세계의 카제인 시장 보고서(2025년)
Casein Global Market Report 2025
상품코드 : 1764273
리서치사 : The Business Research Company
발행일 : On Demand Report
페이지 정보 : 영문 175 Pages
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한글목차

카제인 시장 규모는 향후 몇 년 동안 강력한 성장세를 보일 것으로 예상되며, 2029년까지 7.9%의 CAGR로 80억 달러 규모에 이를 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안 예상되는 성장은 고단백 식품 수요 증가, 스포츠 영양학에서의 채택 확대, 생분해성 포장에서의 사용 확대, 무유당 및 기능성 유제품 대체품의 성장, 클린 라벨 원료에 대한 수요 증가, 퍼스널케어 및 제약 분야에서의 사용 증가에 의해 이루어질 것으로 예상됩니다. 이 기간의 주요 동향으로는 지속가능한 식물성 대체품의 발전, 생분해성 카제인을 이용한 첨단 포장 혁신, 기능성 식품에의 적용, 퍼스널케어 제제의 발전, 추출 및 가공 기술의 기술 향상 등이 있습니다.

치즈의 수요 증가는 향후 카제인 시장의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다. 치즈는 우유를 응고시켜 다양한 맛과 질감을 내기 위해 숙성시켜 만든 고체 유제품입니다. 단백질이 풍부하고 맛이 좋으며 편리한 식품 옵션에 대한 소비자의 선호도가 높아지면서 치즈에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 우유의 주요 단백질인 카제인은 응고되어 응유를 형성하기 때문에 치즈 제조에 필수적인 성분입니다. 예를 들어, 미국 정부 기관인 미국 농무부에 따르면 치즈 생산량은 2023/24년 2,230만 톤에서 2024/25년 2,252만 톤으로 증가할 것으로 전망하고 있습니다. 이처럼 치즈 수요의 확대는 카제인 시장의 확대를 견인하고 있습니다.

카제인 시장의 주요 기업들은 정밀 발효 유래 카제인과 같은 기술 혁신에 집중하여 환경 및 윤리적 문제를 해결하면서 식물 유래 제품으로 실제 유제품의 성능을 재현하고자 노력하고 있습니다. 정밀 발효 카제인은 미생물 발효를 통해 생산되는 바이오 아이덴티티 유단백질로, 기존 카제인과 동일한 분자 구조와 기능적 특성을 가지고 있으면서도 동물을 사용하지 않습니다. 예를 들어, 2024년 10월 벨기에에 본사를 둔 식품 기술 회사 Those Vegan Cowboys는 동물을 매개로 하지 않고 유제품과 동일한 단백질을 생산하는 첨단 생명공학 기술인 정밀 발효를 통해 동물성 카제인을 만들어냈습니다. 이 획기적인 기술은 비건 치즈의 가장 큰 과제인 기존 유제품 치즈의 연신율과 용융 특성을 모방하기 위해 노력하고 있습니다. 우유에서 추출한 카제인의 기능적 특성을 재현함으로써 실제 식감과 성능을 갖춘 식물성 치즈를 생산할 수 있게 되어 비건 대체 유제품의 매력과 품질을 크게 향상시킬 수 있습니다.

목차

제1장 주요 요약

제2장 시장 특징

제3장 시장 동향과 전략

제4장 시장 : 금리, 인플레이션, 지정학, 무역 전쟁과 관세, 코로나와 회복이 시장에 미치는 영향을 포함한 거시경제 시나리오

제5장 세계의 성장 분석과 전략 분석 프레임워크

제6장 시장 세분화

제7장 지역별·국가별 분석

제8장 아시아태평양 시장

제9장 중국 시장

제10장 인도 시장

제11장 일본 시장

제12장 호주 시장

제13장 인도네시아 시장

제14장 한국 시장

제15장 서유럽 시장

제16장 영국 시장

제17장 독일 시장

제18장 프랑스 시장

제19장 이탈리아 시장

제20장 스페인 시장

제21장 동유럽 시장

제22장 러시아 시장

제23장 북미 시장

제24장 미국 시장

제25장 캐나다 시장

제26장 남미 시장

제27장 브라질 시장

제28장 중동 시장

제29장 아프리카 시장

제30장 경쟁 구도와 기업 개요

제31장 기타 주요 기업과 혁신적 기업

제32장 세계의 시장 경쟁 벤치마킹과 대시보드

제33장 주요 인수합병

제34장 최근의 시장 동향

제35장 시장 잠재력이 높은 국가, 전략

제36장 부록

ksm
영문 목차

영문목차

Casein is a protein primarily found in milk and dairy products, constituting about 80% of the protein in cow's milk. It is characterized by a slow digestion rate, which enables a steady and extended release of amino acids into the bloodstream. This feature makes casein a favored ingredient in protein supplements, particularly for use at night.

The main forms of casein are acid casein and rennet casein. Acid casein is produced by adding acid to skim milk, which causes the casein proteins to coagulate and separate from the liquid at a certain pH level. Casein can be derived from cow's milk, goat's milk, and sheep's milk and serves various functional purposes such as emulsifying, texturizing, foaming, and thickening. It is extensively utilized across multiple industries, including food and beverages, pharmaceuticals, cosmetics, industrial applications, and others.

The casein market research report is one of a series of new reports from The Business Research Company that provides casein market statistics, including the casein industry global market size, regional shares, competitors with the casein market share, detailed casein market segments, market trends, and opportunities, and any further data you may need to thrive in the casein industry. This casein market research report delivers a complete perspective of everything you need, with an in-depth analysis of the current and future scenarios of the industry.

The casein market size has grown strongly in recent years. It will grow from $5.44 billion in 2024 to $5.89 billion in 2025 at a compound annual growth rate (CAGR) of 8.2%. The growth during the historic period can be credited to increasing demand in the cheese industry, heightened awareness of protein-rich diets, expansion of the sports nutrition sector, increased use in food processing, growth in applications for industrial adhesives, and an expanding role in personal care formulations.

The casein market size is expected to see strong growth in the next few years. It will grow to $8.00 billion in 2029 at a compound annual growth rate (CAGR) of 7.9%. The growth projected for the forecast period is driven by increasing demand for high-protein foods, greater adoption in sports nutrition, expanded use in biodegradable packaging, growth in lactose-free and functional dairy alternatives, rising demand for clean-label ingredients, and increasing applications in personal care and pharmaceuticals. Key trends during this period include advancements in sustainable and plant-based alternatives, innovations in biodegradable casein-based packaging, incorporation in functional foods, progress in personal care formulations, and technological improvements in extraction and processing techniques.

The increasing demand for cheese is expected to drive the growth of the casein market in the future. Cheese is a solid dairy product created by curdling milk and aging it to develop various flavors and textures. The rising consumer preference for protein-rich, flavorful, and convenient food options is boosting cheese demand. Casein, the primary protein in milk, coagulates to form curds, making it a crucial component in cheese production. For example, according to the U.S. Department of Agriculture, a US government agency, cheese production increased to 22.52 million metric tons in 2024/25, up from 22.3 million metric tons in 2023/24. Thus, the growing cheese demand is fueling the expansion of the casein market.

Leading companies in the casein market are focusing on technological innovations like precision fermentation-derived casein to replicate authentic dairy performance in plant-based products while addressing environmental and ethical concerns. Precision fermentation casein is a bioidentical dairy protein produced through microbial fermentation, possessing the same molecular structure and functional properties as traditional casein but without the use of animals. For example, in October 2024, Those Vegan Cowboys, a food technology company based in Belgium, created animal-free casein using precision fermentation, an advanced biotechnology that produces dairy-identical proteins without involving animals. This breakthrough tackles a major challenge in vegan cheese-mimicking the stretch and melt characteristics of conventional dairy cheese. By replicating the functional properties of milk-derived casein, the product allows for the creation of plant-based cheeses with genuine texture and performance, significantly improving the appeal and quality of vegan dairy alternatives.

In December 2022, Butterfly, a US-based private equity firm, acquired Milk Specialties Global for an undisclosed sum. This acquisition aims to support Milk Specialties Global's ongoing growth and innovation within the nutrition and wellness sectors. Milk Specialties Global is a US-based company specializing in high-quality dairy proteins.

Major players in the casein market are Nestle S.A., Danone S.A., Arla Foods Ingredients Group P/S, Fonterra Co-operative Group Limited, Saputo Inc., Kerry Group, Savencia Fromage, Glanbia plc, Bega Cheese Ltd., Actus Nutrition, Tatua Co-operative Dairy Company Ltd., Parag Milk Foods Ltd., Producers Dairy Foods Inc., Ingredia SA, Batory Foods, Westland Milk Products, Meelunie B.V., Uelzena eG, Lactoprot Deutschland GmbH, and Armor Proteines.

Asia-Pacific was the largest region in the casein market in 2024, and it is expected to be the fastest-growing region in the forecast period. The regions covered in casein report are Asia-Pacific, Western Europe, Eastern Europe, North America, South America, Middle East and Africa.

The countries covered in the casein market report are Australia, Brazil, China, France, Germany, India, Indonesia, Japan, Russia, South Korea, UK, USA, Canada, Italy, Spain.

The casein market consists of sales of sports nutrition, processed foods, adhesives, and paints and coatings. Values in this market are 'factory gate' values, that is the value of goods sold by the manufacturers or creators of the goods, whether to other entities (including downstream manufacturers, wholesalers, distributors and retailers) or directly to end customers. The value of goods in this market includes related services sold by the creators of the goods.

The market value is defined as the revenues that enterprises gain from the sale of goods and/or services within the specified market and geography through sales, grants, or donations in terms of the currency (in USD, unless otherwise specified).

The revenues for a specified geography are consumption values and are revenues generated by organizations in the specified geography within the market, irrespective of where they are produced. It does not include revenues from resales along the supply chain, either further along the supply chain or as part of other products.

Casein Global Market Report 2025 from The Business Research Company provides strategists, marketers and senior management with the critical information they need to assess the market.

This report focuses on casein market which is experiencing strong growth. The report gives a guide to the trends which will be shaping the market over the next ten years and beyond.

Reasons to Purchase

Where is the largest and fastest growing market for casein ? How does the market relate to the overall economy, demography and other similar markets? What forces will shape the market going forward? The casein market global report from the Business Research Company answers all these questions and many more.

The report covers market characteristics, size and growth, segmentation, regional and country breakdowns, competitive landscape, market shares, trends and strategies for this market. It traces the market's historic and forecast market growth by geography.

The forecasts are made after considering the major factors currently impacting the market. These include the Russia-Ukraine war, rising inflation, higher interest rates, and the legacy of the COVID-19 pandemic.

Scope

Table of Contents

1. Executive Summary

2. Casein Market Characteristics

3. Casein Market Trends And Strategies

4. Casein Market - Macro Economic Scenario Including The Impact Of Interest Rates, Inflation, Geopolitics, Trade Wars and Tariffs, And Covid And Recovery On The Market

5. Global Casein Growth Analysis And Strategic Analysis Framework

6. Casein Market Segmentation

7. Casein Market Regional And Country Analysis

8. Asia-Pacific Casein Market

9. China Casein Market

10. India Casein Market

11. Japan Casein Market

12. Australia Casein Market

13. Indonesia Casein Market

14. South Korea Casein Market

15. Western Europe Casein Market

16. UK Casein Market

17. Germany Casein Market

18. France Casein Market

19. Italy Casein Market

20. Spain Casein Market

21. Eastern Europe Casein Market

22. Russia Casein Market

23. North America Casein Market

24. USA Casein Market

25. Canada Casein Market

26. South America Casein Market

27. Brazil Casein Market

28. Middle East Casein Market

29. Africa Casein Market

30. Casein Market Competitive Landscape And Company Profiles

31. Casein Market Other Major And Innovative Companies

32. Global Casein Market Competitive Benchmarking And Dashboard

33. Key Mergers And Acquisitions In The Casein Market

34. Recent Developments In The Casein Market

35. Casein Market High Potential Countries, Segments and Strategies

36. Appendix

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