Stratistics MRC에 따르면, 세계 배양 포도당 시장은 2023년 3억 2,500만 달러 규모였습니다. 예측 기간 동안 CAGR 8.0%로 성장하여 2030년에는 5억 5,699만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
배양된 포도당 발효물 또는 발효 포도당으로도 알려진 배양 포도당은 유익한 박테리아 또는 효모에 의한 포도당 발효에 의해 생산되는 식품 성분입니다. 천연 방부제 및 향미 증강제로서 음료 및 식품 제조에 일반적으로 사용됩니다. 배양된 포도당은 기존의 화학 방부제를 대체할 수 있는 지속 가능한 대안을 제공하며, 천연 성분을 원하는 소비자에게 클린 라벨 솔루션을 제공합니다. 항균 특성은 보존 기간을 연장하고 다양한 식품에서 유해한 박테리아, 곰팡이 및 효모의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다.
천연 식품 소재에 대한 수요 증가
건강하고 깨끗한 라벨의 제품을 선호하는 소비자가 증가함에 따라 천연 식품 원료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 배양 포도당을 유익한 박테리아로 발효시켜 얻은 천연 방부제인 배양 포도당은 기존의 화학적 방부제를 대체할 수 있는 효과적인 대안으로 이러한 추세에 부합합니다. 천연 유래이며 식품의 안전성을 해치지 않고 유통기한을 연장할 수 있기 때문에 클린 라벨 제품에 대한 소비자의 요구에 부응하고자 하는 식품 제조업체에게 매력적일 수 있습니다. 또한, 배양된 포도당은 다양한 식품 용도에 다용도로 사용할 수 있으며, 풍미 프로파일을 강화하는 능력과 함께 식품 산업에서 인기가 더욱 높아지고 있습니다.
경쟁 구도
배양 포도당 시장의 경쟁 환경은 몇 가지 장애요인의 영향을 받고 있습니다. 먼저, 강력한 브랜드 인지도와 유통망을 보유한 기존 기업의 존재는 신규 진출기업에게 진입 장벽이 되고 있습니다. 또한, 엄격한 규제 요건과 품질 기준은 시장 점유율을 확대하고자 하는 중소기업에게 도전이 되고 있습니다. 경쟁사 간 제품 차별화가 제한적이기 때문에 가격 경쟁이 더욱 치열해져 수익률에 제약이 따릅니다.
발효식품 산업의 기회
발효식품 산업은 건강하고 기능적인 식품에 대한 수요 증가와 함께 급성장할 수 있는 기회를 제공합니다. 이러한 상황에서 배양된 포도당 시장은 다양한 용도로 인해 중요한 부문으로 부각되고 있습니다. 배양된 덱스트로스 설탕은 다양한 식품에 자연 보존, 풍미 강화, 유통기한 연장을 제공합니다. 소비자들이 클린 라벨 원료와 천연 식품 보존 방법을 점점 더 선호함에 따라, 배양 포도당 설탕은 이러한 수요를 충족시키려는 제조업체들에게 매력적인 솔루션으로 떠오르고 있습니다.
소비자 선호도 변화
건강에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 자연적이고 덜 가공된 식품 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 배양 포도당 설탕은 방부제로는 효과적이지만, 합성 물질이라는 특성으로 인해 감시의 눈초리를 받을 수 있습니다. 소비자들은 배양 포도당 같은 인공 첨가물이 들어있지 않은 깨끗한 라벨이 붙은 제품을 선호하고 있습니다. 이러한 천연 대체품으로의 전환은 배양 포도당 설탕에 대한 수요 감소로 이어져 시장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이에 적응하기 위해 제조업체는 혁신적인 천연 방부제를 개발하거나 배양 포도당 설탕이 안전하고 현대 식품에 허용되는 원료라는 인식을 높이는 방법을 찾아야 할 수도 있습니다.
코로나19 확산으로 소비자들이 유통기한이 긴 제품을 선호하면서 배양 포도당 등 식품 보존료에 대한 수요가 급증했습니다. 그러나 공장 가동 중단과 규제로 인한 공급망 혼란은 배양 포도당 생산과 유통을 방해했습니다. 또한, 식당과 푸드서비스 시설의 폐쇄로 인해 가공 식품의 원료로 사용되는 배양 포도당 설탕에 대한 수요가 감소했습니다. 초기 어려움에도 불구하고 경제가 재개되고 식품 산업이 새로운 규범에 적응함에 따라 식품 안전과 보존성에 대한 관심이 높아지면서 배양 포도당 시장은 점차 안정화되었습니다.
예측 기간 동안 무수 분말 부문이 가장 큰 부문이 될 것으로 예상됩니다.
배양 포도당 시장에서 무수 분말 부문이 눈에 띄게 성장한 이유는 다른 형태의 배양 포도당에 비해 안정성이 뛰어나고 유통기한이 길어 신뢰할 수 있는 제품 보존 솔루션을 원하는 제조업체에게 매력적이기 때문입니다. 또한, 취급 및 보관이 용이하여 음료 및 식품 산업에서 다양한 용도로 선호되고 있습니다. 방부제, 향미증진제, 발효제로 사용할 수 있는 무수 분말 배양 포도당 무수물의 다용도성은 다양한 식품 및 음료 제품에 적용될 수 있는 가능성을 넓혀줍니다.
음료 및 식품 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
건강에 좋은 천연 식품 보존제에 대한 소비자 수요로 인해 식음료 부문은 눈에 띄게 성장하고 있으며, 이는 전통적인 화학 보존제를 대체할 수 있는 안전한 대안으로 배양 포도당 설탕의 채택을 촉진하고 있습니다. 식품 안전과 품질에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 식품 제조업체들은 배양 포도당 같은 혁신적인 보존 솔루션을 찾고 있습니다. 또한, 클린 라벨 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자의 선호도가 높아짐에 따라 투명한 성분표에 대한 소비자의 선호도가 높아지면서 배양된 포도당 설탕의 채택이 증가하고 있습니다.
합성 방부제가 건강에 미치는 악영향에 대한 인식이 높아지면서 북미의 배양 포도당 시장이 크게 성장하고 있으며, 소비자와 제조업체 모두 배양 포도당과 같은 천연 및 클린 라벨 원료로 전환하고 있습니다. 북미에서 클린 라벨 제품의 인기가 높아짐에 따라 음료 및 식품 회사들이 천연 방부제로 제품을 재제조하고 있으며, 이는 배양 포도당 설탕에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 또한, 생명공학 및 발효 공정의 발전으로 인해 배양 포도당 생산 효율이 향상되어 이 지역의 제조업체들이 보다 비용 효율적이고 쉽게 이용할 수 있게 되었습니다.
아태지역은 장내 환경 개선과 소화를 돕는 역할 등 배양된 덱스트로스 설탕의 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 상당한 성장세를 보이고 있습니다. 비만과 당뇨병과 같은 생활습관병이 증가함에 따라 소비자들은 전통적인 감미료 대신 더 건강한 대안을 찾고 있으며, 배양 포도당 설탕과 같은 저칼로리 대안이 시장을 주도하고 있습니다. 또한 중국, 인도, 일본 등의 국가에서 확대되고 있는 식음료 산업은 시장 확대를 위한 비옥한 토양을 제공합니다. 또한 식품 기술 및 생산 공정의 발전으로 제조업체는 배양 된 포도당 설탕을 다양한 제품에 쉽게 통합 할 수 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Cultured Dextrose Market is accounted for $325.0 million in 2023 and is expected to reach $556.99 million by 2030 growing at a CAGR of 8.0% during the forecast period. Cultured dextrose, also known as dextrose fermentate or fermented glucose, is a food ingredient produced through the fermentation of glucose by beneficial bacteria or yeast. It is commonly used in food and beverage manufacturing as a natural preservative and flavor enhancer. Cultured dextrose offers a sustainable alternative to traditional chemical preservatives, providing a clean-label solution for consumers seeking natural ingredients. Its antimicrobial properties help extend shelf life and inhibit the growth of harmful bacteria, mold, and yeast in various food products.
Increasing demand for natural food ingredients
The increasing demand for natural food ingredients due to consumer's growing preference for healthier and cleaner-label products. Cultured dextrose, a natural preservative derived from fermenting dextrose with beneficial bacteria, aligns with this trend as it offers an effective alternative to traditional chemical preservatives. Its natural origin and ability to extend shelf life without compromising on food safety make it appealing to food manufacturers seeking to meet consumer demands for clean-label products. Additionally, cultured dextrose's versatility in various food applications, coupled with its ability to enhance flavor profiles, further contributes to its rising popularity in the food industry.
Competitive landscape
The competitive landscape of the cultured dextrose market is influenced by several restraints. Firstly, the presence of established players with strong brand recognition and distribution networks creates barriers to entry for new entrants. Additionally, stringent regulatory requirements and quality standards pose challenges for smaller companies attempting to gain market share. Limited product differentiation among competitors further intensifies price competition, constraining profit margins.
Opportunities in fermented foods industry
The fermented foods industry presents a burgeoning opportunity with the rising demand for healthy and functional foods. Within this landscape, the cultured dextrose market stands out as a significant segment due to its versatile applications. Cultured dextrose offers natural preservation, flavor enhancement, and shelf-life extension in various food products. With consumers increasingly prioritizing clean-label ingredients and natural food preservation methods, cultured dextrose emerges as a compelling solution for manufacturers seeking to meet these demands.
Changing consumer preferences
As consumers become more health-conscious, there's a growing demand for natural and minimally processed food ingredients. Cultured dextrose, although effective as a preservative, may face scrutiny due to its synthetic nature. Consumers are increasingly opting for products with clean labels, free from artificial additives like cultured dextrose. This shift towards natural alternatives could lead to a decline in demand for cultured dextrose, impacting the market negatively. To adapt, manufacturers may need to innovate and develop natural preservatives or find ways to enhance the perception of cultured dextrose as a safe and acceptable ingredient in modern food products.
With the outbreak, there was a surge in demand for food preservatives, including cultured dextrose, as consumers prioritized longer shelf-life products. However, disruptions in the supply chain due to lockdowns and restrictions hampered the production and distribution of cultured dextrose. Moreover, the closure of restaurants and foodservice establishments led to a decline in demand for cultured dextrose as an ingredient in processed foods. Despite initial challenges, as economies reopened and the food industry adapted to new norms, the market for cultured dextrose gradually stabilized, with increased emphasis on food safety and preservation.
The anhydrous powder segment is expected to be the largest during the forecast period
The anhydrous powder segment within the cultured dextrose market has experienced notable growth due to its superior stability and longer shelf life compared to other forms of cultured dextrose make it appealing to manufacturers seeking reliable preservation solutions for their products. Additionally, its ease of handling and storage make it a preferred choice for various applications in the food and beverage industry. The versatility of anhydrous powder-cultured dextrose, which can be utilized as a preservative, flavor enhancer, and fermentation agent, has expanded its potential applications across a wide range of food and beverage products.
The food and beverages segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The Food and Beverages segment is experiencing notable growth due to consumer demand for natural and healthier food preservatives, driving the adoption of cultured dextrose as a safer alternative to traditional chemical preservatives. The increasing awareness about food safety and quality among consumers is prompting food and beverage manufacturers to seek out innovative preservation solutions like cultured dextrose. Furthermore, the growing trend towards clean labels and clean label products is boosting the uptake of cultured dextrose as it aligns with consumers' preferences for transparent ingredient lists.
The North American region has witnessed significant growth in the cultured dextrose market due to increased awareness about the adverse health effects of synthetic preservatives, driving consumers and manufacturers alike towards natural and clean-label ingredients like cultured dextrose. The growing popularity of clean-label products in North America has led food and beverage companies to reformulate their products with natural preservatives, thus boosting the demand for cultured dextrose. Furthermore, advancements in biotechnology and fermentation processes have enhanced the production efficiency of cultured dextrose, making it more cost-effective and accessible to manufacturers in the region.
The Asia-Pacific region has witnessed substantial growth due to increasing consumer awareness regarding the health benefits of cultured dextrose, such as its role in improving gut health and aiding digestion. The rising prevalence of lifestyle diseases like obesity and diabetes has prompted consumers to seek healthier alternatives to traditional sweeteners, boosting the market for low-calorie options like cultured dextrose. Additionally, the expanding food and beverage industry in countries like China, India, and Japan has provided fertile ground for market expansion. Furthermore, advancements in food technology and production processes have made it easier for manufacturers to incorporate cultured dextrose into a wide range of products.
Key players in the market
Some of the key players in Cultured Dextrose market include Amrut International, Archer Daniels Midland, Avebe, Cargill, DuPont, Flavorcan International, Fooding Group, Global Sweeteners, Inc., Gulshan Polyols, Keshariya Corporation, Mezzoni Foods, Roquette Freres, Tereos Group and Third Wave Bioactives.
In November 2023, DuPont announced that DuPont(TM) Liveo(TM) Healthcare Solutions is collaborating with STMicroelectronics, to develop a new smart wearable device concept for remote biosignal-monitoring. "Dedicated Liveo(TM) research teams collaborate with suppliers and manufacturers worldwide to create solutions across a vast array of medical applications.
In October 2023, Brenntag announces the expansion of the partnership with Avebe UA. The expanded distribution agreement now offers Royal Avebe potato starch and protein products to Brenntag customers in Belgium, Luxembourg and the Netherlands in addition to the initial region of Turkey.