레시틴 시장 규모, 점유율, 동향 분석 보고서 : 원료별, 최종 용도별, 형태별, 지역별, 부문별 예측(2025-2030년)

Lecithin Market Size, Share & Trends Analysis Report By Source (Soy, Sunflower, Rapeseed), By End Use (Convenience Foods, Animal Feed, Industrial, Bakery), By Form (Liquid, Powder, Granules), By Region, And Segment Forecasts, 2025 - 2030

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한글목차

레시틴 시장 성장 및 동향:

Grand View Research, Inc.의 최신 보고서에 따르면 세계 레시틴 시장 규모는 2030년에 10억 7,000만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025년부터 2030년까지 연평균 9.1%로 성장할 것으로 예상됩니다.

그 주요 이유 중 하나는 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아졌기 때문입니다. 레시틴은 특히 심혈관 건강 지원, 뇌 기능 개선, 소화 촉진 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 소비자의 건강 지향성이 높아지고 천연 성분에 대한 선호도가 높아지면서 레시틴은 건강기능식품과 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 콩, 해바라기, 달걀노른자 등을 원료로 하는 레시틴은 천연 유래이기 때문에 건강 지향적인 제품에 많이 선택되고 있습니다.

시장 확대에 기여하는 또 다른 큰 요인은 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가입니다. 오늘날 소비자들은 인공 첨가물을 피하고 최소한의 원재료만 사용한 식품을 선호하는 경향이 있습니다. 레시틴은 초콜릿, 베이커리, 유제품 등 다양한 가공식품에 사용되는 천연 유화제로서 이러한 추세에 잘 부합합니다. 깨끗한 원재료에 대한 선호도가 높아지면서 제조업체들은 레시틴을 사용하여 합성 첨가물을 사용하지 않고도 제품의 품질, 식감, 유통기한을 유지할 수 있도록 레시틴을 사용하게 되었습니다.

식물성 식품 산업의 부상도 레시틴 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 식물성 식품과 채식주의자가 증가함에 따라 콩이나 해바라기씨와 같은 비동물성 레시틴이 인기를 끌고 있습니다. 이 식물성 레시틴은 채식주의자, 비건, 알레르겐에 민감한 소비자를 타깃으로 하는 제조업체들이 선호하고 있으며, 식음료에 대한 사용이 확대되고 있습니다. 마찬가지로 화장품 업계에서도 레시틴의 보습 효과와 피부 영양 공급 특성으로 인해 레시틴에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 레시틴은 크림, 로션과 같은 스킨케어 제품, 특히 천연 및 유기농 미용 분야에서 일반적으로 사용되고 있습니다.

화장품 및 퍼스널케어 산업의 성장도 레시틴의 수요 증가에 기여하고 있습니다. 레시틴은 식품의 유화 특성뿐만 아니라 다양한 화장품 포뮬러의 질감과 안정성을 향상시키는 능력도 인정받고 있습니다. 피부 건강과 천연 성분을 우선시하는 소비자들이 증가함에 따라 레시틴은 크림, 로션 및 기타 퍼스널케어 제품을 제조하는 제조업체들 사이에서 인기 있는 선택이 되고 있습니다. 레시틴은 여러 산업 분야에서 다양한 용도로 사용되면서 시장에서의 입지를 확고히 하고 있으며, 식품과 화장품 분야에서 혁신적이고 매력적인 제품을 제조하는 데 중요한 성분으로 자리매김하고 있습니다.

레시틴 시장 보고서 하이라이트

• 북미는 2025년부터 2030년까지 연평균 8.1%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 북미에서 식물성 식단과 제품의 인기가 높아지면서 레시틴, 특히 비 유전자 변형 및 해바라기 레시틴에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 공급원을 기준으로 해바라기 레시틴 부문은 2025년부터 2030년까지 연평균 10.9%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 해바라기 레시틴은 유전자 변형이 많은 대두 레시틴을 대체하는 비 유전자 변형 레시틴입니다. 또한 콩과 같은 일반적인 알레르겐을 포함하지 않기 때문에 건강을 중시하는 소비자와 식이 제한이 있는 소비자들이 선호합니다.
• 최종 용도를 기준으로 편의식품 시장은 2025년부터 2030년까지 연평균 9.9%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 식물성 및 건강 지향적 편의 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 채식주의자 및 건강 지향적 식품의 질감과 유화를 유지하기 위해 사용되는 레시틴, 특히 유전자 변형이 없는 해바라기 품종과 해바라기 품종에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 형태에 따라 분말 레시틴 분야는 2025년부터 2030년까지 연평균 9.8%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 분말 레시틴은 액체 레시틴에 비해 저장 수명이 길고 안정성이 높기 때문에 식품, 제약 및 화장품 산업 제조업체에게 매력적인 선택입니다. 이러한 특성은 제품의 품질을 장기간 유지하여 제품 수요를 촉진합니다.

목차

제1장 조사 방법과 범위

제2장 주요 요약

제3장 레시틴 시장 변수, 동향, 범위

• 시장 계통 전망
  • 레시틴 시장 규모, 2018-2030년
• 침투와 성장 전망 매핑
• 업계 밸류체인 분석
  • 원자재 동향 전망
  • 제조와 기술 동향
  • 판매/소매 채널 분석
  • 이익률 분석
• 시장 역학
  • 시장 성장 촉진요인 분석
  • 시장 성장 억제요인 분석
  • 시장 기회
  • 시장 과제
• 업계 분석 - Porter's Five Forces 분석
• 시장 진출 전략

제4장 레시틴 시장 : 소비자 행동 분석

• 인구통계 분석
• 소비자 동향과 기호
• 구매 행동에 영향을 미치는 요인
• 소비자용 서비스 도입 동향
• 주요 관찰과 발견

제5장 레시틴 시장 : 원료 추정·동향 분석

• 레시틴 시장, 원료별 : 주요 포인트
• 원료 변동 분석과 시장 점유율, 2024년과 2030년
• 원료별, 2018-2030년
  • 대두
  • 해바라기
  • 유채
  • 기타

제6장 레시틴 시장 : 최종 용도 추정·동향 분석

• 레시틴 시장, 최종 용도별 : 주요 포인트
• 최종 용도 변동 분석과 시장 점유율, 2024년과 2030년
• 최종 용도별, 2018-2030년
  • 편의식품
  • 베이커리
  • 제과
  • 의약품·퍼스널케어
  • 퍼스널케어·화장품
  • 동물 사료
  • 산업
  • 기타

제7장 레시틴 시장 : 형태 추정·동향 분석

• 레시틴 시장, 형태별 : 주요 포인트
• 형태 변동 분석과 시장 점유율, 2024년과 2030년
• 형태별, 2018-2030년
  • 액체
  • 분
  • 과립

제8장 레시틴 시장 : 지역 추정·동향 분석

• 레시틴 시장 : 지역별 전망
• 지역 변동 분석과 시장 점유율, 2024년과 2030년
• 지역별·국가별, 2018-2030년
  • 북미
  • 유럽
  • 아시아태평양
  • 중남미
  • 중동 및 아프리카

제9장 레시틴 시장 : 경쟁 분석

• 주요 시장 진출 기업의 최근 동향과 영향 분석
• 기업 분류
• 진출 기업 개요
• 재무 실적
• 원료 포트폴리오
• 기업 시장 점유율 분석, 2024년(%)
• 기업 히트맵 분석
• 전략 매핑
• 기업 개요
  • ADM
  • Cargill, Inc.
  • Bunge Limited
  • Lipoid GmbH
  • American Lecithin Company
  • Global River Food Ingredients
  • DuPont de Nemours, Inc.
  • Stern-Wywiol Gruppe GmbH &Co. KG
  • Haneil Soyatech Pvt. Ltd.
  • NOW Foods

ksm

영문 목차

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Lecithin Market Growth & Trends:

The global lecithin market size is estimated to reach USD 1.07 billion in 2030 and is anticipated to grow at a CAGR of 9.1% from 2025 to 2030, according to a new report by Grand View Research, Inc. One of the primary reasons is the rising awareness around health and wellness. Lecithin is known for its benefits, particularly in supporting cardiovascular health, improving brain function, and aiding digestion. As consumers become more health-conscious and seek natural ingredients, the demand for lecithin has increased in dietary supplements and functional foods. Its natural origin from sources like soy, sunflower, and egg yolks makes it a popular choice for health-focused products.

Another major factor contributing to the expansion of the market is the increasing demand for clean-label products. Today's consumers are more inclined toward food products with minimal and recognizable ingredients, avoiding artificial additives. Lecithin fits well into this trend as a natural emulsifier used in a variety of processed foods like chocolates, baked goods, and dairy products. This growing preference for cleaner ingredient lists is pushing manufacturers to use lecithin, ensuring that product quality, texture, and shelf life are maintained without the use of synthetic additives.

The rise of the plant-based food industry has also been instrumental in driving the market growth. As more people adopt plant-based and vegan diets, lecithin derived from non-animal sources such as soybeans and sunflower seeds has gained traction. This plant-based lecithin is preferred by manufacturers targeting vegetarian, vegan, and allergen-sensitive consumers, expanding its use in food and beverages. Similarly, the cosmetics industry is seeing increased demand for lecithin due to its moisturizing and skin-nourishing properties. It is commonly used in skincare products like creams and lotions, particularly in the natural and organic beauty segments.

The growth of the cosmetics and personal care industry has also contributed to the rising demand for lecithin. Lecithin is valued not only for its emulsifying properties in food but also for its ability to enhance the texture and stability of various cosmetic formulations. As consumers increasingly look for products that prioritize skin health and natural ingredients, lecithin is becoming a popular choice among manufacturers of creams, lotions, and other personal care items. This diversification of applications across multiple industries solidifies lecithin's position in the market, making it a crucial ingredient in the formulation of innovative and appealing products across both the food and cosmetic sectors.

Lecithin Market Report Highlights:

• North America is expected to witness growth at a CAGR of 8.1% from 2025 to 2030. The growing popularity of plant-based diets and products in North America has increased the demand for lecithin, especially non-GMO and sunflower lecithin, which is widely used in vegan and vegetarian food formulations for its emulsifying properties.
• Based on source, the sunflower lecithin segment is expected to grow st a CAGR of 10.9% from 2025 to 2030. Sunflower lecithin is a non-GMO alternative to soy lecithin, which is often genetically modified. Additionally, it is free from common allergens like soy, making it a preferred choice for health-conscious consumers and those with dietary restrictions.
• Based on end use, the convenience foods market are expected to grow at a CAGR of 9.9% from 2025 to 2030. The growing trend of plant-based and health-conscious convenience foods has fueled the demand for lecithin, particularly non-GMO and sunflower varieties, which are used to maintain the texture and emulsification in vegan and healthier food options.
• Based on form, the powdered lecithin segment is expected to grow at a CAGR of 9.8% from 2025 to 2030. Powdered lecithin has a longer shelf life and greater stability compared to liquid lecithin, making it an attractive choice for manufacturers in the food, pharmaceutical, and cosmetics industries. This property ensures that products maintain their quality over time, thereby driving product demand.

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope

• 1.1. Market Segmentation & Scope
• 1.2. Market Definition
• 1.3. Information Procurement
  • 1.3.1. Purchased Database
  • 1.3.2. GVR's Internal Database
  • 1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
  • 1.3.4. Primary Research
• 1.4. Information Analysis
  • 1.4.1. Data Analysis Models
• 1.5. Market Formulation & Data Visualization
• 1.6. Data Validation & Publishing

Chapter 2. Executive Summary

• 2.1. Market Outlook
• 2.2. Source Outlook
• 2.3. End Use Outlook
• 2.4. Form Outlook
• 2.5. Competitive Landscape Outlook

Chapter 3. Lecithin Market Variables, Trends & Scope

• 3.1. Market Lineage Outlook
  • 3.1.1. Lecithin Market Size, 2018 - 2030 (USD Million)
• 3.2. Penetration & Growth Prospect Mapping
• 3.3. Industry Value Chain Analysis
  • 3.3.1. Raw Material Trends Outlooks
  • 3.3.2. Manufacturing and Technology Trends
  • 3.3.3. Sales/ Retail Channel Analysis
  • 3.3.4. Profit Margin Analysis
• 3.4. Market Dynamics
  • 3.4.1. Market Driver Analysis
  • 3.4.2. Market Restraint Analysis
  • 3.4.3. Market Opportunities
  • 3.4.4. Market Challenges
• 3.5. Industry Analysis - Porter's Five Forces Analysis
• 3.6. Market Entry Strategies

Chapter 4. Lecithin Market: Consumer Behavior Analysis

• 4.1. Demographic Analysis
• 4.2. Consumer Trends & Preferences
• 4.3. Factors Influencing Buying Behavior
• 4.4. Consumer Service Adoption Trends
• 4.5. Key Observations & Findings

Chapter 5. Lecithin Market: Source Estimates & Trend Analysis

• 5.1. Lecithin Market, by Source: Key Takeaways
• 5.2. Source Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
• 5.3. Market Estimates & Forecasts, by Source, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 5.3.1. Soy
    • 5.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 5.3.2. Sunflower
    • 5.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 5.3.3. Rapeseed
    • 5.3.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 5.3.4. Others
    • 5.3.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)

Chapter 6. Lecithin Market: End Use Estimates & Trend Analysis

• 6.1. Lecithin Market, by End Use: Key Takeaways
• 6.2. End Use Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
• 6.3. Market Estimates & Forecasts, by End Use, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.1. Convenience Foods
    • 6.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.2. Bakery
    • 6.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.3. Confectionery
    • 6.3.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.4. Pharmaceuticals & Personal Care
    • 6.3.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.5. Personal Care & Cosmetics
    • 6.3.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.6. Animal Feed
    • 6.3.6.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.7. Industrial
    • 6.3.7.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.8. Others
    • 6.3.8.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)

Chapter 7. Lecithin Market: Form Estimates & Trend Analysis

• 7.1. Lecithin Market, by Form: Key Takeaways
• 7.2. Form Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
• 7.3. Market Estimates & Forecasts, by Form, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 7.3.1. Liquid
    • 7.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 7.3.2. Powder
    • 7.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 7.3.3. Granules
    • 7.3.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)

Chapter 8. Lecithin Market: Regional Estimates & Trend Analysis

• 8.1. Lecithin Market: Regional Outlook
• 8.2. Regional Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
• 8.3. Market Estimates & Forecasts, by Region & Country, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 8.3.1. North America
    • 8.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.1.2. U.S.
      • 8.3.1.2.1. Key country dynamics
      • 8.3.1.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.1.3. Canada
      • 8.3.1.3.1. Key country dynamics
      • 8.3.1.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.1.4. Mexico
      • 8.3.1.4.1. Key country dynamics
      • 8.3.1.4.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 8.3.2. Europe
    • 8.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.2.2. Germany
      • 8.3.2.2.1. Key country dynamics
      • 8.3.2.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.2.3. UK
      • 8.3.2.3.1. Key country dynamics
      • 8.3.2.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.2.4. France
      • 8.3.2.4.1. Key country dynamics
      • 8.3.2.4.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.2.5. Italy
      • 8.3.2.5.1. Key country dynamics
      • 8.3.2.5.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.2.6. Spain
      • 8.3.2.6.1. Key country dynamics
      • 8.3.2.6.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 8.3.3. Asia Pacific
    • 8.3.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.3.2. China
      • 8.3.3.2.1. Key country dynamics
      • 8.3.3.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.3.3. Japan
      • 8.3.3.3.1. Key country dynamics
      • 8.3.3.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.3.4. India
      • 8.3.3.4.1. Key country dynamics
      • 8.3.3.4.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.3.5. Australia & New Zealand
      • 8.3.3.5.1. Key country dynamics
      • 8.3.3.5.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.3.6. South Korea
      • 8.3.3.6.1. Key country dynamics
      • 8.3.3.6.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 8.3.4. Central & South America
    • 8.3.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.4.2. Brazil
      • 8.3.4.2.1. Key country dynamics
      • 8.3.4.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.4.3. Argentina
      • 8.3.4.3.1. Key country dynamics
      • 8.3.4.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 8.3.5. Middle East & Africa
    • 8.3.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 8.3.5.2. South Africa
      • 8.3.5.2.1. Key country dynamics

Chapter 9. Lecithin Market: Competitive Analysis

• 9.1. Recent Development & Impact Analysis, by Key Market Participants
• 9.2. Company Categorization
• 9.3. Participant's Overview
• 9.4. Financial Performance
• 9.5. Source Portfolios
• 9.6. Company Market Share Analysis, 2024 (%)
• 9.7. Company Heat Map Analysis
• 9.8. Strategy Mapping
• 9.9. Company Profiles
  • 9.9.1. ADM
    • 9.9.1.1. Company Overview
    • 9.9.1.2. Financial Performance
    • 9.9.1.3. Source Portfolios
    • 9.9.1.4. Strategic Initiatives
  • 9.9.2. Cargill, Inc.
    • 9.9.2.1. Company Overview
    • 9.9.2.2. Financial Performance
    • 9.9.2.3. Source Portfolios
    • 9.9.2.4. Strategic Initiatives
  • 9.9.3. Bunge Limited
    • 9.9.3.1. Company Overview
    • 9.9.3.2. Financial Performance
    • 9.9.3.3. Source Portfolios
    • 9.9.3.4. Strategic Initiatives
  • 9.9.4. Lipoid GmbH
    • 9.9.4.1. Company Overview
    • 9.9.4.2. Financial Performance
    • 9.9.4.3. Source Portfolios
    • 9.9.4.4. Strategic Initiatives
  • 9.9.5. American Lecithin Company
    • 9.9.5.1. Company Overview
    • 9.9.5.2. Financial Performance
    • 9.9.5.3. Source Portfolios
    • 9.9.5.4. Strategic Initiatives
  • 9.9.6. Global River Food Ingredients
    • 9.9.6.1. Company Overview
    • 9.9.6.2. Financial Performance
    • 9.9.6.3. Source Portfolios
    • 9.9.6.4. Strategic Initiatives
  • 9.9.7. DuPont de Nemours, Inc.
    • 9.9.7.1. Company Overview
    • 9.9.7.2. Financial Performance
    • 9.9.7.3. Source Portfolios
    • 9.9.7.4. Strategic Initiatives
  • 9.9.8. Stern-Wywiol Gruppe GmbH & Co. KG
    • 9.9.8.1. Company Overview
    • 9.9.8.2. Financial Performance
    • 9.9.8.3. Source Portfolios
    • 9.9.8.4. Strategic Initiatives
  • 9.9.9. Haneil Soyatech Pvt. Ltd.
    • 9.9.9.1. Company Overview
    • 9.9.9.2. Financial Performance
    • 9.9.9.3. Source Portfolios
    • 9.9.9.4. Strategic Initiatives
  • 9.9.10. NOW Foods
    • 9.9.10.1. Company Overview
    • 9.9.10.2. Financial Performance
    • 9.9.10.3. Source Portfolios
    • 9.9.10.4. Strategic Initiatives

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