세계의 리파아제 시장 : 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별, 용도별, 지역별 인사이트 및 예측(2024-2032년)
Lipase Market Size, Share, Growth and Global Industry Analysis By Type & Application, Regional Insights and Forecast, 2024-2032
상품코드:1891506
리서치사:Fortune Business Insights Pvt. Ltd.
발행일:2025년 12월
페이지 정보:영문 180 Pages
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한글목차
리파아제 시장의 성장 요인
세계의 리파아제 시장은 식품, 건강보조식품, 사료산업에서의 수요 증가에 견인되어 확대를 지속하고 있습니다. 2024년에는 식품 가공, 유제품 가공 및 산업용 응용 분야에서의 효소 사용 증가에 힘입어 시장 규모가 6억 680만 달러에 달했습니다. 2025년까지 세계의 리파아제 시장은 6억 4,363만 달러로 성장하고, 2032년까지 궁극적으로 9억 8,554만 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 이것은 2025년부터 2032년에 걸쳐 6.28%의 안정된 CAGR을 반영한 것입니다. 2024년에는 북미가 세계 시장의 39.65%를 차지하면서 의약품, 식품 가공, 생명공학 분야의 현저한 진전에 의해 주도적인 지위를 유지했습니다.
리파아제 효소는 중성지방을 지방산과 글리세롤로 분해하는 촉매 작용에 중요한 역할을 하며, 소화 및 대사 기능의 촉진에 기여합니다. 시판되는 리파아제는 미생물, 동물, 식물 유래의 제품이 있지만 높은 안정성, 범용성, 저생산 비용으로 인해 미생물 유래 리파아제가 주요 점유율을 차지하고 있습니다. 리파아제는 유제품 가공, 제빵, 양조, 세제, 유지 화학, 섬유 산업 등 폭넓은 분야에서 이용되고 있습니다. 리파아제의 천연 유래성 및 클린 라벨로서의 매력이 세계의 식품 및 산업용도에서 채용을 지속적으로 촉진하고 있습니다.
신형 코로나바이러스 감염(COVID-19)의 유행으로 인해 제조 활동이 지장을 받았고, 일시적인 운영 중단과 함께 제빵업 및 유제품 가공에서 리파아제의 사용량이 감소했습니다. 하지만 팬데믹 이후의 회복과 업계 전반에 걸쳐 천연 효소로의 전환이 진행됨에 따라 2032년까지 시장 확대가 가속화될 것으로 예측됩니다.
시장의 하이라이트와 성장 요인
견조한 시장 전망(-2032년까지)
2024년 시장 규모 : 6억 680만 달러
2025년 시장 규모 : 6억 4,363만 달러
2032년 예측 규모 : 9억 8,554만 달러
또한 미국의 리파아제 시장은 의약품 혁신과 식품 가공 기술의 발전을 바탕으로 2032년까지 3억 1,467만 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 한편 일본의 시장 규모는 2025년까지 2,930만 달러에 달할 것으로 전망됩니다. 중국은 고성장 지역으로 자리매김하고 있으며 7.43%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 나타낼 전망입니다.
시장 동향
기능성 화장품에서의 효소 사용 확대
기능성 미용 제품의 상승으로 리파아제 수요의 새로운 길이 열리고 있습니다. 효소는 각질 제거, 세척 및 제품 침투성을 향상시키기 위해 화장품 처방에 점점 더 통합되고 있습니다. 고정화 리파아제는 화장품 활성 성분의 합성에 사용되고 있으며, 현재의 점유율은 낮지만 천연 유래 다기능 화장품에 대한 동향이 향후 성장을 이끌 것으로 예측됩니다.
주요 성장 요인
사료 분야에서의 이용 확대
지방 소화 촉진, 영양 흡수 향상, 사료 비용 절감, 반추 동물의 질병 감소를 목적으로 사료에 대한 리파아제 첨가가 증가하고 있습니다. 제조업체 각사는 사료 전용 리파아제 솔루션을 도입하고 있습니다. 예를 들면 영국의 바이오카탈리스트사는 반려동물 및 동물사료 용도에 특화한 미생물 유래 리파아제 'Lipomod 888MDP'를 발표했습니다.
식품 가공 분야에서의 응용 확대
리파아제는 베이커리, 유제품, 과자류, 음료 등 여러 식품 분야에서 필수적인 효소입니다. 치즈의 풍미를 높이고 숙성 시간을 단축하며 베이커리 제품의 식감과 보존성을 향상시킵니다. 유지 산업에서 리파아제는 가수분해를 촉진하고 에너지 생성을 도우며 제품 품질을 향상시킵니다. 이러한 폭넓은 용도로 식음료 분야는 2025년에 75% 시장 점유율에 도달할 것으로 예측되어 그 주도적 지위를 확고히 하고 있습니다.
부문 분석
원료별
미생물 유래 리파아제는 높은 안정성, 입수 용이성, 저비용 생산성으로 인해 2024년 시장을 독점했습니다. 이 부문은 2025년에 5억 5,685만 달러의 수익을 창출할 것으로 예측됩니다.
미생물 유래 효소 인프라가 아직 확대되고 있는 개발 도상 지역에서는 동물 유래 리파아제의 수요가 증가하고 있습니다.
용도별
식음료 분야는 유제품, 제빵, 양조 산업에서의 광범위한 이용으로 최대 점유율을 차지하는 주요 용도로 지속되고 있습니다.
또한, 항생물질을 사용하지 않는 천연 유래 가축용 사료의 수요가 높아지고 있기 때문에 사료 용도도 급속하게 성장하고 있습니다.
지역별 동향
북미는 2024년에 약 40%의 큰 점유율을 차지하였으며, 이는 강력한 산업 인프라와 가공 식품의 높은 소비량으로 인한 것입니다. 유럽은 2위 지역이며 견조한 제빵 생산(유럽은 세계 제빵 매출의 34%를 차지하고 있음)과 증가하는 채식 트렌드에 견인되고 있습니다. 아시아태평양은 대규모 사료 생산, 식품 가공 산업의 확대, 건강 의식 증진에 힘입어 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 남미 및 중동 및 아프리카는 신흥 시장으로 영양 보충제 및 바이오연료 응용 분야에서 효소 수요가 증가하고 있습니다.
목차
제1장 서론
제2장 주요 요약
제3장 시장 역학
시장 성장 촉진요인
시장 성장 억제요인
시장 기회
시장 동향
제4장 주요 인사이트
관련 시장 및 상위 시장의 개요
공급망
규제 분석
업계의 SWOT 분석
최근 업계 동향 - 정책, 합병 및 인수, 신제품 발매
시장 분석과 인사이트(COVID-19와의 관련성)
제5장 세계의 리파아제 시장 분석, 인사이트 및 예측(2024-2032년)
주요 조사 결과 및 요약
시장 규모 추정 및 예측
원료별
미생물 유래
동물 유래
용도별
식음료
건강보조식품
사료
기타
지역별
북미
유럽
아시아태평양
남미
중동 및 아프리카
제6장 북미의 리파아제 시장 분석, 인사이트 및 예측(2024-2032년)
국가별
미국(원료별)
캐나다(원료별)
멕시코(원료별)
제7장 유럽의 리파아제 시장 분석, 인사이트 및 예측(2024-2032년)
국가별
독일(원료별)
영국(원료별)
프랑스(원료별)
스페인(원료별)
이탈리아(원료별)
기타 유럽(원료별)
제8장 아시아태평양의 리파아제 시장 분석, 인사이트 및 예측(2024-2032년)
국가별
중국(원료별)
인도(원료별)
일본(원료별)
호주(원료별)
기타 아시아태평양(원료별)
제9장 남미의 리파아제 시장 분석, 인사이트 및 예측(2024-2032년)
국가별
브라질(원료별)
아르헨티나(원료별)
기타 남미(원료별)
제10장 중동 및 아프리카의 리파아제 시장 분석, 인사이트 및 예측(2024-2032년)
국가별
남아프리카(원료별)
아랍에미리트(UAE)(원료별)
기타 중동 및 아프리카(원료별)
제11장 경쟁 매트릭스
주요 기업의 사업 채용 전략
세계의 리파아제 시장 내 주요 제조업체별 수익 점유율 및 순위 분석(2024년)
제12장 기업 프로파일
Novozymes
Novonesis
Amano Enzyme Inc.
Koninklijike Royal DSM
Creative Enzymes
AB Enzymes
Enzyme Development Corporation
International Flavors &Fragrances
Biocatalysts
Augmene Biosciences
제13장 전략적 제안
제14장 부록
CSM
영문 목차
영문목차
Growth Factors of lipase Market
The global lipase market continues to expand, driven by rising demand across food, nutraceutical, and animal feed industries. In 2024, the market reached USD 606.80 million, supported by the increasing use of enzymes in food processing, dairy transformation, and industrial applications. By 2025, the global lipase market is expected to grow to USD 643.63 million, ultimately reaching USD 985.54 million by 2032, reflecting a steady CAGR of 6.28% from 2025 to 2032. North America dominated in 2024, securing 39.65% of the global market share due to strong pharmaceutical, food processing, and biotechnological advancements.
Lipase enzymes play an essential role in catalyzing triglycerides into fatty acids and glycerol, aiding digestion and metabolic functioning. Commercial lipases are derived from microbial, animal, and plant sources, with microbial lipase holding a major share owing to its high stability, versatility, and low production cost. Lipases are widely used across sectors such as dairy processing, bakery, brewing, detergents, oleochemicals, and textile industries. Their natural and clean-label appeal continues to drive adoption across global food and industrial applications.
The COVID-19 pandemic disrupted manufacturing operations and reduced lipase use in bakery and dairy processing due to temporary shutdowns. However, post-pandemic recovery and the growing shift toward natural enzymes across industries are expected to accelerate market expansion through 2032.
Market Highlights and Growth Drivers
Strong Market Outlook Toward 2032
2024 Market Size: USD 606.80 million
2025 Market Size: USD 643.63 million
2032 Forecast Value: USD 985.54 million
Additionally, the U.S. lipase market is expected to reach USD 314.67 million by 2032, driven by pharmaceutical innovations and food processing advancements, while Japan is projected to reach USD 29.30 million by 2025. China is positioned as a high-growth region, forecasted to record a 7.43% CAGR.
Market Trends
Growing Use of Enzymes in Functional Cosmetics
The rise of functional beauty products has created new avenues for lipase demand. Enzymes are increasingly incorporated into cosmetic formulations for exfoliation, cleansing, and improving product penetration. Immobilized lipases are used in synthesizing active cosmetic compounds, and although their current share is small, the trend of natural, multi-benefit cosmetics is expected to drive future growth.
Key Growth Factors
Expanding Use in Animal Feed
Lipases are increasingly added to animal feed to enhance fat digestion, improve nutrient absorption, reduce feed costs, and decrease ruminant diseases. Manufacturers are introducing specialized feed-based lipase solutions. For example, Biocatalysts Ltd. (U.K.) introduced Lipomod 888MDP, a microbial lipase designed specifically for pet and animal feed applications.
Rising Application in Food Processing
Lipase has become an integral enzyme in multiple food segments including bakery, dairy, confectionery, and beverages. It enhances cheese flavor, shortens ripening time, and improves bakery product texture and shelf life. In the oils and fats industry, lipases support hydrolysis, aiding energy generation and improving product quality. These extensive uses enable the food & beverages segment to reach an expected 75% market share in 2025, solidifying its leading position.
Segmentation Analysis
By Source
Microbial lipases dominated the market in 2024 due to high stability, easy availability, and low-cost production. This segment is projected to generate USD 556.85 million in 2025.
Animal-based lipases are growing in developing regions where microbial enzyme infrastructure is still expanding.
By Application
Food & beverages remain the leading application, accounting for the largest share due to extensive use in dairy, bakery, and brewing industries.
Animal feed is also growing rapidly as demand for natural, antibiotic-free livestock nutrition increases.
Regional Insights
North America held a significant share of around 40% in 2024, attributed to strong industrial infrastructure and high consumption of convenience foods. Europe ranked second, driven by robust bakery production-Europe accounted for 34% of global bakery sales-and rising vegan trends. Asia Pacific is the fastest-growing region, supported by large-scale feed production, expanding food processing industries, and rising health awareness. South America and the Middle East & Africa are emerging markets with growing enzyme demand in nutraceutical and biofuel applications.
Conclusion
With a strong upward trajectory-from USD 606.80 million in 2024 to USD 643.63 million in 2025, and rising sharply to USD 985.54 million by 2032-the global lipase market is set for sustained growth. Increasing application across food, feed, cosmetics, and industrial processes positions lipase as a key enzyme driving innovation across multiple industries.
Segmentation By Source
Microbial
Animal
By Application
Food & Beverage
Bakery
Dairy
Confectionery
Beverages
Others
Nutraceuticals
Animal Feed
Others
By Region
North America (By Source, Application, and Country)
U.S. (By Source)
Canada (By Source)
Mexico (By Source)
Europe (By Source, Application, and Country)
Germany (By Source)
U.K. (By Source)
Spain (By Source)
Italy (By Source)
France (By Source)
Rest of Europe (By Source)
Asia Pacific (By Source, Application, and Country)
China (By Source)
India (By Source)
Japan (By Source)
Australia (By Source)
Rest of Asia Pacific (By Source)
South America (By Source, Application, and Country)
Brazil (By Source)
Argentina (By Source)
Rest of South America (By Source)
Middle East & Africa (By Source, Application, and Country)
South Africa (By Source)
UAE (By Source)
Rest of the Middle East & Africa (By Source)
Table of Content
1. Introduction
1.1. Research Scope
1.2. Market Segmentation
1.3. Research Methodology
1.4. Definitions and Assumptions
2. Executive Summary
3. Market Dynamics
3.1. Market Drivers
3.2. Market Restraints
3.3. Market Opportunities
3.4. Market Trends
4. Key Insights
4.1. Market Overview of Related/Parent Market
4.2. Supply Chain
4.3. Regulatory Analysis
4.4. Industry SWOT Analysis
4.5. Recent Industry Developments - Policies, Mergers & Acquisitions, and New Product Launches
4.6. Market Analysis and Insights (in Relation with COVID-19)
5. Global Lipase Market Analysis, Insights and Forecast, 2024-2032
5.1. Key Findings / Summary
5.2. Market Size Estimates and Forecast
5.2.1. By Source (Value)
5.2.1.1. Microbial
5.2.1.2. Animal
5.2.2. By Application (Value)
5.2.2.1. Food & Beverage
5.2.2.2. Nutraceuticals
5.2.2.3. Animal Feed
5.2.2.4. Others
5.2.3. By Region (Value)
5.2.3.1. North America
5.2.3.2. Europe
5.2.3.3. Asia Pacific
5.2.3.4. South America
5.2.3.5. Middle East and Africa
6. North America Lipase Market Analysis, Insights and Forecast, 2024-2032
6.1. Key Findings / Summary
6.2. Market Size Estimates and Forecast
6.2.1. By Source (Value)
6.2.1.1. Microbial
6.2.1.2. Animal
6.2.2. By Application (Value)
6.2.2.1. Food & Beverage
6.2.2.2. Nutraceuticals
6.2.2.3. Animal Feed
6.2.2.4. Others
6.2.3. By Country
6.2.3.1. U.S. (By Source)
6.2.3.1.1. Microbial
6.2.3.1.2. Animal
6.2.3.2. Canada (By Source)
6.2.3.2.1. Microbial
6.2.3.2.2. Animal
6.2.3.3. Mexico (By Source)
6.2.3.3.1. Microbial
6.2.3.3.2. Animal
7. Europe Lipase Market Analysis, Insights and Forecast, 2024-2032
7.1. Key Findings / Summary
7.2. Market Size Estimates and Forecast
7.2.1. By Source (Value)
7.2.1.1. Microbial
7.2.1.2. Animal
7.2.2. By Application (Value)
7.2.2.1. Food & Beverage
7.2.2.2. Nutraceuticals
7.2.2.3. Animal Feed
7.2.2.4. Others
7.2.3. By Country
7.2.3.1. Germany (By Source)
7.2.3.1.1. Microbial
7.2.3.1.2. Animal
7.2.3.2. U.K. (By Source)
7.2.3.2.1. Microbial
7.2.3.2.2. Animal
7.2.3.3. France (By Source)
7.2.3.3.1. Microbial
7.2.3.3.2. Animal
7.2.3.4. Spain (By Source)
7.2.3.4.1. Microbial
7.2.3.4.2. Animal
7.2.3.5. Italy (By Source)
7.2.3.5.1. Microbial
7.2.3.5.2. Animal
7.2.3.6. Rest of Europe (By Source)
7.2.3.6.1. Microbial
7.2.3.6.2. Animal
8. Asia Pacific Lipase Market Analysis, Insights and Forecast, 2024-2032
8.1. Key Findings / Summary
8.1.1. By Source (Value)
8.1.1.1. Microbial
8.1.1.2. Animal
8.1.2. By Application (Value)
8.1.2.1. Food & Beverage
8.1.2.2. Nutraceuticals
8.1.2.3. Animal Feed
8.1.2.4. Others
8.1.3. By Country
8.1.3.1. China (By Source)
8.1.3.1.1. Microbial
8.1.3.1.2. Animal
8.1.3.2. India (By Source)
8.1.3.2.1. Microbial
8.1.3.2.2. Animal
8.1.3.3. Japan (By Source)
8.1.3.3.1. Microbial
8.1.3.3.2. Animal
8.1.3.4. Australia (By Source)
8.1.3.4.1. Microbial
8.1.3.4.2. Animal
8.1.3.5. Rest of Asia Pacific (By Source)
8.1.3.5.1. Microbial
8.1.3.5.2. Animal
9. South America Lipase Market Analysis, Insights and Forecast, 2024-2032
9.1. Key Findings / Summary
9.1.1. By Source (Value)
9.1.1.1. Microbial
9.1.1.2. Animal
9.1.2. By Application (Value)
9.1.2.1. Food & Beverage
9.1.2.2. Nutraceuticals
9.1.2.3. Animal Feed
9.1.2.4. Others
9.1.3. By Country
9.1.3.1. Brazil (By Source)
9.1.3.1.1. Microbial
9.1.3.1.2. Animal
9.1.3.2. Argentina (By Source)
9.1.3.2.1. Microbial
9.1.3.2.2. Animal
9.1.3.3. Rest of South America (By Source)
9.1.3.3.1. Microbial
9.1.3.3.2. Animal
10. Middle East and Africa Lipase Market Analysis, Insights and Forecast, 2024-2032
10.1. Key Findings / Summary
10.1.1. By Source (Value)
10.1.1.1. Microbial
10.1.1.2. Animal
10.1.2. By Application (Value)
10.1.2.1. Food & Beverage
10.1.2.2. Nutraceuticals
10.1.2.3. Animal Feed
10.1.2.4. Others
10.1.3. By Country
10.1.3.1. South Africa (By Source)
10.1.3.1.1. Microbial
10.1.3.1.2. Animal
10.1.3.2. UAE (By Source)
10.1.3.2.1. Microbial
10.1.3.2.2. Animal
10.1.3.3. Rest of MEA (By Source)
10.1.3.3.1. Microbial
10.1.3.3.2. Animal
11. Competitive Matrix
11.1. Business Strategies Adopted by Leading Players
11.2. Global Lipase Market Revenue Share/Ranking Analysis, By Key Manufacturer, 2024
12. Company Profiles
12.1. Novozymes
12.1.1. Overview
12.1.2. Description
12.1.3. Financials (Data as available in public domain and/or on paid databases)
12.1.4. Recent Developments
12.2. Novonesis
12.2.1. Overview
12.2.2. Description
12.2.3. Financials (Data as available in public domain and/or on paid databases)
12.2.4. Recent Developments
12.3. Amano Enzyme Inc.
12.3.1. Overview
12.3.2. Description
12.3.3. Financials (Data as available in public domain and/or on paid databases)
12.3.4. Recent Developments
12.4. Koninklijike Royal DSM
12.4.1. Overview
12.4.2. Description
12.4.3. Financials (Data as available in public domain and/or on paid databases)
12.4.4. Recent Developments
12.5. Creative Enzymes
12.5.1. Overview
12.5.2. Description
12.5.3. Financials (Data as available in public domain and/or on paid databases)
12.5.4. Recent Developments
12.6. A.B. Enzymes
12.6.1. Overview
12.6.2. Description
12.6.3. Financials (Data as available in public domain and/or on paid databases)
12.6.4. Recent Developments
12.7. Enzyme Development Corporation
12.7.1. Overview
12.7.2. Description
12.7.3. Financials (Data as available in public domain and/or on paid databases)
12.7.4. Recent Developments
12.8. International Flavors & Fragrances
12.8.1. Overview
12.8.2. Description
12.8.3. Financials (Data as available in public domain and/or on paid databases)
12.8.4. Recent Developments
12.9. Biocatalysts
12.9.1. Overview
12.9.2. Description
12.9.3. Financials (Data as available in public domain and/or on paid databases)
12.9.4. Recent Developments
12.10. Augmene Biosciences
12.10.1. Overview
12.10.2. Description
12.10.3. Financials (Data as available in public domain and/or on paid databases)
