Stratistics MRC에 따르면 세계의 콘덴스 훼이 시장은 2024년에 46억 달러를 차지하며 예측 기간 중 CAGR은 10.4%로, 2030년에는 83억 3,000만 달러에 달할 전망입니다.
연화유청은 유제품의 한 유형로, 액체 유청을 증발시켜 다량의 수분을 제거하여 보다 농축된 제품을 만드는 과정입니다. 농축 유청은 필수 아미노산, 고품질 단백질, 비타민, 칼슘 및 인과 같은 미네랄과 같은 중요한 영양소를 보유하고 있으므로 영양 보충제, 동물 사료 및 제빵 제품의 일반적인 원료로 사용되고 있습니다. 동물 사료의 경우, 유당 함량이 높은 유청은 에너지 함량을 높여 가축의 성장과 건강을 지원합니다.
FAO(유엔식량농업기구)에 따르면 2021년 유청 제품별 세계 치즈 생산량은 약 2,500만 톤에 달할 것으로 예상됩니다.
유제품에 대한 관심 증대
편리함과 영양을 우선시하는 라이프스타일의 변화와 가처분 소득 증가로 인해 세계 유제품 시장은 빠르게 성장하고 있습니다. 유제품은 중요한 비타민, 칼슘, 단백질 등 영양가가 높아 건강에 관심이 많은 소비자들 사이에서 인기를 끌고 있습니다. 치즈 제조의 제품별 제품인 연유는 단백질 바, 스무디, 유아용 우유 등 많은 식품의 유용한 성분입니다. 또한 고급 유제품에 대한 소비자 수요를 충족시키고자 하는 식품 제조업체들은 맛과 질감을 향상시킬 수 있으므로 유청을 선호하고 있습니다.
원재료 가격 변동
기후 변화, 사료 가격, 세계 공급망의 혼란은 우유와 유청과 같은 유제품 원료의 가격을 크게 변동시키는 요인 중 일부입니다. 이러한 변동은 유청 생산자에게는 생산 비용 상승으로 이어져 수익성 유지에 어려움을 겪을 수 있습니다. 또한 가격 변동은 소규모 생산자의 사업 확장 및 시장 진입을 방해하고 경쟁과 혁신을 제한할 수 있습니다.
건강 지향적 제품 카테고리의 성장
웰니스와 건강 지향적인 움직임은 여전히 견인력을 얻고 있으며, 고객은 식생활 목적에 맞는 더 많은 제품을 원하고 있습니다. 생산자에게는 농축유청을 이용한 새로운 건강 지향적 제품 라인을 개발하고 보급할 수 있는 큰 기회가 있습니다. 또한 이러한 제품은 영양이 풍부하거나 저칼로리 또는 고단백 옵션으로 판매할 수 있으며, 보디빌더, 운동선수, 건강 지향적인 사람들을 포함한 다양한 소비자에게 어필 할 수 있습니다. 예를 들어 농축 유청의 영양학적 이점은 식사 대용 쉐이크, 단백질 강화 스낵, 즉석 음료 등에 활용될 수 있습니다.
식물성 대체식품이 선호되는 건강 동향
식물성 식습관 동향 증가로 인해 유청 시장은 심각한 위협을 받고 있습니다. 많은 소비자들이 환경과 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 비건과 유제품을 사용하지 않는 선택을 하고 있습니다. 완두콩, 콩, 아몬드와 같은 식물성 단백질은 유당이나 콜레스테롤이 없고 유제품에 버금가는 영양가를 제공하므로 인기가 높아지고 있습니다. 또한 이러한 변화로 인해 유청 및 기타 전통적인 유제품 원료는 특히 대체 식단을 실천할 가능성이 높은 젊은 소비자들 사이에서 인기가 떨어질 수 있습니다.
COVID-19 팬데믹은 농축유청 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 처음에는 건강 유지를 위해 영양 보충제를 찾는 사람들이 늘어나면서 고단백 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 피트니스 시설과 체육관이 폐쇄되면서 사람들은 집에서 단백질을 섭취할 수 있는 다른 방법을 찾기 시작했고, 유청 기반 제품 시장이 활기를 띠었습니다. 그러나 팬데믹이 가져온 어려움도 있었습니다. 예를 들어 공급망 중단, 공장 가동 중단 및 사회적 거리두기 정책으로 인한 생산 능력 감소 등이 있습니다. 또한 팬데믹 이후 기업이 사업을 조정하고 재편하기 시작하면서 시장이 회복되는 것처럼 보였습니다.
예측 기간 중 일반 농축 유청 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.
가장 큰 비중을 차지하는 것은 일반 농축유청일 것입니다. 유제품, 제빵, 식품 제조 등 다양한 분야에서 높은 적응성과 폭넓은 활용도가 이 시장을 정의합니다. 유청을 저온 살균하고 증발시키는 과정에서 중요한 단백질, 비타민 및 미네랄을 유지하는 영양이 풍부한 일반 농축 유청을 얻을 수 있습니다. 이는 많은 제형의 일반적인 성분이며, 베이커리, 수프, 소스, 유아용 우유를 포함한 다양한 식품에 사용됩니다. 또한 유제품 베이스 제품에 대한 수요 증가와 베이커리 및 제과 분야의 확대로 인해 일반 농축유청은 전체 농축유청 시장에서 점점 더 많은 인기를 얻고 있습니다.
염소 우유 부문은 예측 기간 중 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
연유 시장에서 산양유 부문은 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 산양유는 우유보다 높은 농도의 비타민과 미네랄을 함유한 독특한 영양학적 특성과 소화가 용이하여 점점 더 많은 인기를 얻고 있습니다. 따라서 유당불내증이나 유제품 과민증을 앓고 있는 소비자들에게 선호되는 선택이 되고 있습니다. 또한 건강에 대한 관심이 높아지고 유제품 대체품에 대한 수요가 증가함에 따라 염소 우유를 원료로 한 유청 농축액 및 기타 제품도 인기를 끌고 있습니다. 자연스럽고 건강한 식품을 선호하는 소비자층을 만족시키기 위해 생산자들은 산양유 유청을 이용한 최첨단 제품을 만드는 데 주력하고 있습니다.
북미는 낙농 산업이 발달하고 유제품 소비율이 높아 농축유청 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 이 지역은 강력한 유제품 가공 인프라를 갖추고 있으며, 베이커리, 사탕, 건강 보조 식품 등 다양한 제품에 사용되는 농축 유청 제품의 생산 및 유통이 용이합니다. 이 산업에서 북미의 우위는 주요 시장 기업의 존재와 제품 제공의 지속적인 기술 혁신에 의해 더욱 지원됩니다. 영양 및 건강 문제에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 고단백 식품에 대한 수요가 증가하고 있다는 점도 장점으로 꼽을 수 있습니다.
아시아태평양은 응축 유청 시장에서 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 중산층의 급속한 성장, 건강에 대한 인식 증가, 중국, 인도, 인도네시아 등의 국가에서 유제품에 대한 수요 증가 등 여러 가지 요인이 이러한 성장의 원인으로 작용하고 있습니다. 이러한 추세는 유제품 생산의 산업화와 고단백 식품에 대한 이 지역의 관심 증가로 인해 더욱 지원되고 있습니다. 또한 식품 가공 능력을 향상시키기 위한 정부의 적극적인 노력과 유제품 산업에 대한 투자는 응축 유청 제품의 새로운 시장을 개척할 것으로 보입니다.
According to Stratistics MRC, the Global Condensed Whey Market is accounted for $4.60 billion in 2024 and is expected to reach $8.33 billion by 2030 growing at a CAGR of 10.4% during the forecast period. Condensed whey is a dairy by-product that is produced when liquid whey is evaporated with a large amount of water removed, creating a thicker, and more concentrated product. Because it preserves important nutrients like essential amino acids, high-quality proteins, vitamins, and minerals like calcium and phosphorus, this condensed form of whey is a common ingredient in nutritional supplements, animal feed, and baked goods. In animal feed applications, the high lactose content of condensed whey boosts its energy content, supporting the growth and health of livestock.
According to the Food and Agriculture Organization (FAO), global cheese production, which generates substantial whey by-products, reached approximately 25 million metric tons in 2021.
Growing interest in dairy-based goods
Due to shifting lifestyles that prioritize convenience and nutrition as well as increased disposable incomes, the global dairy market is expanding rapidly. Dairy products are becoming more popular among consumers who are concerned about their health because of their high nutritional content, which includes vital vitamins, calcium, and protein. As a byproduct of making cheese, condensed whey is a useful component of many foods, including protein bars, smoothies, and baby formulas. Moreover, food producers who want to satisfy consumer demand for premium dairy products favor it because of its capacity to improve flavor and texture.
Raw material price volatility
Climate change, feed prices, and disruptions in the global supply chain are some of the factors that can cause significant volatility in the prices of dairy raw materials, such as milk and whey. For producers of condensed whey, this volatility may result in higher production costs, making it more difficult to stay profitable. Additionally, price fluctuations may also discourage smaller producers from growing their businesses or entering the market, which could restrict competition and innovation.
Growth of health-conscious product categories
The movement toward wellness and health is still gaining traction, and customers are looking for more products that fit their dietary objectives. There is a significant chance for producers to develop and promote new lines of health-conscious products that use condensed whey. Furthermore, these products can be marketed as nutrient-dense, low-calorie, or high-protein options, appealing to a range of consumers, including bodybuilders, athletes, and those who are health-conscious. For instance, condensed whey's nutritional advantages can be utilized in meal replacement shakes, protein-enriched snacks, and ready-to-drink beverages.
Health trends favoring plant-based substitutes
The market for condensed whey is seriously threatened by the growing trend toward plant-based diets. Many consumers are choosing vegan or dairy-free options as they grow more environmentally conscious and health conscious. Plant-based proteins, like pea, soy, and almond, are becoming more popular because they provide comparable nutritional advantages to dairy products without the lactose or cholesterol. Moreover, condensed whey and other traditional dairy ingredients may become less popular as a result of this change, especially among younger consumers who are more likely to follow alternative diets.
The COVID-19 pandemic had a big effect on the condensed whey market. At first, it increased demand for high-protein products as people looked for nutritional supplements to help them stay healthy. As fitness facilities and gyms closed, people began looking for other ways to get protein at home, which boosted the market for whey-based products. But there were also difficulties brought on by the pandemic, such as supply chain interruptions and operational difficulties brought on by lockdowns and social distancing policies that reduced production capabilities. Additionally, the market appeared to be recovering as businesses started to adjust and reorganize their operations after the pandemic.
The Plain Condensed Whey segment is expected to be the largest during the forecast period
The segment with the largest share is expected to be plain condensed whey. Its adaptability and broad range of uses in a variety of sectors, such as dairy, baking, and food production, define this market. The process of pasteurizing and evaporating whey yields plain condensed whey, a nutrient-rich product that keeps vital proteins, vitamins, and minerals. It is a common ingredient in many formulations and finds use in a wide range of food products, including baked goods, soups, sauces, and baby formulas. Furthermore, plain condensed whey is becoming more and more popular in the condensed whey market as a whole due to the rising demand for dairy-based products and the expansion of the bakery and confectionery sectors.
The Goat's Milk segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
In the condensed whey market, the goat's milk segment is anticipated to grow at the highest CAGR. Because of its distinct nutritional profile, which includes higher concentrations of some vitamins and minerals than cow's milk, and its ease of digestion, goat's milk is becoming more and more popular. This makes it a desirable choice for consumers who are lactose intolerant or have dairy sensitivities. Moreover, condensed whey and other products made from goat's milk are also gaining popularity due to the growing trend of health-conscious eating and the growing need for dairy substitutes. In order to satisfy a growing consumer base that favors natural and health-conscious food options, producers are concentrating on creating cutting-edge products that contain goat's milk whey.
Due in large part to its established dairy industry and high rates of dairy product consumption, North America has the largest share of the condensed whey market. The area has a strong dairy processing infrastructure that makes it easier to produce and distribute condensed whey products for use in a variety of products, such as baked goods, candies, and dietary supplements. North America's dominance in this industry is further supported by the existence of significant market players and ongoing innovation in product offerings. Additionally, the market for condensed whey has benefited from rising demand for high-protein food products brought on by growing consumer awareness of nutrition and health issues.
The Asia-Pacific region is anticipated to show the highest CAGR in the condensed whey market. Numerous factors, such as the fast-growing middle class, growing health consciousness, and the growing demand for dairy products in nations like China, India, and Indonesia, are responsible for this growth. This trend is further supported by the industrialization of dairy production and the region's growing interest in foods high in protein. Furthermore, encouraging government initiatives to improve food processing capacities and dairy industry investments are probably going to open up new markets for condensed whey products.
Key players in the market
Some of the key players in Condensed Whey market include DMK Group, Optimum Nutrition Inc., Agri-Mark Inc., Saputo Inc., Fonterra Co-operative Group Limited, Arla Foods AMBA, Leprino Foods Company Inc., Glanbia plc, Foremost Farms USA Cooperative Inc., Lactalis Group, Associated Milk Producers Inc., Hilmar Cheese Company Inc., Kerry Group plc, Cargill and Schreiber Foods Inc.
In April 2024, Arla Foods Ingredients has today signed an agreement to acquire the Whey Nutrition division of Volac's business through a purchase of the shares in Volac Whey Nutrition Holdings Limited and its subsidiaries, Volac Whey Nutrition Limited and Volac Renewable Energy Limited. Completion of the transaction is expected later this year subject to required regulatory approvals.
In March 2024, Saputo Inc. announced it has entered into a 15-year virtual power purchase agreement (VPPA) with Capital Power, a North American power producer. The long-term commitment, supported by energy procurement advisor Schneider Electric, marks a key milestone in Saputo's sustainability efforts, as it will allow the Company to make significant strides towards its climate target for 2025 and future environmental goals.
In December 2023, New Zealand dairy group Fonterra, opens new tab said on Thursday food and beverage giant Nestle, opens new tab will make additional payments to its farmers for achieving certain sustainability goals under a new agreement. Depending on the number of Fonterra farmers achieving one of the three levels of the company's sustainability goals during the 2023-24 season, Nestle is expected to pay an additional 1-2 New Zealand cents per kilogram of milk solids (kgMs) under the agreement.