digestive health.
Rising gut health focus
The market is primarily driven by an intense and growing consumer focus on gut health, recognizing the microbiome's critical role in overall wellness, immunity, and digestion. As knowledge of prebiotics-the non-digestible fibers that feed beneficial probiotics-increases, consumers proactively seek foods that support a healthy gut environment. This shift from reactive to preventative health care creates strong demand for products naturally rich in prebiotics like chicory root, garlic, and onions, or those fortified with them.
Limited consumer education
A significant market restraint is the limited consumer understanding of prebiotics compared to the more widely recognized term "probiotics." Many consumers cannot distinguish between the two, often confusing prebiotics (which act as food for bacteria) with the live bacteria themselves. This knowledge gap makes marketing challenging and can dampen demand, as the value proposition is not immediately clear. Brands must invest heavily in educational campaigns to explain the symbiotic relationship and benefits, which slows adoption.
Foodservice integration
A substantial opportunity lies in the integration of prebiotic-rich ingredients into foodservice and culinary offerings. This includes menu items at health-focused restaurants, cafes, and fast-casual chains that highlight ingredients like Jerusalem artichokes, asparagus, or whole grains. This move beyond retail-packaged goods introduces consumers to the concept through delicious, prepared foods, normalizes prebiotic consumption as part of a daily diet, and drives awareness and demand back to retail products, significantly expanding the market reach.
Competitive probiotic substitutes
The market faces a strong threat from the well-established and widely available range of probiotic products, including supplements, yogurts, and fermented beverages. Probiotics have first-mover advantage, greater brand recognition, and more straightforward marketing messaging ("contains live cultures"). Consumers seeking gut health solutions may default to these familiar options, overlooking the need to also consume prebiotics to sustain the probiotic benefits, thereby limiting the perceived immediate necessity of standalone prebiotic-rich foods.
The COVID-19 pandemic had a net positive impact, sharply accelerating the focus on immune health, which is closely linked to gut health. Consumers became highly proactive in seeking functional foods that could bolster their well-being from within. This led to increased research and discovery of prebiotics as a key component of a health-supportive diet. The surge in home cooking also encouraged experimentation with whole, nutrient-dense ingredients, many of which are naturally prebiotic, driving market growth.
The dairy products segment is expected to be the largest during the forecast period
The dairy products segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, resulting from the natural synergy between prebiotics and dairy, particularly in yogurt, kefir, and fermented drinks. Dairy is a traditional and trusted vehicle for probiotics, and adding prebiotics creates powerful symbiotic products that enhance the survival and efficacy of the live cultures. The widespread availability, familiarity, and established digestive health association of dairy products make them the preferred and most commercially viable format for introducing prebiotics to a mass market.
The inulin segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the inulin segment is predicted to witness the highest growth rate, propelled by its versatility as a multi-functional ingredient. Derived primarily from chicory root, inulin serves as a prebiotic fiber while also acting as a texturizer, fat replacer, and sugar substitute in a wide array of products, from baked goods and cereals to beverages and snack bars. This dual benefit for health and formulation makes it highly attractive to manufacturers seeking to improve the nutritional profile of products without compromising on taste or texture, driving its rapid adoption.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share, attributed to a high prevalence of digestive health issues, a massive population, and a deep cultural history of using fermented and functional foods in daily diets, such as in traditional Japanese and Korean cuisines. Rising health consciousness, government initiatives promoting functional foods, and the strong presence of major dairy and food manufacturers launching prebiotic-fortified products cement the region's dominance as the largest consumer market for these products.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR associated with, a highly developed and innovative functional food market, high consumer awareness of dietary fibers, and a strong demand for digestive health and wellness products. The region's robust food tech industry is rapidly innovating with prebiotic fortification in diverse categories, from snacks to beverages. High disposable income and a willingness to pay a premium for health-forward products drive rapid trial and adoption, resulting in the fastest growth rate globally.
Key players in the market
Some of the key players in Prebiotic-Rich Foods Market include Abbott Laboratories, BENEO GmbH, Bright Food (Group), Cargill, Kraft Heinz, Cosucra Groupe Warcoing, FrieslandCampina, Jarrow Formulas, Parmalat, Roquette Freres, Royal Cosun, Yakult, Ingredion, Kerry Group, Sensus BV, Tereos Group, and DowDuPont
In July 2025, BENEO GmbH expanded its production capacity for Orafti(R) oligofructose at its Belgian facility, responding to the growing global demand for premium prebiotic dietary fiber in functional foods and infant nutrition.
In June 2025, Cargill launched a new portfolio of soluble prebiotic fibers derived from wheat and corn, designed to improve gut health while enabling sugar reduction and clean-label claims in bakery and beverage applications.
In May 2025, Roquette Freres introduced NUTRIOSE(R) FB 10, a new generation of corn-based prebiotic fiber with a neutral taste and high digestive tolerance, specifically formulated for use in protein shakes and meal replacement powders.