2023년에 63억 9,000만 달러로 평가된 세계 식품용 산미료 시장은 2024-2032년에 걸쳐 CAGR 6.3%로 확대될 것으로 예상됩니다. 이 성장은 음료 부문, 특히 향료, 에너지 음료 및 스파클링 음료와 같은 제품에서 산성 조절제 수요가 증가하는 주요 요인입니다. 관능 체험, 영양가 향상 등 음료 제조 업체는 매력적인 본질적인 품질을 제공하기 위해 소비자를 유치하고 시장 수요를 밀어 올리고 있습니다. 라벨 운동과 규제 지원과 같은 동향은 구연산과 사과산과 같은 유기산 맛의 사용을 촉진합니다.
게다가 제품배합의 혁신과 지속가능한 조달에 대한 주목이 산업의 개발을 형성하고 있습니다. 유용한 전략적 파트너십과 기술 진보에 중점을 둡니다. 아세트산 부문만으로도 2032년까지 43억 2,000만 달러에 이르며, CAGR은 5.9%가 될 것으로 예상되고 있습니다. 젖산은 식품의 천연 보존료로서 인기가 높아지고 있습니다.
푸마르산과 사과산도 신맛 조절과 맛 프로파일의 강화라는 역할로 인기를 끌고 있습니다. 한편, 인산과 같은 산은 다양한 소모품에 사용되기 때문에 다양한 부문에서 안정적입니다. 수요를 유지하고 있습니다. 시장의 성장은 고품질 소모품에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 더욱 밀려 왔습니다. CAGR 6.6%로 성장할 것으로 보입니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작년 | 2023년 |
| 예측년 | 2024-2032년 |
| 시작 가격 | 63억 9,000만 달러 |
| 예상 가격 | 104억 9,000만 달러 |
| CAGR | 6.3% |
베이커리 부문에서 산미료는 보존성을 높이고 식감을 개선하고 내열성을 제공하는 역할을 하기 위해 널리 사용되고 있습니다. FDA 및 EFSA와 같은 조직이 설정한 산 사용량에 대한 규제 제한은 컴플라이언스 비용을 올리고 시장 수익성에 영향을 줄 수 있습니다.
캔 제품에 대한 수요 증가, 조직 소매의 진전, 아시아에서의 산미료 생산 증가 등의 요인이 이 지역의 성장을 가속하고 있습니다. 부문에서 산미료 수요를 자극할 것으로 예상됩니다.
The Global Food Acidulants Market, valued at USD 6.39 billion in 2023, is projected to expand at a CAGR of 6.3% from 2024 to 2032. This growth is largely driven by the increasing demand for acid regulators within the beverage sector, especially for products like flavored water, energy drinks, and sparkling beverages. Acidulants offer essential qualities that appeal to beverage manufacturers, such as enhancing palatability, sensory experience, and nutritive value, which attracts consumers and boosts market demand. Consumers' growing preference for natural and healthier food choices fuels the market. Trends like clean label movements and regulatory support promote the use of organic acidulants, such as citric and malic acids.
Additionally, innovations in product formulations and a focus on sustainable sourcing are shaping industry development. As the food and beverage market expands, particularly in emerging regions, there is a growing focus on strategic partnerships and technological advancements that enhance product offerings and help companies capture market share. The acetic acid segment alone is expected to reach USD 4.32 billion by 2032, with a CAGR of 5.9%. Citric acid continues to be a market leader due to its versatile applications in preservation and flavor enhancement, while lactic acid is becoming increasingly popular as a natural preservative in food products.
Fumaric and malic acids are also gaining traction for their roles in regulating acidity and enhancing flavor profiles. Meanwhile, acids like phosphoric acid maintain steady demand in various segments due to their use in different consumable products. Market growth is further propelled by an increased consumer focus on high-quality consumables. The beverages application segment, which held a 50.1% market share in 2023 at USD 3.18 billion, is set to grow at a 6.6% CAGR over the forecast period.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2023 |
| Forecast Year | 2024-2032 |
| Start Value | $6.39 Billion |
| Forecast Value | $10.49 Billion |
| CAGR | 6.3% |
In the bakery sector, acidulants are widely used due to their role in enhancing shelf life, improving texture, and offering heat resistance. Rising urbanization and a growing working population have led to an increased demand for bakery products, driving the need for acidulants. However, regulatory restrictions on acid usage levels set by organizations like the FDA and EFSA can raise compliance costs, which may impact market profitability. The Asia Pacific market is anticipated to reach USD 3.22 billion by 2032, growing at a CAGR of 7.1%.
Factors such as the rising demand for canned products, advancements in organized retail, and increased production of acidulants in Asia are driving regional growth. Additionally, heightened consumer awareness regarding clean-label products is expected to stimulate demand for acidulants across various sectors.