세계의 푸드서비스 장비 시장 규모는 2023년 384억 달러에 달했습니다. 향후 IMARC 그룹은 시장이 2032년까지 584억 달러에 이를 전망이며, 2024년과 2032년 사이에 4.6%의 복합 연간 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 전망하고 있습니다. 이 시장은 에너지 효율에 대한 수요 증가, 음식과 건강한 식품 옵션에 대한 소비자의 선호도 증가, 지속가능성과 폐기물 감소에 대한 주목 증가, 노동력 부족에 대처하기 위한 자동화 활용 증가, 세계의 관광업의 대폭적인 확대 등에 의해 견인되고 있습니다.
주요 시장 성장 촉진요인: 규제 당국이 더 높은 환경 기준을 설정함에 따라 에너지 효율과 지속가능성이 중요해지고 시장은 그 영향을 받고 있습니다. 또한 특히 신흥 시장에서의 외식산업 확대도 새롭고 혁신적인 기기에 대한 수요를 뒷받침하고 있습니다. 또한 외식 문화 증가와 빠른 서비스 레스토랑(QSR)의 급증은 효율적이고 고품질의 장비에 대한 필요성을 높이고 있습니다.
주요 시장 동향 : 시장의 주요 동향으로는 인력 부족의 해소나 업무 효율의 향상을 목적으로 한 주방 기기에 있어서의 인공지능(AI)이나 사물의 인터넷(IoT)의 활용을 들 수 있습니다. 또한 스마트하고 커넥티드한 주방기술을 채용함으로써 실시간 모니터링과 제어를 실현하여 식품의 안전성과 업무 효율을 향상시키고 있습니다.
지리적 동향 : 북미는 외식산업이 확립되어 있어 기술 혁신 도입이 빠르기 때문에 현재 시장을 독점하고 있습니다. 기타 지역은 가처분 소득 증가, 도시화, 엄격한 식품 안전 규정 및 첨단 환경 친화적인 푸드서비스 장비의 채택을 촉진하는 지속가능성에 대한 노력으로 빠르게 성장하고 있습니다.
경쟁 구도 : 푸드서비스 장비 업계의 주요 시장 기업은 AB Electrolux, Ali group srl a socio unico, Alto-Shaam Inc., Cambro Manufacturing, Comstock-Castle Stove Co. Inc., Dover Corporation, Duke Manufacturing, Illinois Tool Works Inc., Middleby Corporation, Welbilt 등이 있습니다.
과제와 기회: 혁신적인 장비의 비용 상승은 중소기업에게 큰 장애가 될 수 있습니다. 또한 구식 사업장에서는 신기술 통합이 복잡하기 때문에 기존 시스템을 업그레이드하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 그러나 중소기업을 위한 비용 효율적인 솔루션 개발이 시장 성장을 확대하고 있습니다. 게다가 급속히 상승한 패스트 캐주얼과 퀵 서비스,레스토랑 수요를 충족시키는 제품 시장 개척이 시장의 확대를 강화하고 있습니다.
에너지 효율성과 지속가능성의 중시의 향상
지속가능성에 대한 관심 증가는 시장 성장에 큰 영향을 미칩니다. 에너지 소비와 환경 친화적 노력에 대한 의식이 소비자에게 에너지 효율적인 기기의 도입을 촉구해 푸드서비스 장비 수요를 밀어 올리고 있습니다. 기후 변화의 영향을 줄이기 위해 온실가스(GHG) 배출량 감소를 중시하는 세계의 각지의 에너지 소비규제와 규범이 시장 성장을 확대하고 있습니다. 최종 고객은 장비의 에너지 효율을 나타내는 ENERGY STAR 마크를 보유하는 장비를 점점 선호하고 있으며 레스토랑, 시설 주방 및 카페가 유지 보수 및 광열비를 줄이면서 에너지를 절약하는 데 도움이 됩니다. 미국 환경보호청(EPA)의 에너지 스타 프로그램에 의한 2018년 보고서에 따르면, ENERGY STAR 기호가 있는 푸드서비스 장비는 최종 사용 사업자가 연간 5,300달러 또는 약 340MMBTU를 절약하는 데 도움이 됩니다.
푸드서비스 부문 확대
외식에 대한 소비자 지출 증가와 퀵 서비스 레스토랑(QSR)의 인기 급상승은 푸드서비스 장비 시장 성장의 중요한 촉진요인입니다. 예를 들어 프랑스에서는 2018년에 소비된 약 100억식이 가정외(OOH) 점포에 의한 것이었습니다. 스페인에서는 식비의 34%를 차지하는 3분의 1 이상이 OOH 부문이었습니다. 음식점, 카페, 레스토랑의 수가 늘어남에 따라, 신규 설비나 교환 설비 수요도 급증하고 있습니다. 연율 3.3%를 나타낼 전망이며 있는 외식산업의 성장이 외식기기 사용 증가에 기여하고 있습니다.
건강 지향과 미식 지향 증가
보다 건강하고 고품질의 미식 식품 옵션에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다. 이 추세는 식재료의 영양가를 유지하면서 복잡하고 섬세한 조리 공정에 대응할 수 있는 특수 푸드서비스 장비의 필요성을 높여줍니다. 과일 및 채소를 통째로 처리할 수 있는 고정밀 스비드 머신, 고급 과즙, 믹서 등의 기기의 사용은 현대 주방의 정평이 되고 있습니다. 게다가 유기농과 농장 투 테이블(농장에서 식탁으로)이라는 컨셉의 인기는 신선하고 현지산 재료의 무결성과 맛을 유지할 수 있는 장비가 필요합니다. 유기농 식품 시장은 급속히 확대되고 있으며, 그 속도는 연율 10.97%입니다. 또한 2032년까지 5,289억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 이 데이터는 고품질 제품을 생산하기 위해이 분야의 푸드서비스 장비의 중요성을 높입니다.
IMARC Group은 시장의 각 부문에서 주요 동향을 분석하고 2024년부터 2032년까지 세계의, 지역 및 국가 차원에서 예측을 제공합니다. 제품 유형, 유통 채널, 최종 용도에 따라 시장을 분류합니다.
요리 장비
보관,취급 기기
식기 세척 장비
식음료 요리 장비
서빙 장비
시장 점유율의 대부분을 차지하는 요리 장비
본 보고서에서는 제품 유형별로 시장을 상세하게 구분,분석했습니다. 여기에는 조리 장비, 보관 및 취급 장비, 식기 세척 장비, 식음료 조리 장비, 서빙 장비가 포함됩니다. 이에 따라 요리 장비는 가장 큰 부문을 차지합니다.
푸드서비스 장비 시장 분석과 전망에 따르면, 요리 장비는 가장 큰 부문을 구성합니다. 조리 장비에는 오븐, 범위, 플라이어, 그릴, 조리대 등 다양한 요리 요리에 필수적인 제품이 포함됩니다. 또한 효율성, 신뢰성 및 식품 안전 기준이 요구되는 푸드서비스 업무에서 조리 공정의 중요성이 시장 성장을 가속하고 있습니다. 이 외에도 소비자의 취향과 식생활의 동향을 반영하여 민족요리와 미식요리용으로 설계된 전용기기 수요가 급증하고 있는 것도 푸드서비스기기 시장의 수익에 긍정적인 영향을 미칩니다.
온라인
오프라인
오프라인은 업계 최대 점유율
본 보고서에서는 유통 채널별 시장 분석과 분석도 상세하게 제공합니다. 여기에는 온라인과 오프라인이 포함됩니다. 보고서에 따르면 오프라인은 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다.
푸드서비스 장비 시장 예측과 동향에 따르면 오프라인 채널은 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 오프라인 채널에는 업무용 주방기기 전문점 등의 실제 점포, 도매업체, 제조업체 직접 판매 등이 포함됩니다. 상업용 주방 장비는 고가이고 복잡하기 때문에 고객은 실제로 제품을 확인하고 대면 컨설팅을 수행하면서 각 비즈니스 요구 사항과의 적합성을 확인해야하며 이는 시장 성장을 뒷받침합니다. 하고 있습니다. 또한 소매업체와 판매자는 장비의 효과적인 운영에 필수적인 설치, 유지 보수 및 판매 후 지원과 같은 추가 서비스를 제공합니다.
풀 서비스 레스토랑 및 호텔
퀵 서비스 레스토랑과 펍
케이터링
풀 서비스 레스토랑과 호텔이 주요 시장 부문을 차지
본 보고서에서는 시장을 최종 용도별로 상세하게 구분,분석했습니다. 여기에는 풀서비스 레스토랑과 호텔, 퀵 서비스 레스토랑과 펍, 케이터링 등이 있습니다. 이 보고서에 따르면 풀 서비스 레스토랑과 호텔은 가장 큰 부문였습니다.
푸드서비스 장비 시장 개요와 보고서에 따르면 풀 서비스 레스토랑과 호텔은 최대 부문으로 부상했습니다. 이 설비에서는 광범위한 요리 수요와 대량 운영에 대응하기 위해 고품질의 내구성을 갖춘 푸드서비스 장비에 대한 광범위하고 다양한 요구 사항이 시장 성장을 가속하고 있습니다. 풀서비스 레스토랑과 호텔에서는 업무 효율성과 고객 만족도를 확보하기 위해 고급 조리기기, 냉장장치, 특수배선기기, 식기세척기기 등 종합적인 기기가 많이 필요합니다. 시장 성장의 기폭제가 되고 있습니다. 또한 호스피탈리티 업계의 경쟁이 서비스 제공 개선, 식품 품질 향상, 운영 비용 최적화를 목적으로 하는 장비의 지속적인 업그레이드와 기술 강화를 추진하고 있는 것도 푸드서비스 장비 시장 공유를 밀어 올리고 있습니다.
북미
미국
캐나다.
아시아태평양
중국
일본
인도
한국
호주
인도네시아
기타
유럽
독일
프랑스
영국
이탈리아
스페인
러시아
기타
라틴아메리카
브라질
멕시코
기타
중동 및 아프리카
북미가 시장을 선도하고 가장 큰 푸드서비스 장비 시장 점유율을 차지
이 보고서에서는 북미(미국, 캐나다), 아시아태평양(중국, 일본, 인도, 한국, 호주, 인도네시아 등), 유럽(독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 스페인, 러시아, 기타), 라틴아메리카(브라질, 멕시코 등), 중동 및 아프리카를 포함한 주요 지역 시장에 대해서도 종합적으로 분석했습니다. 보고서에 따르면 북미는 푸드서비스 장비의 최대 지역 시장입니다.
푸드서비스 장비 시장 조사 보고서와 세분화에 따르면, 북미는 품질, 안전성, 효율성 기준을 특징으로 하는 확립된 푸드서비스 산업이 견인하여 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 게다가 수많은 선도적 인 장비 제조업체의 존재, 외식 문화의 근원, 주방 장비 및 운영에 대한 혁신의 급속한 도입이 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다. 게다가 보다 건강한 식사 옵션과 미식 요리 등 진화하는 소비자의 취향에 대응하기 위한 새로운 기기나 업그레이드된 기기에 대한 지속적인 수요가 시장의 성장을 높이고 있습니다. 또한, 엄격한 식품 안전 규정의 시행으로 이러한 기준을 준수할 수 있는 고급 장비의 사용이 필요하다는 것은 푸드서비스 장비 시장의 최근 기회와 동향에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.
시장 조사 보고서는 시장 경쟁 구도에 대한 종합적인 분석을 제공합니다. 모든 주요 기업의 상세 프로파일도 제공합니다. 푸드서비스 장비 산업의 주요 시장 선수는 AB Electrolux, Ali group srl a socio unico, Alto-Shaam Inc., Cambro Manufacturing, Comstock-Castle Stove Co. Inc., Dover Corporation, Duke Manufacturing, Illinois Tool Works Inc., The Middleby Corporation, Welbilt 등이 있습니다.
(또한 이것은 주요 기업의 일부 목록이며 전체 목록은 보고서에 설명되어 있습니다)
푸드서비스 장비의 선두 기업은 보다 혁신적이고 에너지 효율적이며 기술적으로 첨단 제품을 도입하기 위해 연구 개발(R&D)을 수행하고 있습니다. 이러한 노력은 외식산업에 있어서의 자동화, 식품안전성의 강화, 업무 효율화에 대한 수요의 고조에 대응하는 것을 목적으로 하고 있습니다. 또한 대기업은 외식산업이 급성장하고 있는 신흥 시장에 진입하기 때문에 지리적 발자취를 확대하고 유통망을 강화하고 있습니다. 이 외에도 전략적 합병과 인수를 통해 제품 포트폴리오를 확대하고 사물인터넷(IoT) 연결과 인공지능(AI) 주도 자동화 등 첨단 기술을 제품에 도입하고 있습니다.
2022년 7월, 미들비 코퍼레이션은 식품 가공 산업을 위한 자동 세척 솔루션의 세계적인 선두 업체인 코르시 에르메스의 인수를 발표했습니다. 코르시 에르메스는 이탈리아의 포르데노네에 있으며 연간 매출은 약 5,000만 달러. 이 인수는 동급 최고의 풀라인 솔루션을 고객에게 제공하기 위해 브랜드와 협업할 수 있는 중요한 기회를 제공합니다.
2022년 2월, 알트 샴은 탑 히트를 특징으로 하는 2개의 새로운 모델 폭을 추가하여 히팅 선반 머천다이저(HSM)의 제품 범위를 확대했습니다. 이 회사는 2021년에 카운터 탑형과 바닥에 놓인 형태의 36인치 모델을 업데이트했고, 2022년에는 24인치와 48인치 모델을 탑 히트 첨부로 했습니다. 할로 히트 기술과 결합된 탑 히트의 새로운 층은 식품 품질을 손상시키지 않고 브리토, 샌드위치, 페이스트리 등의 가장 섬세한 식품을 최고 품질의 장시간 유지를 실현합니다.
The global food service equipment market size reached US$ 38.4 Billion in 2023. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach US$ 58.4 Billion by 2032, exhibiting a growth rate (CAGR) of 4.6% during 2024-2032. The market is driven by the rising demand for energy efficiency, enhanced consumer preferences for gourmet and healthy food options, growing focus on sustainability and waste reduction, heightened utilization of automation to address labor shortages, and significant expansion in tourism across the globe.
Major Market Drivers: The market is being influenced by a growing emphasis on energy efficiency and sustainability as regulatory authorities set higher environmental criteria. The expansion of the food service sector, particularly in emerging markets, is also driving the demand for new and innovative equipment. Moreover, the rise in dining out culture and the proliferation of quick-service restaurants (QSRs) amplify the need for efficient and high-quality equipment.
Key Market Trends: The key trends for the market include the utilization of artificial intelligence (AI) and the Internet of Things (IoT) in kitchen equipment to reduce staff shortages and improve operational efficiency. In addition, smart and connected kitchen technology is being adopted to provide real-time monitoring and control, improving food safety and operational efficiency.
Geographical Trends: North America currently dominates the market due to its established food service industry and quick adoption of technological innovations. Other regions are also experiencing rapid growth, driven by rising disposable incomes, urbanization, stringent food safety regulations, and sustainability initiatives that encourage the adoption of advanced, eco-friendly food service equipment.
Competitive Landscape: Some of the major market players in the food service equipment industry include AB Electrolux, Ali group s.r.l. a socio unico, Alto-Shaam Inc., Cambro Manufacturing, Comstock-Castle Stove Co. Inc, Dover Corporation, Duke Manufacturing, Illinois Tool Works Inc., The Middleby Corporation, and Welbilt, among many others.
Challenges and Opportunities: The rising cost of innovative equipment can be a substantial obstacle for small to medium-sized organizations. Older establishments may also struggle to upgrade existing systems due to the complexity of integrating new technology. However, the development of cost-effective solutions for small enterprises is expanding the market growth. Moreover, the development of products that fulfill the demands of rapidly emerging fast-casual and quick-service restaurant segments is strengthening the market expansion.
Increasing Emphasis on Energy Efficiency and Sustainability
The rising focus on sustainability has majorly impacted the market growth. The awareness about energy consumption and eco-friendly initiatives encourages consumers to adopt energy-efficient appliances, thereby boosting the food service equipment demand. Energy consumption regulations and norms across the globe that emphasize reducing greenhouse gas (GHG) emissions to lower the increased impact of climate change are expanding the market growth. End customers increasingly prefer appliances that hold the ENERGY STAR symbol, which is a mark of the energy efficiency of the equipment, to help restaurants, institutional kitchens, and cafes save energy while reducing maintenance and utility costs. As per a report in 2018 by the Energy Star program of the U.S. Environmental Protection Agency (EPA), food service equipment with the ENERGY STAR symbol helps end-use operators save USD 5,300 or around 340 MMBTU per year.
Expansion of the Food Service Sector
The increasing consumer spending on dining out and the burgeoning popularity of quick-service restaurants (QSRs), is a significant driver for the food service equipment market growth. In France, for example, nearly 10 billion meals consumed in 2018 were from out-of-home (OOH) outlets. In Spain, over a third, accounting for 34% of expenditure on food, was in the OOH sector. As the number of eateries, cafes, and restaurants grows, the demand for new and replacement equipment also surges. Growth in the food service industry, which is rising at a rate of 3.3% annually, is contributing to the increased use of food service equipment.
Rising Consumer Preferences for Healthier and Gourmet Food Options
There is a rising consumer demand for healthier, high-quality, and gourmet food options. This trend is driving the need for specialized food service equipment that is capable of handling complex and delicate cooking processes while preserving the nutritional value of the ingredients. The use of equipment such as high-precision sous-vide machines, advanced juicers, and blenders that can process whole fruits and vegetables are becoming staples in modern kitchens. Furthermore, the popularity of organic and farm-to-table concepts requires equipment that can maintain the integrity and flavor of fresh and locally sourced ingredients. The market for organic food is rapidly rising, with a yearly pace of 10.97%. It is also expected to touch US$ 528.9 billion by 2032. This data has hiked the importance of food service equipment in this sector for producing quality products.
IMARC Group provides an analysis of the key trends in each segment of the market, along with forecasts at the global, regional, and country levels for 2024-2032. Our report has categorized the market based on product type, distribution channel, and end use.
Cooking Equipment
Storage and Handling Equipment
Warewashing Equipment
Food and Beverage Preparation Equipment
Serving Equipment
Cooking equipment accounts for the majority of the market share
The report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the product type. This includes cooking equipment, storage and handling equipment, warewashing equipment, food and beverage preparation equipment, and serving equipment. According to the report, cooking equipment represented the largest segment.
As per the food service equipment market analysis and outlook, cooking equipment constituted the largest segment. It includes several products, such as ovens, ranges, fryers, grills, and cooktops, that are essential for the preparation of various dishes. Moreover, the critical nature of cooking processes in food service operations, that require efficiency, reliability, and food safety standards is fueling the market growth. Besides this, the surge in demand for specialized equipment designed for ethnic cuisines and gourmet cooking, reflecting broader consumer taste preferences and dietary trends, is positively impacting the food service equipment market revenue.
Online
Offline
Offline holds the largest share of the industry
A detailed breakup and analysis of the market based on the distribution channel have also been provided in the report. This includes online and offline. According to the report, offline accounted for the largest market share.
Based on the food service equipment market forecast and trends, offline channels accounted for the largest market share. They include brick-and-mortar stores such as specialized commercial kitchen equipment shops, wholesale distributors, and direct sales from manufacturers. The high value and complex nature of the equipment, prompting customers to physically inspect products and engage in face-to-face consultations to ensure compatibility with their specific operational needs, is bolstering the market growth. Moreover, retailers and distributors offer additional services such as installation, maintenance, and after-sales support, which are critical for the effective operation of the equipment.
Full-service Restaurants and Hotels
Quick-service Restaurants and Pubs
Catering
Full-service restaurants and hotels represent the leading market segment
The report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the end use. This includes full-service restaurants and hotels, quick-service restaurants and pubs, and catering. According to the report, full-service restaurants and hotels represented the largest segment.
According to the food service equipment market overview and report, full-service restaurants and hotels emerged as the largest segment. The extensive and diverse requirements for high-quality and durable food service equipment in these establishments that handle a wide range of culinary demands and high-volume operations are fueling the market growth. Full-service restaurants and hotels need a comprehensive array of equipment, such as advanced cooking appliances, refrigeration units, specialized serving, and warewashing equipment, to ensure operational efficiency and customer satisfaction is catalyzing the market growth. Moreover, the competitive nature of the hospitality industry, driving continuous upgrades and technological enhancements in equipment to improve service delivery, enhance food quality, and optimize operational costs, is fueling the food service equipment market share.
North America
United States
Canada
Asia-Pacific
China
Japan
India
South Korea
Australia
Indonesia
Others
Europe
Germany
France
United Kingdom
Italy
Spain
Russia
Others
Latin America
Brazil
Mexico
Others
Middle East and Africa
North America leads the market, accounting for the largest food service equipment market share
The report has also provided a comprehensive analysis of all the major regional markets, which include North America (the United States and Canada); Asia Pacific (China, Japan, India, South Korea, Australia, Indonesia, and others); Europe (Germany, France, the United Kingdom, Italy, Spain, Russia, and others); Latin America (Brazil, Mexico, and others); and the Middle East and Africa. According to the report, North America represents the largest regional market for food service equipment.
Based on the food service equipment market research report and segmentation, North America accounted for the largest market share, driven by a well-established food service industry characterized by high standards of quality, safety, and efficiency. Moreover, the presence of numerous leading equipment manufacturers, a strong culture of dining out, and the rapid adoption of technological innovations in kitchen appliances and operations are boosting the market growth. Additionally, the continuous demand for new and upgraded equipment to cater to evolving consumer preferences, such as healthier eating options and gourmet cuisine, is enhancing the market growth. Furthermore, the imposition of stringent food safety regulations, necessitating the use of advanced equipment that can comply with these standards, is positively impacting the food service equipment market's recent opportunities and developments.
The market research report has also provided a comprehensive analysis of the competitive landscape in the market. Detailed profiles of all major companies have also been provided. Some of the major market players in the food service equipment industry include AB Electrolux, Ali group s.r.l. a socio unico, Alto-Shaam Inc., Cambro Manufacturing, Comstock-Castle Stove Co. Inc, Dover Corporation, Duke Manufacturing, Illinois Tool Works Inc., The Middleby Corporation, Welbilt, etc.
(Please note that this is only a partial list of the key players, and the complete list is provided in the report.)
The top food service equipment companies are engaged in research and development (R&D) to introduce more innovative, energy-efficient, and technologically advanced products. These efforts are aimed at addressing the growing demands for automation, enhanced food safety, and operational efficiency within the food service industry. Moreover, major companies are expanding their geographic footprint and strengthening their distribution networks to enter emerging markets where the food service sector is experiencing rapid growth. Besides this, they are forming strategic mergers and acquisitions to broaden their product portfolios and incorporate advanced technologies, such as the Internet of Things (IoT) connectivity and artificial intelligence (AI)-driven automation, into their offerings.
In July 2022, The Middleby Corporation announced the acquisition of Colussi Ermes, a leading worldwide manufacturer of automated washing solutions for the food processing industry. Colussi Ermes is located in Pordenone, Italy and has approximately $50 million in annual revenues. This acquisition will provide a significant opportunity for collaboration with brands to deliver best-in-class and full-line solutions to customers.
In February 2022, Alto-Shaam expanded its range of heated shelf merchandisers (HSM) with two additional new model widths featuring top heat. The company updated its countertop and floor-standing 36-inch models in 2021 and made its 24-inch and 48-inch models available with top heat in 2022. The new layer of top heat paired with Halo Heat technology provides the highest quality extended holding of the most delicate food items, such as burritos, sandwiches and pastries without compromising food quality.