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푸드서비스 시장 분석 및 예측(-2034년) : 유형, 제품, 서비스, 기술, 컴포넌트, 용도, 형태, 디바이스, 최종 사용자
Food Service Market Analysis and Forecast to 2034: Type, Product, Services, Technology, Component, Application, Form, Equipment, End User
상품코드 : 1762132
리서치사 : Global Insight Services
발행일 : 2025년 07월
페이지 정보 : 영문 351 Pages
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한글목차

푸드서비스 시장은 2024년 3조 2,000억 달러에서 2034년에는 4조 달러로 성장할 것으로 예상되며 약 2.3%의 연평균 성장률(CAGR)을 나타낼 전망입니다. 푸드서비스 시장은 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스, 기관 급식 운영 등 가정 밖에서 조리된 식사를 제공하는 사업을 포함합니다. 이 부문은 편의성, 품질, 혁신을 강조하며 다양한 식습관 및 식단 요구를 충족합니다. 소비자의 라이프 스타일이 진화하고 건강하고 지속 가능한 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라, 이 시장은 온라인 주문 및 배달 플랫폼과 같은 기술 통합이 급속히 진행되어 고객 경험과 운영 효율성이 향상되고 있습니다.

업계 개요 :

전 세계 관세 및 지정학적 긴장은 특히 일본, 한국, 중국, 대만 등 푸드서비스 시장에 큰 영향을 미치고 있습니다. 이들 국가들은 관세의 영향을 완화하기 위해 공급원을 다양화하고 현지 생산 능력을 강화하는 등 대응에 나서고 있습니다. 일본과 한국은 지속 가능한 농업 기술에 투자하고 있으며, 중국은 수입 의존도를 줄이기 위해 국내 식품 생산을 강화하고 있습니다. 대만은 첨단 물류 및 공급망 관리를 활용하여 회복력을 확보하고 있습니다. 전 세계 푸드서비스 시장은 도시화 진행과 소비자 선호도의 변화에 힘입어 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 2035년까지 시장은 지속 가능한 관행과 디지털 혁신에 중점을 두고 발전할 것으로 예상됩니다. 중동 분쟁은 전 세계 공급망과 에너지 가격에 계속해서 위험 요인으로 남아 있으며, 운영 비용에 영향을 미칠 가능성이 있습니다.

시장 세분화
유형 풀 서비스 레스토랑, 패스트푸드 레스토랑, 카페 및 바, 케이터링 서비스, 푸드 트럭, 클라우드 키친, 뷔페 레스토랑, 캐주얼 다이닝, 고급 레스토랑
제품 음식, 전채, 메인 요리, 디저트, 스낵, 채식 옵션, 글루텐 프리 옵션, 유기농 식품, 미식가 음식
서비스 매장 내 식사, 테이크 아웃, 배달, 드라이브 스루, 커브 사이드 픽업, 이벤트 케이터링, 식사 구독 서비스, 프라이빗 다이닝
기술 POS 시스템, 온라인 주문 시스템, 재고 관리, 고객 관계 관리, 모바일 앱, 디지털 메뉴 보드, 비접촉식 결제, 셀프 주문 키오스크 단말기
컴포넌트 소프트웨어, 하드웨어, 서비스
용도 상업, 시설, 산업
형태 냉동, 냉장, 신선, 통조림, 건조
디바이스 요리 장비, 냉장고, 식기 세척, 조리 기기, 식음료 장비, 저장소
최종 사용자 호텔, 레스토랑, 카페테리아, 케이터링 회사, 시설

시장 개요 :

푸드서비스 시장은 다양한 부문으로 구성되어 있으며, 각 부문은 서로 다른 소비자 선호도와 식사 경험을 충족합니다. 빠른 서비스 레스토랑(QSR) 부문은 현대 소비자의 빠른 생활 방식에 부합하는 편리함, 저렴한 가격, 빠른 속도를 제공함으로써 시장을 주도하고 있습니다. 이 부문의 우위는 모바일 주문 앱 및 셀프 서비스 키오스크와 같은 기술 발전에 의해 더욱 확대되어 고객 참여와 운영 효율성을 높이고 있습니다. 신흥 하위 부문으로는 건강에 초점을 맞춘 식당과 식물성 식단 옵션이 있으며, 이는 웰빙과 지속 가능성에 대한 소비자의 선호도가 높아지고 있음을 반영합니다. 이러한 하위 부문은 영양가 높고 환경 친화적인 선택에 대한 수요가 증가함에 따라 시장에 큰 영향을 미칠 것으로 보입니다. 또한, 전통적인 매장이 없는 유령 주방(ghost kitchen)의 부상은 간접비를 절감하고 메뉴를 빠르게 실험할 수 있게 함으로써 푸드서비스의 미래를 재편하고 있습니다. 식사 트렌드의 이러한 진화는 시장의 역동적인 특성과 성장 잠재력을 강조합니다.

경쟁 개요 :

푸드서비스 시장은 시장 점유율의 역동적인 분배로 특징지어지며, 풀 서비스 레스토랑과 패스트푸드 시설이 시장을 주도하고 있습니다. 이 분배는 소비자의 편의성과 다양한 식사 경험에 대한 선호도 변화에 영향을 받고 있습니다. 북미 지역은 강력한 식문화와 높은 가처분 소득에 힘입어 이 시장의 선두를 유지하고 있으며, 아시아태평양 지역은 도시화와 중산층의 확대로 인해 성장이 가속화되고 있습니다. 주요 업계 업체들은 시장 점유율을 높이기 위해 지속적으로 메뉴를 혁신하고 서비스 제공을 강화하고 있습니다. 푸드서비스 시장의 경쟁 압력은 특히 건강 및 안전 기준과 관련된 엄격한 규제 프레임워크로 인해 더욱 심화되어, 기업들은 높은 운영 기준을 유지해야 합니다. 미래 전망은 유망한 궤적을 보일 것으로 보이며, 모바일 주문 및 배달 서비스와 같은 기술 통합이 시장 성장을 더욱 강화할 것으로 예상됩니다. 그러나 운영 비용 상승 및 노동력 부족과 같은 과제는 여전히 남아 있습니다. 이러한 장애물에도 불구하고, 업계가 지속 가능성과 개인화된 고객 경험에 집중하고 있는 것은 확장과 차별화를 위한 상당한 기회를 의미합니다.

주요 동향 및 촉진요인 :

푸드서비스 시장은 진화하는 소비자 선호도와 기술 발전에 힘입어 혁신적인 성장을 겪고 있습니다. 건강에 민감한 식사가 증가하면서 소비자들은 영양가 높고 유기농 식품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 이러한 추세로 인해 푸드서비스 공급업체들은 수요를 충족하기 위해 메뉴를 혁신하고 현지에서 재배된 재료를 공급받기 위해 노력하고 있습니다. 디지털 주문 및 배달 서비스가 보편화되면서 기술이 업계를 재편하고 있습니다. 온라인 플랫폼의 편리함과 효율성은 고객 경험을 향상시키고 시장 도달 범위를 확대하고 있습니다. 또한, 지속 가능성은 주요 동력이며, 기업들은 환경 문제에 발맞춰 친환경 관행을 채택하고 폐기물을 줄이고 있습니다. 소비자들이 맞춤형 식사 경험을 원함에 따라 개인화가 추진력을 얻고 있습니다. 푸드서비스 기업들은 데이터 분석을 활용하여 맞춤형 메뉴와 프로모션을 제공하고 있습니다. 마지막으로, 더 많은 소비자들이 전통적인 육류 제품의 대안을 선택함에 따라 식물성 식단의 부상이 제품 제공에 영향을 미치고 있습니다. 이러한 트렌드는 푸드서비스 시장의 성장과 혁신을 위한 유리한 기회를 함께 제공합니다.

억제요인 및 도전 과제 :

푸드서비스 시장은 현재 여러 주요 억제요인과 도전 과제에 직면해 있습니다. 인플레이션과 임금 상승으로 인한 운영 비용 증가가 이익 마진을 압박하며 기업들이 가격 전략을 재검토하도록 강요하고 있습니다. 지정학적 긴장과 팬데믹의 여파로 악화된 공급망 차질은 재고 관리와 원재료 공급 안정성에 지속적인 도전 과제를 제기하고 있습니다. 소비자의 선호도가 건강하고 지속 가능한 옵션으로 빠르게 변화함에 따라 기업들은 메뉴와 원재료 조달 방식을 조정해야 하며, 이는 종종 비용 증가를 동반합니다. 또한 식품 안전 및 폐기물 관리에 대한 규제 압력이 강화되어 소규모 사업자에게는 부담이 될 수 있는 규정 준수 투자가 필요합니다. 업계가 숙련된 인력을 유치하고 유지하기 위해 고군분투하면서 서비스 품질과 운영 효율성에 영향을 미치고 있는 인력 부족도 여전히 중요한 문제입니다. 이러한 요인들이 합쳐져 푸드서비스 시장의 지속적인 성장을 보장하기 위해서는 전략적인 혁신과 적응이 필요한 막대한 과제가 되고 있습니다.

목차

제1장 푸드서비스 시장 개요

제2장 주요 요약

제3장 시장에 관한 중요 인사이트

제4장 푸드서비스 시장 전망

제5장 푸드서비스 시장 전략

제6장 푸드서비스 시장 규모

제7장 푸드서비스 시장 푸드서비스 시장 : 유형별

제8장 푸드서비스시장 : 제품별

제9장 푸드서비스시장 : 서비스별

제10장 푸드서비스 시장 : 기술별

제11장 푸드서비스 시장 : 컴포넌트별

제12장 푸드서비스 시장 : 용도별

제13장 푸드서비스 시장 : 형태별

제14장 푸드서비스 시장 : 기기별

제15장 푸드서비스 시장 : 최종 사용자별

제16장 푸드서비스 시장 : 지역별

제17장 경쟁 구도

제18장 기업 프로파일

HBR
영문 목차

영문목차

Food Service Market is anticipated to expand from $3.2 Trillion in 2024 to $4.0 Trillion by 2034, growing at a CAGR of approximately 2.3%. Food Service Market encompasses businesses providing meals prepared outside the home, including restaurants, cafes, catering services, and institutional food operations. This sector caters to diverse dining preferences and dietary needs, emphasizing convenience, quality, and innovation. With evolving consumer lifestyles and growing demand for healthy and sustainable options, the market is witnessing a surge in technology integration, such as online ordering and delivery platforms, enhancing customer experience and operational efficiency.

Industry Overview:

Global tariffs and geopolitical tensions are significantly influencing the food service market, particularly in Japan, South Korea, China, and Taiwan. These nations are adapting by diversifying supply sources and enhancing local production capabilities to mitigate tariff impacts. Japan and South Korea are investing in sustainable agricultural technologies, while China is bolstering its domestic food production to reduce reliance on imports. Taiwan is leveraging its advanced logistics and supply chain management to ensure resilience. The global food service market is experiencing steady growth, driven by increasing urbanization and changing consumer preferences. By 2035, the market is expected to evolve with a focus on sustainable practices and digital innovations. Middle East conflicts continue to pose risks to global supply chains and energy prices, potentially affecting operational costs.

Market Segmentation
TypeFull-Service Restaurants, Quick Service Restaurants, Cafes and Bars, Catering Services, Food Trucks, Cloud Kitchens, Buffet Restaurants, Casual Dining, Fine Dining
ProductBeverages, Appetizers, Main Courses, Desserts, Snacks, Vegan Options, Gluten-Free Options, Organic Foods, Gourmet Foods
ServicesDine-In, Takeout, Delivery, Drive-Thru, Curbside Pickup, Event Catering, Meal Subscription Services, Private Dining
TechnologyPoint of Sale Systems, Online Ordering Systems, Inventory Management, Customer Relationship Management, Mobile Apps, Digital Menu Boards, Contactless Payments, Self-Ordering Kiosks
ComponentSoftware, Hardware, Services
ApplicationCommercial, Institutional, Industrial
FormFrozen, Chilled, Fresh, Canned, Dried
EquipmentCooking Equipment, Refrigeration, Dishwashing, Food Preparation, Beverage Equipment, Storage
End UserHotels, Restaurants, Cafeterias, Catering Companies, Institutional Facilities

Market Overview:

The Food Service Market is characterized by diverse segments, each catering to distinct consumer preferences and dining experiences. The quick service restaurants (QSR) segment stands as the leading segment, driven by its ability to offer convenience, affordability, and speed, aligning with the fast-paced lifestyle of modern consumers. This segment's dominance is further amplified by technological advancements such as mobile ordering apps and self-service kiosks, enhancing customer engagement and operational efficiency. Emerging sub-segments include health-focused eateries and plant-based dining options, reflecting a growing consumer inclination towards wellness and sustainability. These sub-segments are poised to impact the market significantly as they capitalize on the increasing demand for nutritious and environmentally friendly choices. Additionally, the rise of ghost kitchens, which operate without a traditional storefront, is reshaping the food service landscape by reducing overhead costs and enabling rapid menu experimentation. This evolution in dining trends underscores the dynamic nature of the market and its potential for growth.

Geographical Overview:

The food service market is witnessing dynamic growth across various regions, each characterized by unique trends and opportunities. In North America, the market is bolstered by a strong consumer preference for dining out and a burgeoning interest in diverse culinary experiences. The rise of fast-casual dining and food delivery services is transforming the landscape, driven by technological advancements and changing consumer lifestyles. Europe follows with a robust market, emphasizing sustainability and locally sourced ingredients. The region's rich culinary heritage and focus on organic foods are appealing to health-conscious consumers. Technological integration in food service operations is enhancing efficiency and customer engagement, further propelling growth. In the Asia Pacific, the market is expanding rapidly, fueled by urbanization and a growing middle class with increasing disposable income. The region's diverse culinary traditions and the popularity of food delivery apps are significant drivers. Investments in innovative dining concepts and technology are reshaping the market landscape. Latin America presents emerging opportunities, with a rising demand for international cuisines and convenience-driven dining options. The region's vibrant food culture and increasing investment in food service infrastructure are supporting market growth. Meanwhile, the Middle East & Africa are recognizing the potential of the food service sector in stimulating economic development. The focus on high-quality dining experiences and the growth of hospitality sectors are key factors in this region's market expansion.

Competition Overview:

The food service market is characterized by a dynamic distribution of market share, with full-service restaurants and quick-service establishments leading the sector. This distribution is influenced by changing consumer preferences towards convenience and diverse dining experiences. The North American region remains at the forefront of this market, driven by a robust dining culture and high disposable incomes, while the Asia-Pacific region is witnessing accelerated growth due to urbanization and an expanding middle class. Prominent industry players are continuously innovating menus and enhancing service delivery to capture a larger share of the market. Competitive pressures in the food service market are intensified by stringent regulatory frameworks, particularly concerning health and safety standards, which compel companies to maintain high operational standards. Future projections indicate a promising trajectory, with technological integration such as mobile ordering and delivery services expected to further enhance market growth. However, challenges such as rising operational costs and labor shortages persist. Despite these hurdles, the industry's focus on sustainability and personalized customer experiences presents substantial opportunities for expansion and differentiation.

Recent Developments:

The food service market has witnessed dynamic developments over the past three months. Firstly, McDonald's announced a strategic partnership with Beyond Meat to expand their plant-based offerings globally, signaling a shift towards sustainable dining options. Secondly, Starbucks unveiled a new initiative to enhance its supply chain resilience by investing in blockchain technology, aiming to improve transparency and traceability from farm to cup. Thirdly, Yum Brands completed the acquisition of a leading digital ordering platform, accelerating its digital transformation strategy to enhance customer experience across its restaurant chains. Fourthly, the European Union introduced new regulatory measures aimed at reducing food waste within the hospitality sector, encouraging innovative solutions for sustainable food service operations. Lastly, Chipotle Mexican Grill launched a novel loyalty program integrated with AI-driven personalization features, designed to increase customer retention and engagement. These developments underscore the evolving landscape of the food service industry, driven by technological advancements, sustainability initiatives, and strategic collaborations.

Key Companies:

Alsea, Jollibee Foods Corporation, Restaurant Brands New Zealand, Darden Restaurants, Bloomin Brands, The Cheesecake Factory, Cracker Barrel Old Country Store, Brinker International, Texas Roadhouse, Dine Brands Global, Nandos Group Holdings, Greggs, Whitbread, Wagamama, FAT Brands, City Pub Group, The Restaurant Group, Mitchells and Butlers, SSP Group, Nathan's Famous

Key Trends and Drivers:

The food service market is experiencing transformative growth driven by evolving consumer preferences and technological advancements. Health-conscious dining is on the rise, with consumers increasingly seeking nutritious and organic options. This trend is compelling food service providers to innovate menus and source locally grown ingredients to meet demand. Technology is reshaping the industry, with digital ordering and delivery services becoming more prevalent. The convenience and efficiency of online platforms are enhancing customer experiences and expanding market reach. Additionally, sustainability is a key driver, with businesses adopting eco-friendly practices and reducing waste to align with environmental concerns. Personalization is gaining momentum, as consumers desire tailored dining experiences. Leveraging data analytics, food service companies are offering customized menus and promotions. Lastly, the rise of plant-based diets is influencing product offerings, as more consumers opt for alternatives to traditional meat products. These trends collectively present lucrative opportunities for growth and innovation in the food service market.

Restraints and Challenges:

The food service market is currently navigating several significant restraints and challenges. Rising operational costs, particularly due to inflation and increased wages, are squeezing profit margins and forcing businesses to rethink pricing strategies. Supply chain disruptions, exacerbated by geopolitical tensions and pandemic aftereffects, continue to challenge inventory management and sourcing reliability. Consumer preferences are rapidly evolving towards healthier and sustainable options, pressuring businesses to adapt menus and sourcing practices, often at higher costs. Additionally, regulatory pressures around food safety and waste management are intensifying, requiring compliance investments that can be burdensome for smaller operators. The labor shortage remains a critical issue, as the industry struggles to attract and retain skilled staff, impacting service quality and operational efficiency. These factors collectively pose formidable challenges that require strategic innovation and adaptation to ensure sustained growth in the food service market.

Research Scope:

Our research scope provides comprehensive market data, insights, and analysis across a variety of critical areas. We cover Local Market Analysis, assessing consumer demographics, purchasing behaviors, and market size within specific regions to identify growth opportunities. Our Local Competition Review offers a detailed evaluation of competitors, including their strengths, weaknesses, and market positioning. We also conduct Local Regulatory Reviews to ensure businesses comply with relevant laws and regulations. Industry Analysis provides an in-depth look at market dynamics, key players, and trends. Additionally, we offer Cross-Segmental Analysis to identify synergies between different market segments, as well as Production-Consumption and Demand-Supply Analysis to optimize supply chain efficiency. Our Import-Export Analysis helps businesses navigate global trade environments by evaluating trade flows and policies. These insights empower clients to make informed strategic decisions, mitigate risks, and capitalize on market opportunities.

TABLE OF CONTENTS

1: Food Service Market Overview

2: Executive Summary

3: Premium Insights on the Market

4: Food Service Market Outlook

5: Food Service Market Strategy

6: Food Service Market Size

7: Food Service Market, by Type

8: Food Service Market, by Product

9: Food Service Market, by Services

10: Food Service Market, by Technology

11: Food Service Market, by Component

12: Food Service Market, by Application

13: Food Service Market, by Form

14: Food Service Market, by Equipment

15: Food Service Market, by End User

16: Food Service Market, by Region

17: Competitive Landscape

18: Company Profiles

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