세계의 식이섬유 시장은 2024년에는 81억 달러로 평가되었으며 CAGR 9.1%로 성장하여 2034년까지 194억 달러에 이를 것으로 예측됩니다.
식이섬유는 난소화성 식물성 탄수화물이며, 특히 소화 건강, 혈당 조절, 식욕 조절 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 이 식이섬유는 과일, 콩류, 야채, 곡물에 자연적으로 포함되어 있으며 대체 유제품, 영양 강화 음료, 베이커리 제품 등 다양한 소모품에 포함되어 있습니다. 세계 소비자의 선호도가 기능적이고 건강한 식단으로 이동함에 따라 시장은 기세를 늘리고 있습니다.
이 동향은 식물 기반 생활의 추진, 장내 마이크로바이옴의 건강에 대한 의식의 높아짐, 식이섬유를 강화한 표시와 배합을 장려하는 지지적인 정책에 의해 더욱 증폭되고 있습니다. 마이크로캡슐화 및 고효율 압출 성형과 같은 식이섬유의 추출과 배합에 있어서의 새로운 혁신은 보다 고도로 매력적인 식품에 대한 문을 열고 있습니다. 제조업체는 천연 및 프리바이오틱스가 풍부한 클린 라벨 솔루션에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 이러한 개발과 전략적으로 연계하고 있습니다. 진화하는 소비자의 라이프 스타일과 영양 의식에 뒷받침되는 기능성 섬유의 세계의 급속한 채용이이 업계의 강력한 성장에 대한 길을 열고 있습니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작 연도 | 2024년 |
| 예측 연도 | 2025-2034년 |
| 시작 금액 | 81억 달러 |
| 예측 금액 | 194억 달러 |
| CAGR | 9.1% |
수용성 섬유는 2024년에 56.5%의 점유율을 차지했고, 46억 달러의 공헌이 되었습니다. 이눌린, 껌, 펙틴 등을 포함한 이러한 유형의 섬유는 유익한 미생물 먹이로 장 건강을 지원할 수 있기 때문에 식품 및 음료에 널리 사용됩니다. 그 용도는 식물성 우유와 발효 음료까지 및 식감과 영양 밀도 모두를 높이고 있습니다. 식품제조 공정에서도 수용성 식이섬유는 제품의 안정성과 입맛을 개선하고, 특히 감당유형이나 유제품을 사용하지 않는 것에서는 그 효과를 발휘합니다. 이들 섬유는 이중 역할을 하며, 식품 섹터의 다양한 제형에서 기능성 영양소 및 관능 증강제 둘 다의 역할을 합니다. 매일의 식단에 늘어나는 것은 소화와 신진대사 건강에 대한 소비자의 관심이 식품제조의 배합 전략을 어떻게 변화시키는지를 반영합니다.
베이커리 및 과자 부문은 40.2%의 점유율을 차지하며, 2024년에는 33억 달러에 달했습니다. 이 부문은 식이섬유의 주요 응용 분야인 것으로 변하지 않으며, 이것은 구운 과자, 곡물 빵, 시리얼 등의 아이템에서의 사용 증가에 기인합니다. 구운 과자에 포함된 식이섬유는 식감을 개선하고, 포만감을 높이고, 인공 첨가물을 피하는 클린 라벨 운동에 어울립니다. 과자류 제조업체는 맛이나 식감을 해치지 않고 당분이나 칼로리를 저감하기 위해서 기능성 섬유를 짜넣고 있습니다. 고섬유 스낵과 과립 가루 베이커리 제품에 대한 수요의 급증은 특히 건강 지향 제품에 대한 소비자 수요가 급증하고 있는 아시아태평양과 북미와 같은 지역을 중심으로 기술 혁신을 계속 추진하고 있습니다.
아시아태평양 시장은 2024년 42.5%의 점유율을 차지합니다. 이 지역의 리더십은 소화기계 건강에 대한 소비자 교육 증가, 중간층의 인구 증가, 기능성 식품 및 음료 카테고리의 급성장으로 이어집니다. 일본, 중국, 한국, 인도 등의 나라에서는 식이섬유가 풍부한 식물성 식품 중심의 식생활로의 전환이 진행되고 있습니다. 건강 지향 정책과 국가의 웰니스 이니셔티브의 지속적인 지원은 성장을 더욱 강화하고 있습니다. 특히 구운 과자와 영양보조 식품과 같은 카테고리에서 식물성 식품과 식이섬유를 강화한 제품의 인기가 높아짐에 따라 온라인 상거래와 디지털 소매 인프라는 아시아태평양의 다양한 인구 집단에서 제품 접근성을 개선하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.
세계 식이섬유 시장을 형성하는 주요 기업으로는 Archer Daniels Midland Company(ADM), Cargill, Incorporated, Roquette Freres SA, Tate & Lyle PLC, Ingredion Incorporated 등이 있습니다. 경쟁력을 유지하고 시장 점유율을 확대하기 위해 식이섬유 분야의 주요 기업들은 섬유 추출과 배합의 기술 혁신을 중시하고 있습니다. 기능적이고 통합하기 쉽고, 관능 특성을 높인 신규 블렌드를 개발하기 위해 연구 개발에 많은 투자를 실시했습니다. 기업은 또한 책임을 가지고 식물 원료를 조달하고 가공 효율성을 향상시킴으로써 지속가능성을 선호합니다. 푸드테크 기업과 영양에 특화된 신흥기업과의 협업을 통해 새로운 시장과 기술에 대한 액세스가 가능합니다. 또한 각 브랜드는 진화하는 소비자의 기대에 따라 클린 라벨 제품을 확대하기 위해 노력하고 있습니다.
The Global Food Fibers Market was valued at USD 8.1 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 9.1% to reach USD 19.4 billion by 2034. Food fibers, commonly known as dietary fibers, are indigestible plant-based carbohydrates that offer a variety of health benefits, particularly in digestive wellness, blood sugar regulation, and appetite control. These fibers are naturally present in fruits, legumes, vegetables, and grains, and are increasingly included in a wide range of consumables like dairy alternatives, fortified drinks, and bakery products. As global consumer preferences shift toward functional and health-forward eating, the market continues to gain momentum.
The trend is further amplified by the push for plant-based living, growing awareness of gut microbiome health, and supportive policies encouraging fiber-enhanced labeling and formulation. New innovations in fiber extraction and incorporation-such as microencapsulation and high-efficiency extrusion-are opening the door for more advanced and appealing food products. Manufacturers are strategically aligning with these developments to meet the growing demand for natural, prebiotic-rich, clean-label solutions. The rapid adoption of functional fibers globally, backed by evolving consumer lifestyles and nutritional awareness, is paving the way for robust growth in this industry.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2024 |
| Forecast Year | 2025-2034 |
| Start Value | $8.1 Billion |
| Forecast Value | $19.4 Billion |
| CAGR | 9.1% |
The soluble fibers held a 56.5% share in 2024, contributing USD 4.6 billion. These types of fibers, which include inulin, gums, and pectins, are widely used in foods and beverages because of their ability to support gut health by feeding beneficial microbes. Their use extends to plant-based milks and fermented beverages, where they enhance both texture and nutritional density. In the food manufacturing process, soluble fibers also improve product stability and mouthfeel, especially in reduced-sugar or dairy-free options. These fibers serve dual purposes, acting as both functional nutrients and sensory enhancers in various formulations across the food sector. Their rising inclusion in daily diets reflects how consumer interest in digestive and metabolic health is transforming formulation strategies within food production.
The bakery and confectionery segment held a 40.2% share, reaching USD 3.3 billion in 2024. This segment remains a dominant application area for food fibers, thanks to their growing use in items like baked snacks, whole grain breads, and cereals. Dietary fibers in baked goods improve texture, increase satiety, and align with the clean-label movement that avoids artificial additives. Confectionery manufacturers also integrate functional fibers to lower sugar and calorie content without compromising taste or texture. The surge in demand for high-fiber snack options and whole-grain bakery products continues to push innovation, especially across regions like Asia-Pacific and North America where consumer demand for wellness-oriented products is soaring.
Asia Pacific Food Fibers Market held a 42.5% share in 2024. This region's leadership is driven by increasing consumer education on digestive health, a swelling middle-class population, and rapid growth in functional food and beverage categories. Countries such as Japan, China, South Korea, and India are witnessing a transformation in dietary habits toward more fiber-rich, plant-centric foods. Ongoing support from health-conscious policies and national wellness initiatives is further driving growth. As plant-based and fiber-enhanced products gain popularity, especially in categories like baked goods and nutraceuticals, online commerce and digital retail infrastructure are playing a significant role in improving product access across diverse population groups in Asia Pacific.
Key companies shaping this Global Food Fibers Market include Archer Daniels Midland Company (ADM), Cargill, Incorporated, Roquette Freres SA, Tate & Lyle PLC, and Ingredion Incorporated. To stay competitive and expand their market share, leading companies in the food fibers sector are emphasizing innovation in fiber extraction and formulation. They are heavily investing in research to develop novel blends that are functional, easy to integrate, and have enhanced sensory properties. Businesses are also prioritizing sustainability by sourcing plant materials responsibly and improving processing efficiencies. Collaborations with food tech firms and nutrition-focused startups allow access to new markets and technologies. Moreover, brands are working to expand their clean-label offerings to align with evolving consumer expectations.