Stratistics MRC에 따르면, 세계 비건 원료 시장은 예측 기간 동안 CAGR 5.6%로 성장할 전망입니다.
비건 원료는 식물이나 광물에서 유래하고 동물성 성분이나 제품별 성분을 포함하지 않는 물질을 말합니다. 일반적인 비건 원료에는 과일, 채소, 곡물, 콩류, 견과류, 씨앗, 허브, 향신료, 식물성 기름, 비동물성 특정 첨가물 등이 포함됩니다. 비건 재료는 다양한 식품, 음료, 화장품 및 가정용품에 사용되어 비건 원칙을 훼손하지 않고 식감, 맛, 영양 및 기타 바람직한 특성을 제공합니다.
2020년 발표된 갤럽 여론조사에 따르면, 미국인의 23%는 2018년에 비해 2019년에 육식을 줄였습니다고 답했습니다.
윤리적, 동물복지에 대한 우려
축산의 윤리적 의미에 대한 인식이 높아지면서 많은 소비자들이 식습관 선택을 재고하는 계기가 되었습니다. 비건 식재료는 잔인한 대우를 받지 않는 선택권을 제공하며, 소비자는 동물 착취에 기여하지 않고도 식사를 즐길 수 있습니다. 또한 식물성 원료를 선택함으로써 소비자는 생태 발자국을 줄이고 천연 자원과 생물 다양성 보존에 기여할 수 있습니다.
높은 비용
유기농 및 지속 가능한 방식으로 재배된 비건 식재료는 높은 노동력과 농법을 필요로 하는 경우가 많아 생산 비용이 높아질 수 있습니다. 규모의 경제가 없기 때문에 생산량이 적고 공급망이 간소화되지 않으면 비용이 높아질 수 있습니다. 또한, 일부 비건 원료는 특수한 가공 기술과 장비가 필요하기 때문에 전체 비용이 증가하여 시장 확대에 큰 걸림돌이 될 수 있습니다.
제품 개발에서의 혁신
비건 제품에 대한 소비자 수요가 지속적으로 증가함에 따라 제조업체들은 혁신적인 식물성 대체 식품을 만들기 위해 연구개발에 투자하고 있습니다. 식품 과학과 기술의 발전으로 기업들은 육식주의자들의 욕구를 충족시킬 뿐만 아니라 채식주의자와 비건 채식주의자들에게도 어필할 수 있는 제품을 생산할 수 있게 되었습니다. 또한 지속 가능하고 친환경적인 원료와 포장 솔루션에 대한 관심이 높아지면서 이 시장을 주도하고 있습니다.
제한된 교육
많은 소비자들은 식물성 식단에 대한 종합적인 지식이 부족하기 때문에 채식주의 라이프스타일을 채택하는 것에 대한 오해와 망설임이 있을 수 있습니다. 적절한 교육을 받지 못하고 이러한 선택을 접할 기회가 없다면, 소비자들은 채식을 제한적이거나 매력적이지 않은 것으로 인식하여 채식 제품의 보급을 저해할 수 있습니다. 또한, 축산의 윤리적, 환경적, 건강적 의미와 식물성 식단의 이점에 대한 교육이 부족하다는 점도 시장 성장을 저해하는 요인으로 작용하고 있습니다.
COVID-19의 영향
코로나19는 비건 원료 시장에 직간접적으로 여러 가지 부정적인 영향을 미쳤습니다. 전염병으로 인한 경기 침체는 소비자의 구매력에 영향을 미쳐 소비 습관과 취향에 변화를 가져왔습니다. 많은 소비자들이 가격에 민감해져 저렴한 대안을 선택하거나 특별한 비건 제품에 대한 지출을 줄였습니다. 또한 관광 및 여행 감소는 공항, 호텔 및 기타 여행 관련 매장에서 비건 제품 판매에 영향을 미쳐 이 시장을 저해하고 있습니다.
예측 기간 동안 영양제 및 보충제 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.
영양 보충제 부문은 비건 라이프 스타일을 따르는 개인의 영양 요구를 충족하도록 조정된 다양한 제품군으로 인해 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 추정됩니다. 이 부문은 필수 비타민, 미네랄 및 일반적으로 동물성 식품에서 공급되는 기타 영양소가 풍부한 식물성 대체 식품을 제공하는 데 중점을 둡니다. 또한, 채식이 건강과 환경에 좋다는 인식이 지속적으로 증가함에 따라 영양소 및 보충제 부문은 더 넓은 채식주의자 식품 시장에서 큰 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.
전문점 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다.
전문점 부문은 비건 소비자의 라이프스타일 선택에 맞게 특별히 선별된 다양한 식물성 제품을 제공함으로써 비건 소비자의 고유한 요구와 취향에 따라 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다. 고객은 기존 동물성 식품을 대체할 수 있는 다양한 비건 식품과 비건 친화적인 스낵 및 편의 식품을 찾을 수 있습니다. 또한, 전문점들은 비건 요리와 식사 계획의 복잡성을 탐색할 수 있도록 고객 맞춤형 지원과 안내를 제공함으로써 이 부문의 성장을 가속하고 있습니다.
아시아태평양은 식습관 선호도 변화, 건강 지향성 증가, 환경적 지속가능성에 대한 인식 증가 등의 요인이 복합적으로 작용하여 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 인도, 중국, 일본, 한국 등의 국가에서는 도시화, 가처분 소득 증가, 세계 식품 트렌드에 대한 접촉 등의 요인으로 인해 식물 기반 식습관 채택이 크게 증가했습니다. 또한, 아시아태평양에서는 비건 원료에 대한 기술 혁신을 촉진하기 위한 투자와 공동 연구가 이루어지고 있으며, 이는 이 지역의 성장을 가속하고 있습니다.
북미는 다양한 식품 카테고리에서 식물성 대체 식품에 대한 수요가 급증하면서 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다. 캐나다와 멕시코도 건강 지향과 지속가능성에 대한 관심 등 유사한 요인으로 인해 소비자 선호도가 식물성 식품으로 뚜렷하게 변화하고 있습니다. 또한, 이들 국가에는 다양한 요리가 존재하기 때문에 다양한 비건 재료와 제품이 개발 및 채택되어 이 지역 시장 규모를 증가시키고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Vegan Ingredients Market is growing at a CAGR of 5.6% during the forecast period. Vegan ingredients are substances that are derived from plants or minerals and do not involve any animal-derived components or by-products. Common vegan ingredients include fruits, vegetables, grains, legumes, nuts, seeds, herbs, spices, plant-based oils, and certain additives derived from non-animal sources. Vegan ingredients are used in various food, beverage, cosmetic, and household products to provide texture, flavor, nourishment, and other desired properties without compromising the principles of veganism.
According to Gallup Poll, published in 2020, 23% of Americans reported eating less meat in 2019 as compared to 2018.
Ethical and animal welfare concerns
Increasing awareness about the ethical implications of animal agriculture has led many consumers to reconsider their dietary choices. Vegan ingredients offer a cruelty-free option, allowing consumers to enjoy food without contributing to animal exploitation. Moreover, by choosing plant-based ingredients, consumers can reduce their ecological footprint and contribute to the preservation of natural resources and biodiversity, thereby propelling this market further.
High cost
Organic and sustainably grown vegan ingredients often require higher labor and farming practices, which can drive up production costs. The lack of economies of scale can lead to higher costs associated with smaller production volumes and less streamlined supply chains. Furthermore, some vegan ingredients necessitate specialized processing techniques or equipment, adding to the overall expenses, which significantly hampers this market expansion.
Innovations in product development
As consumer demand for vegan products continues to rise, manufacturers are investing in research and development to create innovative plant-based alternatives. Advances in food science and technology have enabled companies to utilize ingredients to create products that not only satisfy the cravings of meat-eaters but also appeal to vegetarians and vegans. Furthermore, there is a growing focus on sustainable and environmentally friendly ingredients and packaging solutions, which drives this market.
Limited education
Many consumers lack comprehensive knowledge about plant-based diets, which can lead to misconceptions and hesitations about adopting a vegan lifestyle. Without proper education and exposure to these alternatives, consumers may perceive veganism as restrictive or unappealing, hindering the uptake of vegan products. Moreover, the absence of education about the ethical, environmental, and health implications of animal agriculture and the benefits of plant-based diets further deter market growth.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic has had several negative impacts on the vegan ingredient market, both directly and indirectly. The economic downturn resulting from the pandemic has impacted consumer purchasing power, leading to changes in spending habits and preferences. Many consumers have become more price-sensitive, opting for cheaper alternatives or reducing discretionary spending on specialty vegan products. Furthermore, the decline in tourism and travel has affected sales of vegan products in airports, hotels, and other travel-related outlets, which is impeding this market.
The nutrients & supplements segment is expected to be the largest during the forecast period
The nutrients & supplements segment is estimated to hold the largest share due to a wide array of products tailored to meet the dietary needs of individuals adhering to a vegan lifestyle. This segment focuses on providing plant-based alternatives rich in essential vitamins, minerals, and other nutrients typically sourced from animal products. Furthermore, as awareness of the health and environmental benefits of veganism continues to rise, the nutrients and supplements segment is poised for significant growth within the broader vegan ingredient market.
The specialty stores segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The specialty stores segment is anticipated to have highest CAGR during the forecast period due to the unique needs and preferences of vegan consumers by offering a diverse range of plant-based products specifically curated to align with their lifestyle choices. Customers can find an extensive selection of vegan alternatives to traditional animal-derived ingredients, as well as a variety of vegan-friendly snacks and convenience foods. Moreover, specialty stores may offer personalized assistance and guidance to customers, helping them navigate the complexities of vegan cooking and meal planning, thereby driving this segment's expansion.
Asia Pacific commanded the largest market share during the extrapolated period owing to a confluence of factors including shifting dietary preferences, increasing health consciousness, and growing awareness of environmental sustainability. Countries such as India, China, Japan, and South Korea are witnessing a significant rise in the adoption of plant-based diets, driven by factors such as urbanization, rising disposable incomes, and exposure to global food trends. Moreover, the Asia Pacific region is witnessing investments and collaborations aimed at fostering innovation in vegan ingredients, which is propelling this region's growth.
North America is expected to witness highest CAGR over the projection period, owing to a surge in demand for plant-based alternatives across various food categories. Canada and Mexico are also witnessing notable shifts in consumer preferences towards plant-based diets, driven by similar factors such as health consciousness and sustainability concerns. Furthermore, the presence of a diverse culinary landscape in these countries is contributing to the development and adoption of a wide variety of vegan ingredients and products, thereby driving this region's size.
Key players in the market
Some of the key players in the Vegan Ingredients Market include Cargill, Incorporated, BENEO GmbH, Kerry Group, Beyond Meat, Impossible Foods, DuPont de Nemours, Inc., Puris, Archer Daniels Midland Company (ADM), Roquette Freres, Sensient Technologies Corporation, Firmenich SA and Tate & Lyle PLC.
In February 2024, Cargill and food tech leader ENOUGH, are expanding their current partnership to further innovate nutritious and sustainable alternative meat and dairy solutions consumers crave.
In December 2023, Kerry Group plc announced plans to acquire part of the global lactase enzyme business belonging to Chr. Hansen Holding A/S and Novozymes A/S. The acquisition would boost Kerry's enzyme technology to create lactose-free and reduced-sugar dairy products.
In September 2023, Cargill and Solidaridad announced a strategic global partnership across five countries to improve farmer livelihoods, increase use of climate-friendly farming practices, and improve conservation and responsible land use.