시장보고서 | 연간정보서비스 | 맞춤형시장조사 | 메일링 | 샘플 요청 목록
식초 시장 기회, 성장 촉진요인, 산업 동향 분석 및 예측(2025-2034년)
Vinegar Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2025 - 2034
상품코드 : 1844347
리서치사 : Global Market Insights Inc.
발행일 : 2025년 09월
페이지 정보 : 영문 292 Pages
 라이선스 & 가격 (부가세 별도)
US $ 4,850 ￦ 7,002,000
PDF & Excel (Single User License) help
PDF, Excel 보고서를 1명만 이용할 수 있는 라이선스입니다. 인쇄 가능하며 인쇄물의 이용 범위는 PDF 이용 범위와 동일합니다.
US $ 6,050 ￦ 8,734,000
PDF & Excel (Multi User License) help
PDF, Excel 보고서를 동일 사업장에서 5명까지 이용할 수 있는 라이선스입니다. 인쇄 가능하며 인쇄물의 이용 범위는 PDF 이용 범위와 동일합니다.
US $ 8,350 ￦ 12,055,000
PDF & Excel (Enterprise User License) help
PDF, Excel 보고서를 동일 기업의 모든 분이 이용할 수 있는 라이선스입니다. 인쇄 가능하며 인쇄물의 이용 범위는 PDF 이용 범위와 동일합니다.


ㅁ Add-on 가능: 고객의 요청에 따라 일정한 범위 내에서 Customization이 가능합니다. 자세한 사항은 문의해 주시기 바랍니다.

한글목차

식초 세계 시장 규모는 2024년에 117억 달러로 평가되었고, CAGR 3.8%로 성장하여 2034년에는 172억 달러에 이를 것으로 예측됩니다.

식초 Market-IMG1

식초는 자연식품, 유기농, 기능성 식품에 대한 소비자의 관심 증가에 힘입어 식초는 하나의 카테고리로 계속 진화하고 있습니다. 전통적으로 에탄올을 아세트산으로 발효시켜 만든 식초는 현재 요리용, 식품 보존용, 건강식품용, 산업용 등 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 소비자의 기호 변화로 인해 클린 라벨 제품이나 지속가능성에 초점을 맞춘 특수 품종에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 시장에서는 건강을 중시하는 소비자와 독특한 맛을 추구하는 소비자들을 위해 허브나 기능성 성분으로 풍미를 높인 유기농 식초나 과일을 첨가한 식초가 큰 인기를 끌고 있습니다. 소비자들이 한 차원 높은 요리 경험을 원하면서 프리미엄 제품과 미식가 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 캐주얼 다이닝에서 고급 레스토랑에 이르기까지 푸드서비스 메뉴에 대한 채택이 증가하고 있으며, 제품 혁신과 소매 채널의 진열대 존재감에도 영향을 미치고 있습니다. 식초의 기능성, 건강, 풍미를 융합하는 능력으로 인해 식초는 주방뿐만 아니라 개인 웰빙 루틴의 필수품으로 자리 잡았으며, 시장은 장기적으로 안정적인 성장 전망을 가지고 있습니다.

시장 규모
개시 연도 2024년
예측 연도 2025-2034년
시장 규모 117억 달러
예측 금액 172억 달러
CAGR 3.8%

애플 사이다 식초 분야는 2024년 23%를 차지했으며, 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR)은 3.1%로 예측됩니다. 이 분야에서의 우위는 자연적 건강 효과와 다이어트에 대한 강력한 연관성, 그리고 다용도 사용으로 인한 것입니다. 소비자들은 웰빙에 초점을 맞춘 성분에 대한 관심이 계속 증가하고 있으며, 식품과 보충제 형태로 사과 사이다 식초 수요를 촉진하고 있습니다. 소화기 건강과 혈당 조절에 도움을 준다는 인식으로 건강을 중시하는 소비자들에게 사랑받으며 천연 식초 분야에서 선도적인 입지를 더욱 공고히 하고 있습니다.

합성 식초 분야의 2024년 점유율은 79.9%였고, 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR)은 3.6%로 예상됩니다. 합성 세제는 저렴한 가격으로 널리 이용 가능하기 때문에 산업용 및 가정용 세정 용도로 가장 많이 선택되고 있습니다. 제조원가가 낮아 공격적인 가격 책정이 가능하며, 벌크 및 비식품용도에서는 높은 경쟁력을 발휘합니다. 그러나 소비자 식품 분야에서 천연 대체품에 대한 인식과 선호도가 높아짐에 따라 합성 식초의 장기적인 발자국 확대가 제한될 수 있습니다.

미국 식초 시장은 2024년 17억 달러에 달했으며, 제품 혁신과 소비자 도입이 85%의 점유율을 차지할 것입니다. 유기농, 프로바이오틱스 강화, 미식가 식초에 대한 수요 증가로 시장 침투가 가속화되고 있습니다. 건강 트렌드와 클린 라벨 제품에 대한 관심이 구매 패턴에 큰 영향을 미치고 있으며, 무여과 사과 사이다와 향이 첨가된 발사믹 식초와 같은 품종의 판매를 주도하고 있습니다. 이와 함께 미국 외식업계는 장인이 만든 블렌딩을 포함한 고급 식초에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

세계 식초 시장을 형성하는 주요 기업으로는 De Nigris,Aspall Cyder,Galletti,Shanxi Shuita Vinegar,Mizkan America,Burg Groep,Castelo Alimentos,Carl Kuhne,The Kraft Heinz Company, Marukan 식초, ACETUM, Eden Foods, Fleischmann's vinegar, Carbonneaux-Brabant, Australian vinegar 등이 있습니다. 식초 분야의 기업들은 유기농 인증, 클린 라벨 원료, 새로운 향료 주입 등을 통해 제품의 혁신과 차별화에 주력하고 있으며, 이를 통해 입지를 강화하고 있습니다. 많은 브랜드들이 소비자의 취향 변화에 대응하기 위해 천연 및 스페셜티 식초 포트폴리오 확대에 투자하고 있습니다. 그 전략에는 지속 가능한 생산 방식을 확대하고, 투명한 표시와 건강 지향적 브랜딩을 통해 식초의 건강 특성을 홍보하는 것 등이 포함됩니다.

목차

제1장 조사 방법과 범위

제2장 주요 요약

제3장 업계 인사이트

제4장 경쟁 구도

제5장 시장 추산·예측 : 제품 유형별, 2021년-2034년

제6장 시장 추산·예측 : 공급원별, 2021년-2034년

제7장 시장 추산·예측 : 향료(Flavor)별, 2021년-2034년

제8장 시장 추산·예측 : 유통 채널별, 2021년-2034년

제9장 시장 추산·예측 : 용도별, 2021년-2034년

제10장 시장 추산·예측 : 지역별, 2021년-2034년

제11장 기업 개요

LSH
영문 목차

영문목차

The Global Vinegar Market was valued at USD 11.7 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 3.8% to reach USD 17.2 billion by 2034.

Vinegar Market - IMG1

Vinegar continues to evolve as a category fueled by growing consumer interest in natural, organic, and functional food products. Traditionally made through the fermentation of ethanol into acetic acid, vinegar now serves various roles in culinary use, food preservation, wellness, and even industrial applications. Shifts in consumer preferences are rapidly driving demand for specialty varieties, with particular focus on clean-label offerings and sustainability. The market is seeing significant traction in organic and fruit-infused vinegars, often enhanced with herbs or functional ingredients, catering to health-focused consumers and those seeking unique flavor profiles. The demand for premium and gourmet products is rising as consumers look for elevated cooking experiences. This trend is influencing product innovation and shelf presence in retail channels, alongside increasing incorporation into foodservice menus across casual and fine dining establishments. Vinegar's ability to blend functionality, health, and flavor is making it a staple not only in kitchens but also in personal wellness routines, giving the market a steady long-term growth outlook.

Market Scope
Start Year2024
Forecast Year2025-2034
Start Value$11.7 Billion
Forecast Value$17.2 Billion
CAGR3.8%

The apple cider vinegar segment held 23% in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 3.1% through 2034. This segment's dominance stems from its strong association with natural health benefits and its versatile usage in dietary applications. Consumers continue to show increasing interest in wellness-focused ingredients, fueling demand for apple cider vinegar in both food and supplement formats. Its perceived benefits for digestive health and blood sugar support have made it a go-to for health-conscious shoppers, further reinforcing its leading position in the natural vinegar space.

The synthetic vinegar segment held 79.9% share in 2024 and is expected to grow at a CAGR of 3.6% through 2034. Its affordability and widespread availability make it the top choice for industrial and household cleaning uses. Lower production costs enable aggressive pricing, making it highly competitive in bulk and non-culinary applications. However, in the consumer food segment, increasing awareness and preference for natural alternatives may limit the long-term expansion of synthetic vinegar's footprint.

United States Vinegar Market was valued at USD 1.7 billion in 2024, with an 85% share driven by product innovation and consumer adoption. Growing demand for organic, probiotic-enriched, and gourmet vinegars is accelerating market penetration. Health trends and clean-label product interest have significantly influenced buying patterns, driving sales of varieties like unfiltered apple cider and flavored balsamic vinegars. In parallel, the U.S. foodservice sector is also boosting demand for premium vinegar options, including artisan blends.

Key players shaping the Global Vinegar Market landscape include De Nigris, Aspall Cyder, Galletti, Shanxi Shuita Vinegar, Mizkan America, Burg Groep, Castelo Alimentos, Carl Kuhne, The Kraft Heinz Company, Marukan Vinegar, ACETUM, Eden Foods, Fleischmann's Vinegar, Charbonneaux-Brabant, and Australian Vinegar. To reinforce their position, companies in the vinegar sector are focusing on product innovation and differentiation through organic certifications, clean-label ingredients, and new flavor infusions. Many brands are investing in expanding their natural and specialty vinegar portfolios to meet shifting consumer preferences. Strategies include scaling sustainable production practices and promoting vinegar's health attributes through transparent labeling and wellness-oriented branding.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

Chapter 2 Executive Summary

Chapter 3 Industry Insights

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Product Type, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Source, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

Chapter 7 Market Estimates and Forecast, By Flavour, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

Chapter 8 Market Estimates and Forecast, By Distribution Channel, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

Chapter 9 Market Estimates and Forecast, By Application, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

Chapter 10 Market Estimates and Forecast, By Region, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

Chapter 11 Company Profiles

(주)글로벌인포메이션 02-2025-2992 kr-info@giikorea.co.kr
ⓒ Copyright Global Information, Inc. All rights reserved.
PC버전 보기