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상품의 유통기한을 연장하고, 음식물 쓰레기를 최소화하며, 소비자에게 보다 신선한 과일과 채소를 제공하기 위해 공급업체들이 보다 지속가능한 솔루션을 찾고 있는 가운데, 가식성 필름 및 코팅은 향후 신선식품 공급망에 필수적인 요소로 자리 잡을 것으로 보입니다. 가식성 필름 및 코팅은 가식성 바이오 폴리머와 식품 등급 첨가물로 만들어집니다. 이 필름은 얇은 고분자 층으로 구성되며, 얇은 단일 구조에 기계적 강도를 부여할 수 있습니다. 가식성 필름은 식품을 물리적, 화학적, 생물학적 열화, 수분 이동, 표면의 미생물 증식, 영양소 산화로부터 식품을 보호하고 식품의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 가식성 필름은 오일, 가스, 증기에 대한 장벽을 제공하고 항산화제, 착색제, 항균제, 향료와 같은 활성 물질의 운반체로 사용할 수 있습니다. 그 결과 유통기한이 연장되고 안전성이 향상됩니다. 필름을 형성하는 바이오 폴리머에는 단백질, 다당류(탄수화물 및 껌), 지질 등이 있습니다. 상대 습도가 낮을 때 단백질은 우수한 필름 형성제로서 O2, CO2 및 지질에 대한 장벽 특성을 발휘합니다. 필름은 주로 식품 재료를 포장하는 데 사용되지만 코팅은 식품에 직접 사용할 수 있습니다. 이러한 필름 제조에 사용되는 제품 유형은 주로 전분, 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 단백질, 젤라틴, 지질, 섬유 등으로 구성된 재생 가능한 생물 유래의 제품 유형입니다. 이러한 재료의 예로는 옥수수, 사탕수수, 쌀, 과일 및 채소 폐기물, 목재 칩 및 사탕수수와 같은 농업 폐기물 등이 있습니다.

가식성 필름 및 코팅은 식품과 환경의 상호 작용을 유지하고 식품의 품질을 유지하며 유통기한을 연장하기 위해 비생분해성 포장 고형 폐기물의 이러한 문제에 대한 유력한 솔루션으로 간주됩니다. 또한, 가식성 코팅 및 필름은 (첨가제를 사용하여) 수분 및 가스 차단 특성을 제어함으로써 미생물에 의한 포장 식품의 부패를 방지할 수 있습니다. 환경에 대한 관심이 높아지고 환경 친화적인 고품질 포장에 대한 소비자의 요구는 혁신적인 포장 기술의 발전을 촉진하고 있습니다.

이 보고서는 세계 가식성 필름 및 코팅 시장에 대해 조사 분석했으며, 다양한 유형의 가식성 필름 및 코팅의 현황과 전망, 각 식품 부문의 용도 등에 대한 정보를 제공합니다.

목차

제1장 주요 요약

• 세계의 가식성 필름 및 코팅 시장 개요
• 시장 규모와 성장 예측
• 주요 시장 촉진요인과 과제
• 식품 폐기물과 순환형 바이오경제
• 최신 동향과 기회
  • 다기능 활성 가식성 필름 및 코팅
  • 천연 항균제와 항산화제 배합
  • 나노재료 가식성 필름 및 코팅
  • 생분해성 퇴비화 가능한 가식성 포장 솔루션
  • 개별화 영양과 기능성 식품
  • 식물성·대체 단백질 제품용 가식성 필름 및 코팅
  • 식품 폐기물 절감과 가치화용 가식성 필름 및 코팅
  • 스마트·지능형 식품 포장 시스템
• 경쟁 상황과 주요 기업

제2장 소개

• 가식성 필름 및 코팅의 분류
• 가식성 필름 및 코팅의 이점
  • 생분해성과 환경의 지속가능성
  • 방습 배리어
  • 탈산소제
  • 에틸렌 제거제
  • 항균
  • 갈색화 방지, 항산화
  • 영양 강화, 생리활성 딜리버리
  • 관능적 품질 향상
  • 식품 안전성과 품질 관리
• 제한
• 가식성 필름 및 코팅 유형
  • 원료
  • 단백질 기반 필름/코팅
  • 다당류 기반 필름/코팅
  • 지질 기반 필름/코팅
  • 복합재료·다성분 필름/코팅
  • 나노입자 기반 필름/코팅
• 가식성 필름 첨가제
  • 생리활성 화합물
  • 가소제
  • 유화제
  • 항균제
  • 항산화물질
• 안전과 규제
• 생산 방식
  • 용제 주조
  • 용융 주조
  • 압출, 공압출
  • 전계 방사
  • 딥 코팅
  • 스프레이 코팅, 정전 도장
  • 교호 적층법

제3장 시장과 용도

• 과일·야채
  • 신선편이 및 통 농산물
  • 유기농 및 특산 과일과 야채
  • 유통기한 연장·품질 보존용 가식성 코팅
• 육류 및 가금류 제품
  • 생육과 가공 육제품
  • 보습·산화 방지용 가식성 필름
  • 식품 안전성·부패 방지용 항균 코팅
• 해산물, 생선 제품
  • 신선과 냉동 해산물
  • 품질 유지·보존 기간 연장용 가식성 코팅
  • 제품 완전성을 유지하는 항산화·항균 코팅
• 유제품, 계란 제품
  • 치즈와 요구르트
  • 수분 조절·가스 교환 제어용 가식성 필름
  • 식품 안전성·부패 방지용 항균 코팅
• 베이커리 제품, 제과 제품
  • 빵, 케이크, 페이스트리
  • 보습·열화 방지용 가식성 필름
  • 시각적 매력을 높이는 광택 장식 코팅
• 견과류, 스낵
  • 코팅된 견과류와 건조과일
  • 풍미 캡슐화·산화 방지용 가식성 필름
  • 바삭함 유지를 위한 방습 코팅
• 기타 용도
  • 즉석식품과 인스턴트 식품
  • 용량 조절 및 1인분 제품용 가식성 포장
  • 표적 전달을 위한 의약품·뉴트라슈티컬 코팅

제4장 시장 분석

• 시장 성장 촉진요인
• 시장 과제
  • 신선하고 가공도 낮은 식품에 대한 수요 증가
  • 천연 지속가능한 포장 솔루션에 대한 소비자 선호 상승
  • 재료과학과 코팅 기술의 진보
  • 식품 안전성과 품질에 관한 엄격한 규제
• 향후 전망과 기회
• 세계 시장 매출
  • 재료 유형별
  • 시장별
  • 지역별

제5장 기업 개요(37개사 프로필)

제6장 조사 방법

제7장 참고문헌

영문목차

Edible films and coatings will become an integral part of the fresh produce supply chain in the future as suppliers seek more sustainable solutions to extend product shelf-life, minimise food waste and deliver fresher fruits and vegetables to consumers. Edible films and coatings are made from edible biopolymers and food-grade additives. These films consist of thin layers of polymers able to provide mechanical strength to the stand-alone thin structure. Edible films protect food from physical, chemical, biological deterioration, migration of moisture, microbial growth on the surface, oxidation of nutrients, and enhance the quality of food products. Edible films offer the barrier to oils, gasses, vapours and can be used as carriers of active substances like antioxidants, colours, antimicrobials, and flavours. It results in shelf-life extension and safety improvement. Film forming biopolymers include proteins, polysaccharides (carbohydrates and gums), or lipids. At low relative humidity proteins are good film formers exhibit excellent O2, CO2, and lipid barrier properties. Films are mainly used to wrap food material, whereas coatings can be used directly on food products. The types of materials used for the production of these films are mostly renewable biological sources, mainly consisting of starch, cellulose, hemicellulose, protein, gelatin, lipids, fibers, etc. Examples of such materials include corn, sorghum, rice, fruit and vegetable waste, and agricultural waste such as wood chips or bagasse.

Edible films and coatings are considered as the potential solution to these problems of non-biodegradable packaging solid wastes for maintaining food-environment interactions, retaining food quality, and extending shelf life. In addition, edible coatings and films offer prevention from microbial spoilage of packed foods by controlling moisture and gas barrier characteristics (with the use of additives). Increasing environmental concerns and consumer demands for high-quality eco-friendly packaging have fuelled the advancement of innovative packaging technologies, for instance, the development of biodegradable films from renewable agricultural and food processing industry wastes.

"The Global Markets for Edible Films and Coatings 2025-2035" is a comprehensive market research report that analyzes the rapidly growing edible films and coatings industry. The report covers the current state and future potential of various types of edible coatings and films, including protein-based, polysaccharide-based, lipid-based, composite, and nanoparticle-based materials, as well as their applications across different food sectors.

The executive summary provides an overview of the global edible coatings and films market, market size and growth projections, key market drivers and challenges, and the role of edible films and coatings in reducing food waste and promoting a circular bioeconomy. It also highlights emerging trends and opportunities, such as multi-functional and active coatings, natural antimicrobials and antioxidants, nanomaterials, biodegradable and compostable solutions, personalized nutrition, plant-based products, and smart packaging systems.

The introduction section offers a detailed classification of edible coatings and films, their advantages, limitations, and types based on different feedstocks. It explores the properties and applications of various protein-based, polysaccharide-based, and lipid-based materials, as well as composite and nanoparticle-based coatings. The report also covers the use of edible film additives, safety and regulations, and manufacturing methods.

The market analysis section provides valuable insights into the applications of edible coatings and films in different food sectors, including fruits and vegetables, meat and poultry, seafood and fish, dairy and eggs, bakery and confectionery, nuts and snacks, and other emerging applications. It assesses the market drivers, challenges, and future outlook for each application area.

The report includes global revenue forecasts for edible films and coatings by material type, market, and region, providing a comprehensive view of the market's growth potential. It also features profiles of over 30 key players in the edible coatings and films industry, offering insights into their products, technologies, and strategies. Companies profiled include Apeel, DisSolves, FlexSea, FoodBerry, IUV Srl, Kuraray, mori, Notpla, Saveggy, Sun Chemical and Xampla.

TABLE OF CONTENTS

1. EXECUTIVE SUMMARY

• 1.1. Overview of the global edible films and coatings market
• 1.2. Market size and growth projections
• 1.3. Key market drivers and challenges
• 1.4. Food Waste and The Circular Bioeconomy
• 1.5. Emerging trends and opportunities
  • 1.5.1. Multi-functional and active edible films and coatings
  • 1.5.2. Incorporation of natural antimicrobials and antioxidants
  • 1.5.3. Nanomaterial edible films and coatings
  • 1.5.4. Biodegradable and compostable edible packaging solutions
  • 1.5.5. Personalized nutrition and functional foods
  • 1.5.6. Edible films and coatings for plant-based and alternative protein products
  • 1.5.7. Edible films and coatings for food waste reduction and valorization
  • 1.5.8. Smart and intelligent edible packaging systems
• 1.6. Competitive landscape and major players

2. INTRODUCTION

• 2.1. Classification of edible films and coatings
• 2.2. Advantages of edible films and coatings
  • 2.2.1. Biodegradability and environmental sustainability
  • 2.2.2. Moisture barrier
  • 2.2.3. Oxygen scavengers
  • 2.2.4. Ethylene scavenger
  • 2.2.5. Antimicrobial
  • 2.2.6. Antibrowning and antioxidant
  • 2.2.7. Nutritional fortification and bioactive delivery
  • 2.2.8. Sensory quality enhancement
  • 2.2.9. Food safety and quality control
• 2.3. Limitations
• 2.4. Types of edible films and coatings
  • 2.4.1. Feedstocks
  • 2.4.2. Protein-based films and coatings
    • 2.4.2.1. Collagen and Gelatin
    • 2.4.2.2. Whey protein/casein protein
    • 2.4.2.3. Wheat gluten protein
    • 2.4.2.4. Sodium caseinate
    • 2.4.2.5. Soy protein
    • 2.4.2.6. Pea protein
    • 2.4.2.7. Corn zein
  • 2.4.3. Polysaccharide-based films and coatings
    • 2.4.3.1. Starch and modified starch
    • 2.4.3.2. Chitin and Chitosan
    • 2.4.3.3. Alginate
    • 2.4.3.4. Cellulose and its derivatives
      • 2.4.3.4.1. Carboxymethyl cellulose
      • 2.4.3.4.2. Cellulose nanofibers
      • 2.4.3.4.3. Bacterial nanocellulose
    • 2.4.3.5. Pullulan
    • 2.4.3.6. Pectin
    • 2.4.3.7. Gums
  • 2.4.4. Lipid-based films and coatings
    • 2.4.4.1. Waxes
    • 2.4.4.2. Fatty acids and their esters
    • 2.4.4.3. Resins
    • 2.4.4.4. Animal and vegetable oils and fats
    • 2.4.4.5. Acetoglycerides
  • 2.4.5. Composite and multi-component films and coatings
    • 2.4.5.1. Protein-polysaccharide blends
    • 2.4.5.2. Protein-lipid blends
    • 2.4.5.3. Polysaccharide-lipid blends
    • 2.4.5.4. Protein-polysaccharide-lipid blends
  • 2.4.6. Nanoparticle based films and coatings
    • 2.4.6.1. Nanoclays
    • 2.4.6.2. Nanocellulose
    • 2.4.6.3. Metallic Nanoparticles
    • 2.4.6.4. Carbon Nanomaterials
    • 2.4.6.5. Advantages
      • 2.4.6.5.1. Enhanced Mechanical Properties
      • 2.4.6.5.2. Improved Barrier Properties
      • 2.4.6.5.3. Antimicrobial Properties
      • 2.4.6.5.4. UV Protection
      • 2.4.6.5.5. Improved Dispersibility and Stability of Active Compounds
      • 2.4.6.5.6. Smart and Responsive Packaging
• 2.5. Edible film additives
  • 2.5.1. Bioactive compounds
  • 2.5.2. Plasticizers
  • 2.5.3. Emulsifiers
  • 2.5.4. Antimicrobials
  • 2.5.5. Antioxidants
• 2.6. Safety and Regulations
• 2.7. Manufacturing methods
  • 2.7.1. Solvent Casting
  • 2.7.2. Molten Casting
  • 2.7.3. Extrusion and Co-extrusion
  • 2.7.4. Electrospinning
  • 2.7.5. Dip Coating
  • 2.7.6. Spray Coating and Electrostatic Deposition
  • 2.7.7. Layer-by-Layer Assembly

3. MARKETS AND APPLICATIONS

• 3.1. Fruits and vegetables
  • 3.1.1. Fresh-cut and whole produce
  • 3.1.2. Organic and specialty fruits and vegetables
  • 3.1.3. Edible coatings for shelf-life extension and quality preservation
• 3.2. Meat and poultry products
  • 3.2.1. Fresh and processed meat products
  • 3.2.2. Edible films for moisture retention and oxidation prevention
  • 3.2.3. Antimicrobial coatings for food safety and spoilage control
• 3.3. Seafood and fish products
  • 3.3.1. Fresh and frozen seafood
  • 3.3.2. Edible coatings for quality maintenance and shelf-life extension
  • 3.3.3. Antioxidant and antimicrobial coatings for product integrity
• 3.4. Dairy and egg products
  • 3.4.1. Cheese and yogurt
  • 3.4.2. Edible films for moisture regulation and gas exchange control
  • 3.4.3. Antimicrobial coatings for food safety and spoilage prevention
• 3.5. Bakery and confectionery products
  • 3.5.1. Bread, cakes, and pastries
  • 3.5.2. Edible films for moisture retention and staling prevention
  • 3.5.3. Glossy and decorative coatings for enhanced visual appeal
• 3.6. Nuts and snacks
  • 3.6.1. Coated nuts and dried fruits
  • 3.6.2. Edible films for flavour encapsulation and oxidation prevention
  • 3.6.3. Moisture barrier coatings for crispness retention
• 3.7. Other applications
  • 3.7.1. Ready-to-eat meals and convenience foods
  • 3.7.2. Edible packaging for portion control and single-serve products
  • 3.7.3. Pharmaceutical and nutraceutical coatings for targeted delivery

4. MARKETS ANALYSIS

• 4.1. Market drivers
• 4.2. Market challenges
  • 4.2.1. Increasing demand for fresh and minimally processed foods
  • 4.2.2. Growing consumer preference for natural and sustainable packaging solutions
  • 4.2.3. Advances in materials science and coating technologies
  • 4.2.4. Stringent regulations on food safety and quality
• 4.3. Future outlook and opportunities
• 4.4. Global market revenues
  • 4.4.1. By material type
  • 4.4.2. By market
  • 4.4.3. By region

5. COMPANY PROFILES (37 company profiles)

6. RESEARCH METHODOLOGY

7. REFERENCES