2024년 세계의 젤라틴 시장 규모는 47만 970톤이었습니다. 향후 IMARC Group은 시장은 2033년까지 53만 6,020톤에 달하고, 2025-2033년의 CAGR은 1.3%가 될 것으로 예측했습니다. 현재 유럽이 시장을 독점하고 있으며 2024년에는 39.5% 이상의 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 이 시장은 천연 소재와 클린 라벨 소재에 대한 소비자 수요가 높아지고, 건강 의식이 높아짐에 따라 의약품·영양 보조 식품 분야의 확대, 제품 제조 공정에 있어서의 지속적인 기술 진보 등을 배경으로 꾸준한 성장을 이루고 있습니다.
젤라틴 소비에 따른 건강효과에 대한 의식이 높아짐에 따라 시장 성장을 가속
대중들 사이의 건강 의식 증가는 세계에서 젤라틴 수요를 촉진하는 주요 요인 중 하나입니다. 젤라틴은 단백질의 구성 요소인 아미노산을 풍부하게 함유하고 소화하기 쉽습니다. 체내에서 가장 풍부하고 중요한 단백질인 콜라겐을 많이 함유하고 있습니다. 또한 관절도 좋고, 관절의 회복을 도와 피부, 머리카락, 손톱의 건강을 촉진합니다.
이 보고서는 시장 구조, 주요 기업의 시장 점유율, 주요 기업 시장 상황 분석, 주요 성공 전략, 경쟁 대시 보드, 기업 평가 사분면 등의 경쟁 분석을 수행합니다. 또한 주요 기업의 상세 프로파일도 제공합니다. 시장 구조는 상위 6개 기업에 집중되어 있습니다. 젤라틴 업계에는 제조업체가 6사 밖에 존재하지 않기 때문에 신규 참가의 양은 적습니다.
젤라틴이란?
젤라틴은 소, 돼지, 물고기와 같은 동물의 결합 조직에 포함된 구조 단백질인 콜라겐에서 유래한 무색, 무미, 수용성 동물성 단백질입니다. 피부, 뼈, 힘줄과 같은 콜라겐을 포함하는 조직은 단백질이 추출 될 때까지 물로 끓여서 식히면 젤 모양의 물질이됩니다. 단백질, 비타민, 미네랄, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 및 기타 필수 영양소가 풍부합니다. 장내 환경을 개선하고 염증을 억제하고 피부 건강을 촉진하며 뼈 건강을 향상시키고 주름을 눈에 띄지 않습니다. 결정화 제어, 물 결합, 필름 형성, 증점, 유화 특성을 제공합니다.
COVID-19의 대유행은 젤라틴 산업에 큰 영향을 주었고 많은 나라에 전례없는 과제를 부과했습니다. 많은 나라가 잠그고 여행 제한을 했기 때문에 전 세계적으로 젤라틴 공급망이 혼란스러웠습니다. 레스토랑과 호텔 폐쇄로 젤라틴을 사용한 제품에 대한 수요도 줄어들었습니다. 그 결과 많은 젤라틴 제조업체가 감산과 일시적인 운영 중단을 강요했습니다. 또한, 유행은 젤라틴 산업의 원료 공급에도 영향을 미쳤습니다. 젤라틴에 사용되는 콜라겐은 동물 제품별로 얻어지지만, 유행은 식육 가공 업계의 혼란으로 인해 이러한 제품별 부족을 초래했습니다. 이와는 별도로 팬데믹은 젤라틴 산업에 새로운 기회를 가져왔습니다. 유행 기간 동안 면역력을 높이는 보충제 및 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 젤라틴은 이러한 제품에 필수적인 성분입니다. 또한 다양한 의약품이 필요하기 때문에 캡슐과 같은 젤라틴 기반 의약품에 대한 수요도 증가했습니다. 팬데믹이 가져온 과제에 대응하기 위해 많은 젤라틴 제조업체는 새로운 전략을 채택했습니다. 직원을 바이러스로부터 보호하기 위해 시설의 안전 대책을 실시해, 소비자의 요구의 변화에 대응한 신제품의 개발에 주력했습니다.
젤라틴은 겔화제, 안정제, 증점제로서 푸딩, 무스, 사워 크림, 요구르트, 소시지, 와인, 맥주, 수프, 그레이비 소스 등 다양한 식품 및 음료의 준비에 이용되고 있습니다. 이것은 조리된(RTE) 식품의 소비 증가, 알코올 음료의 소비 증가, 음식 및 음료(F&B) 산업의 번영과 함께 세계 시장 성장을 가속하는 주요 요인 중 하나입니다. 또한 급속한 도시화, 바쁜 스케줄, 소비자의 구매력 확대도 요인 중 하나로 생각됩니다. 또한, 영양 바 및 단백질 음료의 제조에서 젤라틴 사용량 증가와 대중 간의 건강 의식 증가가 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 게다가 캡슐, 정제, 구미를 제조하기 위한 바인더나 코팅제로서 제약업계나 영양보조식품업계에서 젤라틴의 이용이 증가하고 있는 것도 시장의 성장을 뒷받침하고 있습니다. 또한 매일의 식생활에서 영양보조식품의 소비가 증가하고 있는 것도 이 시장의 성장을 뒷받침하고 있습니다. 또한 헤어마스크, 페이스마스크, 모이스처라이저, 마스카라, 아이라이너, 샴푸, 컨디셔너 등 다양한 퍼스널케어 제품 및 화장품 제조에 젤라틴의 사용도 증가하고 있습니다. 또한 주름 대책, 신진 대사의 촉진, 손톱과 머리카락의 강화에도 도움이 됩니다. 이 외에도 젤라틴을 기반으로 한 퍼스널케어 제품과 화장품을 오프라인 및 온라인 소매 채널에서 쉽게 얻을 수 있다는 점도 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다. 이 외에도 제품 제조업체와 판매자는 개인 채식 지향적 변화와 깨끗한 라벨 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 채식주의 젤라틴 출시를 위해 광범위하게 투자하고 있습니다. 또한 폐기물, 에너지 소비, 물 사용 및 전반적인 환경에 미치는 영향을 줄이는 기술과 프로세스에 자금을 제공합니다.
The global gelatin market size was valued at 4,70,970 Tons in 2024. Looking forward, IMARC Group estimates the market to reach 5,36,020 Tons by 2033, exhibiting a CAGR of 1.3% during 2025-2033. Europe currently dominates the market, holding a significant market share of over 39.5% in 2024. The market is experiencing steady growth driven by the growing consumer demand for natural and clean-label ingredients, the pharmaceutical and nutraceutical sectors' expansion due to increased health awareness, and continuous technological advancements in product manufacturing processes.
The Rising Awareness About the Health Benefits Associated with Gelatin Consumption Augmenting the Market Growth
The increasing health consciousness among the masses represents one of the major factors driving the demand for gelatin around the world. Gelatin is rich in amino acids, which are the building blocks of proteins and are easily digestible. It is a high source of collagen which is the most abundant and important protein in the body. It is also good for joints and can help joint recovery and promote skin, hair, and nail health.
Competitive analysis such as market structure, market share by key players, player positioning, top winning strategies, competitive dashboard, and company evaluation quadrant has been covered in the report. Also, detailed profiles of all major companies have been provided. The market structure is concentrated with top six players. The volume of new entrants is low in the gelatin industry due to the presence of only six manufacturers in the industry.
What is Gelatin?
Gelatin is a colorless, flavorless, and water soluble animal protein derived from collagen, which is a structural protein found in the connective tissues of animals, including cows, pigs, and fish. It is obtained by boiling collagen-containing tissues, such as skin, bones, and tendons, in water until the protein is extracted and forms a gel-like substance when cooled. It is rich in protein, vitamins, minerals, calcium, magnesium, potassium, and other essential nutrients. It aids in improving gut health, reducing inflammation, promoting skin health, boosting bone health, and minimizing the appearance of wrinkles. It offers crystallization control, water binding, film-forming, thickening, and emulsifying properties.
The COVID-19 pandemic outbreak has caused a significant impact on the gelatin industry and imposed unprecedented challenges on numerous countries. The lockdowns and travel restrictions imposed by many countries disrupted the global supply chain of gelatin. The closure of restaurants and hotels also reduced the demand for gelatin-based products. As a result, many gelatin manufacturers had to cut down their production or shut down their operations temporarily. Moreover, the pandemic affected the raw material supply for the gelatin industry. The collagen used for gelatin is obtained from animal by-products, and the pandemic led to a shortage of these by-products due to the disruption of the meat processing industry. Apart from this, the pandemic created new opportunities for the gelatin industry. The demand for immunity-boosting supplements and functional foods increased during the pandemic, and gelatin is an essential ingredient in these products. Additionally, the demand for gelatin-based pharmaceutical products, such as capsules, increased due to the considerable need for different medications. In response to the challenges posed by the pandemic, many gelatin manufacturers adopted new strategies. They implemented safety measures in their facilities to protect their employees from the virus and focused on developing new products that catered to the changing needs of consumers.
Gelatin is utilized as a gelling agent, stabilizer, and thickener in the preparation of several food products and beverages, such as puddings, mousses, sour cream, yogurt, sausages, wine, beer, soups, and gravies. This, coupled with the increasing consumption of ready to eat (RTE) food products, rising consumption of alcoholic beverages, and thriving food and beverage (F&B) industry, represent one of the key factors facilitating the market growth around the world. It can also be attributed to rapid urbanization, hectic schedules, and expanding purchasing power of consumers. Furthermore, the increasing usage of gelatin in the manufacturing of nutritional bars and protein drinks and the growing health consciousness among the masses is influencing the market positively. Moreover, the rising utilization of gelatin in the pharmaceutical and nutraceutical industries as a binding agent and coating for producing capsules, tablets, and gummies is propelling the growth of the market. It can also be attributed to the growing consumption of dietary supplements among individuals in their daily diets. In addition, there is an increase in the use of gelatin in the manufacturing of various personal care and cosmetic products, including hair masks, face masks, moisturizers, mascara, eyeliners, shampoo, and conditioners. It also aids in fighting wrinkles, boosting the metabolism, and strengthening nails and hair. This, along with the easy availability of gelatin based personal care and cosmetic products via offline and online retail channels, is favoring the growth of the market. Apart from this, product manufacturers and sellers are extensively investing in the launching of vegan gelatin variants due to the shifting inclination of individuals toward vegan diets and the growing preference for clean label products. They are also funding technologies and processes that reduce waste, energy consumption, water usage and the overall environmental impact.