세계의 조미료 시장 : 기회, 성장 촉진요인, 업계 동향 분석 및 예측(2025-2034년)
Seasoning Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2025 - 2034
상품코드:1755335
리서치사:Global Market Insights Inc.
발행일:2025년 05월
페이지 정보:영문 235 Pages
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한글목차
세계의 조미료 시장은 2024년에는 213억 달러가 되어 식생활의 변화, 편리한 식품의 인기가 높아지고 식품의 풍미를 높이는 것에 대한 관심 증가 등을 배경으로 2034년까지는 371억 달러에 달할 것으로 예측되며, CAGR 5.7%로 성장할 전망입니다.
세계 경제의 변동에도 불구하고 조미료에 대한 수요는 선진국과 신흥국 모두의 가정 및 상업용 식품 산업에서 필수적인 역할을 하고 있기 때문에 여전히 강세를 보이고 있습니다. 조미료는 맛을 내기 위해서뿐만 아니라 전 세계 요리의 정통성을 유지하기 위해서도 필수적인 요소가 되었습니다.
기술의 발전과 세계화의 진행으로 전 세계에서 다양한 허브와 향신료를 쉽게 구할 수 있게 되어, 더 복잡하고 맞춤화된 향신료 블렌드가 등장하고 있습니다. 이러한 발전으로 조미료가 포장 및 즉석 식품 부문에 원활하게 통합될 수 있게 되었습니다. 도시화와 세계 각국의 요리에 대한 노출이 증가함에 따라 시장은 번창하고 있습니다. 소비자들은 클린 라벨, 천연, 비유전자변형(Non-GMO) 제품을 명확하게 선호하고 있으며, 이는 기업들이 재료의 투명성과 지속 가능성을 혁신하도록 장려하고 있습니다. 요리 용도 외에도 기능성 식품에 대한 수요가 증가하면서 건강에 유익한 조미료 제품의 사용이 더욱 증가하고 있습니다.
시장 범위
시작 연도
2024년
예측 연도
2025-2034년
시작 금액
213억 달러
예측 금액
371억 달러
CAGR
5.7%
향신료를 기반으로 한 조미료 부문은 2024년에 113억 달러로 평가되었으며, 2034년까지 연평균 5.6%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 향신료는 맛과 영양가를 모두 향상시키는 역할 덕분에 음식 조리에 필수적인 재료로 남아 있습니다. 향신료가 전통 요리와 현대 요리에서 널리 사용되는 것은 건강에 대한 의식이 높아지고 전 세계적으로 지역별 맛이 인정받기 때문이라고 할 수 있습니다. 소비자들은 맛뿐만 아니라 건강에 좋은 성분 때문에 심황, 칠리, 커민, 파프리카와 같은 향신료를 계속해서 요구하고 있습니다. 향신료는 통째로, 분쇄하거나 추출물로 다양한 형태로 사용할 수 있는 유연성이 지속적인 인기를 끌고 있습니다. 또한, 전자상거래의 성장과 소매점에서의 접근성 향상으로 향신료를 더 쉽게 구할 수 있게 되었습니다.
분말 조미료 부문은 2024년에 181억 달러의 매출을 올리며 26.4%의 점유율을 차지했으며, 다양한 요리에 편리하게 사용할 수 있는 점과 호환성 덕분에 2025년부터 2034년까지 연평균 5.5%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 일관된 텍스처와 보관 편의성은 분말 조미료에 큰 장점을 제공합니다. 특히 가공 및 포장 식품에서 균일한 맛과 긴 유통기한이 중요한 요소로 작용합니다. 소비자와 제조업체는 루브, 수프, 소스, 스낵, 식사 키트 등에 분말 형태를 선호합니다. 또한 이러한 조미료는 운송 및 보관 비용이 저렴해 인기 상승에 기여하고 있습니다.
미국의 조미료 시장은 2024년에 48억 달러를 창출해 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR)6%로 성장할 전망입니다. 이 시장은 높은 국내 소비, 강력한 식품 가공 능력, 유기농 및 천연 원료로의 광범위한 전환에서 혜택을 받고 있습니다. 다문화 요리, 특히 아시아, 지중해, 라틴 아메리카 요리의 인기가 높아지면서 혼합 향신료와 민족 향신료 조합에 대한 수요가 증가했습니다. 동시에 가정 요리, 소셜 미디어의 영향, 미식 요리에 대한 관심이 급증했습니다. 저염 및 알레르기 유발 성분이 없는 향신료 혼합물과 같은 건강에 초점을 맞춘 혁신이 주요 판매 포인트가 되고 있습니다. 이러한 역학 관계로 인해 미국은 전 세계 조미료 산업의 선두 주자로 자리매김했습니다.
세계의 조미료 시장에서 활약하는 기업은 Givaudan SA, Olam International, McCormick & Company, Inc., Kerry Group plc, Ajinomoto Co., Inc입니다. 조미료 업계의 기업들은 시장 입지를 확보하고 확대하기 위해 목표에 맞춘 전략을 시행하고 있습니다. 많은 기업들이 문화적으로 다양한 블렌드와 클린 라벨 요구를 충족하는 더 건강한 대안을 도입하고 있습니다. 제품 혁신이 핵심으로, 브랜드들은 저염 및 무보존제 옵션과 같은 맛과 건강의 균형을 맞춘 향신료 배합을 출시하고 있습니다. 전자상거래로 사업을 확장함으로써 기업들은 맞춤형 포장 및 구독 기반 향신료 키트를 제공하면서 더 넓은 소비자 부문에 접근할 수 있게 되었습니다.
목차
제1장 조사 방법과 범위
제2장 주요 요약
TAM 분석(2025-2034년)
CXO 관점 : 전략적 필수 사항
경영상의 의사결정 포인트
중요한 성공 요인
미래 전망과 전략적 제안
제3장 업계 인사이트
업계 생태계 분석
공급자의 상황
이익률
각 단계에서의 부가가치
밸류체인에 영향을 주는 요인
혁신
업계에 미치는 영향요인
성장 촉진요인
민족적 및 이국적 요리 수요 증가
요리 소비자 관심 증가
클린 라벨 제품 선호도 증가
외식 산업의 성장
업계의 잠재적 리스크 및 과제
원재료 가격 변동
식품 첨가물에 대한 엄격한 규제
시장 기회
성장 가능성 분석
규제 상황
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
Porter's Five Forces 분석
PESTEL 분석
가격 동향
지역별
제품별
장래 시장 동향
기술과 혁신의 상황
현재의 기술 동향
신흥기술
특허 상황
무역 통계(HS코드)
(참고 : 무역 통계는 주요 국가에서만 제공됩니다)
주요 수입국
주요 수출국
지속가능성과 환경 측면
지속가능한 관행
폐기물 삭감 전략
생산에 있어서의 에너지 효율
환경 친화적 인 노력
제4장 경쟁 구도
소개
기업의 시장 점유율 분석
지역별
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
기업 매트릭스 분석
주요 시장 기업의 경쟁 분석
경쟁 포지셔닝 매트릭스
주요 발전
합병과 인수
파트너십 및 협업
신제품 발매
확장 계획
제5장 시장 추계 및 예측 : 제품 유형별(2021-2034년)
주요 동향
허브
바질
오레가노
타임
로즈마리
파슬리
기타
향신료
페퍼
계피
커민
심황
카르다몬
정향
기타
소금과 소금의 대체품
식염
바다 소금
히말라야 소금
저나트륨염
기타
조미료 블렌드
이탈리안 조미료
케이준 조미료
카레 가루
타코스 조미료
가람 마사라
기타
기타
제6장 시장 추계 및 예측 : 형태별(2021-2034년)
주요 동향
분말
통/전체
분쇄
액체
페이스트
기타
제7장 시장 추계 및 예측 : 성질별(2021-2034년)
주요 동향
기존
유기농
비유전자변형(Non-GMO)
제8장 시장 추계 및 예측 : 용도별(2021-2034년)
주요 동향
육류 및 닭고기
스낵 및 편의 식품
수프, 소스, 드레싱
베이커리 및 과자류
해산물
냉동식품
음료
기타
제9장 시장 추계 및 예측 : 최종 용도별(2021-2034년)
주요 동향
식품 가공 산업
외식 산업
레스토랑
호텔
카페
패스트 푸드 체인
기타
소매/가정용
제10장 시장 추계 및 예측 : 유통 채널별(2021-2034년)
주요 동향
B2B
B2C
슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓
편의점
전문점
온라인 소매
기타
제11장 시장 추계 및 예측 : 지역별(2021-2034년)
주요 동향
북미
미국
캐나다
유럽
영국
독일
프랑스
이탈리아
스페인
네덜란드
아시아태평양
중국
인도
일본
한국
호주
라틴아메리카
브라질
멕시코
아르헨티나
중동 및 아프리카
남아프리카
사우디아라비아
아랍에미리트(UAE)
제12장 기업 프로파일
Ajinomoto Co., Inc.
Ariake Japan Co., Ltd.
Baria Pepper
British Pepper &Spice Co Ltd
Dohler GmbH
DS Group
Everest Spices
Firmenich SA
Frontier Co-op
Fuchs Gewurze GmbH
Givaudan SA
Kerry Group plc
McCormick &Company, Inc.
MDH Spices
Nestle SA
Olam International
Sensient Technologies Corporation
Symrise AG
The Kraft Heinz Company
Unilever PLC
HBR
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The Global Seasoning Market was valued at USD 21.3 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 5.7% to reach USD 37.1 billion by 2034, fueled by changing dietary habits, the rising popularity of convenient food products, and a heightened interest in enhancing food flavor. Despite fluctuations in the global economy, the demand for seasoning remains strong due to its indispensable role in household kitchens and the commercial food industry across developed and emerging economies. Seasonings have become integral not just for flavor but also for preserving authenticity in global cuisines.
Technological improvements and increasing globalization have broadened the availability of diverse herbs and spices worldwide, giving rise to more complex and tailored spice blends. These developments have enabled the seamless incorporation of seasonings into packaged and ready-to-eat food segments. As urbanization and exposure to international cuisines rise, the market thrives. Consumers are showing a clear preference for clean-label, natural, and non-GMO products, which is encouraging companies to innovate in ingredient transparency and sustainability. In addition to culinary uses, the increasing demand for functional foods further boosts the use of seasoning products enriched with health benefits.
Market Scope
Start Year
2024
Forecast Year
2025-2034
Start Value
$21.3 Billion
Forecast Value
$37.1 Billion
CAGR
5.7%
The seasoning segment based on spices was valued at USD 11.3 billion in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 5.6% through 2034. Spices remain vital in food preparation thanks to their role in enhancing both taste and nutritional value. Their widespread use in traditional dishes and contemporary recipes alike is driven by rising health consciousness and the global appreciation for regional flavors. Consumers continue to demand spices like turmeric, chili, cumin, and paprika not only for taste but for their wellness properties. The flexibility of using spices in different formats-whether whole, ground or as extracts-adds to their sustained appeal. Moreover, growing e-commerce and retail availability have made spices more accessible.
The powdered seasoning segment generated USD 18.1 billion in 2024, holding a 26.4% share, and is set to grow at a CAGR of 5.5% from 2025 to 2034 driven by the convenience and compatibility with a wide range of recipes. The consistent texture and ease of storage give powdered seasonings a significant edge, particularly in processed and packaged foods where uniform taste and longer shelf life are key. Consumers and manufacturers prefer powdered formats for applications in rubs, soups, sauces, snacks, and meal kits. Additionally, these seasonings are cost-effective to transport and store, contributing to their growing popularity.
U.S. Seasoning Market generated USD 4.8 billion in 2024 and is expected to grow at a CAGR of 6% from 2025 to 2034. The market benefits from high domestic consumption, strong food processing capabilities, and a widespread shift toward organic and natural ingredients. The growing popularity of multicultural cuisines-particularly those from Asia, the Mediterranean, and Latin America-has sparked increased demand for blended and ethnic spice combinations. Simultaneously, home cooking, social media influence, and interest in gourmet meal preparation have surged. Health-focused innovations, such as low-sodium and allergen-free spice blends, are becoming key selling points. These dynamics position the U.S. as a leader in the global seasoning industry.
Companies active in the Global Seasoning Market include: Givaudan SA, Olam International, McCormick & Company, Inc., Kerry Group plc, and Ajinomoto Co., Inc. To secure and expand their market footprint, companies in the seasoning industry are implementing targeted strategies. Many are introducing culturally diverse blends and healthier alternatives that cater to clean-label demands. Product innovation is central-brands are rolling out spice formulations that balance flavor and health, such as low-sodium and preservative-free options. Expansion into e-commerce has enabled companies to reach broader consumer segments while offering customizable packaging and subscription-based spice kits.
Table of Contents
Chapter 1 Methodology & Scope
1.1 Market scope and definition
1.2 Research design
1.2.1 Research approach
1.2.2 Data collection methods
1.3 Data mining sources
1.3.1 Global
1.3.2 Regional/Country
1.4 Base estimates and calculations
1.4.1 Base year calculation
1.4.2 Key trends for market estimation
1.5 Primary research and validation
1.5.1 Primary sources
1.6 Forecast model
1.7 Research assumptions and limitations
Chapter 2 Executive Summary
2.1 Industry 360° synopsis
2.2 Key market trends
2.2.1.1 Regional
2.2.1.2 Product type
2.2.1.3 Form
2.2.1.4 Nature
2.2.1.5 Application
2.2.1.6 End use
2.2.1.7 Distribution channel
2.3 TAM analysis, 2025-2034
2.4 CXO perspectives: strategic imperatives
2.5 Executive decision points
2.6 Critical success factors
2.7 Future outlook and strategic recommendations
Chapter 3 Industry Insights
3.1 Industry ecosystem analysis
3.1.1 Supplier landscape
3.1.2 Profit margin
3.1.3 Value addition at each stage
3.1.4 Factor affecting the value chain
3.1.5 Disruptions
3.2 Industry impact forces
3.2.1 Growth drivers
3.2.1.1 Growing demand for ethnic and exotic cuisines
3.2.1.2 Rising consumer interest in gourmet cooking
3.2.1.3 Increasing preference for clean label products
3.2.1.4 Growth in the food service industry
3.2.2 Industry pitfalls and challenges
3.2.2.1 Fluctuating raw material prices
3.2.2.2 Stringent regulations on food additives
3.2.3 Market opportunities
3.3 Growth potential analysis
3.4 Regulatory landscape
3.4.1 North America
3.4.2 Europe
3.4.3 Asia pacific
3.4.4 Latin America
3.4.5 Middle East & Africa
3.5 Porter's analysis
3.6 Pestel analysis
3.6.1 Technology and innovation landscape
3.6.2 Current technological trends
3.6.3 Emerging technologies
3.7 Price trends
3.7.1 By region
3.7.2 By product
3.8 Future market trends
3.9 Technology and innovation landscape
3.9.1 Current technological trends
3.9.2 Emerging technologies
3.10 Patent landscape
3.11 Trade statistics (HS code)
( Note: the trade statistics will be provided for key countries only)
