Stratistics MRC에 따르면 세계의 유제품 기계 시장은 2025년에 125억 달러를 차지하고, 예측 기간 동안 CAGR 7.1%로 성장하여 2032년에는 203억 달러에 달할 전망입니다.
유제품 기계는 우유 및 기타 유제품의 가공, 취급, 포장에 사용되며, 품질, 안전, 효율성을 보장하기 위한 전용 장비입니다. 이 기계들은 열처리를 위한 저온살균기, 균일한 식감을 위한 균질화기, 지방 표준화를 위한 분리기, 분유 제조를 위한 증발 및 건조기, 단백질 농축을 위한 막여과 장치 등 다양한 작업을 커버하고 있습니다. 또한, 치즈, 요구르트, 버터 제조를 위한 자동화 시스템도 포함되어 있어 현대식 유제품 가공 시설의 운영을 간소화합니다.
World DataBank에 따르면, 유럽과 미국 등 선진국에서는 신선 유제품보다 가공 유제품을 더 많이 소비하고 있습니다. 국민 1인당 소비되는 전체 유제품의 50% 이상이 가공식품입니다.
전 세계 유제품 소비 증가
우유, 치즈, 버터, 요구르트에 대한 전 세계적인 수요의 급증은 첨단 유제품 기계의 채택을 크게 촉진하고 있습니다. 인구 증가, 식생활 선호도 변화, 단백질 섭취량 증가, 특히 신흥 경제국에서 이러한 추세에 기여하고 있습니다. 대규모 생산자들은 안정적인 품질을 유지하면서 생산량을 늘리기 위해 자동살균기, 균질화기, 분리기에 많은 투자를 하고 있습니다. 또한, 도시화의 확대와 소매 형태의 조직화는 안전하고 신선하며 다양한 유제품을 원하는 소비자의 수요를 충족시킬 수 있는 효율적인 유제품 가공 시스템의 필요성을 자극하고 있습니다.
복잡한 유지보수 요건
유제품 기계는 그 장점에도 불구하고 복잡한 유지보수 루틴, 전문 서비스, 고가의 예비 부품이 필요한 경우가 많아 보급에 걸림돌이 되고 있습니다. 개발도상국의 소규모 낙농가들은 제한된 기술 전문성과 높은 다운타임 위험으로 인해 생산성이 저하되고 있습니다. 또한, 기계 교정 및 위생 관리에는 숙련된 인력이 필요하며, 운영 비용이 많이 소요됩니다. 이러한 문제는 특히 중견 낙농가들 사이에서 첨단 설비에 대한 투자를 억제하고 있습니다. 따라서 유지보수의 복잡성은 여전히 중요한 장벽으로 작용하여 성장을 억제하고 있으며, 제조업체들은 유지보수를 간소화하고 서비스 주기를 연장할 수 있는 설계를 모색할 수밖에 없습니다.
식물성 유제품 및 기능성 유제품 대체품의 증가 추세
유당 무첨가, 영양 강화, 식물성 대체 유제품에 대한 소비자 수요 증가는 유제품 기계 부문에 큰 비즈니스 기회를 가져다주고 있습니다. 장비 제조업체들은 기존 유제품과 함께 콩, 아몬드, 귀리 등 다양한 원료를 취급할 수 있는 기계를 설계하고 있습니다. 이러한 변화는 시장의 범위를 전통적인 우유 가공에서 혁신적인 배합으로 확장합니다. 또한, 건강 및 클린 라벨에 대한 관심이 높아짐에 따라 생산자들은 기존 유제품과 대체 유제품 부문에 동시에 대응할 수 있는 다용도 다기능 기계에 투자할 수 있게 되었습니다.
불안정한 원유 공급
기후 변화, 질병 발생, 사료 가격의 불안정성으로 인한 원유 생산의 예측할 수 없는 변동은 유제품 기계 시장에 큰 위협이 되고 있습니다. 원유 공급의 변동은 처리 일정에 혼란을 초래하고, 장비의 용량 부족으로 이어집니다. 또한, 세계 무역의 불확실성과 공급망의 제약은 고가의 기계에 투자하는 생산자의 위험을 증가시킵니다. 이러한 불안정성은 특히 젖소 한 마리당 우유 생산량이 안정적이지 않은 개발도상국에서는 확장 프로젝트에 걸림돌이 될 수 있습니다. 따라서 원자재 수급이 불안정한 상태가 지속되면 장기적인 설비투자에 대한 신뢰가 떨어질 수 밖에 없습니다.
COVID-19는 유제품 공급망에 혼란을 일으켜 생산과 설비 수요 모두에 영향을 미쳤습니다. 가동 중단과 노동력 부족은 기계 설비에 제약을 가했고, 유제품 소비량의 변동은 투자 우선순위를 바꿨습니다. 그러나 이 위기는 생산자들이 수작업에 대한 의존도를 최소화하기 위해 자동화 도입을 가속화했습니다. 안전 규제 또한 위생적이고 비접촉식 가공 솔루션에 대한 수요를 증가시켰습니다. 팬데믹 이후 세계 유제품 무역의 회복과 고급 포장 유제품에 대한 소비자의 신뢰가 높아지면서 고급 유제품 기계 도입이 다시 성장 궤도를 회복하고 다시 탄력을 받을 것으로 예상됩니다.
예측 기간 동안 저온살균기 부문이 가장 클 것으로 예상됩니다.
저온 살균기는 제품의 안전과 유통기한 연장에 중요한 역할을 하기 때문에 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 저온살균은 우유와 유제품에 필수적인 공정으로, 모든 가공 공장에서 필수적인 공정으로 자리 잡았습니다. 포장된 유음료의 소비 증가는 미생물 안전에 대한 규제 기준의 강화와 함께 이 부문의 우위를 더욱 강화시키고 있습니다. 또한, 에너지 효율이 높은 대용량 저온살균기의 기술 혁신으로 작업 효율을 높여 유제품 기계 시장에서 주도권을 공고히 하고 있습니다.
치즈 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
치즈 분야는 패스트푸드, 스낵, 조리된 제품에서 가공 치즈에 대한 수요가 급증하면서 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 신흥국의 도시화 진전과 서유럽식 식생활의 영향으로 치즈 소비가 가속화되고 있습니다. 이에 따라 자동 통, 응유 처리 시스템, 커팅 장치 등 치즈 제조 기계에 대한 투자가 확대되고 있습니다. 또한, 특수 치즈 및 장인적 품종으로의 제품 다양화는 기계의 업그레이드를 촉진하여 치즈 부문을 유제품 기계 시장의 높은 촉진요인으로 자리 매김하고 있습니다.
예측 기간 동안 아시아태평양은 유제품 기계 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 이는 낙농 산업 확대와 소비자 기반 증가에 기인합니다. 인도, 중국 등의 국가에서는 정부의 노력과 조직화된 낙농조합의 지원으로 원유 생산량이 급증하고 있습니다. 도시 인구의 증가, 가처분 소득의 증가, 포장된 유제품 소비의 증가는 고급 가공 시스템에 대한 수요를 자극할 것입니다. 현지 제조업체도 세계 장비 공급업체와 협력하여 이 지역의 다양한 낙농 생태계 전반에 걸쳐 채택을 더욱 가속화하고 있습니다.
예측 기간 동안 북미가 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상되며, 이는 자동화 및 첨단 유제품 가공 기술의 강력한 채택에 기인합니다. 치즈, 요구르트, 무유당 대체품 등 고부가가치 유제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 전용 기계에 대한 지속적인 투자가 이루어지고 있습니다. 또한, 엄격한 식품 안전 기준은 가공업체들이 스마트 센서 및 IoT 지원 기능을 갖춘 시스템 업그레이드를 촉구하고 있습니다. 또한, 지속가능하고 에너지 효율적인 장비에 대한 수요가 증가함에 따라 교체 수요가 증가하고 있으며, 유제품 기계 시장의 혁신과 성장을 촉진하는 데 있어 이 지역의 리더십이 강화되고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Dairy Machines Market is accounted for $12.5 billion in 2025 and is expected to reach $20.3 billion by 2032 growing at a CAGR of 7.1% during the forecast period. Dairy machines are specialized equipment used in the processing, handling, and packaging of milk and other dairy products to ensure quality, safety, and efficiency. These machines cover a wide range of operations, including pasteurizers for heat treatment, homogenizers for uniform texture, separators for fat standardization, evaporators and dryers for producing milk powder, and membrane filtration units for protein concentration. Additionally, they include automated systems for cheese, yogurt, and butter production, streamlining operations in modern dairy processing facilities.
According to the World DataBank, developed countries, such as Europe and the U.S. consume more processed dairy products than fresh dairy products. More than 50% of the total dairy products consumed per capita is processed food.
Rising global dairy consumption
The surge in global demand for milk, cheese, butter, and yogurt has significantly bolstered the adoption of advanced dairy machines. Growing populations, changing dietary preferences, and rising protein intake contribute to this trend, particularly in emerging economies. Large-scale producers are investing heavily in automated pasteurizers, homogenizers, and separators to increase output while maintaining consistent quality. Additionally, expanding urbanization and organized retail formats are stimulating the need for efficient dairy processing systems to meet consumer demand for safe, fresh, and diverse dairy products.
Complex maintenance requirements
Despite their advantages, dairy machines often involve intricate maintenance routines, specialized servicing, and costly spare parts, which hinder widespread adoption. Smaller dairy operators in developing regions struggle with limited technical expertise and higher downtime risks, reducing productivity. Moreover, machine calibration and sanitation require skilled labor, adding to operating expenses. Such challenges discourage investment in advanced equipment, particularly among mid-tier players. Therefore, maintenance complexities remain a key barrier, restraining growth and forcing manufacturers to explore designs with simplified upkeep and longer service intervals.
Growing plant-based and functional dairy alternatives
Evolving consumer demand for lactose-free, fortified, and plant-based dairy alternatives has opened significant opportunities in the dairy machinery sector. Equipment manufacturers are increasingly designing machines capable of handling diverse raw materials such as soy, almond, and oat, alongside traditional dairy inputs. This shift expands the market scope beyond conventional milk processing to include innovative formulations. Furthermore, rising health-consciousness and clean-label preferences encourage producers to invest in versatile, multi-functional machinery, enabling them to cater to both traditional and alternative dairy segments simultaneously.
Volatile raw milk supply
Unpredictable fluctuations in milk production due to climate change, disease outbreaks, and feed price instability pose major threats to the dairy machines market. Variability in raw milk supply disrupts processing schedules, leading to underutilized equipment capacity. Additionally, global trade uncertainties and supply chain constraints amplify risks for producers investing in expensive machinery. This volatility can deter expansion projects, especially in developing regions where milk yield per cow remains inconsistent. Sustained instability in raw material availability therefore undermines confidence in long-term equipment investments.
The Covid-19 pandemic disrupted dairy supply chains, impacting both production and equipment demand. Lockdowns and labor shortages constrained machinery installations, while fluctuating dairy product consumption altered investment priorities. However, the crisis accelerated automation adoption, as producers sought to minimize reliance on manual labor. Safety regulations also heightened demand for hygienic, contactless processing solutions. Post-pandemic, recovery in global dairy trade and rising consumer trust in packaged dairy products are expected to drive renewed momentum, restoring growth trajectories for advanced dairy machinery adoption.
The pasteurizers segment is expected to be the largest during the forecast period
The pasteurizers segment is projected to account for the largest market share during the forecast period, owing to their critical role in ensuring product safety and shelf-life extension. Pasteurization is an essential step for milk and dairy products, making it indispensable across all processing plants. The increasing consumption of packaged dairy beverages, coupled with stricter regulatory norms for microbial safety, further reinforces segment dominance. Additionally, technological innovations in energy-efficient and high-capacity pasteurizers enhance operational efficiency, consolidating their leadership within the dairy machines market.
The cheese segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The cheese segment is anticipated to record the highest CAGR over the forecast period, impelled by surging demand for processed cheese in fast food, snacks, and ready-to-eat products. Rising urbanization and Western dietary influence across emerging economies are accelerating cheese consumption. Consequently, investments in cheese-making machinery, including automated vats, curd handling systems, and cutting equipment, are expanding. Further, product diversification into specialty cheeses and artisanal varieties fuels machinery upgrades, positioning the cheese segment as a high-growth driver in the dairy machines landscape.
During the forecast period, Asia Pacific is expected to hold the largest share of the dairy machines market, driven by its expanding dairy industry and rising consumer base. Countries such as India and China are experiencing surges in milk production, supported by government initiatives and organized dairy cooperatives. Growing urban populations, rising disposable incomes, and increased packaged dairy consumption stimulate demand for advanced processing systems. Local manufacturers are also collaborating with global equipment providers, further accelerating adoption across the region's diverse dairy ecosystem.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, attributed to strong adoption of automation and advanced dairy processing technologies. Rising consumer preference for high-value dairy products, including cheese, yogurt, and lactose-free alternatives, supports continuous investment in specialized machinery. Additionally, stringent food safety standards encourage processors to upgrade systems with smart sensors and IoT-enabled features. A growing trend toward sustainable, energy-efficient equipment also fuels replacement demand, reinforcing the region's leadership in driving innovation and growth within the dairy machines market.
Key players in the market
Some of the key players in Dairy Machines Market include Ecolab, Rosero International, Tetra Tech, GE (General Electric), AMF Bakery Systems, Marlen International, SPX FLOW, Krones AG, IDEXX Laboratories, Tetra Pak, Frigoscandia, GEA Group, Alfa Laval, Dairy Equipment Company, Paul Mueller Company, DeLaval, Feldmeier Equipment, and Kuppersbusch Maschinenbau (KMB).
In July 2025, SPX FLOW's APV brand partnered with Junlebao Dairy (China) to deliver their highest-capacity InfusionPlus UHT system ever built in China (15,000L), paired with a 40-ton aseptic tank to support the rapid expansion of extended-shelf-life (ESL) milk production in China.
In June 2025, Tetra Pak released the new edition of its Dairy Processing Handbook, updating industry best practices with the latest research, technological advances, and smart factory integration for enhanced product safety, sustainability, and automation.
In June 2025, AMF launched a strategic pilot bakery in partnership with Puratos in the U.S. that combines ingredient/formulation expertise with bakery automation, enabling commercial bakers to co-create, test, and scale new products efficiently. The focus in 2025 is on smart automation, sustainability, and the next-generation "Lights Out Bakery" concept.